passerina
Grön druva som härstammar från Italien. Namnet härstammar från "passera" (ital. för sparv), eftersom de små, extremt söta bären är mycket uppskattade av dessa fåglar. Synonymen "debit" (som betyder "skuldbetalare") syftar på den höga avkastningen. Druvan mognar sent och är mottaglig för botrytis, men motståndskraftig mot mjöldagg och frost.
Historia
Är en mycket gammal sort som förmodligen härstammar direkt från vilda vinstockar. Det finns förmodligen ett grekiskt ursprung. Kan ha nått Italien redan på 600-talet.
Spridning
Är bland annat tillåten i de vita DOC-vinerna Controguerra (Abruzzo) samt Falerio dei Colli Ascolani, Offida och Terre di Offida (Marche). 2016 odlades druvan på totalt 933 hektar med en starkt uppåtgående trend. I Schweiz odlas sorten på 0,1 hektar i kantonen Ticino (statistik från Kym Anderson).
Doft och smak
Den ger vita viner med hög syrahalt och hög alkoholhalt med aromer av persikor, äpplen och päron med en lätt bitterton, som också är utmärkta för framställning av mousserande viner. Sorten används dock också som bordsdruva.
Övrigt
Druvan har minst 8 kända synonymer, däribland: Cacciadebiti, Caccione, Camplese, Pagadebito, Passera, Passeretta Bianca, Passerina Bianca, Scacciadebito, Tramarina, Trebbiano di Teramo, Uva d'Oro och Uva Fermana. I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 26004
Bedömda viner
-
BETYG
12,599:-
Prisvärt6702Återhållen, ung, fruktig doft med drag av gula äpplen, päron och citrus. Torr, ung, fruktig smak med god kropp, fin, balanserad syra och bra längd. Ekologiskt. 12,5 %.
