Kommande vinprovningar

Domaine Pech des Aspres är historien om vinmakarparet Lydie Hiez och Vincent Viannès, som grundade en egen vingård i Boutenac i Corbières 2007, med blott 3,7 ha. Vingården blev uppnämnd efter det första vingårdsläget som paret odlade: "Pech des Aspres", bestående av uppemot 100-åriga Carignan-stockar. Med tiden har arealen vuxit till totalt 16 ha, varav 6 ha ingår i appellationsområdet Corbières-Boutenac, "Cru"-klassad mark som har det finaste anseendet i Corbières. Man odlar främst druvorna Carignan, Mourvèdre, Syrah och Grenache, men även några gröna druvor, bl a Picpoul Blanc, Grenache Blanc, Bourboulenc, Vermentino, m fl. I fråga om vinifiering premierar Lydie och Vincent långa och mjuka extraktioner. Hela filosofin handlar om att skapa fruktdrivna, runda och generösa viner, med ganska minimal intervention, speciellt med tanke på den naturliga explosivitet som redan finns i druvorna vid skörd. Vinstilen kännetecknas av sammetslena tanniner och en rund och krämig textur som ger en verkligt hedonistisk upplevelse. I denna provning skall vi få uppleva ett urval av producentens viner, varav minst 2 vita vin och 5 röda viner, i stegrande kraft. Bland vinerna finns flera exempel som erbjuder det mest koncentrerade uttrycket av Corbières. Vinerna presenteras av Philippe Saillard, som driver nätvinbutiken Terroirviner i Colmar.

Därefter serveras en läcker måltid från Ladan med tillhörande matvin + kaffe o en sötsak.