chasselas
Grön druva med ursprung i Frankrike eller Schweiz. Har en mängd olika synonymer och kallas t ex i Schweiz för Fendant och är där något av en nationaldruva. Druvan mognar tidigt, har hög avkastning men är mottaglig Millerandage, kloros och esca. En speciell egenskap hos sorten är att endast en viss maximal mängd socker bildas under mognadsperioden oavsett när druvorna skördas dvs även vid sen skörd. Detta gör att alkoholhalten blir tämlig svag (max 12%). Finns i många mutationer t ex Chasselas Cioutat (persiljechasselas), Chasselas Croquant, Chasselas Musqué (muskatchasselas), Chasselas Rose (röd chasselas), Chasselas Rouge (röd chasselas) och Chasselas Violet (kunglig chasselas). (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Chasselas är med största sannolikhet en av de äldsta odlade druvsorterna. Enligt en hypotes odlades en förfader redan 6 000 år f.Kr. i Jordandalen i nuvarande Israel och Jordanien, och den ska ha varit känd i Egypten för 5 000 år sedan. Enligt annan hypotes härstammar sorten inte från Orienten, utan från den schweiziska kantonen Vaud vid Genèvesjön. Namnet Chasselas härrör troligen från kommunen med samma namn nära staden Mâcon i Bourgogne, Frankrike, varifrån vinstocken troligen spridits över hela Frankrike.
Spridning
Odlas framför allt i Schweiz under det ursprungsskyddade namnet Fendant. Med 3 838 hektar upptar det här ungefär en tredjedel av odlingarna. Odlas speciellt i regionerna Vaud och Valais. I Tyskland odlas den på 1 121 hektar, främst i Baden, i Frankrike (541 ha och 81 ha), Italien (11 ha), Kroatien, Moldavien (329 ha och 3 ha), Portugal (72 ha och 7 ha), Ryssland (21 ha), Serbien, Spanien (24 ha) och Ungern (1.159 ha). Utom Europa odlas den i Brasilien, Chile (197 ha), Kanada (11 ha) och Nya Zeeland. Under 2016 rapporterades totalt 7 377 hektar odlingar, med en extremt nedåtgående trend. Bestånden av druvsorten. Chasselas ligger på 93:e plats i rankningen av druvsorter (statistik av Kym Anderson).
Doft och smak
Ger gulgröna mycket torra viner med låg alkoholhalt och hög syra, Ofta friska och pärlande. Neutral karaktär med aromer av citrus, vita päron, honungsmelon, mandel, grapebitter karaktär med blommiga inslag och en medelfyllig kropp. Avnjuts normalt unga.
Övrigt
Druvan har mer än 300 synonymer med de olika mutationerna. De viktigaste är Queen Victoria White, Sweetwater White (Australien); Edelwein, Bassitraube, Elsässer, Frauentraube, Gutedel, Krachgutedel, Krachlampe, Krachmost, Markgräfler, Schönedel, Silberling, Süßling, Viviser, Weißer Gutedel, Weißer Krachgutedel (Tyskland); Queen Victoria, Queen Victoria White (England); Bar-sur-Aube, Bar-sur-Aube Blanc, Bon Blanc, Chasselas Blanchette, Chasselas Blanc Royal, Chasselas de Barde Montauban, Chasselas de Thomery, Lardat, Lardeau, Lardot, Lausannois, Mornant, Mornant Blanc, Mornen Blanc, Pinzutella, Raisin d'Officier, Rougeasse, Royal Muscadine, Valais Blanc (Frankrike); Chasselas Bianco, Chasselas Dorato (Italien); Plemenka, Plemenka Bijela, Praskava (Kroatien); Chasselas, Junker, Moster, Silberling, Silberweiß, Silberweißling, Silberwisli, Silberwissling (Österrike); Sasla (Rumänien); Blanchette, Bois Rouge, Chasselas Blanc, Chasselas Doré, Chasselas Fendant, Chasselas Giclet, Chasselas Jaune Cire, Chasselas Plant Droit, Chasselat, Dorin, Fendant, Fendant Blanc, Perlan, Wälsche (Schweiz); Chrupka, Chrupka Biela, Chrupka Červená, Chrupka Fialová, Chrupka Petržlenová, Chrupka Muškátová, Chrupka Ružová, Chrupka Ušľachtilá (Slovakien); Bela Žlahtnina, Žlahtnina Bijela (Slovenien); Chasselas Dorada, Elba Toro, Franceseta, Temprana Agostena, Temprana Tardía, Tempranillo de Nav, Temprano (Spanien); Chrupka, Chrupka Bílá, Chrupka Červená, Chrupka Petrželová (Republiken Tjeckien); Shasla Belaya (Ukraina); Chasselas Piros, Fabianszölö, Fehér Chasselas, Fehér Fabianszölö, Saszla (Ungern); Amber Chasselas, Chasselas Doré, Golden Bordeaux (USA). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 2473
Bedömda viner
-
BETYG
11126:-
Ej prisvärt77171Försiktig doft av citron och päron. Fräsande mousse i lätt kropp med torrt och kort avslut. -
BETYG
1181:-
Mer än prisvärt2053Ung, fruktig doft med inslag av gula äpplen, persika och citrus. Torr, ung, fruktig smak med ganska sammansatta toner, kantig syra och fin längd. 13 %. -
BETYG
15199:-Mer än prisvärt95637Fruktig doft med äpple, persika, lätta kryddtoner, mineral och citron. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med bra attack, komplext mittparti med välbalanserad syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Cuvée av riesling, gewürztraminer, pinot gris, pinot auxerrois, chasselas, pinot blanc och muscat. 2400 fl. 4/5.
