Frankrike, Bourgogne
I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.
Historia
Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).
Vinlagar
Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.
Geografi
Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).
Klimat
I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.
Övrigt
När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.
Bedömda viner
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av sandelträ, buxbom, färska örter, hallon, pomerans, mörka körsbär, björnbär, bakkryddor och jord. Torr, medelfyllig, mörkbärig och lite örtig smak med medelhög syra, silkiga tanniner och ett örtigt slut. 1200 fl.Druvor: 100% gamay
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av blåbär, slånbär, hallon, blodapelsin, buxbom, jord och kryddnejlika. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och örtig smak med drygt medelhög syra, fina tanniner och ett örtbittert, snyggt slut. 840 fl.Druvor: 100% gamay
-
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av rostade fat, gult och grönt äpple, nektarin, citronblom och smör. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med bittert inslag med medelhög syra och ett långt, fatpräglat slut. Mår bra av lagring. 3000 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16475:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av hallon, björnbär, mörka plommon, rödbeta, jord, färska örter och björnklister. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkbärig och örtig smak med medelhög syra, fina tanniner och ett nyanserat, elegant slut. 2400 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
-
BETYG
12139:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, slank, tydlig doft med citrus, lite blommor och hård, kalkig mineral. Torr, medelfyllig, lite viskös smak, medelhög syra och en bra längd med bra beska.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15209:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, ren, dov doft av stenrök, citronzest, vita blommor och ett stänk halm. Medelfyllig smak med trevlig frukt, frisk, ren fruktsyra i en medelstor kropp med lätt simmighet och ett långt, rent avslut. Snudd på fynd!Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5329:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, aromatisk doft av citron, vita blommor, krutrök, smör, örter och lågmäld, ren ek. Ungt, ganska smakrikt anslag med ganska hög, ren fruktsyra i en medelfyllig, lite simmig kropp. Säljs och returneras endast i hela förpackningar om 6 stDruvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15,5229:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk, smått utvecklad och komplex, druvtypisk doft av multna jordgubbar, ugnsbakade rotfrukter, rostat kaffe och lagom ek. Hög fruktsyra i anslaget med mer lågmälda, lite torra tanniner i en lätt kropp med lång eftersmak. Doften bäst! Mycket röd Bourgogne för pengen att njuta av nu!Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
13,5249:-
Ej prisvärt
Ung, aromatisk, "grön", lite parfymerad doft av citronkaramell, honungsmelon och stenrök. Ung smak med ganska hög fruktsyra i en lätt simmig kropp med rent avslut.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Dov doft av halm, ylle, päron, mjölkchoklad och lätt grillad citron. Balanserad, medelfyllig smak med frisk, citronlik fruktsyra i en lite simmig kropp med ett rent avslut.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5195:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med gröna äpplen, vit persika, citrus och en hint av fat. Torr, medelfyllig, intensivt fruktig, lite viskös smak, medelhög syra och en rund avslutning med citrus och ett fint mineralbett.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13,5185:-
Prisvärt
Lätt bördig och rostad doft av citrus, citrongräs och päron. Ganska lätt kropp och smak med lite enkel mousse, spänstig fruktsyra samt ett rent och läskande avslut.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13115:-
Ej prisvärt
Doft av päron, apelsin, smörkola och en lätt jordighet. Smak med ganska hög frisk fruktsyra i en slank kropp och en avslutande beska.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
Ganska stringent doft av körsbär, jordgubbar och tydlig ek. Knappt medelfyllig kropp med medelfyllig, balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner med bra längd.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14219:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, kryddig doft med rostade toner, slank mineral och gula frukter. Torr, medelfyllig, kryddig smak med medelhög citrussyra och en bra längd med citrus och viss beska.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16409:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Generös, druvtypisk, rökig doft av citrus, smör, hasselnötter, fänkål och tydlig, ren ek. Drygt medelfyllig, fruktig smak med ganska frisk fruktsyra i en lagom kropp med viss simmighet och tydlig, ren ek i den långa eftersmaken. Säljs och returneras endast i hela förpackningar om 3 st,Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
11,599:-
Mer än prisvärt
Doft av smör, ylle, citrus, lite päron, banan och örter. Smak med medelfyllig kropp, lite eksmörighet, pigg fruktsyra och torrt slut med ett uns bitterhet.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
17749:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Dov, mullrande, lite rökig, komplex doft av citrus, smör, dill, hasselnötter, vita blommor, choklad, kaffe och rostad ek. Fylligt, balanserat anslag med frisk, ren fruktsyra i en generös kostym med trevlig simmighet och lång eftersmak med rostad, ren ekfat i eftersmaken.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5169:-
Fynd i sin prisklass
Druv- eller distrikttypisk
Ung, fruktig doft med gula frukter, plommon, gult äpple och dammig mineral. Torr, knappt medelfyllig, läskande smak med meddelhög syra och en lång läsaknde avslutning med lite beska.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16335:-
Mer än prisvärt
Elegant doft av vita blommor, citron, fin mineralitet och stenrök med ren, lågmäld ek. Balanserad, harmonisk, tillgänglig, ren smak med integrerad fruktsyra i en lätt simmig kropp med bra längd.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
16339:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Avrundad doft av bakat gult äpple, päron, persika, banan, ananas, rostade nötter och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, lite viskös, fruktig och fatad smak med medelhög syra och ett fatkryddigt slut. Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15450:-
Ej prisvärt
Knappt medelfyllig röd färg. Aromatisk doft av jordgubbar, körsbär, kanel och hallon. Medelfyllig smak av hallon, jordgubbar i en ganska slank kropp med pigg fruktsyra och milda tanniner. Ekologisk.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16299:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av grönt äpple, persika, citron och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt kärnfruktig smak, med en aning krämighet, drygt medelhög syra och ett mineraliskt, torrt slut. 1080 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av inlagd persika, inlagd ananas, bakat gult äpple, mandelmassa, nötter, yoghurt och kola. Torr, medelfyllig, avrundat fruktig smak med medelhög syra och eb kryddig touch och elegant slut. 1104 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15249:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen doft av blåbär, björnbär, cassis, stjälkar, färska örter och lakritsfudge. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och lite örtig smak med medelhög syra, fina tanniner och ett örtigt slut. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% gamay
-
BETYG
17529:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, fruktig doft med generösa toner, körsbär, hallon, jordgubb, rotfrukter och lite fat. Torr, medelfyllig, fruktig, fint balanserad smak, medelhög syra, finkorniga balanserade tanniner och en lång, kryddig, härlig längd. 750 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
17,5899:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig doft med viss vaniljfat, generösa röda hallon, jordgubbar och lite mineral. Torr, medelfyllig smak med generöst mogna röda hallon och jordgubbar, drygt medelhög syra, fina, lite uttorkande tannier och en nyanserad längd med kryddighet. Ekologiskt. 480 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5475:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk, kryddig doft av körsbär, hallon, timjan, rosmarin och torra fat. Torr, medelfyllig, stram, bärig smak med drygt medelhög syra, torra finkorniga tanniner och ett balanserat slut med syrlighet och fat. 300 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, generös, röd- och mörkbärig doft med kokta jordgubbar. Torr, bärig, medelfyllig smak av jordgubbar, medelhög, fräsch syra, mjuka lättuggade tanniner och en lång, något stram och bärig eftersmak med viss värme. 2400 fl.Druvor: 100% gamay
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Generös, fruktig doft med röda och mörka bär, hallonkompott, hallongodis, jordgubbar och en viss jordighet. Torr, generös, medelfyllig, rödbärig smak, medelhög syra, runda, mjuka tanniner och en finkornig munkänsla. 1200 fl.Druvor: 100% gamay
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig och örtkryddig doft med blodapelsin, kola och hallon. Torr, medelfyllig, syrligt rödbärig smak, medelhög syra, runda, mjuka, lättuggade tanniner och en läskande, charmig avslutning. 360 fl.Druvor: 100% gamay
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen fruktig doft med äpplen, mandelmassa, citron och fin stenig mineral. Torr, medelfyllig, lätt viskös smak, med citron, medel till medelhög syra med en generös avslutning. 4800 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
18829:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, röd-och blåbärig doft, hallon, jordgubb och en hint av fat. Torr, medelhög, härligt rödbärig smak med medelhög syra, sammetslika tanniner och en lång, rödbärig och kryddig längd. Ekologiskt. 600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
14209:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, fruktig doft med gula och röda äpplen, gul tropisk frukt, ananas och nektarin. Torr, medelfyllig, fruktig smak, drygt medelhög, lite spetisg syra, yvig mousse och en fruktig avslutning med lite beska. 5400 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5369:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av skogsbär, röda plommon, körsbär, stjälkar, färska örter och skokräm. Torr, medelfyllig, mörkbärig och örtig smak med stjälkig touch med medelhög syra, fina tanniner och ett elegant, lite läskande slut. 9000 fl.Druvor: 100% gamay
-
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av rostat fat, smör, gult äpple, grillad citron, persika och bakkryddor. Torr, medelfyllig, viskös, fatpräglad smak, medelhög syra och ett långt, nyanserat slut med fat. Ekologiskt. 2000 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av grönt äpple, citron, persika, smör, skaldjur och våt sten. Torr, medelfyllig, mineraliskt orienterad smak, medelhög syra och ett gott slut med kalkig mineralitet. 1158 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något dämpad doft av kalksten, citronkola, grönt äpple, vårgrönska och skaldjur. Torr, drygt medelfyllig, viskös, mineraliskt orienterad smak med knappt medelhög syra och en generöst fruktig eftersmak. Ekologiskt. 1980 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5299:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
16459:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något återhållen doft av citron, grape, gult äpple, nektarin, stjärnfrukt och punchpralin. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med fatkryddig touch med knappt medelhög syra och ett avslut med något fatbeska. 240 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
Knuten, rödbärig doft med inslag av rabarber. Torr smak i en slank kropp, aggressiv mousse, medelhög syra och inte så mycket mer och en enkel, kort eftersmak med en touch beska. 6600 fl.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
-
BETYG
15,5389:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, elegant och inbjudande doft av gula äpplen, rökighet och krut samt en aning ek. Torr, medelfyllig, mjuk smak med bra frukt och bra balans, medelhög syra och en lång, god eftersmak med en aning ekfatstoner. Ekologiskt. 180 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14,5239:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, guläpplig doft med ett uns ektoner i bakgrunden. Torr, medelfyllig, mjuk smak med en aning ektoner och viss rondör, medelhög syra och en relativt kraftfull, god eftersmak. 480 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
14229:-
Prisvärt
Dov doft av mogna, gula plommon, vått ylle, halm och mogna citroner. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med balanserat avslut.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
15309:-
Prisvärt
Aromatisk doft av citron, mineral och torrt ylle. Ung, doft med frisk frukt och mineralitet i en ganska lätt kropp med frisk fruktsyra i en knappt medelfyllig kropp.Druvor: 100% chardonnay
