Frankrike, Bourgogne
Allmänt
I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.
Historia
Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).
Vinlagar
Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.
Geografi
Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).
Klimat
I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.
Övrigt
När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.
Bedömda viner
-
BETYG
16349:-
Mer än prisvärt
90038Ung, lätt fruktig doft med mineral, våt kalksten, gröna äpplen och citrus. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, och en lång, god eftersmak med krispig mineral och ett lätt salt och kryddigt avslut. Ekologiskt. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
15,5379:-
Prisvärt
94460Avrundad doft av björnbär, trädgårdshallon, lingon, örter och murket trä. Torr, medelfyllig, nyanserad mörkbärig smak med medelhög syra, silktiga tanniner och ett elegant avslut med mineralsälta. Ekologiskt. 13 %. 360 fl. -
BETYG
14,5239:-
Mer än prisvärt
90481Medelstor, avrundad doft av röda plommon, körsbär, skogshallon och färska örter. Torr, medelfyllig, syrligt bärig smak med medelhög syra, sandiga tanniner och ett mörkbärigt avslut med jordigt inslag. 13,5 %. 4200 fl. -
BETYG
12,5139:-
Prisvärt
76590Liten och bärig doft av hallon, plommon och körsbär. Lätt spritsig och saftig smak med en lätt kropp, mjuka tanniner, lagom fruktsyra samt ett rent och bärigt avslut. -
BETYG
14239:-
Prisvärt
76491Medelfyllig, rund, ganska fruktig, ren doft av citron och apelsin. Balanserad smak med frisk fruktsyra i en medelstor kropp med trevlig längd. -
BETYG
13249:-
Ej prisvärt
70991Ung, ren, lite stram doft av jordgubbar, körsbär och hallon. Ung, ännu ostyrig smak med hög, kantig fruktsyra och torra tanniner i en knappt medelstor kropp. -
BETYG
15309:-
Prisvärt
74217Generös, fruktig doft av gula plommon, citron och mineral. Drygt medelfyllig smak med trevlig frukt, ganska hög, ren fruktsyra i en småsimmig kropp med bra längd. -
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
54970Doft av friska, mörka bär, citronskal och svartpeppar. Frisk syra i lätt kropp med små, mjuka tanniner. -
BETYG
17779:-
Ej prisvärt
72790Stringent, ganska komplex doft av mogna jordgubbar, hallon, undervegetation, järn, och fint rostad ek. Ganska fyllig, balanserad, ren smak med trevlig frukt, pigg fruktsyra och lagom klipp i tanninerna i en knappt medelstor kropp med bra längd. -
BETYG
13219:-
Ej prisvärt
59577Doft av vinbär, körsbär, ett stänk jordgubbar, paprika och klippt gräs. Ung, något bränd, lite kryddig smak med frisk fruktsyra och ganska tydliga tanniner. -
BETYG
14,5499:-
Ej prisvärt
79052Rökig doft av ylle, citron, päron, tropisk frukt, kaffe, smör och ett stänk choklad. Drygt medelfyllig, fruktig smak med pigg fruktsyra i en lite smörig kropp med viss beska i eftersmaken. -
BETYG
15479:-
Ej prisvärt
74259Dov, småmullrande Pinot- doft av multna jordgubbar, rödbetor, järn, vanilj och rostad ek. Fyllig, ung, ännu lite ostyrig smak med pigg fruktsyra, lätt sötma och ganska torra ektanniner i eftersmaken. Doften bättre än smaken. -
BETYG
15,5769:-
Ej prisvärt
70965Aromatisk, ung, rökig doft av ny ek, citron, lime, ylle, citronzest och ett stänk popcorn. Fyllig, ung smak med pigg fruktsyra och påtaglig ek i en medelstor kropp. -
BETYG
16729:-
Ej prisvärt
74363Ung, ganska stram, animalisk Pinot-doft av jordgubbar, lingon, björnbär och rostad ek. Ung smak med viss struktur, pigg fruktsyra och dämpade, men torra tanniner i en lätt kropp. RA: 15 p -
BETYG
16549:-
Ej prisvärt
56839Generös, komplex, kalkig, mineralisk doft med trevlig frukt, gråpäron, timjan, choklad, ylle, ananas och citrus. Fyllig, rund, balanserad smak med trevlig frukt, frisk, ren fruktsyra i en lagom simmig kropp med fin längd. -
BETYG
14,5319:-
Ej prisvärt
59500Aromatisk, lätt, småelegant doft av gula äpplen, citron, rök, halmbal och ett uns ylle. Knappt medelfyllig, tillgänglig, lätt smak med pigg fruktsyra i en lätt kropp och måttlig mousse. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
5222Aromatisk, rökig doft av citrus, gul frukt, citronkarameller, ylle och ett stänk wettexduk. Drygt medelfyllig smak med trevlig frukt, frisk fruktsyra med lite hartsig/vaxig struktur och bra längd. -
BETYG
14,5165:-
Fynd i sin prisklass
5562Ung, fräsch doft av stjärnfrukt, litchi, citrus, päron och mineral. Torr, medelfyllig, ren, smak, fin fruktsyra samt ett harmoniskt avslut med viss sälta. 12,5 %. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
78614Öppen, fruktig doft med röda bär, jordgubbar, fin kryddighet, en touch av fat och lakrits. Torr, knapt medefyllig, rödbärig smak med medelhög syra och fina tannier i ett lätt slut. 13 %. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
2430Ung, fruktig doft med mineralkaraktär, persika, gula äpplen och grillad citron. Torr, medelfyllig, fruktig smak med balanserad mogen syra, bra balans och ett rent, gott slut. 12,5 %. -
BETYG
14,5489:-
Prisvärt
6307Öppen, ung doft med gröna och gula äpplen, vit persika, smör, citrus och mineral. Torr, medelfyllig, fruktig smak, rena syror och ett rent, relativt långt slut. 12,5 %. -
BETYG
14189:-
Ej prisvärt
5565Ung, fruktig doft med gröna äpplen, citrus, vit persika, smör och mineral. Torr, medelfyllig, intensivt fruktig smak med fin mineralkaraktär, balanserad syra och en bra längd och ett rent slut med liten sälta. 12,5 %. -
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
55955595, Johan Lidby Vinhandel Ung, fruktig doft med gula och gröna äpplen, stram mineral, något smör och persika. Torr, medelfyllig, fruktig smak med mogen syra, fin balans och ett långt, lätt kryddigt avslut med mineralsälta. 13,5 %. -
BETYG
13,5159:-
Mer än prisvärt
5588Ung, frisk doft med kalkig mineral, gula äpplen, vit persika och citrus. Torr, medelfyllig, syrlig, fruktig smak med mogen syra, lång längd och rent slut med mineralkaraktär. 12,5 %. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
90075Medelstor, rödbärig, örtig, lite saftig doft. Torr, medelfyllig, blåfruktig smak med drygt medelhög syra och tydlig strävhet och ett småvarmt, strävt avslut. 14 %. 2400 fl. -
BETYG
16329:-
Mer än prisvärt
96146Uttalad, mineralisk doft av våt kalksten, gula äpplen, citrus samt en stänk rökighet. Torr, drygt medelfyllig, mjuk smak med drygt medelhög syra, en hint av fatkaraktär och lång längd med friskt avslut. 12 %. 4200 fl. -
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
95240Något utvecklad doft av kola, lavendel, bakkryddor, trädgårdshallon, smultron och mörka körsbär. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, integrerade tanniner och nyanserat, syrligt slut med viss värme. 13,5 %. 600 fl. -
BETYG
16449:-
Prisvärt
93994Nyanserad doft av örter, lingon, skogshallon, rosor och rostade rotsaker. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad, nyanserad smak med medelhög syra, fina tanniner och elegant, precist slut med bra mineralitet och toner av fat. 13,5 %. 600 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
94880Ung doft av grön och gul stenfrukt med stråk av gul tropisk frukt samt fatprägel. Torr, drygt medelfyllig smak med lite oljig karaktär, knappt medelhög syra och ett långt, sötfruktigt slut med fattoner och någon alkoholvärme. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
14,5239:-
Prisvärt
92834Öppen doft av smör, gula äpplen, gula päron, ett stråk av citrus samt kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, fräscht gulfruktig smak med viss viskositet, medelhög syra och med mineralisk, lång final. Ekologiskt. 13 %. 1200 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
92669Ungdomligt bärig doft med fokus på blåbär, hallon, vinbär samt inslag av stjälkar, fudge och örter. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, finkorninga tanniner och rent slut med fräschör. 13 %. 7800 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
94880Ung doft av grön och gul stenfrukt med stråk av gul tropisk frukt samt fatprägel. Torr, drygt medelfyllig smak med lite oljig karaktär, knappt medelhög syra och ett långt, sötfruktigt slut med fattoner och någon alkoholvärme. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
16439:-
Prisvärt
90674Medelstor doft med rökig mineral och en blyg frukt. Torr, medelfyllg smak med drygt medelhög syra, mjuk munkänsla, bra balans och en lång eftersmak med kryddig mineral. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
16439:-
Prisvärt
90674Medelstor doft med rökig mineral och en blyg frukt. Torr, medelfyllg smak med drygt medelhög syra, mjuk munkänsla, bra balans och en lång eftersmak med kryddig mineral. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
17670:-
Prisvärt
92010Fatpräglad doft av bakkryddor, smör, eneträ, gult äpple, citronzest och nötter. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, f och en lång, nyanserad och fatad eftersmak. 13,5 %. 720 fl. -
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
94705Avrundad doft av bakat gult äpple, aprikos, kanel, marsipan samt våt sten. Torr, medelfyllig, fatpräglad smak med medelhög syra och ett fräscht, syrligt fruktigt slut med stenig mineralitet. 13 %. 600 fl. -
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
79264Ljus gul färg utan någon röd ton. Rökig, lite komplex, trevlig doft av ylle, citron, choklad med inslag av rostat bröd. Torr, medelfyllig, lätt rostad smak med frisk fruktsyra och generös, lite storbubblig mousse med bra längd. -
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
74307Ganska dov, fruktig doft av citron, tropisk frukt, torrt ylle, kalk och balanserad ek. Ungt anslag med lagom frukt, frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med trevlig längd. -
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
70726Ung, medelfyllig doft av citrus, päron, marmeladkulor, krusbär, melon, rök och diskret ek. Ung, inte helt balanserad smak med spänstig fruktsyra i en medelfyllig kropp med viss ek i eftersmaken. -
BETYG
14,5209:-
Mer än prisvärt
71882Aromatisk, lite rökig doft av citrus, vita blommor, jasmin, romerska bågar, torrt ylle och lågmäld ek. Medelfyllig, ren smak med bra frukt, pigg fruktsyra i en lite simmig kropp med trevlig längd. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
93469Öppen doft av blåbärssoppa, skogsbär och örter. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, mjuka skaltanniner och ett fräscht slut med sälta. 14,5 %. 1500 fl. -
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
94893Medelstor, avrundad doft med gula äpplen, citrus och mineral. Torr, medelfyllig smak med viss viskositet, medelhög syra och lång koncentrerad finish med viss beska. Ekologiskt. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
90385Något utvecklad doft av kompost, våt jord, murket trä, fat, viol samt mörka och röda bär. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra, smak av blandade bär med kryddigt inslag, avrundade och silkiga tanniner och nyanserat slut med mörk mineralitet. 13 %. 360 fl. -
BETYG
14,5219:-
Mer än prisvärt
94862Öppen doft av jordgubbar, svarta vinbär, blåbärsris, rött äpple, våt jord samt inslag av söta bakkryddor. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra, smak av syrliga svarta vinbär med inslag söta bakkryddor och följsamma tanniner. Syrligt, fräscht slut. 1200 fl. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
91302Fruktig och lite smörig doft av burkananas, gult och rött äpple och nektarin. Torrt, medelfylligt vin med stor och livlig mousse, medelsyra och fruktig smak med stråk av grapebeska. Långt, fruktigt slut. 5800 fl. -
BETYG
15,5359:-
Prisvärt
96139Ung, mineraliskt orienterad doft av krita, citron och grönt äpple. Torrt, medelfylligt vin med lite oljig karaktär, medelsyra och smak av gröngul stenfrukt med ett beskt stråk och kritigt mineralisk avslut. 13 %. 2400 fl. -
BETYG
14288:-
Ej prisvärt
72154Doft av hallon, skogsbär, russin, fernissa, björnklister och lite vanilj. Rund varm attack, pigg fruktsyra och återhållna tanniner med ett lite varmt avslut. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
93469Ganska aromatisk, fruktdriven doft av mörka hallon, skogsbär, undervegetation, örter och ett stänk våt päls. Medelfyllig, fruktsaftig smak med läskande fruktsyra och måttfulla, ganska runda tanniner i en knappt medelfyllig kropp med alkoholvarm eftersmak. -
BETYG
16,5399:-
Mer än prisvärt
94917Utvecklad doft med fint integrerad frukt och fat, lite rostade toner, röda bär, jordgubbar. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, finkorniga sammetstanniner och balanserad, komplex smak. 13,5 %. 360 fl. -
BETYG
14299:-
Ej prisvärt
90602Öppen, realtivt stor, fruktig doft med stenig mineral, gröna äpplen, vit persika, parfym, blommor och lite fat. Torr, medelfyllig, något viskös smak med knappt medelhög syra och ett avslut med grapebeska. 13 %.
