Chile
Tidigare konsumerades det mesta av vinet Inom landet. Då var vinerna lite oxiderade vita och blekt röda. Tillverkningen var med gamla redskap och metoder. Lagringen skedde I cementkar eller i stora fat av lokala träslaget rauli. Trenden är att man söker sig till svalare klimat för elegantare viner. Numera är vinindustrin modern och Chiles önologer ligger på högsta internationella nivå. Stilarna idag är friska och fräscha men kan också uppvisa komplexitet. De röda vinerna är försiktigt fatlagrade och slankare och fruktigare. Vinerna är ofta gjorda för snabb konsumtion men det görs också högklassiga viner som går bra att lagra.
Historia
På 1500-talet kom jesuitpräster och conquistadorer till Chile och det var troligtvis de som först hade med sticklingar och/eller frö för vinodling. De ville omvända urbefolkningen till den kristna läran och behövde då vin till nattvarden. Inkaindianerna hade redan satt sin prägel på kultur, infrastruktur och anlagt bevattningskanaler med smältvatten från Anderna för odlingar. Detta använde nu spanjorerna när de skulle anlägga vingårdar. Vinodlingarna expanderarde så snabbt att Spaniens export hotades och spanska kungen förbjöd anläggandet av nya vingårdar. Detta åtlyddes inte i någon större omfattning utan Chile blev känt som en storproducent av billigt vin. Nu gjordes det mest vin på druvan Pais. Efterfrågan ökar på de europeiska druvorna och de europeiska vinstilarna, man gav sig iväg för att hämta hem ny kunskap och nya druvor I takt med att en rik överklass vuxit fram genom gruvnäringen. Det var främst Frankrike som hägrade och som har fortsatt att hägra trots Chiles historiska kopplingar till Spanien. Exporten utanför Sydamerika kom igång i början av 1800-talet. Främst var det USA som var målet, det blev problem på 1920-talet då rusdrycksförbudet infördes I USA. Det politiska läget I Chile hämmade också vinproduktionen på 1970-1990-talet under Augusto Pinochets tid då nästan halverades landet antal vingårdar. I slutet av 80-talet tog det ny fart efter demokratiseringen och nu uppmuntarde man till nyplantering och vinlagstiftningen sågs över. Målsättningen var främst att exportera kvalitetsviner.
Vinlagar
Vinlagstiftningen är enkel I Chile, det finns inte så mycket krångliga kvalitetsregler om appellationer mm. Detta bidrar till snabb expansion av nya vingårdar vill man så kan man i stort sett bara köra igång. Det finns dock en beteckning för ursprung DO (Denominacion de Origen) som betyder att vinet måste komma från någon av de fastställda vinregionerna, samtidigt som minst 75% av druvorna måste komma från denna region. Detta kan jämnställas med kvalitetsviner. Viner utan ursprungsbeteckning (Vino Elaborado con Cepas Traditionales) får komma från alla regioner (även icke vinregioner). Man får ange druvsort och då ska minst 75% av druvan ingå I vinet. Bordsviner Vino de Mesa där får inga druvor anges.
Geografi
Chile är ca 400 mil långt från norr till söder. Vinodlingarna finns i mellersta delen och täcker ca 100 mil från 30:e till 38:e breddgraden. Överfört till Europa skulle det betyda att man skulle odla vin från mellersta Spanien i norr till en bit ner i Nordafrika I söder. Men klimatmässigt så motsvarar det mer Bordeaux och Napa. Det finns 5 vinregioner i landet. De största vinodlingsregionerna ligger sedan gammalt I de varma områdena runt Santiago de Chile. Landets isolerade läge med Stilla Havet I väster, Anderna I öster, Atacamaöknen i norr, Sydpolens isområde i söder och rigorösa gränskontroller, innebär att vinlusen inte har hittat hit, därför odlar många fortfarande på oympade vinstockar.
Klimat
Chiles klimat liknar på många sätt det runt medelhavet, mycket sol generellt sett och växlande nerderbörd, de torra områdena har hjälp av vattenreservoarerna från Anderna. Breddgraden är av mindre betydelse för vinodlingen det är viktigare med läget I förhållandet till den kalla Humboltströmmen och Andernas svalka. I norr är förhållandena torra nästan ökenliknande på ca 300 ml/år och längst ner I söder är regnmängderna istället betydande 1200 ml/år. Konstbevattning är alltså nödvändig på många platser och det är främst i kustområdena och i söder som regnmängden är tillräcklig. Dropppbevattning används främst till kvalitetsviner. Flodirrigation används på en del ställen och det betyder att man pumpar in vatten från floderna direkt på fälten man kan också öppna slussarna och spolar in vatten från kanalerna. Det sistnämnda sker men ett antal dagar emellan då man dränker vingården och sedan får det sjunka undan så att rötterna forfarande söker sig neråt . Regionerna ligger generellt sett I anslutning till floddalarna som inte bara ger vatten utan öppnar också upp för den svala havsluften att svepa in nattetid. Största delen av marken i vinodlingsområdet består av kalkrik lerjord. Längs floderna är det uppslammad mineralrik jord. Marken intill kusten har inslag av granit. Central Valley består av sediment som runnit ner från Anderna. Marken I söder innehåller vulkaniska inslag.
Övrigt
En tydlig trend är att odlarna idag söker sig till svalare trakter nära havet eller till högre belägna lägen. Skörden av druvorna börjar i slutet av februari och pågår fram till slutet av april. Det är druvan och vingårdens läge som avgör skördetidpunkten.
Regioner i Chile
Bedömda viner
-
BETYG
780:-
Ej prisvärt
2247Återhållen rödbärig doft som inte släpper ifrån sig så mycket. Tunn smak, ingen syra och ett blaskigt intryck. Oklart om vinet hade blivit bättre av att jäsa ut helt. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
2812Öppen, örtig och lite bärig doft med svarta vinbär, björnbär, grön paprika och mineral. Torr, medelfylig smak med drugt medelhög syra, intensiva tanniner och ett långt slut med strävhet och frukt. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
94412Neonrosa färg. Örtig doft med salvia, rosmarin, lavendel, röda körsbär, hallon samt citrus. Torr, medelfyllig, syrlig smak med fokus på citrus, drygt medelhög syra och ett gott, örtigt slut. 2400 fl. -
BETYG
14239:-
Prisvärt
92230Örtig doft av salvia, rosmarin, mynta, buxbom samt bergamott, blå plommon och korinter. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett fast, lite alkoholvarmt slut. 648 fl. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
94412Neonrosa färg. Örtig doft med salvia, rosmarin, lavendel, röda körsbär, hallon samt citrus. Torr, medelfyllig, syrlig smak med fokus på citrus, drygt medelhög syra och ett gott, örtigt slut. 2400 fl. -
BETYG
12139:-
Prisvärt
92439Ljust neonrosa färg. Ungdomlig doft av hallongodis, aprikos, röda plommon och våt sten. Torr, medelfyllig, rödfruktig smak med medelhög syra, påtaglig beska och ett småbittert slut. 4200 fl -
BETYG
12129:-
Prisvärt
92164Öppen doft av trädgårdshallon, röda körsbär, färska örter, rotsaker och mörka plommon. Torr, knappt medelfyllig, sötbärig smak med kryddig touch, medelhög syra, mycket silkiga tanniner och ett lättsamt avslut med örtbitter touch. 7200 fl. -
BETYG
14,5329:-
Ej prisvärt
92513Reduktivt präglad doft av körsbär, trädgårdshallon, röda plommon och torkade örter. Torr, knappt medelfyllig, syrligt bärig och lite kärnig smak med drygt medelhög syra, fina tanniner och en sötfruktig eftersmak med ekfatstoner. 480 fl. -
BETYG
12,5189:-
Ej prisvärt
93470Öppen doft med färska örter, garrigue, röda bär och apelsin. Torr, knappt medelfyllig smak med fräsch syra, torr strävhet och ett relativt kort slut. 1200 fl. -
BETYG
10109:-
Ej prisvärt
20117Ung, fruktig, lite återhållen doft med äpple, lite rökighet och gelégodis. Torr, knappt medelfyllig smak, medelhög syra och en bitter omogen längd. -
BETYG
11115:-
Ej prisvärt
2191Stor, fruktig doft med godistoner, tropisk frukt och en dammig mineral. Torr, medelfyllig smak med yvig mousse, sträv mineralitet, medelhög syra och ett fruktigt, lite ihålligt slut. -
BETYG
12,5169:-
Ej prisvärt
20130Ung, bärig doft med mörka bär, plommon och svartvinbärsgodis. Torr, medelfyllig, bärig smak med svartavinbärsdominans, medelhög syra och runda, tuggiga tanniner med ett bärigt slut. -
BETYG
12179:-
Ej prisvärt
90292Gyllene färg. Aromatisk doft av pomerans, mimosa, aprikosmarmelad och blodapelsin. Torr, medelfyllig, citrusfruktig smak med beskt inslag med drygt medelhög syra, liten strävhet och ett kort slut. 3600 fl. -
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
90633Ungdomlig doft av svarta vinbär, skogsbär, pepparfrukt och gröna toner. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak med inslag av mörk choklad med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett avslut med inslag av fat. 18000 fl. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
13101Ungdomlig doft av rosor, tranbär, pomerans, lavendel, färska örter och vanilj. Torr, knappt medelfyllig, frisk, blommig smak med tunn mitt, medelhög syra, fjäderlätta tanniner och fräscht slut. 12,5 %. 6600 fl. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
13101Ungdomlig doft av rosor, tranbär, pomerans, lavendel, färska örter och vanilj. Torr, knappt medelfyllig, frisk, blommig smak med tunn mitt, medelhög syra, fjäderlätta tanniner och fräscht slut. 12,5 %. 6600 fl. -
BETYG
13119:-
Mer än prisvärt
2704Stor bärig doft med kalkig mineral, röda vinbär, hallon och jordgubbar. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och ett långt sötsyrligt avslut. 5 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
12,5199:-
Ej prisvärt
95484Medelstor, reduktiv doft av svavel, plast, grönt äpple, färskpressad citron, örter, gräs och våt sten. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög, frisk syra och ett torrt, syrligt, lite kort slut. Behöver luftas. 13 %. 3000 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
92739Öppen, bärig doft med svartvinbärsvingummin, björnbär och söta fat. Torr, generös, drygt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, stora, mogna tanniner och ett bärigt slut. 14,5 %. 4800 fl. -
BETYG
16,5999:-
Ej prisvärt
90462Avrundad doft av cederträ, färska svarta vinbär, tobaksblad, färska örter, korinter, mörk jord och diskret fatkaraktär. Torrt, medelfylligt vin med knapp medelsyra, mycket koncentrerad mörkfruktig smak med inslag av umami, robust tanninstruktur och långt slut med alkoholvärme. 15 %. 360 fl. -
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
95256Aromatisk doft av bergamott, apelsin, sandelträ, färska örter och balsamiska toner. Torrt, knappt medelfylligt vin med dryg medelsyra, syrlig smak av citrus och sandelträ, sandiga tanniner och avslut med orientaliska kryddor och fat. En udda, men trevlig bekantskap. 11,5 %. 960 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
92572Avrundad doft av hallonkola, smultron, söta bakkryddor, färska örter samt en hint av murket trä. Torrt, knappt medelfylligt vin med medelsyra, syrlig smak av bär och kryddor, fina tanniner och kryddigt slut. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
93435Aromatisk doft av apelsinblom, gula rosor, torkad aprikos, torkade örter, hö och rökighet. Torr, medefylligt vin med medelhög syra, sirligt fruktig och lite parfymerad smak, stram struktur och lång längd med beska. Skalmacererat vitt vin. 11 %. 720 fl. -
BETYG
10199:-
Ej prisvärt
93655Parfymerad doft av rökelse, violgodis, druvsaft, rött äpple och gödsel. Torr, knappt medelfyllig smak vin med dryg medelhög syra, skirt fruktig smak med kryddigt inslag, mycket fina tanniner och syrligt slut. 11,5 %. 2400 fl. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
92778Återhållen doft av citron, grönt äpple, krusbär, mineralsälta och någon smörton. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med relativt hög syra och en lång, mycket syrlig längd. 14 %. 7200 fl. -
BETYG
13,5299:-
Ej prisvärt
94936Kryddig doft av kanel, svartpeppar, blåbärssoppa, lavendel, gröna buskväxter och gummi. Torr, drygt medelfyllig smak med fräsch syra, tuffa tanniner och ett tufft avslut.13,5 %. 1200 fl. -
BETYG
11,599:-
Mer än prisvärt
2155Öppen, kryddig doft med blåbär och hallon. Torr, lätt smak med medelhög syra, lätta tanniner och ett långt, lätt, kryddigt slut. Druvtypisk i sin prisklass. 3 g/l socker. 14 %. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
93265Öppen, kryddig och örtig doft med garrigue-känsla, tallbarr och röda bär. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, bra tanniner och ett örtigt slut. 13 %. 1200 fl. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
92124Ung, fruktig doft med kryddor, röda bär, blåbär och en hint av rökighet. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, finlemmade tanniner, en tydlig -
BETYG
12,5149:-
Prisvärt
71512Något rustikt anslag med påtaglig svaveldoft, röda vinbär, jordgubbar, ek och vanilj. Ostyrig smak med hög, lite kantig fruktsyra och torra tanniner i en ganska lätt kropp. -
BETYG
12119:-
Mer än prisvärt
2753Öppen doft av svarta vinbär, blåbär, blyerts och svartvinbärsblad. Torr, hyfsat fyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och en lång, balanserad längd. Ekologiskt. 5 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
12199:-
Ej prisvärt
90092Dimmig ljusröd färg. Aromatisk doft av blodapelsin, bergamott, rosor, röda bär, rök och antydan till brett. Torrt, medelfylligt vin med försiktigt pärlande mousse, medelsyra, rikt citrusorienterad smak och sälta i slutet. 12 %. 4800 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
-
BETYG
13169:-
Prisvärt
94534Ljust hallonfärgad. Öppen doft av hallonkaramell, viol, körsbär, röda plommon samt inslag av lim. Torrt, medelfylligt vin med smak av blodapelsin, körsbär och röda plommon samt ett kryddigt stråk. Avslut med inslag av bakkryddor. -
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
90495Fruktig doft av svarta vinbär, rött äpple, blå plommon, stjälkar samt ceder. Torrt, drygt medelfylligt vin med medelsyra, mörkfruktig smak och påtagliga tanniner. Kryddigt slut med alkoholvärme. Rustik karaktär. 6000 fl. -
BETYG
12159:-
Ej prisvärt
70285Fruktig doft av blåbär, jordubbar och plommon. Knappt medelfyllig kropp med runda tanniner, frisk fruktsyra. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
92164Öppen doft av trädgårdshallon, röda plommon, röda körsbär, gummi samt ett örtigt stråk. Torr, knappt medelfyllig, lite kärnig smak med medelhög syra, påtaglig bitterhet och något snipigt slut. 14 %. 7200 fl. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
95066Stor, bärig doft med skogsbärsnickel, svartvinbärsgodis, bakkryddor och en hint av fat. Torr, intensivt fruktig och bärig, medefyllig smak, med medelhög syra, fruktiga tanniner och ett långt, sötbärigt slut och viss alkoholvärme. 13,5 %. 6000 fl. -
BETYG
13119:-
Fynd i sin prisklass
2704Stor, bärig doft med mörka bär, blå plommon, björnbär, hallon, och jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, bra tanniner och ett bra slut. 14 %. -
BETYG
13,5231:-
Ej prisvärt
94440Laxrosa färg. Fruktig doft med skogshallon, smultron, torrt gräs, bakkryddor, stenig mineral och ett reduktivt inslag. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och ett långt avslut med inslag av torrt gräs. 13,5 %. 720 fl. -
BETYG
9,591:-
Ej prisvärt
2495Öppen doft med cocacola, buljong, mörka bär, örter. Torr, medelfyllig smak medmedelhög syra och ett något klumpigt slut. Ekologiskt. 13,5 %. -
BETYG
12109:-
Mer än prisvärt
2081Mineralbetonad doft med äpple, gröna örter. Torr, knappt medelfylig smak med medelhög syra, och ett mineralbett i slutet Ekologiskt. 14 %.
