Frankrike, Bourgogne

Allmänt

I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.

Historia

Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).

Vinlagar

Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.

Geografi

Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).

Klimat

I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.

Övrigt

När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.

  • BETYG

    14
    155:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais Cru
    74998
    Rödbärig och laktisk doft av hallon, jorgubb och röda körsbär. Mycket lätt och saftig smak med pigg fruktsyra, bra balans, fluffig frukt, milda tanniner samt ett friskt och rent avslut <div><br></div>
  • BETYG

    14,5
    159:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    78627
    Doft av röd och blå frukt med toner av körsbär, plommon och jordgubb. Knappt medelfyllig, vinös och lite stram smak med fina tanniner, fluffig blå frukt, balanserad fruktsyra samt ett läskande avslut. Lite mer ambitiöst anlagt än Juliénas från samma producent. <div><br></div>
  • BETYG

    14,5
    165:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    79767
    Blåfruktig doft av viol, svartpeppar, bigaråer och plommon. Slank/knappt medelfyllig och stram smak med silkeslena tanniner, spänstig fruktsyra samt en ren och fin eftersmak. Mest struktur och elegantast tanniner jämfört med Morgon och Juliénas från samma producent. <div><br></div>
  • BETYG

    13
    119:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais-Villages
    82511
    Rund, bärig doft av körsbär, nypon, hallon och ett stänk kola. Mjuk, fruktig smak med pigg fruktsyra och måttfulla, runda tanniner i en knappt medelstor kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    16
    359:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    94592
    Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, röda körsbär, röda äpplen, lingon, hallon och ny ek. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med komplexa aromer, bra syra, ekiga tanniner, utmärkt längd och småvarm, lätt mineralisk avslutning. Elegant. 360 fl.
  • BETYG

    16
    449:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    93632
    Trevligt utvecklad doft med skogshallon, smultron, viol, fin ek och mineral. Medelfyllig, fin, fruktig och utvecklad smak med mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd med komplexa aromer och rent, välavvägt slut. 1200 fl.
  • BETYG

    16
    359:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    94592
    Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, röda körsbär, röda äpplen, lingon, hallon och ny ek. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med komplexa aromer, bra syra, ekiga tanniner, utmärkt längd och småvarm, lätt mineralisk avslutning. Elegant. 360 fl.
  • BETYG

    16
    308:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis Premier Cru
    96146
    Lite återhållen men fint nyanserad doft med persika, gula äpplen, citrus, mineral och lite ek. Medelfyllig, torr, ung smak med avrundad attack, sammansatt mitt med lätta ektanniner, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott, mineralbetonat slut. 3600 fl.
  • BETYG

    16
    379:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis, Chablis Premier Cru
    90674
    Ung, fruktig, lite återhållen doft med äpple, persika, gul citrus, ek och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ännu lite outvecklad smak med mogen syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, mineralbetonat slut.&nbsp;<span style="color: inherit;">1800 fl.</span><div><br></div>
  • BETYG

    16
    308:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis Premier Cru
    96146
    Lite återhållen men fint nyanserad doft med persika, gula äpplen, citrus, mineral och lite ek. Medelfyllig, torr, ung smak med avrundad attack, sammansatt mitt med lätta ektanniner, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott, mineralbetonat slut. 3600 fl.
  • BETYG

    14
    199:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Bourgogne, Crémant de Bourgogne
    92257
    Fruktig doft med gula äpplen, persika, citrus och lite mineral i tonerna. Torr, fruktig smak med yvig mousse i attacken, nyanserad mitt med behärskat stram syra, utmärkt längd och rent, gott slut med mineral. 540 fl.
  • BETYG

    17
    439:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
    94512
    Smått utvecklad doft med bra djup och toner av jordgubbar, skogshallon, blåbär, slånbär, blå plommon och ek. Medelfyllig, fint fruktig smak med god början, komplext mittparti med täta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och småvarm avslutning.
  • BETYG

    17
    539:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Meursault
    94501
    Återhållen, lite utvecklad doft med persika, gula äpplen, torkad aprikos, rostad ek, smör, mineral och mogen citrusfrukt. Medelfyllig, torr, fint utvecklad och komplex smak med lätta ektanniner, bra syra, utmärkt längd och rent, välavvägt slut.&nbsp;
  • BETYG

    17
    519:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Volnay, Volnay Premier Cru
    94500
    Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, smultron, blåbär, ny ek och mineral. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med täta, ekiga tanniner, bra syra med fin spänst, utmärkt längd och rent, fast slut. 13,5 %. 600 fl.
  • BETYG

    16
    695:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Meursault
    94494
    Fint utvecklad doft med persika, mogna äpplen, smöriga ektoner, citronzest och mineral. Medelyllig, torr, utvecklad smak med nyanserade aromer, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med lite mineral däri.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94574
    Rejält fruktig doft med hallon, blåbär, röda körsbär, röda äpplen och skumbanan i tonerna. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med lätta, runda tanniner, bra syra, fin längd och rent, gott, avrundat slut.
  • BETYG

    14
    185:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Bourgogne, Crémant de Bourgogne
    91302
    Öppen och utvecklad doft med jordgubbar, hallon, röda äpplen, mandarin och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med ivrig mousse, nyanserade aromer, lagom stram syra och riktigt bra längd.
  • BETYG

    13
    139:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94407
    Öppen, fruktig doft med hallon, blåbär, körsbär och blå plommon i tonerna. Medelfyllig, avrundad, fruktig och utvecklad smak med sammansatta toner, behaglig syra och god längd.
  • BETYG

    15
    89:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    56254
    Ungdomlig, frisk och fräsch doft av litchi, ylle, ostronskal, päron och citrus. Medelfyllig kropp med ren och torr smak, fin fruktsyra samt ett harmoniskt avslut.
  • BETYG

    12,5
    169:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    71497
    Ren, fruktig doft av gula päron citron och ett stänk ylle. Ganska smakrik och fruktig med pigg fruktsyra i en lätt smörig kropp.
  • BETYG

    13
    119:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    82511
    Frisk doft av mörka körsbär, citronzest och smultron. Mjukt, fruktdrivet anslag med friska syror och ganska runda tanniner i medelfyllig kropp. Rent, ganska långt avslut.
  • BETYG

    16,5
    419:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Meursault
    92143
    Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla.
  • BETYG

    14
    209:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94497
    Återhållen, fruktig doft med körsbär, hallon, plommon, russin och fat. Mer än medelfyllig, rik, fruktig smak med täta, mogna tanniner och syror, bra intensitet och tung, obalanserat alkoholrik avslutning. Apart för en beaujolais med sina 16 % alkohol. Ekologiskt
  • BETYG

    16,5
    419:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Meursault
    92143
    Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla.
  • BETYG

    15
    329:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    91310
    Fint utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, lingon och ek i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med nyanserade toner, tydlig tanninstruktur, fin syra och riktigt bra längd
  • BETYG

    14
    179:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    92929
    Fruktig, lite utvecklad doft med äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, rätt nyanserade toner, balanserad syra och gott slut med persika, aprikos och citrus. Vin av chardonnay.
  • BETYG

    13,5
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
    5460
    Något parfymerad doft av övermogna jordgubbar, exotiska kryddor, sandelträ och brasved. Pigg syra i knappt medelfyllig kropp med fina tanniner och hygglig längd. <div><br></div>
  • BETYG

    14
    189:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    85578
    Ung, ännu lite "grön" doft med trevlig mineralitet, citrus och rökighet. Medelfyllig, ren, balanserad smak med frisk fruktsyra i en ganska slank kropp med fin mineralitet i eftersmaken.
  • BETYG

    13
    169:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    54971
    Drygt medelfyllig, rökig, fruktig doft av mogen citron, ett stänk av tropisk frukt, rostat kaffe och balanserad ek. Medelfyllig smak med ganska pigg fruktsyra, OK frukt i en relativt lätt kropp med viss fetma och beska i eftersmaken.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    54970
    Aromatisk och bärig doft av hallon, jordgubb, lagerblad och grön paprika. Lätt, saftig och pigg smak med fin bärighet, mjuka tanniner samt ett rent och läskande avslut.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    93485
    Fin, ung, fruktig doft med hallon, björnbär, röda körsbär, blåbär, lite lakrits och fat. Medelfyllig, fin, fruktig smak med nyanserade bärtoner, god strävhet, frisk syra, bra längd och rent slut.<span style="color: inherit;">&nbsp;1200 fl.</span><div><br></div>
  • BETYG

    13
    149:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Saint-Bris
    70241
    Kryddig doft av nässlor, grön sparris och krusbär. Medelfyllig smak med hyfsad frukt, integrerad fruktsyra i en lätt, småsimmig kropp med ganska kort avslut.
  • BETYG

    16
    325:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    54306
    Aromatisk, lätt kryddig doft av citrusblommor, citronzest, ananas, ylle, päronsplitt, smör, krusbär, tångvall och fin mineralitet. Ren, drygt medelfyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en elegant kropp med lång eftersmak.
  • BETYG

    16,5
    325:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    54320
    Harmonisk, rund doft av mogen, gul frukt, ylle, citron, flintrök, smör, nötter, gröna marmeladkulor och lime. Rund, drygt medelfyllig, balanserad smak med bra frukt, integrerad fruktsyra i en lätt smörig kropp.
  • BETYG

    16
    375:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Pernand-Vergelesses
    93540
    Smått utvecklad doft med persika, äpple, rostad ek, smör, mogen citrusfrukt och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, fin, balanserad syra, utmärkt längd och fast, mineralbetonat slut. Bra ursprungskaraktär. 600 fl.
  • BETYG

    15
    259:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Beaujolais cru
    94469
    <div>Lite djupare doft här med inslag av hallon, jordgubbar, körsbär, slånbär, lingon och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med fin struktur med runda tanniner och spänstig syra, utmärkt längd med nyanserade toner och rent, fast slut. 1200 fl.</div>
  • BETYG

    14
    169:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais Cru , Morgon
    79184
    Ung, finstämd, lätt rökig doft av mörka bär med en lätt ekfatston. Balanserad, fruktig smak med frisk, fin fruktsyra och lagom stringenta tanniner i en knappt medelstor kropp med fin längd.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Morgon, Beaujolais
    79184
    Aromatisk, lätt kryddig, fruktig doft med inslag av läder. Fruktig, balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en knappt medelstor kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    15
    269:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Maconnais
    94470
    Öppen och utvecklad doft med äpple, persika, smör, nötter, ek och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med balanserad syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. Perfekt att dricka nu. 1200 fl.&nbsp;
  • BETYG

    16
    379:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    94280
    Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl.
  • BETYG

    16
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Beaujolais cru
    95239
    Lite återhållen, fruktig doft med körsbär, lingon, hallon och andra röda bär, fat och mineral. Medelfyllig fint fruktig och nyansrik smak med, runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och fast slut med värme. Högklassigt. 7800 fl.
  • BETYG

    15,5
    249:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Maconnais
    94464
    Öppen, fruktig och utvecklad doft med gula äpplen, persika, ek, citrus och rökig mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och trevligt utvecklad smak med bra kropp, komplexa toner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott mineralbetonat slut. Bra karaktär. 600 fl.
  • BETYG

    16
    379:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    94280
    Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl.
  • BETYG

    14,5
    179:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte Chalonnaise
    90003
    Fruktig doft med persika, gula äpplen, ek, smör, lite citrustoner och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ganska ekig smak med lätta tanniner, balanserad, fin syra, utmärkt längd och rant, fast slut. 4200 fl.
  • BETYG

    15
    249:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne
    94447
    Trevligt utvecklad doft med mogna röda och mörka bär, fat och choklad. Medelfyllig, utvecklad och rätt komplex smak med runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott slut med liten mineralsälta. 2400 fl.
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    94400
    Öppen, fruktig doft med hallon, körsbär, blåbär och fat. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, inlindade tanniner och fin syra, riktigt bra längd och fast slut med värme. Ursprungstypiskt och rättframt. 3000 fl.
  • BETYG

    14
    150:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    5837
    Fruktig doft med äpple, persika, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade aromer, fin syra, riktigt bra längd och rätt ekig avslutning.&nbsp;
  • BETYG

    16
    569:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chassagne-Montrache
    5648
    Öppen doft med persika, aprikos, gula äpplen, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med väl integrerad fatkaraktär, utmärkt längd, fin syra och gott slut med lätt mineralsälta.&nbsp;
  • BETYG

    13
    119:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    77372
    Fruktig och ekig doft med inslag av gula äpplen, persika och vanilj. Torr, fruktig smak med fatkaraktär, balanserad syra, bra längd och lite sträv avslutning.&nbsp;
  • BETYG

    15,5
    275:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne
    94277
    Lite utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, ny ek, vanilj, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med god kropp, bra balans med mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning med viss tyngd. Välmatat. 1800 fl.