Frankrike, Bourgogne
Allmänt
I Bourgogne produceras högklassiga viner, både röda på Pinot Noir, och vita på Chardonnay. Mer än 50 procent av vinerna framställs av negocianter (handelshus som köper in druvor, must eller basvin för att producera vin under eget namn), odlarna står för strax över 30 procent och resterande kommer från kooperativ. Mer än 50 procent av produktionen är regionala AOP-viner.
Historia
Bourgogne har en lång historia bakom sig. Utgrävningar har visat på amforor för vin från kelternas tid men om de själva odlade vin är osäkert. Invaderande romare anlade staden Autun under kejsar Augustus tid och de första vingårdarna tros ha anlagts följande sekler. Första skrivna texten som visar på vinodling i området härrör dock först från år 312. Munkarna var de som på allvar utvecklade vinodlingen. Genom att experimentera, föra journaler och jämföra olika odlingslotter "upptäcktes" jordmånens och klimatets betydelse (begreppet terroir), och man började klassificera olika växtplatser, ”crus”. De bästa vingårdarna ("climat", odlingslotter) omgärdades ofta, därav namnet clos (= innesluten, stängd).
Vinlagar
Redan 1855 gjordes en inofficiell klassificering (Docteur Lavalle) som formaliserades 1861 av jordbrukskommittén i Beaune och delade in vingårdarna i tre klasser. När Appellation Controlée-systemet introducerades 1935 blev de främsta vingårdarna klassificerade som Grands Crus.
Geografi
Bourgogne ligger mellan 46:e och 48:e breddgraden och består i stort sett av en lång strimma land från Dijon i norr till Lyon i söder. Därtill kommer en enklav, Chablis, som ligger 130 km nordväst om Dijon (halvvägs till Paris).
Klimat
I Bourgogne råder inlandsklimat med varma somrar och ganska kalla vintrar. Förr kunde framförallt de röda vinerna variera en hel del med årgångarna då druvorna inte alltid hann mogna ut. Med dagens klimatförändring är detta nu ett mindre problem.
Övrigt
När druvorna inte hinner mogna tillräckligt sätts socker till före jäsningen för att få upp alkoholhalten. Detta kallas chaptalisering. Namnet kommer av Napoleon I:s jordbruksminister, läkaren och kemisten Jean-Antoine Chaptal som var den som lanserade metoden. För att höja alkoholhalten med en procentenhet krävs en tillsats av cirka 17 gram socker per liter must.
Bedömda viner
-
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt75131Fruktig ung doft med gult äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, sammansatta aromer med riktigt bra längd, fin, balanserad syra och gott slut med lätt mineralsälta. 12,5 %. -
BETYG
15,5249:-Mer än prisvärt93671Fint smörig doft med gula äpplen, gul persika, torkad aprikos och kritig mineral. Drygt medelfyllig smak med lite fet, fatig känsla, medelsyra och bra längd med ett bett i avslutet. 14 %. 1170 fl. -
BETYG
13129:-Mer än prisvärt2317Ung, fruktig doft med hallon, smultron, blåbär och lite viol i tonerna. Fin, fruktig smak med nyanserade aromer, lätta tanniner, fin syra och riktigt bra längd. Fin karaktär. 13,5 %. -
BETYG
12,5139:-
Prisvärt77372Ung, fruktig doft med gult äpple, persika, fat, vanilj, gul citrus och mineral. Knappt medelfyllig, fruktig smak med lätt kropp, fin syra, bra längd och rent slut med liten mineralsälta. Korrekt karaktär. 12,5 %. -
BETYG
13139:-Mer än prisvärt5475Ung, fruktig doft med skogshallon, röda vinbär, lingon och lite fat. Lätt, ung, fruktig smak med slank kropp, lätta tanniner, fin, mogen syra och schysst längd. Stilrent. 12,5 %. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt5470Öppen, fruktig doft med hallon, jordgubbar, lingon och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med nyanserade bärtoner, lätta, mogna tanniner, fin syra, bra längd och rent slut. 12,5 %. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt75131Fruktig ung doft med gult äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, sammansatta aromer med riktigt bra längd, fin, balanserad syra och gott slut med lätt mineralsälta. 12,5 %. -
BETYG
13,5169:-Prisvärt79925Öppen, ung, fruktig doft med inslag av persika, äpple, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med nyanserade toner, lite hög syra, mycket bra längd och rent slut. 12,5 % -
BETYG
13,5135:-Mer än prisvärt5621Fruktig, ung doft med persika, gula äpplen, gul citrus, lite ek och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig början, framträdande fatinslag, god längd, fin, balanserad syra och mineralbetonad avslutning. Bra karaktär. 12,5 %. -
BETYG
14139:-
Fynd i sin prisklass5106Fruktig, ung doft med hallon, blåbär, jordgubbar och en skymt fat. Medelfyllig, god, fruktig och sammansatt smak med bra kropp, mogna tanniner, fin syra och riktigt bra längd. Bra karaktär. 13 %. -
BETYG
15289:-Prisvärt77493Fint utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, lingon, blåbär, fat och en skymt mineral. Medelfyllig, fin, fruktig och lite utvecklad smak med runda, mogna tanniner, fin syra, utmärkt längd med komplexa aromer och gott slut. 12,5 % -
BETYG
14189:-Mer än prisvärt92675Öppen, generös, gulfruktig doft, gula äpplen, rökig mineral, päron och citrus. Medelfyllig, torr smak med medelhög syra, fat, riktigt bra längd och ett ent gott slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
13169:-
Ej prisvärt92569Stor, kryddig doft med koncentrerad frukt, mörka bär, blå plommon, körsbär och en rostad ton. Ung, stor smak med koncentrerad frukt, stora fruktiga tanniner, medelsyra och ett långt alkoholvarmt slut. 14,5 %. 1200 fl. -
BETYG
14189:-Mer än prisvärt92675Öppen, generös, gulfruktig doft, gula äpplen, rökig mineral, päron och citrus. Medelfyllig, torr smak med medelhög syra, fat, riktigt bra längd och ett ent gott slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14,5189:-Mer än prisvärt92566Ung, fruktig doft med blåbär, björnbär, jordgubb och lite örtkryddor. Drygt medelfyllig, torr smak med mörka bär, blåbär, örter och något fat. Långt, kryddig slut med viss värme. 14,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15,5238:-Mer än prisvärt93412Medelstor fruktig doft med integrerade fat, gul frukt, gula plommon, gula äpplen, vita blommor och ett uns vanilj Torr, medelfyllig smak med hög citrussyra, antydan av fat, fräscht grönäpplig och ett långt syrligt slut med chardonnay-bett.13 %. 6000 fl. -
BETYG
14201:-Prisvärt59460Aromatisk, lätt rökig doft av ylle, citron och fint integrerad ek. Balanserad, fruktig smak med frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med lätt rökigt, harmoniskt avslut. Välgjort! -
BETYG
13,5196:-Ej prisvärt74923Ung, "grön" doft av Granny Smith äpplen, pressad citron och ett stänk mineralitet. Ung smak med lite stjälkigt anslag, frisk fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
12,5211:-Ej prisvärt59577Dov, något "grön", atypisk doft av vinbär, körsbär och våt päls som mer påminner om vissa cabernet franc-viner. Ung, lätt bränd smak med pigg fruktsyra och visst klipp i de annars måttliga tanninerna. -
BETYG
14,5300:-Ej prisvärt59229Öppen, lätt rökig, ren doft av citrus, smör, grädde, tropiska frukter, ylle och ny ek. Drygt medelfyllig smak med bra frukt, pigg fruktsyra i en lätt smörig kropp med ek i eftersmaken. -
BETYG
12,5119:-Mer än prisvärt2509Ung, fruktig doft med hallon, blåbär, körsbär, örter och färska champinjoner. Medelfyllig, ung, fruktig smak med medelstora balanserade tanniner i en relativt lätt kropp och ett blåbärsbett i avslutet. Ekologiskt. PET. 12,5 %. -
BETYG
1489:-Mer än prisvärt7688Fruktig doft med mineral, gula och röda äpplen, röda bär, jordig och citrus. Torr fruktig smak med bra mousse, balanserad syra och en äpplig, lite mineralig avslutning. 12 %. -
BETYG
13121:-Mer än prisvärt2295Öppen, fruktig och lite utvecklad doft med persika, gula äpplen, citrus och mineral. Knappt medelfyllig, torr, fruktig smak med mjuk inledning, ganska sammansatt mitt med bra längd, balanserad syra och en lätt sälta i avslutet. 12,5 %. -
BETYG
14149:-Mer än prisvärt5362Fruktig, lite ekig doft med toner av gula äpplen, persika, smör, nötter och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, lätta ektanniner, mogen syra och riktigt bra längd med nyanserade aromer. 12,5 %. -
BETYG
16398:-Prisvärt93551Öppen, något smörig och fyllig doft med gula äpplen, persika, torkad aprikos och fat. Medelfyllig, torr fruktig smak med relativt hög syra, mineral, långt fint slut. 13 %. 420 fl. -
BETYG
14191:-Prisvärt92135Något återhållen fint smörig doft med persika, gult äpple, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin balanserad syra, citrus och ett rent stramt slut. 13 %. 2600 fl. -
BETYG
15235:-Mer än prisvärt92022Fruktig utvecklad doft med blåbär, skogshallon, smultron, röda vinbär och lite fat i tonerna. Medelfyllig smak med relativt hög balanserad syra, jordgubbar, kryddor, sandiga tanniner och ett rent gott slut. 13 %. 1200 fl. -
BETYG
16399:-Prisvärt90613Öppen doft med tropisk frukt som persika, ananas, och mango, gult äpple, nötter, citrus och en viss rökighet. Medelfyllig, torr, fruktig smak med relativt hög syra och ett långt fruktsyrligt elegant slut. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
14,5219:-Mer än prisvärt92856Ungdomlig, stor, fruktig doft med skogshallon, jordgubbar, smultron, lingon, körsbär och en aning vanilj. Medelfyllig fruktig smak med fräsch syra, mjuka tanniner, riktigt bra längd och en småvarm avslutning. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
15171:-Fynd i sin prisklass95217Fruktig, lite utvecklad doft med körsbär, skogshallon och mogna röda vinbär bland tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med avrundad början, mogna, goda tanniner, fin, ren syra, mycket bra längd och rent, fast slut med värme. 14,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15211:-Mer än prisvärt95121Fruktig doft med röda och mörka bär, mörka körsbär, hallon och lite fat. Medelfyllig, fint fruktig smak med god tanninstruktur, fin syra, sammansatta toner med god intensitet och varm avslutning. 14,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15239:-Mer än prisvärt95317Öppen, ung, fruktig doft med inslag av persika, gula äpplen, lite ek, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, ung, fruktig smak med inslag av ek, bra balans med fin, mogen syra, utmärkt längd och välavvägt slut med inslag av mineral. 13,5 %. 6000 fl. -
BETYG
14261:-Ej prisvärt5447Något utvecklad doft med toner av jordgubbar, skogshallon, smultron och ek i tonerna. Medelfyllig, fin, fruktig och smått utvecklad smak med mogna tanniner, fin syra och riktigt bra längd med nyanserade aromer. 12,5 %. -
BETYG
13151:-Prisvärt5361Fin, ung, fruktig doft med skogshallon, jordgubbar, röda vinbär och lite fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med lite torra tanniner, fin syra, riktigt bra längd och fast slut. 12,5 %. -
BETYG
14161:-Mer än prisvärt77865Öppen, fint utvecklad doft med röda bär, äpple, persika, citrus och mineral i tonerna. Torr, god, fint nyanserad smak med rik mousse, fin, balanserad syra, riktigt bra längd och gott slut. Cuvée av chardonnay, pinot noir, gamay och aligoté. 12 %. -
BETYG
16339:-Mer än prisvärt78145Aromatisk doft av citron, rök, vita blommor, kalk och mineral och ett stänk ylle. Ren, balanserad smak med trevlig frukt, pigg fruktsyra i en lätt simmig kropp med trevligt avslut. -
BETYG
16,51095:-Ej prisvärt57381Aromatisk doft av citron, grapefrukt, krutrök, mineral, smör och vita blommor. Drygt medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra i en simmig kropp med trevlig längd. Ett vin av den nya reduktiva stilen. JW: 17,5p Välgjort -
BETYG
14,5189:-Mer än prisvärt79022Rund, bärig doft av hallon, mörka körsbär och brända mandlar. Ganska fyllig smak med generös frukt, frisk fruktsyra och ett lätt klipp i de avrundade tanninerna i en knappt medelstor kropp. -
BETYG
16,5529:-Prisvärt94953Fruktig, lite avrundad doft med inslag av slånbär, skogshallon, blåbär, viol och ek. Medelfyllig smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med utmärkt längd, mogna, runda tanniner, fin, balanserad syra och rent, fast slut. Ekologiskt. 14 %. 960 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt92501Fruktig, lite utvecklad doft med blåbär, skogshallon, jordgubbar, viol, fat och lakrits. Knappt medelfyllig, god, fruktig och balanserat ekig smak med lätta, runda tanniner, fin syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent, fast slut. 13 %. 3528 fl. -
BETYG
16489:-Ej prisvärt93887Fin, fruktig doft med inslag av persika, äpple, rostad ek, en lätt smörton, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, utmärkt längd, god, mogen syra och mineralbetonad avslutning. 13 %. 360 fl. -
BETYG
17629:-Prisvärt94257Öppen, fruktig och mineralig doft med persika, äpple, ny ek, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med bra kropp, komplexa toner med ordentlig längd, mogen, balanserad syra och lång, mineralbetonad avslutning. 13,5 %. 180 fl. -
BETYG
16349:-Mer än prisvärt94259Återhållen, fruktig doft med persika, äpple, gul citrus, gula blommor, ek och mineral. Medelfyllig, torr god, fruktig smak med komplexa aromer, fin, mogen syra, utmärkt längd och välbalanserad avslutning med frukt, fat och mineral. 13,5 %. 1200 fl. -
BETYG
16449:-Prisvärt90520Fint utvecklad doft med jordgubbar, skogshallon, smultron, rosor och ek i tonerna. Medelfyllig, fint fruktig och lite utvecklad smak med nyanserade aromer, ekiga tanniner, fin syra, utmärkt längd och stramt slut. 13,5 %. 588 fl. -
BETYG
14199:-Prisvärt58443Medelstor doft av dagsgammalt bröd, gröna äpplen, citrus, ett stänk ylle och lätt rökighet. Ung smak med frisk fruktsyra i en lätt, men lite simmig kropp och ett harmoniskt, rent avslut. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt58470Komplex rökig doft av citrus, ylle, päron, krusbär, lakrits och burkärtor. Drygt medelfyllig smak med bra frukt, grön fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt58462Drygt medelfyllig doft av mogna citroner, rök, tångvall, päronsplitt, grönt äpple, fänkål, mango och ett stänk ylle. Harmonisk, balanserad, ren, rund smak med pigg fruktsyra i en simmig kropp med fint avslut. -
BETYG
13119:-Mer än prisvärt82511Stor fruktig och saftig doft av blåbär, körsbär, banan och jordgubb. Slank och bärfruktig smak med hög fruktsyra, saftig mittpalett, mjuka tanniner samt ett ungt, rent och syrligt avslut. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt78848Aromatisk fruktig, lätt rökig doft av gula plommon, äpple, citron och ett uns ylle. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra i en lätt smörig kropp med integrerad ek i eftersmaken. -
BETYG
16325:-Mer än prisvärt94921Fruktig doft med inslag av jordgubbar, skogshallon, mogna lingon, slånbär, ek och lakrits. Medelfyllig, god, fruktig smak med sammansatta toner, mogna tanniner, fin syra, mycket bra längd och fast slut med värme. Ekologiskt. 13,5 %. 960 fl.
