Kalkstensviner!
Att ett vin får karaktär av sin växtplats är numera vedertaget. Flera faktorer spelar in och en av de viktigaste är vad som finns i marken som rankorna växer i. När den blir riktigt tydlig brukar man tala om att vinet har mineralkaraktär. Och som allra tydligast tenderar den att bli när det finns marin kalk i jorden.
Av världens kalksten är 95 % hård, tät kalksten och 5 % vad man kallar krita - en porösare typ av kalk som är vanlig i t ex Champagne och Jerez. Gemensamt för de två typerna är att de fungerar som vatten-reservoarer, har optimal struktur för rötterna att utvecklas i och maximal förmåga att tillhandahålla näringsämnen. Detta ger växterna extra goda möjligheter att suga upp näring.
Många druvsorter trivs på kalkjord och ger inte sällan sina bästa viner just där. Samtidigt adderar kalkjorden en särskild karaktär till de vinerna, framför allt märkbar på den vita sidan. Och den karaktären kan vara så stark att den förminskar - eller till och med helt suddar ut – druvkaraktären, speciellt när det rör sig om neutralare druvsorter.
Det här ska vi titta närmare på i en provning med sex viner av olika druvsorter som har det gemensamt att de vuxit på intensivt kalkrik jord. Uppslaget är ett samarbete mellan Ulf Jansson och Torsten Rundqvist.
reviderad vinlista:
2013 Vouvray Sec, Loire (Domaine Vincent Carême)
2013 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Bourgogne (Domaine Louis Michel)
2015 Sancerre Les Pierris, Loire (Domaine Roger Champault)
2015 La Charanga Vino Blanco de la Tierra de Cádiz, Andalusien (Alba Viticultores)
2012 Savagnin Sous Roche, Côtes du Jura (Domaine François Rousset-Martin)
2015 Frauenberg Riesling GG, Rheinhessen (Weingut Battenfeld-Spanier)
2011 Juliusspital Stein Silvaner GG, Franken (Weingut Juliusspital)
Anmälan: Första anmälningsdag 29 mars - Anmälan är bindande och sker via hemsidan, där anmälningsfunktionen efter inloggning blir tillgänglig kl. 08:00 första anmälningsdagen. Vid frågor: munskankarna.stockholm@gmail.com eller 0766-261543 måndag – torsdag kl 09.00 – 11.00.
Betalning: Beloppet sätts in på BANKGIRO 312-4724, Munskänkarna, Stockholmssektionen och ska vara oss tillhanda senast 18 april. Avanmälningar ska ske skriftligen till och bekräftas av Stockholmskansliet, och accepteras inte efter 18 april.
Ingen kontant betalning tas emot på provningen.
Obs att Stockholmskansliet kommer att vara stängt måndag 24 oktober.
Hjärtligt välkommen!
Mats Lindelöw, Torsten Rundqvist, Ulf Jansson