Frankrike, Champagne
De stora husen (NM= Negociant Manipulant) dominerar stort volymmässigt. Det är stora koncerner som köper in det mesta av sina druvor och gör stora volymer champagne. Störst är LVMH (Louis Vuitton Moët Hennesy) som producerar runt 40 miljoner buteljer per år. CM är ett kooperativ som gör vin från medlemmarnas vingårdar. RC är en medlem i ett kooperativ sov även gör vin under eget namn. RM är en druvodlare som gör champagne enbart från sina egna druvor. Övriga förkortningar: SR är en liten firma som gör vin av druvor som kommer från olika ägare men som alla tillhör samma familj. ND köper färdig champagne och sätter på egen etikett.
Historia
Vinodling sedan 900-talet 1500-talet vita och röda stilla viner (Fromenteau och Pinot Noir) 1600-talet berömda ljusa röda viner från Aÿ 1700-talet exporterade viner till England som efterjäser uppskattas Dom Pérignon utvecklar blandning av druvor och årgångar – ej bubbel 1800-talet starka flaskor, kork med snöre kommer 1831 densimetern gör att man kan mäta sockerhalt 1874 Ståltrådsgrimma 1900 Phylloxera kräver ympning 1911 Uppror pga låga priser och gränsdragning för Champagne 1927 Nya gränser för Champagne inkl Aube 1935 AOC Champagne skapas 1941 CIVC (Numer Comité Champagne) bildas
Vinlagar
AOP Champagne kräver att godkända druvor odlas inom distriktet Champagne, att skörden skett manuellt, att vinet pressats inom tillåtna ramar (2550 l must per 4000 kg druvor), att vinet jästs till stilla vin (vin clair) och att det sedan jäses på flaska. Vinet måste sedan lagras på flaska i minst 15 månader för icke-årgångsvin och 36 månader för årgångsvin. Efter borttagande av jästfällningen (degorgement) får man tillsätta socker eller MCR (koncentrerad druvmust)
Geografi
Runt städerna Epernay och Reims finns de mest kända delarna av Champagne. Söder om Reims ligger det låga skogsbeklädda berget Montagne de Reims. På dess sluttningar odlas mestadels Pinot Noir. Från Epernay och västerut sträcker sig Vallée de la Marne. Det låglänta området lämpar sig bäst för den senknoppande frosttåliga Pinot Meunier. Söder om Epernay ligger Côte de Blancs som är ett område med mycket grund kritberggrund och en lång östsluttning där man nästan uteslutande odlar Chardonnay. Några mil söderut kring staden Sezanne ligger Côte de Sezanne där de tre huvuddruvorna odlas. Ytterligare 6 mil mot sydost ligger landskapet Aube med distriktet Côte des Bar kring städerna Bar-sur-Seine och Bar-sur-Aube. Här är vi nära gränsen mot Chablis och samma kalkrika lera dominerar samt odlingar av Pinot Noir.
Klimat
Det nordiga inlandsklimatet medför mycket fukt och kyla vilket skapar speciella problem med svamp- och mögelangrepp. Detta kräver mycket arbete och konstant bekämpningsarbete. I Innanhavet levde skaldjuren Belemnitella Mucronata och Ostrea Ludensis. Efter miljontals år bildade skalen en tjock matta som förstenades till krita. Detta tjocka kritlager fungerar som vattenmagasin samt värmemagasin och lockar vinrankornas rötter mycket djupt . Ren kritbergrund kan orsaka kloros, järnbrist hos rankorna, men detta motverkas av den järnhaltiga lignitjord som utgör ytjordslagret. De södra delarna av Champagne har inte samma kritberggrund utan ungefär samma kalkrika lerjordar som i Chablis.
Bedömda viner
-
BETYG
192195:-
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av nougat, äppelskal och bakat äpple, torkad mango, ananas, kanderad citrus och wienerbröd. Torr, medelfyllig, koncentrerad och syrligt citrusfruktig smak med lågintensiv mousse, dryg medelhög syra och mycket lång, rik längd med mineralisk kuliss. 840 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16469:-
Prisvärt
Mörkt laxrosa färg. Avrundad doft av rabarber, smultron, gräddkola, rött äpple och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, avrundad smak av röda bär och småcitrus med krämig mousse, medelhög syra och ett koncentrerat slut med någon beska och fatinslag.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16359:-
Mer än prisvärt
Medelstor, fin doft med gula och röda äpplen, smör, brödighet och autolys. Torr, medelfyllig smak med balanserad mousse, medelhög syra, bra attack med fruktighet och fyllighet och god beska. Bra avslut med toner av bokna äpplen och god beska.,Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16769:-
Mer än prisvärt
Medelstor, fin doft med gula och röda äpplen, smör, brödighet och autolys. Torr, medelfyllig smak med balanserad mousse, medelhög syra, bra attack med fruktighet och fyllighet och god beska. Bra avslut med toner av bokna äpplen och god beska.,Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16209:-
Mer än prisvärt
Medelstor, fin doft med gula och röda äpplen, smör, brödighet och autolys. Torr, medelfyllig smak med balanserad mousse, medelhög syra, bra attack med fruktighet och fyllighet och god beska. Bra avslut med toner av bokna äpplen och god beska.,Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
16,5399:-
Mer än prisvärt
Öppen doft av ljus choklad, spansk nougat, gult och grönt äpple, citron och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med skalbittert stråk med krämig mousse, medelhög syra och ett stramt, torrt slut.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, äppelblom, aprikos, wienerbröd och jäst. Torr, medelfyllig, fruktig smak med bittert stråk, krämig mousse, medelhög syra och ett sötfruktigt slut med bittert inslag.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
15,5359:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Öppen doft av gelégodis, hallon, persika, rött äpple, vanilj och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig smak av röda bär och blodapelsin med krämig mousse och ett fräsch slut med grapebett.Druvor: 40% meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay
-
BETYG
14,5199:-
Ej prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
15299:-
Prisvärt
Öppen doft av citron, vårgrönska, grön och gul stenfrukt och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och en balanserad beska och avrundat slut.Druvor: 60% meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
-
BETYG
16,5729:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av stenrök, persika, grönt äpple, citron, bladgrönska och vita blommor. Torr, medelfyllig, syrligt fruktig smak med medelhög syra, krämig mousse, och ett gott, mineraliskt slut. 2010 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
192199:-Utvecklad doft av torkade örter, kryddskåp, soja, ädelträ, torkad gul frukt, mimosa, rostade nötter och bakad marsipan. Torr, medelfyllig, komplex och koncentrerad smak med krämig mousse med fatinslag och ett långt, rikt slut mognadstoner.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
17399:-
Ej prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
17649:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
171499:-
Prisvärt
Medelstor, utvecklad doft med röda och bokna äpplen, kaffe, champinjon och autolys. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bruna äpplen, bra balans och god beska med balanserad mousse, bred medelhög syra och en bra, relativt fyllig eftersmak med god beska.Druvor: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% meunier
-
BETYG
16379:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av persika, äppelblom och mimosa, gula plommon samt spansk nougat. Torr, medelfyllig, frisk smak med krämig mousse, drygt medelhög syra och ett elegant slut med mineralisk touch.Druvor: 80% pinot noir, 20% chardonnay
-
BETYG
16255:-
Ej prisvärt
Laxrosa färg. Nyanserad doft av skaldjur, yoghurt, toffee, persika, granatäpple, småcitrus och lerig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak av citrus och granatäpple med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
16429:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Nyanserad doft av skaldjur, yoghurt, toffee, persika, granatäpple, småcitrus och lerig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak av citrus och granatäpple med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Öppen doft av grön och gul stenfrukt, äppelblom, citron, vanilj och slät bulle. Torr, medelfyllig, friskt äpplig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med metallisk klang.Druvor: 100% pinot noir
-
BETYG
15,5539:-
Ej prisvärt
Öppen doft äppelblom, persika, grönt äpple och hö. Halvtorr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett småsött slut med stråk av bitterhet.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
17579:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av smördeg, småcitrus, gult och grönt äpple, hallon och våt sten. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett rikt och balanserat avslut.Druvor: pinot noir, meunier, chardonnay
-
BETYG
15,5349:-
Prisvärt
Öppen doft av marsipan, gula plommon, torkad aprikos och autolys. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett gott, citrusbetonat slut.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
14,5369:-
Ej prisvärt
Ljusrosa färg. Öppen doft av smultron, röda vinbär, persika, rosor och våt sten. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med grapebett med livlig mousse och ett avslut med påtaglig beska.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
17,52499:-Något återhållen doft av rökig mineralitet, torkade örter, äppelblom, bakat äpple, sten och buljong. Torr, medelfyllig smak av torkad frukt och vita blommor med krämig mousse, medelhög syra och ett syrligt slut med mineralisk klang.Druvor: pinot noir, chardonnay
-
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
Avrundad doft av småcitrus, gult äpple, persika och mazarin. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med inslag av grapebeska, krämig mousse, medelhög syra och ett balanserat slut med bokna äpplen.Druvor: 71% pinot noir, 22% chardonnay, 7% meunier
-
BETYG
16,5579:-
Prisvärt
Avrundad doft av persika, torkad aprikos, blond grape, rött äpple, kanellängd och lite fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett fokuserat slut med balanserad beska och inslag av mineralsälta.Druvor: pinot noir, meunier, chardonnay
-
BETYG
16,5500:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av inlagd persika, päron, melon, slät bulle, ingefära och vanilj. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad smak av gul frukt med krämig mousse, medelhög syra, och ett läskande slut med någon grapebeska och tydlig mineralsälta.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
182549:-Något återhållen doft av prästkragar, brioche, torkade örter, gula äpplen, bröd och rökig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerad och nyanserad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett långt slut med mognadstoner och metallisk klang.Druvor: 60% chardonnay, 40% pinot noir
-
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av torkad aprikos, torkad mango, torkade blommor, blodapelsin, grape och småkakor. Torr, medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett nyanserat slut med angenämt bittert stråk., Ekologiskt.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
17549:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Medelstor, elegant och inbjudande doft med gula och bruna äpplen, brödighet, en touch kaffe och autolystoner. Torrt med balanserad mousse, medelfyllig smak med bra, fruktig attack, medelhög syra, god beska och bruna äpplen och en lång, god eftersmak i bra balans. 1440 fl.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5469:-
Mer än prisvärt
Avrundad doft av blodapelsin, hallon, kvitten, rött äpple, mazarin, fattoner och våt sten. Torr, medelfyllig, syrlig smak av citrusfrukt och röda bär med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad grapebeska. Ekologiskt.Druvor: 50% pinot noir, 30% chardonnay, 20% meunier
-
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av stenrök, tobak, färska och bakade gula äpplen, inlagt päron och marsipan. Torr, medelfyllig, avrundad fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett gott slut med någon mineralsälta., Ekologiskt.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
15,5389:-
Prisvärt
Avrundad doft av mjölkchoklad, gult äpple, gula plommon och rostade nötter. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett läskande slut med någon mineralsälta.Druvor: 73% pinot noir, 27% chardonnay
-
BETYG
15329:-
Prisvärt
Något dämpad doft av gul och grön stenfrukt, citron, bröd och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med balanserad grapebeska.Druvor: 70% pinot noir, 30% chardonnay
-
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av torkad aprikos, inalgd citron, nougat, gult äpple, sockerkaka, bakkryddor och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med drygt medelhög syra, krämig mousse och ett långt slut med inslag av mineralsälta.Druvor: 50% chardonnay, 50% pinot noir
-
BETYG
14,5300:-
Ej prisvärt
Blyg doft av äppelblom, citron, aprikos, gröna och gula äpplen och kritig mineral. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med tam mousse, dryg medelhög syra och ett avslut med mineralisk klang.Druvor: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% meunier
-
BETYG
14,5189:-
Ej prisvärt
Blyg doft av äppelblom, citron, aprikos, gröna och gula äpplen och kritig mineral. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med tam mousse, dryg medelhög syra och ett avslut med mineralisk klang.Druvor: 40% pinot noir, 30% chardonnay, 30% meunier
-
BETYG
192649:-Utvecklad doft av rökig mineralitet, ädelträ, mint, torkade örter, rostade nötter, soja, sjögräs, bakad och torkad stenfrukt samt vetelängd. Torr, medelfyllig, koncentrerad och nyanserad smak med fatinslag med krämig mousse, drygt medelhög syra och en mycket lång, syrlig final med mognadstoner och mineralsälta.Druvor: pinot noir, chardonnay, meunier
-
BETYG
15,5369:-
Prisvärt
Avrundad doft av röda bär, apelsinkaramell, aprikos, grönt äpple samt bröd och en aning autolys. Torr, medelfyllig, rikt fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett nyanserat, gott slut.Druvor: 60% pinot noir, 40% meunier
-
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
Avrundad doft av ananas, banan, inlagt päron, inlagd persika, mimosa och sten. Torr, medelfyllig, fruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett koncenterat, fruktigt slut med ett stråk av beska.Druvor: 100% chardonnay
-
BETYG
16,5589:-
Prisvärt
Laxrosa färg. Något dämpad doft av smultron, aprikos, vårgrönska, söta bakkryddor och skaldjur. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med livlig mousse och ett elegant slut med mineralsälta., Ekologiskt.Druvor: 95% chardonnay, 5% pinot noir
-
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
Avrundad doft av gula plommon, gult äpple, citron, vårgrönska, ite rökighet och briocheer. Torr, medelfyllig smak av gul stenfrukt med pigg mousse och ett torrt slut med någon bitterhet.Druvor: chardonnay, meunier, pinot noir
-
BETYG
17,5799:-
Prisvärt
Utvecklad doft av äppelmunk, äppleblom, aprikos, småcitrus, inlagd citron, metall och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med krämig mousse, medelhög syra och en komplex final med fatinslag.Druvor: 70% pinot noir, 30% chardonnay
-
BETYG
17579:-
Mer än prisvärt
Nyanserad doft av äppelblom småcitrus, aprikos, röda bär, bröd och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrlig, citrusorienterad smak med drygt medelhög syra och ett balanserat slut med mineralisk klang.Druvor: 41% chardonnay, 33% pinot noir, 26% meunier
-
BETYG
15179:-
Ej prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, citronblom, aprikos, kola, rostade nötter och metall. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett något platt slut med metallisk klang.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
15,5549:-
Ej prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, citronblom, aprikos, kola, rostade nötter och metall. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett något platt slut med metallisk klang.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
15299:-
Ej prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, citronblom, aprikos, kola, rostade nötter och metall. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett något platt slut med metallisk klang.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
151199:-
Ej prisvärt
Öppen doft av grönt äpple, citronblom, aprikos, kola, rostade nötter och metall. Torr, medelfyllig, nyanserad smak med med krämig mousse, knappt medelhög syra och ett något platt slut med metallisk klang.Druvor: chardonnay, pinot noir, meunier
-
BETYG
15,5619:-
Ej prisvärt
Något dämpad doft av rött äpple, omogna jordgubbar, småcitrus, körsbär och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med fokus på körsbär med krämig mousse, medelhög syra och en småbitter, lite örtigt avslut.Druvor: chardonnay, pinot noir
-
BETYG
15,5329:-
Ej prisvärt
Något dämpad doft av rött äpple, omogna jordgubbar, småcitrus, körsbär och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med fokus på körsbär med krämig mousse, medelhög syra och en småbitter, lite örtigt avslut.Druvor: chardonnay, pinot noir
