Frankrike, Bourgogne
Allmänt
I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.
Historia
Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).
Vinlagar
Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.
Geografi
Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).
Klimat
I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.
Övrigt
När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.
Bedömda viner
-
BETYG
14155:-
Mer än prisvärt74998Rödbärig och laktisk doft av hallon, jorgubb och röda körsbär. Mycket lätt och saftig smak med pigg fruktsyra, bra balans, fluffig frukt, milda tanniner samt ett friskt och rent avslut <div><br></div> -
BETYG
14,5159:-Mer än prisvärt78627Doft av röd och blå frukt med toner av körsbär, plommon och jordgubb. Knappt medelfyllig, vinös och lite stram smak med fina tanniner, fluffig blå frukt, balanserad fruktsyra samt ett läskande avslut. Lite mer ambitiöst anlagt än Juliénas från samma producent. <div><br></div> -
BETYG
14,5165:-Mer än prisvärt79767Blåfruktig doft av viol, svartpeppar, bigaråer och plommon. Slank/knappt medelfyllig och stram smak med silkeslena tanniner, spänstig fruktsyra samt en ren och fin eftersmak. Mest struktur och elegantast tanniner jämfört med Morgon och Juliénas från samma producent. <div><br></div> -
BETYG
13119:-
Prisvärt82511Rund, bärig doft av körsbär, nypon, hallon och ett stänk kola. Mjuk, fruktig smak med pigg fruktsyra och måttfulla, runda tanniner i en knappt medelstor kropp. <div><br></div> -
BETYG
16359:-Prisvärt94592Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, röda körsbär, röda äpplen, lingon, hallon och ny ek. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med komplexa aromer, bra syra, ekiga tanniner, utmärkt längd och småvarm, lätt mineralisk avslutning. Elegant. 360 fl. -
BETYG
16449:-
Ej prisvärt93632Trevligt utvecklad doft med skogshallon, smultron, viol, fin ek och mineral. Medelfyllig, fin, fruktig och utvecklad smak med mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd med komplexa aromer och rent, välavvägt slut. 1200 fl. -
BETYG
16359:-Prisvärt94592Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, röda körsbär, röda äpplen, lingon, hallon och ny ek. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med komplexa aromer, bra syra, ekiga tanniner, utmärkt längd och småvarm, lätt mineralisk avslutning. Elegant. 360 fl. -
BETYG
16308:-Mer än prisvärt96146Lite återhållen men fint nyanserad doft med persika, gula äpplen, citrus, mineral och lite ek. Medelfyllig, torr, ung smak med avrundad attack, sammansatt mitt med lätta ektanniner, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott, mineralbetonat slut. 3600 fl. -
BETYG
16379:-Prisvärt90674Ung, fruktig, lite återhållen doft med äpple, persika, gul citrus, ek och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ännu lite outvecklad smak med mogen syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, mineralbetonat slut. <span style="color: inherit;">1800 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
16308:-Mer än prisvärt96146Lite återhållen men fint nyanserad doft med persika, gula äpplen, citrus, mineral och lite ek. Medelfyllig, torr, ung smak med avrundad attack, sammansatt mitt med lätta ektanniner, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott, mineralbetonat slut. 3600 fl. -
BETYG
14199:-Prisvärt92257Fruktig doft med gula äpplen, persika, citrus och lite mineral i tonerna. Torr, fruktig smak med yvig mousse i attacken, nyanserad mitt med behärskat stram syra, utmärkt längd och rent, gott slut med mineral. 540 fl. -
BETYG
17439:-Prisvärt94512Smått utvecklad doft med bra djup och toner av jordgubbar, skogshallon, blåbär, slånbär, blå plommon och ek. Medelfyllig, fint fruktig smak med god början, komplext mittparti med täta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och småvarm avslutning. -
BETYG
17539:-Prisvärt94501Återhållen, lite utvecklad doft med persika, gula äpplen, torkad aprikos, rostad ek, smör, mineral och mogen citrusfrukt. Medelfyllig, torr, fint utvecklad och komplex smak med lätta ektanniner, bra syra, utmärkt längd och rent, välavvägt slut. -
BETYG
17519:-Prisvärt94500Trevligt utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, smultron, blåbär, ny ek och mineral. Medelfyllig, fint fruktig och utvecklad smak med täta, ekiga tanniner, bra syra med fin spänst, utmärkt längd och rent, fast slut. 13,5 %. 600 fl. -
BETYG
16695:-Ej prisvärt94494Fint utvecklad doft med persika, mogna äpplen, smöriga ektoner, citronzest och mineral. Medelyllig, torr, utvecklad smak med nyanserade aromer, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med lite mineral däri. -
BETYG
14169:-Prisvärt94574Rejält fruktig doft med hallon, blåbär, röda körsbär, röda äpplen och skumbanan i tonerna. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med lätta, runda tanniner, bra syra, fin längd och rent, gott, avrundat slut. -
BETYG
14185:-Prisvärt91302Öppen och utvecklad doft med jordgubbar, hallon, röda äpplen, mandarin och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med ivrig mousse, nyanserade aromer, lagom stram syra och riktigt bra längd. -
BETYG
13139:-Prisvärt94407Öppen, fruktig doft med hallon, blåbär, körsbär och blå plommon i tonerna. Medelfyllig, avrundad, fruktig och utvecklad smak med sammansatta toner, behaglig syra och god längd. -
BETYG
1589:-Mer än prisvärt56254Ungdomlig, frisk och fräsch doft av litchi, ylle, ostronskal, päron och citrus. Medelfyllig kropp med ren och torr smak, fin fruktsyra samt ett harmoniskt avslut. -
BETYG
12,5169:-Prisvärt71497Ren, fruktig doft av gula päron citron och ett stänk ylle. Ganska smakrik och fruktig med pigg fruktsyra i en lätt smörig kropp. -
BETYG
13119:-Mer än prisvärt82511Frisk doft av mörka körsbär, citronzest och smultron. Mjukt, fruktdrivet anslag med friska syror och ganska runda tanniner i medelfyllig kropp. Rent, ganska långt avslut. -
BETYG
16,5419:-Prisvärt92143Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla. -
BETYG
14209:-Ej prisvärt94497Återhållen, fruktig doft med körsbär, hallon, plommon, russin och fat. Mer än medelfyllig, rik, fruktig smak med täta, mogna tanniner och syror, bra intensitet och tung, obalanserat alkoholrik avslutning. Apart för en beaujolais med sina 16 % alkohol. Ekologiskt -
BETYG
16,5419:-Prisvärt92143Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla. -
BETYG
15329:-Ej prisvärt91310Fint utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, lingon och ek i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med nyanserade toner, tydlig tanninstruktur, fin syra och riktigt bra längd -
BETYG
14179:-Prisvärt92929Fruktig, lite utvecklad doft med äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, rätt nyanserade toner, balanserad syra och gott slut med persika, aprikos och citrus. Vin av chardonnay. -
BETYG
13,5179:-Prisvärt5460Något parfymerad doft av övermogna jordgubbar, exotiska kryddor, sandelträ och brasved. Pigg syra i knappt medelfyllig kropp med fina tanniner och hygglig längd. <div><br></div> -
BETYG
14189:-Prisvärt85578Ung, ännu lite "grön" doft med trevlig mineralitet, citrus och rökighet. Medelfyllig, ren, balanserad smak med frisk fruktsyra i en ganska slank kropp med fin mineralitet i eftersmaken. -
BETYG
13169:-Prisvärt54971Drygt medelfyllig, rökig, fruktig doft av mogen citron, ett stänk av tropisk frukt, rostat kaffe och balanserad ek. Medelfyllig smak med ganska pigg fruktsyra, OK frukt i en relativt lätt kropp med viss fetma och beska i eftersmaken. -
BETYG
14169:-Prisvärt54970Aromatisk och bärig doft av hallon, jordgubb, lagerblad och grön paprika. Lätt, saftig och pigg smak med fin bärighet, mjuka tanniner samt ett rent och läskande avslut. -
BETYG
14169:-Prisvärt93485Fin, ung, fruktig doft med hallon, björnbär, röda körsbär, blåbär, lite lakrits och fat. Medelfyllig, fin, fruktig smak med nyanserade bärtoner, god strävhet, frisk syra, bra längd och rent slut.<span style="color: inherit;"> 1200 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
13149:-Prisvärt70241Kryddig doft av nässlor, grön sparris och krusbär. Medelfyllig smak med hyfsad frukt, integrerad fruktsyra i en lätt, småsimmig kropp med ganska kort avslut. -
BETYG
16325:-Prisvärt54306Aromatisk, lätt kryddig doft av citrusblommor, citronzest, ananas, ylle, päronsplitt, smör, krusbär, tångvall och fin mineralitet. Ren, drygt medelfyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en elegant kropp med lång eftersmak. -
BETYG
16,5325:-Mer än prisvärt54320Harmonisk, rund doft av mogen, gul frukt, ylle, citron, flintrök, smör, nötter, gröna marmeladkulor och lime. Rund, drygt medelfyllig, balanserad smak med bra frukt, integrerad fruktsyra i en lätt smörig kropp. -
BETYG
16375:-Prisvärt93540Smått utvecklad doft med persika, äpple, rostad ek, smör, mogen citrusfrukt och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, fin, balanserad syra, utmärkt längd och fast, mineralbetonat slut. Bra ursprungskaraktär. 600 fl. -
BETYG
15259:-Prisvärt94469<div>Lite djupare doft här med inslag av hallon, jordgubbar, körsbär, slånbär, lingon och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med fin struktur med runda tanniner och spänstig syra, utmärkt längd med nyanserade toner och rent, fast slut. 1200 fl.</div> -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt79184Ung, finstämd, lätt rökig doft av mörka bär med en lätt ekfatston. Balanserad, fruktig smak med frisk, fin fruktsyra och lagom stringenta tanniner i en knappt medelstor kropp med fin längd. -
BETYG
14169:-Prisvärt79184Aromatisk, lätt kryddig, fruktig doft med inslag av läder. Fruktig, balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en knappt medelstor kropp. <div><br></div> -
BETYG
15269:-Prisvärt94470Öppen och utvecklad doft med äpple, persika, smör, nötter, ek och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med balanserad syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. Perfekt att dricka nu. 1200 fl. -
BETYG
16379:-Prisvärt94280Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl. -
BETYG
16299:-Mer än prisvärt95239Lite återhållen, fruktig doft med körsbär, lingon, hallon och andra röda bär, fat och mineral. Medelfyllig fint fruktig och nyansrik smak med, runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och fast slut med värme. Högklassigt. 7800 fl. -
BETYG
15,5249:-Prisvärt94464Öppen, fruktig och utvecklad doft med gula äpplen, persika, ek, citrus och rökig mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och trevligt utvecklad smak med bra kropp, komplexa toner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott mineralbetonat slut. Bra karaktär. 600 fl. -
BETYG
16379:-Prisvärt94280Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl. -
BETYG
14,5179:-Prisvärt90003Fruktig doft med persika, gula äpplen, ek, smör, lite citrustoner och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ganska ekig smak med lätta tanniner, balanserad, fin syra, utmärkt längd och rant, fast slut. 4200 fl. -
BETYG
15249:-Prisvärt94447Trevligt utvecklad doft med mogna röda och mörka bär, fat och choklad. Medelfyllig, utvecklad och rätt komplex smak med runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd och rent, gott slut med liten mineralsälta. 2400 fl. -
BETYG
14169:-Prisvärt94400Öppen, fruktig doft med hallon, körsbär, blåbär och fat. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, inlindade tanniner och fin syra, riktigt bra längd och fast slut med värme. Ursprungstypiskt och rättframt. 3000 fl. -
BETYG
14150:-Prisvärt5837Fruktig doft med äpple, persika, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade aromer, fin syra, riktigt bra längd och rätt ekig avslutning. -
BETYG
16569:-Ej prisvärt5648Öppen doft med persika, aprikos, gula äpplen, ek, vanilj, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med väl integrerad fatkaraktär, utmärkt längd, fin syra och gott slut med lätt mineralsälta. -
BETYG
13119:-Prisvärt77372Fruktig och ekig doft med inslag av gula äpplen, persika och vanilj. Torr, fruktig smak med fatkaraktär, balanserad syra, bra längd och lite sträv avslutning. -
BETYG
15,5275:-Prisvärt94277Lite utvecklad doft med persika, äpple, torkad aprikos, ny ek, vanilj, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med god kropp, bra balans med mogen syra, utmärkt längd och småvarm avslutning med viss tyngd. Välmatat. 1800 fl.