Frankrike, Bourgogne
Allmänt
I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.
Historia
Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).
Vinlagar
Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.
Geografi
Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).
Klimat
I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.
Övrigt
När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.
Bedömda viner
-
BETYG
16695:-
Ej prisvärt94494Fint utvecklad doft med persika, mogna äpplen, smöriga ektoner, citronzest och mineral. Medelyllig, torr, utvecklad smak med nyanserade aromer, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med lite mineral däri. -
BETYG
14169:-
Prisvärt94574Rejält fruktig doft med hallon, blåbär, röda körsbär, röda äpplen och skumbanan i tonerna. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med lätta, runda tanniner, bra syra, fin längd och rent, gott, avrundat slut. -
BETYG
14185:-Prisvärt91302Öppen och utvecklad doft med jordgubbar, hallon, röda äpplen, mandarin och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med ivrig mousse, nyanserade aromer, lagom stram syra och riktigt bra längd. -
BETYG
13139:-Prisvärt94407Öppen, fruktig doft med hallon, blåbär, körsbär och blå plommon i tonerna. Medelfyllig, avrundad, fruktig och utvecklad smak med sammansatta toner, behaglig syra och god längd. -
BETYG
16,5419:-Prisvärt92143Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla. -
BETYG
14209:-Ej prisvärt94497Återhållen, fruktig doft med körsbär, hallon, plommon, russin och fat. Mer än medelfyllig, rik, fruktig smak med täta, mogna tanniner och syror, bra intensitet och tung, obalanserat alkoholrik avslutning. Apart för en beaujolais med sina 16 % alkohol. Ekologiskt -
BETYG
16,5419:-Prisvärt92143Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla. -
BETYG
15329:-Ej prisvärt91310Fint utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, lingon och ek i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med nyanserade toner, tydlig tanninstruktur, fin syra och riktigt bra längd -
BETYG
14179:-Prisvärt92929Fruktig, lite utvecklad doft med äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, rätt nyanserade toner, balanserad syra och gott slut med persika, aprikos och citrus. Vin av chardonnay. -
BETYG
13,5179:-Prisvärt5460Något parfymerad doft av övermogna jordgubbar, exotiska kryddor, sandelträ och brasved. Pigg syra i knappt medelfyllig kropp med fina tanniner och hygglig längd. <div><br></div> -
BETYG
14189:-Prisvärt85578Ung, ännu lite "grön" doft med trevlig mineralitet, citrus och rökighet. Medelfyllig, ren, balanserad smak med frisk fruktsyra i en ganska slank kropp med fin mineralitet i eftersmaken. -
BETYG
13169:-Prisvärt54971Drygt medelfyllig, rökig, fruktig doft av mogen citron, ett stänk av tropisk frukt, rostat kaffe och balanserad ek. Medelfyllig smak med ganska pigg fruktsyra, OK frukt i en relativt lätt kropp med viss fetma och beska i eftersmaken. -
BETYG
14169:-Prisvärt54970Aromatisk och bärig doft av hallon, jordgubb, lagerblad och grön paprika. Lätt, saftig och pigg smak med fin bärighet, mjuka tanniner samt ett rent och läskande avslut. -
BETYG
14169:-Prisvärt93485Fin, ung, fruktig doft med hallon, björnbär, röda körsbär, blåbär, lite lakrits och fat. Medelfyllig, fin, fruktig smak med nyanserade bärtoner, god strävhet, frisk syra, bra längd och rent slut.<span style="color: inherit;"> 1200 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
13149:-Prisvärt70241Kryddig doft av nässlor, grön sparris och krusbär. Medelfyllig smak med hyfsad frukt, integrerad fruktsyra i en lätt, småsimmig kropp med ganska kort avslut. -
BETYG
16325:-Prisvärt54306Aromatisk, lätt kryddig doft av citrusblommor, citronzest, ananas, ylle, päronsplitt, smör, krusbär, tångvall och fin mineralitet. Ren, drygt medelfyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en elegant kropp med lång eftersmak. -
BETYG
16,5325:-
Mer än prisvärt54320Harmonisk, rund doft av mogen, gul frukt, ylle, citron, flintrök, smör, nötter, gröna marmeladkulor och lime. Rund, drygt medelfyllig, balanserad smak med bra frukt, integrerad fruktsyra i en lätt smörig kropp. -
BETYG
16375:-Prisvärt93540Smått utvecklad doft med persika, äpple, rostad ek, smör, mogen citrusfrukt och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, fin, balanserad syra, utmärkt längd och fast, mineralbetonat slut. Bra ursprungskaraktär. 600 fl. -
BETYG
15259:-Prisvärt94469<div>Lite djupare doft här med inslag av hallon, jordgubbar, körsbär, slånbär, lingon och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med fin struktur med runda tanniner och spänstig syra, utmärkt längd med nyanserade toner och rent, fast slut. 1200 fl.</div> -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt79184Ung, finstämd, lätt rökig doft av mörka bär med en lätt ekfatston. Balanserad, fruktig smak med frisk, fin fruktsyra och lagom stringenta tanniner i en knappt medelstor kropp med fin längd. -
BETYG
14169:-Prisvärt79184Aromatisk, lätt kryddig, fruktig doft med inslag av läder. Fruktig, balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en knappt medelstor kropp. <div><br></div> -
BETYG
15269:-Prisvärt94470Öppen och utvecklad doft med äpple, persika, smör, nötter, ek och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med balanserad syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. Perfekt att dricka nu. 1200 fl. -
BETYG
16379:-Prisvärt94280Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl. -
BETYG
16299:-Mer än prisvärt95239Lite återhållen, fruktig doft med körsbär, lingon, hallon och andra röda bär, fat och mineral. Medelfyllig fint fruktig och nyansrik smak med, runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och fast slut med värme. Högklassigt. 7800 fl. -
BETYG
15,5249:-Prisvärt94464Öppen, fruktig och utvecklad doft med gula äpplen, persika, ek, citrus och rökig mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och trevligt utvecklad smak med bra kropp, komplexa toner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott mineralbetonat slut. Bra karaktär. 600 fl. -
BETYG
16379:-Prisvärt94280Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl. -
BETYG
14,5179:-Prisvärt90003Fruktig doft med persika, gula äpplen, ek, smör, lite citrustoner och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ganska ekig smak med lätta tanniner, balanserad, fin syra, utmärkt längd och rant, fast slut. 4200 fl. -
BETYG
15249:-Prisvärt94447Trevligt utvecklad doft med mogna röda och mörka bär, fat och choklad. Medelfyllig, utvecklad och rätt komplex smak med runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott slut med liten mineralsälta. 2400 fl. -
BETYG
14169:-Prisvärt94400Öppen, fruktig doft med hallon, körsbär, blåbär och fat. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, inlindade tanniner och fin syra, riktigt bra längd och fast slut med värme. Ursprungstypiskt och rättframt. 3000 fl. -
BETYG
14150:-Prisvärt5837Fruktig doft med äpple, persika, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade aromer, fin syra, riktigt bra längd och rätt ekig avslutning. -
BETYG
16569:-Ej prisvärt5648Öppen doft med persika, aprikos, gula äpplen, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med väl integrerad fatkaraktär, utmärkt längd, fin syra och gott slut med lätt mineralsälta. -
BETYG
13119:-Prisvärt77372Fruktig och ekig doft med inslag av gula äpplen, persika och vanilj. Torr, fruktig smak med fatkaraktär, balanserad syra, bra längd och lite sträv avslutning. -
BETYG
15,5275:-Prisvärt94277Lite utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, ny ek, vanilj, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med god kropp, bra balans med mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning med viss tyngd. Välmatat. 1800 fl. -
BETYG
15,5275:-Prisvärt94277Lite utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, ny ek, vanilj, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med god kropp, bra balans med mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning med viss tyngd. Välmatat. 1800 fl. -
BETYG
14169:-Prisvärt92135Öppen doft med inslag av mogen persika, torkad aprikos, smör och vanilj. Medelfyllig, fruktig, ekig och i början avrundad smak med god kropp, balanserad syra, fin längd och fatbetonad avslutning. Ursprungstypiskt. 13,5 %. 2400 fl. -
BETYG
16289:-Mer än prisvärt96139Fin, fruktig doft med persika, lite torkad aprikos, gult äpple, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med god början, nyanserad mitt med fin, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralkaraktär. 13 %. 3600 fl. -
BETYG
15219:-Prisvärt92479Fruktig doft med toner av skogshallon, mörka körsbär, blåbär och röda vinbär. Medelfyllig, god, fruktig och rätt sammansatt smak med lite torra tanniner, bra syra, utmärkt längd och fast slut. 13 %. 600 fl. -
BETYG
14179:-Prisvärt92896Utvecklad, stor, ren, fruktig och ekig doft med äpple, persika, citrus, smör, nötter, vanilj och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med behärskat ekinslag, god kropp, bra syra, riktigt fin längd och lätt sälta och mineral i avslutningen. Bra karaktär. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
17729:-94271Öppen och lite utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, ek, vanilj och lite choklad. Medelfyllig, fint fruktig smak med nyanserade aromer, goda, runda tanniner, fin spänst i syran, ihållande längd och rent, gott slut. 13,5 %. 240 fl. -
BETYG
15189:-Mer än prisvärt95286Ung, fint fruktig doft med gult och grönt äpple, persika, citronskal, lite smör och framträdande mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, komplext mittparti med fin, lagom hög syra, utmärkt längd och gott slut med lätt sälta. 13 %. 7200 fl. -
BETYG
13,5169:-Prisvärt72284Ung, lite bärig doft av äpple, jordgubbar, järn, kokta grönsaker, slånbär och nyskuren paprika. Smak med pigg ung fruktsyra och ett slut med ett uns ungdomlig syrlighet. -
BETYG
16299:-Mer än prisvärt54010Generös doft av ylle, solmogen citron, smör, chokladpralin, kaffe och rostade ekfat. Fyllig smak med ungdomlig energi, tydlig ek, bra frukt och pigg fruktsyra i en lätt smörig kropp. -
BETYG
17,5689:-Mer än prisvärt53549Generös doft av grillad citron, vita blommor, stenrök, apelsinkaramell, libbsticka, kaffe, rostad ek och hasselnötter. Rik smak med bra fruktsyra, bra struktur, bra frukt i en fyllig kropp med tydlig ek i den långa eftersmaken. -
BETYG
15379:-Ej prisvärt95267Avrundad doft med inslag av persika, bokna äpplen, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och utvecklad smak med nyanserade toner, balanserad syra, god längd och mineralbetonad avslutning. 13,5 %. 600 fl. -
BETYG
17999:-83192Fint utvecklad doft med inslag av jordgubbar, hallon, röda vinbär, rostad ek och mineral. Medelfyllig smak med fint fruktig attack, komplexa aromer i mittpartiet, lätta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Elegant. 13,5 %. -
BETYG
17599:-Prisvärt92010Stor, läcker och djup doft med äpple, persika, torkad aprikos, smör, ek, mineral och citrus i fina toner. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra kropp, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd med framträdande mineralkaraktär och rent, gott slut. Bra karaktär. 13,5 %. 720 fl. -
BETYG
17469:-Prisvärt5464Öppen och utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, fina ektoner, smör, lite citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig och ekig smak med komplexa toner, fin syra med spänst och gott slut med minerslsälta. Bra karaktär. -
BETYG
15249:-Prisvärt92501Öppen, fruktig, lite utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, röda vinbär, ek och lite mineral. Medelfyllig, fruktig smak med god attack, nyanserad mitt med runda, mogna tanniner, fin syra, riktigt bra längd och rent, fast slut. 13 %. 3600 fl. -
BETYG
14155:-Prisvärt77865Utvecklad doft med äpple, persika, lite bröd och citrus. Torr, fruktig och utvecklad smak med lagom mousse, bra längd och fin, balanserad syra samt lite mineral i avslutningen. 12 %. -
BETYG
16299:-Prisvärt2286Fin, lite utvecklad doft med hallon, jordgubbar, mogna röda vinbär, fat och mineral. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med ekiga, lite torra tanniner, bra syra, utmärkt längd och fast slut med alkoholvärme. Ursprungstypiskt. 14 %.