Kommande vinprovningar
Mineral, mognad och vinkemi
Sektion | Lund |
Typ | Temaprovning |
Plats | Grand Hotel, Lund |
Datum/tid | 2019-09-26 kl 19:00 - 21:30 |
Provningsledare | |
Medlemspris | 270 SEK |
Gästpris | 320 SEK |
Matpris | - |
Lediga platser | 0 st |
Datum då bokning öppnas för…
Sektionsmedlemmar | 2019-09-02 00:00 |
Alla medlemmar | 2019-09-02 00:00 |
Gäster till medlem | 2019-09-02 00:00 |
Sista anmälningsdag | 2019-09-18 |
Den 26 september kommer vi att hålla en oerhört spännande provning med Stefan Ulvenlund, professor vid Institutionen för livsmedelsteknik, LTH. Stefan har både föreläst på kurser i dryckeskemi och själv forskat om bland annat tanninstruktur i vin, och är medlem i Lundamunskänkarna sedan många år.
I druvbetygskursen brukar vi gå igenom grunderna i vinmakning, vad som sker i druvan med socker och syra när den mognar, vad som händer i jäsningsprocessen och hur vinets utvecklas med ålder och lagring. Hur vi upplever ett vin är dock en oerhört komplex process, eftersom vinet självt kemiskt sett är oerhört komplext och innehåller mängder av grupper av kemiska föreningar, som samverkar sinsemellan. Detta kommer Stefan att bena ut för oss, med fokus dels på vad som händer när vinet åldras, och dels på det lite otydliga begreppet ”mineralitet”, där både beskrivningen av det i vinet och orsaken till det är tämligen luddigt.
Ta chansen att ställa alla frågor som ni har funderat på, om skillnaden mellan druvsorter, druvans mognad, den kemiska processen i vinframställningen, defekter, etc., etc.!
Vi kommer att prova hela åtta viner av olika mognadsgrad, druvor och prislägen för att illustrera innehållet i föredraget.
Margan Semillon 2016, 99 kr
Peter Lehmann 2011 Margaret Semillon, 249 kr
Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2016, 165 kr
Borgogno Barolo Cannubi Boschis 2009, 515 kr
Brocard Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2017, 299 kr
Chateau Fuissé Tête de Cru 2016, 309 kr
Bründlmayer Langenloiser Steinmassel erste lagen Riesling
2016, 199 kr
Dr Loosen Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2017, 165 kr
OBS - Medtag 8 egna glas, papper och penna!
Varmt välkomna
Munskänkarna Lund
Ge bort/bli medlem i Munskänkarna
Få vintidningen In Vino , träffa vinintresserade människor och framför allt: lär dig mer om vin!
Förmåner
- Tidningen In Vino – 6 nr per år
- Löpande utskick av vinrecensioner
- Vinprovningar
- Kursverksamhet
Medlemsavgiften är 425 kr för kalanderåret 2024. Blir du medlem efter den 1 november gäller medlemskapet även nästkommande kalenderår. (Medlemsavgift ej momspliktig.)
Ge bort ett medlemskap!
För att ge bort ett medlemskap, klicka på länken nedan och fyll i uppgifterna. Vi behöver ditt namn och din e-post, samt uppgifterna för din vän. Kom ihåg att ange startdatum för din väns medlemskap, d v s aktiveringsdatum.
Bli medlem nu! Logga in!