Frankrike, Bourgogne
Allmänt
I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.
Historia
Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).
Vinlagar
Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.
Geografi
Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).
Klimat
I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.
Övrigt
När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.
Bedömda viner
-
BETYG
16,5529:-
Prisvärt94953Fruktig, lite avrundad doft med inslag av slånbär, skogshallon, blåbär, viol och ek. Medelfyllig smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med utmärkt längd, mogna, runda tanniner, fin, balanserad syra och rent, fast slut. Ekologiskt. 14 %. 960 fl. -
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt92501Fruktig, lite utvecklad doft med blåbär, skogshallon, jordgubbar, viol, fat och lakrits. Knappt medelfyllig, god, fruktig och balanserat ekig smak med lätta, runda tanniner, fin syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, fast slut. 13 %. 3528 fl. -
BETYG
16489:-
Ej prisvärt93887Fin, fruktig doft med inslag av persika, äpple, rostad ek, en lätt smörton, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, utmärkt längd, god, mogen syra och mineralbetonad avslutning. 13 %. 360 fl. -
BETYG
17629:-Prisvärt94257Öppen, fruktig och mineralig doft med persika, äpple, ny ek, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med bra kropp, komplexa toner med ordentlig längd, mogen, balanserad syra och lång, mineralbetonad avslutning. 13,5 %. 180 fl. -
BETYG
16349:-Mer än prisvärt94259Återhållen, fruktig doft med persika, äpple, gul citrus, gula blommor, ek och mineral. Medelfyllig, torr god, fruktig smak med komplexa aromer, fin, mogen syra, utmärkt längd och välbalanserad avslutning med frukt, fat och mineral. 13,5 %. 1200 fl. -
BETYG
16449:-Prisvärt90520Fint utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, smultron, rosor och ek i tonerna. Medelfyllig, fint fruktig och lite utvecklad smak med nyanserade aromer, ekiga tanniner, fin syra, utmärkt längd och stramt slut. 13,5 %. 588 fl. -
BETYG
14199:-Prisvärt58443Medelstor doft av dagsgammalt bröd, gröna äpplen, citrus, ett stänk ylle och lätt rökighet. Ung smak med frisk fruktsyra i en lätt, men lite simmig kropp och ett harmoniskt, rent avslut. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt58470Komplex rökig doft av citrus, ylle, päron, krusbär, lakrits och burkärtor. Drygt medelfyllig smak med bra frukt, grön fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt58462Drygt medelfyllig doft av mogna citroner, rök, tångvall, päronsplitt, grönt äpple, fänkål, mango och ett stänk ylle. Harmonisk, balanserad, ren, rund smak med pigg fruktsyra i en simmig kropp med fint avslut. -
BETYG
13119:-Mer än prisvärt82511Stor fruktig och saftig doft av blåbär, körsbär, banan och jordgubb. Slank och bärfruktig smak med hög fruktsyra, saftig mittpalett, mjuka tanniner samt ett ungt, rent och syrligt avslut. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt78848Aromatisk fruktig, lätt rökig doft av gula plommon, äpple, citron och ett uns ylle. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra i en lätt smörig kropp med integrerad ek i eftersmaken. -
BETYG
16325:-Mer än prisvärt94921Fruktig doft med inslag av jordgubbar, skogshallon, mogna lingon, slånbär, ek och lakrits. Medelfyllig, god, fruktig smak med sammansatta toner, mogna tanniner, fin syra, mycket bra längd och fast slut med värme. Ekologiskt. 13,5 %. 960 fl. -
BETYG
16419:-Prisvärt94280Fruktig doft med äpple, persika, gul citrus, lite ek och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och lite fatig smak med lätta ektanniner, bra syra, utmärkt längd och rent slut med lätt mineralsälta. 13 %.1200 fl. -
BETYG
16319:-Mer än prisvärt94158Fruktig doft med blåbär, slånbär, blå plommon, ek och viol. Medelfyllig, fruktig och välstrukturerad, bra smak med mogna tanniner, fin syra med spänst, utmärkt längd och fast, rödbärigt slut med lätt mineralsälta. 13,5 %. 840 fl. -
BETYG
16,5579:-Ej prisvärt93168God, ung, fruktig och smörig doft med persika, gula äpplen, gula plommon, fin ek och mineral i tonerna. Drygt medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med framträdande ektoner, god kropp, balanserad syra, ordentlig längd och gott slut. Lagringsobjekt. 13 %. 660 fl. -
BETYG
16,5695:-Ej prisvärt93177Fin, ung, fruktig doft med persika, äpple, mineral, citrus, rostad ek, smör och vanilj i tonerna. Medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med balanserat ekinslag, god kropp, fin, ren syra, utmärkt längd och gott slut med lätt mineralsälta. Lagringsobjekt. 13 %. 240 fl. -
BETYG
15209:-
Fynd i sin prisklass93692Öppen, fruktig och fint utvecklad doft med skogshallon, körsbär, blåbär, bakkryddor och lite fat. Medelfyllig, fruktig, lite utvecklad smak med ganska stadiga tanniner, mogen syra, sammansatta aromer med bra intensitet och fast slut med värme. 14,5 %. 1440 fl. -
BETYG
15,5145:-Mer än prisvärt94998Fruktig doft med hallon, blåbär, björnbär, blodapelsin, fat och kanel. Medelfyllig, fruktig och för ursprunget stadig smak med god tanninstruktur, fin syra, riktigt bra längd och alkoholvarm avslutning. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
16695:-Ej prisvärt94996Återhållen, fruktig doft med jordgubbar, skogshallon, björnbär, fin ekton och lite mineral. Medelfyllig, god, ung, fruktig smak med bra tanninstruktur, fin, ren syra, utmärkt längd och småvarm avslutning. Vinner på att lagras 6-12 år. 14 %. 360 fl. -
BETYG
17469:-Mer än prisvärt94997Ung, fruktig doft med skogshallon, smultron, jordgubbar, ny ek, lite vanilj, svamp och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med pigg attack, nyanserade aromer i mittpartiet, mogna tanniner, fin, balanserad syra, tilltagen längd och rent, fast slut. Lagras 6-12 år. 14 %. 600 fl. -
BETYG
16319:-Mer än prisvärt90056Återhållen, ung, fruktig doft med gröna äpplen, persika, gul citrus, kritig mineralton och lite ny ek. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fint nyanse-rade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut med kritig mineralton och lite ek. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
16319:-Mer än prisvärt90056Återhållen, ung, fruktig doft med gröna äpplen, persika, gul citrus, kritig mineralton och lite ny ek. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fint nyanse-rade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut med kritig mineralton och lite ek. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15199:-Mer än prisvärt94717Ung, fruktig doft med persika, gula äpplen, torkad aprikos, lätt rostade ektoner, gul citrus, smör och mineral. Medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med god kropp, fin, balanserad syra, utmärkt längd och fast slut med citrus och mineral. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
14169:-Prisvärt94697Fruktig doft med hallon, körsbär, blåbär och lite fat. Medelfyllig, fruktig smak med god början, mogna tanniner, fräsch syra, nyanserade aromer med riktigt bra längd och alkoholvarmt slut. 14,5 %. 2400 fl. -
BETYG
15209:-Mer än prisvärt90481Fruktig doft med hallon, blåbär, björnbär, bigarråer och en lätt ekton. Medelfyllig, god, fruktig smak med rätt stram tanninstruktur, mogen syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, fast slut. 13,5 %. 6000 fl. -
BETYG
12139:-Ej prisvärt<div>Ung, lätt blommig doft av citron. Ung, okomplicerad smak med frisk fruktsyra i en lätt kropp. </div><div><br></div> -
BETYG
13,5175:-Prisvärt75617Dov, fruktig doft av björnbär, skogshallon och körsbär. Saftig, ung, fruktig smak med pigg fruktsyra och snälla tanniner i en lätt kropp med viss simmighet och ett uns fruktsötma i avslutet. <div><br></div> -
BETYG
14,5219:-Prisvärt51172Aromatisk, lätt utvecklad doft av citron, chokladpraliner, ylle och ett stänk kaffe. Balanserad smak med trevlig frukt, pigg fruktsyra i en medelfyllig kropp med trevlig längd. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt78095Ganska generös, fruktig doft av skogshallon, björnbär och undervegetation. Fyllig, stringent, balanserad, ren smak med fin frukt, frisk fruktsyra och lagom runda tanniner i en knappt medelfyllig kropp med lång eftersmak. <div><br></div> -
BETYG
16,5599:-Ej prisvärt57442Fyllig, komplex, förvånansvärt utvecklad doft av solmogen gul frukt, päron, persika, grädde, ylle, mogna citroner, krutrök och rostad ek. Fyllig, smak med pigg fruktsyra i en fyllig, rund kropp med viss ekbeska i eftersmaken. MS: 17,5p Bra Bourgognekänsla i doften. -
BETYG
14,5269:-Ej prisvärt56805Dov doft av gröna äpplen, ett stänk ylle, citron med lätt ekfatston. Drygt medelfyllig smak med hög fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
15299:-Prisvärt92000Fint utvecklad doft med äpple, persika, örter, vax och ek i tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad och sammansatt smak med bra kropp, mogen syra och riktigt bra längd. Ekologiskt. 13 %. 480 fl. -
BETYG
15209:-Mer än prisvärt90481Fruktig doft med hallon, blåbär, björnbär, bigarråer och en lätt ekton. Medelfyllig, god, fruktig smak med rätt stram tanninstruktur, mogen syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, fast slut. 13,5 %. 6000 fl. -
BETYG
16299:-Mer än prisvärt91312Fin, fruktig doft med gula äpplen, persika, torkad aprikos, mogen gul citrus, ek och mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med mogen syra, komplexa aromer, utmärkt längd och rent slut med mineralsälta. Bra karaktär. <div>13,5 %. 1800 fl. </div><div><br></div> -
BETYG
16299:-Mer än prisvärt96141Fin, fruktig doft med äpple, persika, citrus, mineral och en gnutta ek i tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med nyanserade aromer, utmärkt längd, fin, mogen syra, lätt fatinslag och rent slut med inslag av mineral. 13,5 %.2400 fl. -
BETYG
16299:-Mer än prisvärt96141Fin, fruktig doft med äpple, persika, citrus, mineral och en gnutta ek i tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med nyanserade aromer, utmärkt längd, fin, mogen syra, lätt fatinslag och rent slut med inslag av mineral. 13,5 %.2400 fl. -
BETYG
14199:-Prisvärt2821Ung doft med skogshallon, jordgubbar, plommon och ek. medelfyllig, fruktig smak med ännu unga aromer, rätt stadiga tanniner, bra syra, utmärkt längd och varm avslutning. Druvtypiskt. 14 %. -
BETYG
16359:-Prisvärt96138Återhållen, purung, fruktig doft med gult och grönt äpple, gul persika, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med nyanserade toner, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd och rent, fast slut med inslag av mineral. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
16339:-Prisvärt94739Öppen, fruktig doft med äpplen, mogen persika, torkad aprikos, ek, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och nyanserad smak med balanserad syra, utmärkt längd med komplexa aromer och rent, fast slut med lätt mineralsälta. 13 %. 990 fl. -
BETYG
16339:-Mer än prisvärt94738Öppen, fruktig och lätt rökig doft med jordgubbar, skogshallon, smultron och fatkryddor. Medelfyllig, fint fruktig smak med lätta tanniner, fin, balanserad syra, ihållande längd och rent, småvarmt slut. 14 %. 540 fl. -
BETYG
15199:-Mer än prisvärt94162Ung, fruktig doft med röda körsbär, hallon, blå plommon, lite ek, vanilj och lakrits. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med mogna tanniner, fin syra, oklanderlig längd och gott slut. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15,5345:-Prisvärt94597Stor, utvecklad, lite smörig doft med persika, gula äpplen, citrus, ek och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och utvecklad smak med god kropp, komplexa aromer, fin syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och mineralbetonad avslutning. Ekologiskt. 13 %. 1440 fl. -
BETYG
14155:-Mer än prisvärt74998Rödbärig och laktisk doft av hallon, jorgubb och röda körsbär. Mycket lätt och saftig smak med pigg fruktsyra, bra balans, fluffig frukt, milda tanniner samt ett friskt och rent avslut <div><br></div> -
BETYG
14,5159:-Mer än prisvärt78627Doft av röd och blå frukt med toner av körsbär, plommon och jordgubb. Knappt medelfyllig, vinös och lite stram smak med fina tanniner, fluffig blå frukt, balanserad fruktsyra samt ett läskande avslut. Lite mer ambitiöst anlagt än Juliénas från samma producent. <div><br></div> -
BETYG
14,5165:-Mer än prisvärt79767Blåfruktig doft av viol, svartpeppar, bigaråer och plommon. Slank/knappt medelfyllig och stram smak med silkeslena tanniner, spänstig fruktsyra samt en ren och fin eftersmak. Mest struktur och elegantast tanniner jämfört med Morgon och Juliénas från samma producent. <div><br></div> -
BETYG
13119:-Prisvärt82511Rund, bärig doft av körsbär, nypon, hallon och ett stänk kola. Mjuk, fruktig smak med pigg fruktsyra och måttfulla, runda tanniner i en knappt medelstor kropp. <div><br></div> -
BETYG
16359:-Prisvärt94592Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, röda körsbär, röda äpplen, lingon, hallon och ny ek. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med komplexa aromer, bra syra, ekiga tanniner, utmärkt längd och småvarm, lätt mineralisk avslutning. Elegant. 360 fl. -
BETYG
16449:-Ej prisvärt93632Trevligt utvecklad doft med skogshallon, smultron, viol, fin ek och mineral. Medelfyllig, fin, fruktig och utvecklad smak med mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd med komplexa aromer och rent, välavvägt slut. 1200 fl. -
BETYG
16359:-Prisvärt94592Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, röda körsbär, röda äpplen, lingon, hallon och ny ek. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med komplexa aromer, bra syra, ekiga tanniner, utmärkt längd och småvarm, lätt mineralisk avslutning. Elegant. 360 fl. -
BETYG
16308:-Mer än prisvärt96146Lite återhållen men fint nyanserad doft med persika, gula äpplen, citrus, mineral och lite ek. Medelfyllig, torr, ung smak med avrundad attack, sammansatt mitt med lätta ektanniner, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott, mineralbetonat slut. 3600 fl.
