Kommande vinprovningar

Domaine Pech des Aspres är historien om vinmakarparet Lydie Hiez och Vincent Viannès, som grundade en egen vingård i Boutenac i Corbières 2007, med blott 3,7 ha. Vingården blev uppnämnd efter det första vingårdsläget som paret odlade: "Pech des Aspres", bestående av uppemot 100-åriga Carignan-stockar. Med tiden har arealen vuxit till totalt 16 ha, varav 6 ha ingår i appellationsområdet Corbières-Boutenac, "Cru"-klassad mark som har det finaste anseendet i Corbières Langedoc. Man odlar främst druvorna Carignan, Mourvèdre, Syrah och Grenache, men även några gröna druvor, bl a Picpoul Blanc, Grenache Blanc, Vermentino, m fl. I fråga om vinifiering premierar Lydie och Vincent långa och mjuka extraktioner. 

Hela filosofin handlar om att skapa fruktdrivna, runda och generösa viner, med ganska minimal intervention, speciellt med tanke på den naturliga explosivitet som redan finns i druvorna vid skörd. Vinstilen kännetecknas av sammetslena tanniner och en rund och krämig textur som ger en verkligt hedonistisk upplevelse. 

I denna provning skall vi få uppleva ett urval av producentens viner, varav 2 vita vin och 5 röda viner, i stegrande kraft. Bland vinerna finns flera exempel som erbjuder det mest koncentrerade uttrycket av Corbières. 

Lydie Hiez och Vincent Viannès besöker sektionen i sällskap av Philippe Saillard, som driver nätvinbutiken Terroirviner i Colmar.

Till denna provning kommer vi att servera lite tilltugg

Ta med 6 glas till denna provning 

Tänk på att inte bära starka parfymer