Frankrike, Bourgogne

Allmänt

I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.

Historia

Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).

Vinlagar

Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.

Geografi

Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).

Klimat

I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.

Övrigt

När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.

  • BETYG

    16
    695:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Meursault
    94494
    Fint utvecklad doft med persika, mogna äpplen, smöriga ektoner, citronzest och mineral. Medelyllig, torr, utvecklad smak med nyanserade aromer, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med lite mineral däri.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94574
    Rejält fruktig doft med hallon, blåbär, röda körsbär, röda äpplen och skumbanan i tonerna. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med lätta, runda tanniner, bra syra, fin längd och rent, gott, avrundat slut.
  • BETYG

    14
    185:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Bourgogne, Crémant de Bourgogne
    91302
    Öppen och utvecklad doft med jordgubbar, hallon, röda äpplen, mandarin och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med ivrig mousse, nyanserade aromer, lagom stram syra och riktigt bra längd.
  • BETYG

    13
    139:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94407
    Öppen, fruktig doft med hallon, blåbär, körsbär och blå plommon i tonerna. Medelfyllig, avrundad, fruktig och utvecklad smak med sammansatta toner, behaglig syra och god längd.
  • BETYG

    16,5
    419:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Meursault
    92143
    Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla.
  • BETYG

    14
    209:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94497
    Återhållen, fruktig doft med körsbär, hallon, plommon, russin och fat. Mer än medelfyllig, rik, fruktig smak med täta, mogna tanniner och syror, bra intensitet och tung, obalanserat alkoholrik avslutning. Apart för en beaujolais med sina 16 % alkohol. Ekologiskt
  • BETYG

    16,5
    419:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Meursault
    92143
    Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla.
  • BETYG

    15
    329:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    91310
    Fint utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, lingon och ek i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med nyanserade toner, tydlig tanninstruktur, fin syra och riktigt bra längd
  • BETYG

    14
    179:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    92929
    Fruktig, lite utvecklad doft med äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, rätt nyanserade toner, balanserad syra och gott slut med persika, aprikos och citrus. Vin av chardonnay.
  • BETYG

    13,5
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
    5460
    Något parfymerad doft av övermogna jordgubbar, exotiska kryddor, sandelträ och brasved. Pigg syra i knappt medelfyllig kropp med fina tanniner och hygglig längd. <div><br></div>
  • BETYG

    14
    189:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    85578
    Ung, ännu lite "grön" doft med trevlig mineralitet, citrus och rökighet. Medelfyllig, ren, balanserad smak med frisk fruktsyra i en ganska slank kropp med fin mineralitet i eftersmaken.
  • BETYG

    13
    169:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    54971
    Drygt medelfyllig, rökig, fruktig doft av mogen citron, ett stänk av tropisk frukt, rostat kaffe och balanserad ek. Medelfyllig smak med ganska pigg fruktsyra, OK frukt i en relativt lätt kropp med viss fetma och beska i eftersmaken.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    54970
    Aromatisk och bärig doft av hallon, jordgubb, lagerblad och grön paprika. Lätt, saftig och pigg smak med fin bärighet, mjuka tanniner samt ett rent och läskande avslut.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    93485
    Fin, ung, fruktig doft med hallon, björnbär, röda körsbär, blåbär, lite lakrits och fat. Medelfyllig, fin, fruktig smak med nyanserade bärtoner, god strävhet, frisk syra, bra längd och rent slut.<span style="color: inherit;">&nbsp;1200 fl.</span><div><br></div>
  • BETYG

    13
    149:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Saint-Bris
    70241
    Kryddig doft av nässlor, grön sparris och krusbär. Medelfyllig smak med hyfsad frukt, integrerad fruktsyra i en lätt, småsimmig kropp med ganska kort avslut.
  • BETYG

    16
    325:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    54306
    Aromatisk, lätt kryddig doft av citrusblommor, citronzest, ananas, ylle, päronsplitt, smör, krusbär, tångvall och fin mineralitet. Ren, drygt medelfyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en elegant kropp med lång eftersmak.
  • BETYG

    16,5
    325:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    54320
    Harmonisk, rund doft av mogen, gul frukt, ylle, citron, flintrök, smör, nötter, gröna marmeladkulor och lime. Rund, drygt medelfyllig, balanserad smak med bra frukt, integrerad fruktsyra i en lätt smörig kropp.
  • BETYG

    16
    375:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Pernand-Vergelesses
    93540
    Smått utvecklad doft med persika, äpple, rostad ek, smör, mogen citrusfrukt och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, fin, balanserad syra, utmärkt längd och fast, mineralbetonat slut. Bra ursprungskaraktär. 600 fl.
  • BETYG

    15
    259:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Beaujolais cru
    94469
    <div>Lite djupare doft här med inslag av hallon, jordgubbar, körsbär, slånbär, lingon och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med fin struktur med runda tanniner och spänstig syra, utmärkt längd med nyanserade toner och rent, fast slut. 1200 fl.</div>
  • BETYG

    14
    169:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais Cru , Morgon
    79184
    Ung, finstämd, lätt rökig doft av mörka bär med en lätt ekfatston. Balanserad, fruktig smak med frisk, fin fruktsyra och lagom stringenta tanniner i en knappt medelstor kropp med fin längd.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Morgon, Beaujolais
    79184
    Aromatisk, lätt kryddig, fruktig doft med inslag av läder. Fruktig, balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en knappt medelstor kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    15
    269:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Maconnais
    94470
    Öppen och utvecklad doft med äpple, persika, smör, nötter, ek och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med balanserad syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. Perfekt att dricka nu. 1200 fl.&nbsp;
  • BETYG

    16
    379:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    94280
    Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl.
  • BETYG

    16
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Beaujolais cru
    95239
    Lite återhållen, fruktig doft med körsbär, lingon, hallon och andra röda bär, fat och mineral. Medelfyllig fint fruktig och nyansrik smak med, runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och fast slut med värme. Högklassigt. 7800 fl.
  • BETYG

    15,5
    249:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Maconnais
    94464
    Öppen, fruktig och utvecklad doft med gula äpplen, persika, ek, citrus och rökig mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och trevligt utvecklad smak med bra kropp, komplexa toner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott mineralbetonat slut. Bra karaktär. 600 fl.
  • BETYG

    16
    379:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    94280
    Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl.
  • BETYG

    14,5
    179:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte Chalonnaise
    90003
    Fruktig doft med persika, gula äpplen, ek, smör, lite citrustoner och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ganska ekig smak med lätta tanniner, balanserad, fin syra, utmärkt längd och rant, fast slut. 4200 fl.
  • BETYG

    15
    249:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    94447
    Trevligt utvecklad doft med mogna röda och mörka bär, fat och choklad. Medelfyllig, utvecklad och rätt komplex smak med runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott slut med liten mineralsälta. 2400 fl.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94400
    Öppen, fruktig doft med hallon, körsbär, blåbär och fat. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, inlindade tanniner och fin syra, riktigt bra längd och fast slut med värme. Ursprungstypiskt och rättframt. 3000 fl.
  • BETYG

    14
    150:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    5837
    Fruktig doft med äpple, persika, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade aromer, fin syra, riktigt bra längd och rätt ekig avslutning.&nbsp;
  • BETYG

    16
    569:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chassagne-Montrache
    5648
    Öppen doft med persika, aprikos, gula äpplen, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med väl integrerad fatkaraktär, utmärkt längd, fin syra och gott slut med lätt mineralsälta.&nbsp;
  • BETYG

    13
    119:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    77372
    Fruktig och ekig doft med inslag av gula äpplen, persika och vanilj. Torr, fruktig smak med fatkaraktär, balanserad syra, bra längd och lite sträv avslutning.&nbsp;
  • BETYG

    15,5
    275:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    94277
    Lite utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, ny ek, vanilj, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med god kropp, bra balans med mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning med viss tyngd. Välmatat. 1800 fl.
  • BETYG

    15,5
    275:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    94277
    Lite utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, ny ek, vanilj, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med god kropp, bra balans med mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning med viss tyngd. Välmatat. 1800 fl.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    92135
    Öppen doft med inslag av mogen persika, torkad aprikos, smör och vanilj. Medelfyllig, fruktig, ekig och i början avrundad smak med god kropp, balanserad syra, fin längd och fatbetonad avslutning. Ursprungstypiskt. 13,5 %. 2400 fl.
  • BETYG

    16
    289:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis Premier Cru
    96139
    Fin, fruktig doft med persika, lite torkad aprikos, gult äpple, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med god början, nyanserad mitt med fin, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralkaraktär. 13 %. 3600 fl.
  • BETYG

    15
    219:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Beaujolais Cru, Côte de Brouilly
    92479
    Fruktig doft med toner av skogshallon, mörka körsbär, blåbär och röda vinbär. Medelfyllig, god, fruktig och rätt sammansatt smak med lite torra tanniner, bra syra, utmärkt längd och fast slut. 13 %. 600 fl.
  • BETYG

    14
    179:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Haut Côtes de Bourgogne
    92896
    Utvecklad, stor, ren, fruktig och ekig doft med äpple, persika, citrus, smör, nötter, vanilj och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med behärskat ekinslag, god kropp, bra syra, riktigt fin längd och lätt sälta och mineral i avslutningen. Bra karaktär. 12,5 %. 2400 fl.
  • BETYG

    17
    729:-
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    94271
    Öppen och lite utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, ek, vanilj och lite choklad. Medelfyllig, fint fruktig smak med nyanserade aromer, goda, runda tanniner, fin spänst i syran, ihållande längd och rent, gott slut. 13,5 %. 240 fl.
  • BETYG

    15
    189:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Mâconnais
    95286
    Ung, fint fruktig doft med gult och grönt äpple, persika, citronskal, lite smör och framträdande mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, komplext mittparti med fin, lagom hög syra, utmärkt längd och gott slut med lätt sälta. 13 %. 7200 fl.
  • BETYG

    13,5
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
    72284
    Ung, lite bärig doft av äpple, jordgubbar, järn, kokta grönsaker, slånbär och nyskuren paprika. Smak med pigg ung fruktsyra och ett slut med ett uns ungdomlig syrlighet.
  • BETYG

    16
    299:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Pouilly-Fuissé, Mâconnais
    54010
    Generös doft av ylle, solmogen citron, smör, chokladpralin, kaffe och rostade ekfat. Fyllig smak med ungdomlig energi, tydlig ek, bra frukt och pigg fruktsyra i en lätt smörig kropp.
  • BETYG

    17,5
    689:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Meursault, Côte de Beaune
    53549
    Generös doft av grillad citron, vita blommor, stenrök, apelsinkaramell, libbsticka, kaffe, rostad ek och hasselnötter. Rik smak med bra fruktsyra, bra struktur, bra frukt i en fyllig kropp med tydlig ek i den långa eftersmaken.
  • BETYG

    15
    379:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    95267
    Avrundad doft med inslag av persika, bokna äpplen, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och utvecklad smak med nyanserade toner, balanserad syra, god längd och mineralbetonad avslutning. 13,5 %. 600 fl.
  • BETYG

    17
    999:-
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    83192
    Fint utvecklad doft med inslag av jordgubbar, hallon, röda vinbär, rostad ek och mineral. Medelfyllig smak med fint fruktig attack, komplexa aromer i mittpartiet, lätta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Elegant. 13,5 %.
  • BETYG

    17
    599:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet
    92010
    Stor, läcker och djup doft med äpple, persika, torkad aprikos, smör, ek, mineral och citrus i fina toner. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra kropp, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd med framträdande mineralkaraktär och rent, gott slut. Bra karaktär. 13,5 %. 720 fl.
  • BETYG

    17
    469:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet
    5464
    Öppen och utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, fina ektoner, smör, lite citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig och ekig smak med komplexa toner, fin syra med spänst och gott slut med minerslsälta. Bra karaktär.
  • BETYG

    15
    249:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuits, Fixin
    92501
    Öppen, fruktig, lite utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, röda vinbär, ek och lite mineral. Medelfyllig, fruktig smak med god attack, nyanserad mitt med runda, mogna tanniner, fin syra, riktigt bra längd och rent, fast slut. 13 %. 3600 fl.
  • BETYG

    14
    155:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Bourgogne, Crémant de Bourgogne
    77865
    Utvecklad doft med äpple, persika, lite bröd och citrus. Torr, fruktig och utvecklad smak med lagom mousse, bra längd och fin, balanserad syra samt lite mineral i avslutningen. 12 %.
  • BETYG

    16
    299:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses
    2286
    Fin, lite utvecklad doft med hallon, jordgubbar, mogna röda vinbär, fat och mineral. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med ekiga, lite torra tanniner, bra syra, utmärkt längd och fast slut med alkoholvärme. Ursprungstypiskt. 14 %.