Chianti och Morellino di Scansano

Chianti

Consorzio Vino Chianti grundades 1927 av en grupp vinproducenter i provinserna Florence, Siena, Arezzo och Pistoia. Consorziet blev DOC 1967 och hela området fick utnämnandet DOCG 1984 och omfattar nu mer än 3 600 producenter som med sina mer än 15 500 hektar vingårdar har en produktion av mer än 800 000 hektoliter. Sammanfattningsvis utgör området 41 procent av Toscanas totala areal och 47 procent av total produktion. I Chianti ingår också åtta delområden vilka är: Colli Arentini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colli Pisane, Montalbano, Rufina, Montespertoli och Terre di Vinci. Namnen på underområdena återfinns på vinetiketterna.

 

Enligt vinlagen måste huvuddruvan sangiovese ingå till minst 70 procent. Av de resterande 30 procent får maximalt 15 procent vara cabernet franc eller cabernet sauvignon och maximalt 10 procent vara gröna druvor. 1984 infördes ett tillägg till vinlagen som innebär att årgångens viner ska genomgå en organoleptisk analys och provas och godkännas av en provningspanel innan buteljering och DOCG-märkning. De vintyper som produceras är Chianti Annata DOCG vilket är det yngsta vinet som enligt vinlagen får finnas på marknaden tidigast 1 mars året efter skörd. Vinet har genomgått temperaturkontrollerad jäsning för att bevara en fräsch fruktighet och är vanligtvis ståltankslagrat eller lagrat i betongkar. Chianti Superiore DOCG får produceras i samtliga områden givet vinlagens regler följs vilka är ett lägre skördeuttag och 12 procent alkoholhalt samt 12 månaders lagring. Vinet får säljas tidigast i september året efter skörd. Vinet har mer kropp och struktur än annata, eftersom fatlagring ger struktur, koncentration och längd till vinet. 

I Chianti DOCG Riserva används noggrant utvalda druvklasar, längre jästid med skalrester, samt noggrant faturval eftersom vinet måste lagras minst två år varav 1 år på flaska innan försäljning. Vinerna uppvisar komplexare, mörkfruktiga toner samt elegantare rostade toner av kaffe och vanilj från fatlagring. Vinet är fylligare, med varma toner, fräsch syra och balanserade tanniner, allt enligt Consorziets beskrivningar. 

Provningsnoteringar

Den biodynamiska vingården Azienda Agricola Casale har varit i familjen Casales ägo sedan 1770. Vinet med samma namn är rubinröd med doft av röda körsbär, kärnighet, och kryddor. Vinet är ungt, fruktigt, örtigt, frukt i balans med syran, tanninerna sandpappriga. Ett  bra vin. Lättdrucket. 

I San Gimignanos närhet ligger Fattoria San Donnato. Vinet har rubinröd färg, i doften körsbärsfrukt och örter. I smaken finns balans mellan frukten och syran, med tanninerna greppiga som hänger kvar. Bra doft, men vinet behöver bindas ihop.

Avslutningsvis provar jag Masi Renzo&C – Fattoria Basciano. Vinet är mörkt rubinrött. I doften mörka, röda körsbär och lingontoner. I munnen är vinet fruktigt, kroppen något fylligare, syra ok, tanninerna greppiga, kvar i slutet. För ett annata, ett fylligare vin. 

Det sammanfattande intrycket av vinerna har fräscht fruktiga, körsbärstoner, balans mellan frukt och syra med något greppiga tanniner. En lättdrucken fräsch vinstil och vin.

Chianti Superiore DOCG 2024

Den mindre kända kvalitetsnivån Chianti superiore är ett mellanting mellan den unga, fruktiga annata och de fatlagrade riservavinerna. Enligt vinlagen kan superiroevinerna produceras i samtliga chianti DOCG-zoner och underzoner förutsatt att de utökade restriktionerna respekteras. Dessa är en lägre avkastning per hektar, en lägsta alkoholhalt på minst 12 procent, en minsta lagringstid på ett år och en striktare organoleptisk analys jämfört med vanliga årgångar. Vinerna är fylligare i doft och smak med tydligare struktur och längd jämfört med annata. Chianti Superiore DOCG kan därför marknadsföras tidigaste 1 september året efter skörd. 

Provningsnoteringar

Banfi
Rubinröd. Örter, kryddor, röda körsbär, lätt kryddighet. Medelfyllig kropp, körsbärsfruktig, syran ok, tanninerna torra, hänger kvar. Bra munkänsla.

Cantina Gentili 
Rubinröd. Körsbärskärnor, lite safttoner, örter. Slank i frukt, syran i balans, torra tanniner hänger kvar. Kan bindas ihop. hyfsad munkänsla i lättare stil.

Colognole
Rubinröd. Röda körsbär, kärnighet, örter, Mjukt rostade toner, frukten i bra kombination, syran ok, torra tanniner hänger kvar. Ok vin som behöver bindas ihop.

Fattoria La Leccia
Rubinröd. Rökigt, körsbärtoner, örter. Frukten ok, syran ngt låg, tanninerna hänger kvar. Inte riktigt ihopbundet. Frukten slank i munnen.

Malenchini
Rubinröd, mörkare inslag. Röda körsbär, örter, lingontoner, lite kryddor. Syran först, sedan frukten, tanninerna torra, hänger kvar. Slank stil. Kan bli bra.

Melini
Rubinröd. Mjukt rostade fattoner, mogna, röda körsbär, örtighet. Frukten, mjuka kaffetoner, syran ok, tanninerna för aggressiva. Behöver bindas ihop. Bra munkänsla, kräver tid för att bindas ihop.

Podere Ema
Rubinröd. Mogna röda körsbär, lakrits, kryddighet. Fruktigt, balans syra, fylligare, extraktrikare vin, bra syra, torra tanniner hänger kvar. Bra munkänsla.

Poggiotondo Soc. Agricola SRL di Alberto Antonini
Rubinröd. Rostade kaffebönor, lakrits, kryddigt, frukt, förmodligen nya fat. Frukten i förgrunden i smaken, syran balanserar, torra tanniner hänger kvar. Ok munkänsla, ok vin som blir bättre med ihopbindning.

Ruffino
Klassiskt vin och producent. Mörkt rubinröd. Röd körsbärsfruktighet, kärnigt, lingon. Lätt rökiga toner. Frukten i förrummet, syran i balans, tanninerna angenäma, bra munkänsla. Bra vin.

Tenute Sette Ponti
Rubinröd, mörkare toner. Röda körsbärstoner, rökighet, kryddor, choklad. Mörkare frukt i smak, syran ok, torra tanniner hänger kvar. Ok vin. 

Sammanfattning: Jämfört med annata är frukten mognare, De fatlagrade vinera har fattonerna integrerade, syran i balans med frukten, tanninerna torra vilka hänger kvar i en del viner. Bra munkänsla i vinstilen.

Chianti DOCG Riserva 2023

Chianti Riserva är den högsta kvalitetsklassen. Den kännetecknas av ett noggrant urval av klasar och druvor, en längre jäsning och maceration, ett noggrant urval av eksort, ålder på fat samt storlek, allt för att druvan sangiovese ska komma till sin fulla rätt och vinet få en lång lagringsbarhet. Riservavinerna måste lagras i källaren i minst 24 månader innan försäljning. Riservavinerna kännetecknas av komplex mörkfruktig doft, inslag av rostade toner, vanilj samt en fyllig kropp med integrerade tanniner, tydlig syra samt lång eftersmak.

Provningsnoteringar 

Cantina Gentili
Rubinröd färg. Mogna röda körsbär, lätt rökighet, örtkryddigt. Fruktigt, rostade toner, syran ok, torra tanniner hänger kvar. Bra munkänsla, behöver bindas ihop. Ok vin, trots det.

Fattoria La Leccia
Ljusare rubinröda toner. Rökigt, fatlagringen tar över frukten, körsbärstoner. Frukten slank, syran på, tanninerna hänger kvar i avslutningen. Nja, inte klart. En slankare stil på en Riserva. fattonerna tar överhanden, frukten i skymundan. 

Masi Renzo&C – Fattoria Basciano
Mörkt rubinröd, extraktrikare. I doften ett tydligt inslag av brett som tillsammans med en viss korkdefekt överskuggar frukten. Ä en om smaken är bättre med röda mogna körsbär, torra tanniner, syra i balans, är vinet inte ok.

Poggiotondo Soc. Agricola SRL di Alberto Antonini
Rubinröd, ngt mörkare toner. Mogen körsbärsfruktighet, lakrits, kaffe, kryddighet, ok integrerat. Frukten först, rostade toner, syran ok, greppiga tanniner  som tar över. Jag föredrar Superiore från samma producent. (se noteringar ovan)

Sammanfattning: Riserva har tydligare fatlagring som kan ta över frukten i doft. Smaken, angenäm fruktighet, tanninerna delvis för greppiga. Kräver ihopbindning.

Chianti Colli Fiorentini DOCG 2024

Malenchini 
Rubinröd. Lättare röda kärsbärstoner, kärnighet. Fruktigt, syran för låg, tanninerna sandiga, hänger kvar, ok. Men urvattnad stil. För lite extrakt.

Tenuta San Vito in Fior di Selva
Rubinröd färg. Mogen körsbärsfrukt, rökighet, mineralitet? Slank frukt, syran ok, sandiga tanniner hänger kvar. Lite slank, urvattnad stil i munnen 

Uggiano
Rubinröd. Rökigt, Godistoner, Körsbär, örter, Frukten slank syran ok, sandiga tanniner hänger kvar. Slank, urvattnad?  

Sammanfattning: Stort område, fruktens kvalitet? Vinerna har en utspädd känsla.
 

Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva 2023

Castelvecchio in San Casciano Val di Pesa
Mörkare rubinröd. Mogna kärsbärstoner, rökighet, kryddighet. Frukten först, syran och greppiga tanniner som hänger kvar. Nya fat? Nja, kräver ihopbindning.

Malenchini
Mörkt rubinröd. Rostade toner, kaffe, rök, frukt i bakgrunden. Körsbärsfrukten i bakgrunden, syran, greppiga tanniner, förmodligen nya fat. För mycket. Nja. 

Sammanfattning: Stort område, fruktens kvalitet?  Vinerna utspädd känsla.
 

Chianti Montespertoli DOCG 2024

Valvirgino
Mörkt rubinröd. Mörka, mogna lingon, mogna körsbär, örtighet. Fruktigt, syran ok, tanninerna stadgar upp, hyfsad munkänsla, trots endimensionellt vin.

Chianti Rùfina DOCG 2024

Masi Renzo&C – Fattoria Basciano
Mörkt rubinröd,/blåröd extraktrik. Mogna körsbär, plommon, kryddighet, lätta rostade toner. Fruktigt, syran i balans, kryddighet, tanninerna hänger kvar. Extraktrikt vin, längd, bra munkänsla. 

Villa Travignoli
Rubinröd, mörkare toner. Fräsch körsbärsfruktighet, röda plommon, örter. Frukten fräsch, lite slank, syran ok, rejäla tanniner som hänger kvar. Nja inte riktigt sammanbundet.

Chianti Colli Senese DOCG Riserva 2023

Pietraserena
Mörkt rubinröd. Gröna toner i frukten. Örtighet. Kryddighet och gröna toner i frukten, syran ok. Tanninerna sandiga, hänger kvar. Nja, doft och smak inte helt iordning. Vinet inte färdigt, alternativt felaktigt.

Rosso Morellino

Söder om hamnstaden Livorno ligger provinsen Grosseto till vilken denominationen Maremma tillhör. I Maremma ligger delområdet Morellino di Scansano, där morellino är det lokala namnet på sangiovese med vinodlingar i staden Scansano, därav delområdets namn. 1992 bestämde sig en grupp producenter för att bilda ett consorzium, vilka 2007 erhöll kvalitetsnivån DOCG. I dag består consoziet av 200 medlemmar som på de cirka 1 100 hektar vingårdarna odlar huvuddruvan sangiovese.

I vinerna måste sangiovese ingå till 85 procent. Resterande 15 procent får vara någon eller några av de traditionella druvorna ciliegiolo, malvasia, colorino alicante samt nu också merlot, cabernet sauvignon syra och några andra som Consorziet bestämmer sig för. Vinerna produceras i två kvalitetsklasser, Annata vilket oftast vinifieras i betong eller ståltankar för att bevara en fräsch fruktighet. Vinet får säljas från 1 mars året efter skörd. Enligt Consorziet ska vinet kännetecknas av unga, angenäma rödfruktiga körsbärstoner, en fräsch syra och en balanserad tanninstruktur.

Områdets toppvin är Riserva, där druvorna kommer från de bästa vingårdarna. Vinet måste lagras två år varav ett år på fat. Lagringstiden räknas från 1 januari året efter skörd. Enligt Consorziets beskrivning kännetecknas vinerna av rubinröd färg och ett mångfacetterat, fruktigt register av sötkryddiga toner, fräsch syra och tanniner i balans. 

Provningsnoteringar

Vinet Fattoria Le Pupille Riserva 2023 har en mörkt rubinröd färg. I doften en örtkryddighet, med en slank fruktighet, med doft och smak av röda frukter, kryddor och lakrits. Eftersmaken är lång med sandiga tanniner som hänger kvar. Välsmakande med bra munkänsla.

Fattoria Le Pupille har varit i familjens ägo i generationer och drivs sedan 1985 av Elisabetta Geppetti med barn. Vid 20 års ålder övertog hon företaget och omvandlade vingården till ett modernt och förstklassigt vinföretag vars viner är mycket eftersökta och exporteras till ett 40-tal länder. Vid årets italienska vinmässa VinItaly och öppningseventet OperaWine, presenteras de främsta italienska vinerna för journalister, sommelierer och vinexperter valda utifrån vintidskriften Winespectators bedömningar. Här presenterades gårdens toppvin Fattoria Le Pupille Toscana Safredi som har erhållit 97 poäng. 

Fotnot: Eftersom det är svårt att bedöma det färdiga vinets kvalitet av ett fatprov provar Gunnar endast de buteljerade vinerna.