Kommande vinprovningar

Välkommen till en unik provning av världens mest spännande vin – sherry! Under den heta solen i Andalusien växer druvorna i den kritvita albariza-jorden och svalkas av vindarna från Atlanten. Dessa förutsättningar kombinerade med de unika metoderna som utmärker sherry ger förutsättningarna för en smakrikedom och komplexitet man inte hittar någon annanstans.

Provningen leds av Carlos Gonzalez-Gordon, femte generationen i ägarfamiljen och släkt i direkt nedstigande led från Manuel María González Angel, som startade företaget 1835. Carlos har ägnat större delen av sitt yrkesliv till ett oupphörligt resande i norra Europa för att sprida kunskap om sherry. Det finns knappt en ort mellan Jekaterinburg och Tromsö där han inte varit och hållit en sherryprovning. Och nu är det äntligen dags för honom att komma till norra halvan av Sverige!


Gonzalez-Byass grundades redan 1835, och ägs i dag fortfarande av familjen som grundade företaget. Gonzalez-Byass var den första bodegan som producerade en fino sherry, och Tio Pepe, som den döptes till efter skaparen, blev snart den mest kända och exporterade sherryn. Gonzalez-Byass är i dag den ledande exportören av sherry, och kombinerar sin storlek med en mycket hög och konsekvent kvalitet. Man förfogar över mer än 70 000 fat, och många av dem innehåller fortfarande vin från 1800-talet. Faktum är att det äldsta vinet de har i sina källare (från 1805) är 30 år äldre en Gonzalez-Byass själva!


Riktigt så gamla viner kommer vi inte att få prova, men det kommer att bli en provning med en stor spännvidd i ålder – från fem års lagring till 30 års lagring. Men inte ett enda årgångsvin – för en av de unika egenskaperna för sherry är ju lagringen i det årgångslösa solerasystemet. Har du inte riktigt förstått hur den lagringen fungerar kommer du garanterat att får svar på det den här eftermiddagen. Men det viktigaste är ju smakerna – från det torraste torra till det sötaste söta. Och med en svårslagen komplexitet. Viva la Sherry revolucion! 

Det här skall bli riktigt roligt!