Frankrike, Champagne
De stora husen (NM= Negociant Manipulant) dominerar stort volymmässigt. Det är stora koncerner som köper in det mesta av sina druvor och gör stora volymer champagne. Störst är LVMH (Louis Vuitton Moët Hennesy) som producerar runt 40 miljoner buteljer per år. CM är ett kooperativ som gör vin från medlemmarnas vingårdar. RC är en medlem i ett kooperativ sov även gör vin under eget namn. RM är en druvodlare som gör champagne enbart från sina egna druvor. Övriga förkortningar: SR är en liten firma som gör vin av druvor som kommer från olika ägare men som alla tillhör samma familj. ND köper färdig champagne och sätter på egen etikett.
Historia
Vinodling sedan 900-talet 1500-talet vita och röda stilla viner (Fromenteau och Pinot Noir) 1600-talet berömda ljusa röda viner från Aÿ 1700-talet exporterade viner till England som efterjäser uppskattas Dom Pérignon utvecklar blandning av druvor och årgångar – ej bubbel 1800-talet starka flaskor, kork med snöre kommer 1831 densimetern gör att man kan mäta sockerhalt 1874 Ståltrådsgrimma 1900 Phylloxera kräver ympning 1911 Uppror pga låga priser och gränsdragning för Champagne 1927 Nya gränser för Champagne inkl Aube 1935 AOC Champagne skapas 1941 CIVC (Numer Comité Champagne) bildas
Vinlagar
AOP Champagne kräver att godkända druvor odlas inom distriktet Champagne, att skörden skett manuellt, att vinet pressats inom tillåtna ramar (2550 l must per 4000 kg druvor), att vinet jästs till stilla vin (vin clair) och att det sedan jäses på flaska. Vinet måste sedan lagras på flaska i minst 15 månader för icke-årgångsvin och 36 månader för årgångsvin. Efter borttagande av jästfällningen (degorgement) får man tillsätta socker eller MCR (koncentrerad druvmust)
Geografi
Runt städerna Epernay och Reims finns de mest kända delarna av Champagne. Söder om Reims ligger det låga skogsbeklädda berget Montagne de Reims. På dess sluttningar odlas mestadels Pinot Noir. Från Epernay och västerut sträcker sig Vallée de la Marne. Det låglänta området lämpar sig bäst för den senknoppande frosttåliga Pinot Meunier. Söder om Epernay ligger Côte de Blancs som är ett område med mycket grund kritberggrund och en lång östsluttning där man nästan uteslutande odlar Chardonnay. Några mil söderut kring staden Sezanne ligger Côte de Sezanne där de tre huvuddruvorna odlas. Ytterligare 6 mil mot sydost ligger landskapet Aube med distriktet Côte des Bar kring städerna Bar-sur-Seine och Bar-sur-Aube. Här är vi nära gränsen mot Chablis och samma kalkrika lera dominerar samt odlingar av Pinot Noir.
Klimat
Det nordiga inlandsklimatet medför mycket fukt och kyla vilket skapar speciella problem med svamp- och mögelangrepp. Detta kräver mycket arbete och konstant bekämpningsarbete. I Innanhavet levde skaldjuren Belemnitella Mucronata och Ostrea Ludensis. Efter miljontals år bildade skalen en tjock matta som förstenades till krita. Detta tjocka kritlager fungerar som vattenmagasin samt värmemagasin och lockar vinrankornas rötter mycket djupt . Ren kritbergrund kan orsaka kloros, järnbrist hos rankorna, men detta motverkas av den järnhaltiga lignitjord som utgör ytjordslagret. De södra delarna av Champagne har inte samma kritberggrund utan ungefär samma kalkrika lerjordar som i Chablis.
Bedömda viner
-
BETYG
16,5499:-
Prisvärt92756Avrundad, fruktig doft med mogna äpplen, fin mineral, grillad citrus och nötter. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, citrus, pigg syra och ett läskande slut med kritig mineralitet. 12 %. 600 fl. -
BETYG
16,5499:-Prisvärt94199Stor, utvecklad doft med nougat, mandel, mogna röda äpplen, persika, citrus och mineral. Torr, fyllig smak med frisk syra, fyllig mousse, brioche, nougat och en långt slut. 12 %. 4800 fl. -
BETYG
17799:-
Ej prisvärt92910Stor utvecklad doft med äpple, kola, marsipan, citrus och mineral. Torr, utvecklad frisk smak med krämig mousse, fin, balanserad syra, och en lång, balanserad, elegant mineralsälta i slutet. Ekologiskt. 12,5 %. 1500 fl. -
BETYG
16,5529:-Prisvärt90479Knappt medelstor doft med gröna och gula äpplen,citron, persika och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, medelsyra, bra balans och mineralsälta i slutet. 12,5 %. 4800 fl. -
BETYG
17899:-Ej prisvärt91321Utvecklad och avrundad doft med gult och grönt äpple, persika, aprikos, gul citrus, nougat och mineral. Torr, medelfyllig, utvecklad och komplex smak med fruktig början, krämig mousse, bra syra, utmärkt längd och nyansrik eftersmak. 12,5 %. 480 fl. -
BETYG
16499:-Ej prisvärt92283Stor, nyanserad doft med gula äpplen, stram mineral, aprikos och mandel. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, gulfruktig kropp, drygt medelhög syra, och rent mineraligt slut. 1200 fl. -
BETYG
16499:-Ej prisvärt92283Stor, nyanserad doft med gula äpplen, stram mineral, aprikos och mandel. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, gulfruktig kropp, drygt medelhög syra, och rent mineraligt slut. 1200 fl. -
BETYG
16599:-Prisvärt53323Aromatisk doft av krutrök, ylle, citronzest, grapefrukt, hallon, tallbarr, mandelmassa och mineral. Friskt, torrt anslag av kalk, citron, hög fruktsyra i en ganska slank kropp med livlig mousse. Dosage: 4 g/l, Degorgerad Mars 2022 -
BETYG
15,5445:-Ej prisvärt51844Generös, bärig, lätt parfymerad doft av hallon, jordgubbar, rosor, tvål och citronkola. Medelfyllig smak med frisk fruktsyra och något löddrig mousse. Dosage: 5 g/l -
BETYG
15,5369:-Prisvärt53091Aromatisk, lätt utvecklad doft av mogen citron, rostat bröd, choklad, honung, äpplepaj och ett uns svamp. Balanserad smak med frisk fruktsyra, fint mogen frukt, medelstor mousse med harmoniskt avslut. MS, JW; 14,5p Rustikt Dosage: 7 g/l, Degorgerad Juni 2022 -
BETYG
16429:-Prisvärt52250Lätt mässingsgul färg. Generös, utvecklad, rostad doft av hasselnötter, kaffe, hallon, jordgubbar, choklad, brioche, mogen citron, grapefrukt och ett stänk nougat. Ganska fyllig, balanserad smak med frisk fruktsyra och något grov mousse. MH, MS: Vass syra. Solera 2007/2018 -
BETYG
16599:-Ej prisvärt77390Generös, ganska utvecklad och komplex, brödig doft av citron, melon, gula äpplen, ylle, hasselnötter, chokladpraliner. Fyllig, utvecklad smak med lätt boken karaktär, frisk fruktsyra och lagom mousse. JW: 15p Dosage: 3 g/l -
BETYG
15,5339:-Prisvärt52801Aromatisk, ganska utvecklad, rökig doft av citron, ylle, hallon, grillade äpplen, nötter, smörkola, jod och mjölkchoklad. Bärigt anslag med frisk fruktsyra och lagom mousse. Dosage: 7 g/l, -
BETYG
16,5569:-Prisvärt59805Generös, utvecklad och komplex doft av hallon, mogna jordgubbar, grillad citron, ostronskal, apelsin, rostat kaffe, brioche och ett stänk ylle. Fyllig smak med trevlig frukt, frisk fruktsyra och lagom, gräddig mousse med bra längd. -
BETYG
171049:-Ej prisvärt59806Generös, utvecklad, rökig doft av kanderad citron, ylle, brioche, rostat kaffe, hasselnötter, smör, nougat, choklad och hallon. Fyllig smak med bra balans, frisk fruktsyra och lagom mousse med en lång, god eftersmak. MH: 15,5p För mycket och för hårt rostade fat. -
BETYG
15,5379:-Prisvärt90027Stor, något utvecklad doft av röda äpple, mineral, citrus, smörkola, rabarber och hallon. Medelfyllig, torr smak med stor mousse, äpplen, mineral och ett långt, äppligt, lite jordigt slut. 13 %. 3000 fl. -
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt92331Stor, brödig och påtagligt guläpplig doft med kritig mineral och citron. Torr, drygt medelfyllig smak med krämig mousse, mineral, fin syra, gröna äpplen, och ett långt slut. 12 %. 4200 fl. -
BETYG
150:-Prisvärt94074Öppen, nyanserad, fruktig doft med röda äpplen, päron, persika och mineral. Torr, rund, fruktig, medelfyllig smak med krämig mousse, relativt hög syra och ett långt, krämigt slut. 12 %. 420 fl. -
BETYG
17929:-Ej prisvärt92183Stor utvecklad doft med röda äpplen, hallon, smultron, persika och citrus. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, stram syra, bra längd med mineral i slutet. 12 %. 1200 fl. -
BETYG
17599:-Prisvärt92991Utvecklad doft med viss brödighet, äpple, gula plommon, hallon, citrus och mineral. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med bra spänstig syra, gräddig mousse med mineralbett och ett rent slut med mineralsälta. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
16369:-Mer än prisvärt90024Öppen, fruktig doft av gula och röda äpplen, mandrin, nektarin och ananas samt inslag av rostade nötter. Torr, medelfyllig,utvecklad smak med krämig mousse, rätt hög stram syra, citrusdriven smak och kritigt mineraliskt, elegant slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
182659:-91806Ung, men fint balanserad och utvecklad doft med rökig mineral, hallon, persika, gult äpple, nektarin och citron. Torr, medelfyllig smak med härligt balanserad, spänstig syra, komplex, krämig, ihållande mousse utan kanter. Långt balanserat slut med lite sälta 12,5 %. 2250 fl. -
BETYG
16369:-Mer än prisvärt90024Öppen, fruktig doft av gula och röda äpplen, mandrin, nektarin och ananas samt inslag av rostade nötter. Torr, medelfyllig,utvecklad smak med krämig mousse, rätt hög stram syra, citrusdriven smak och kritigt mineraliskt, elegant slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
16459:-Prisvärt90352Brödig, nyanserad doft av gula ch röda äpplen, citrus, persika och kritig mineral. Medelfyllig, torr smak med frisk syra, krämig ihållande mousse, gröna äpplen och en kritig mineral med skärpa i slutet. 12,5 %. 2400 fl. Cuvée av pinot noir, chardonnay och pinot meunier. -
BETYG
15,5469:-Ej prisvärtSvagt mässingsgul. Dov doft av multna jordgubbar, björnbär, blodgrapefrukt med rostade äppletoner. Fyllig, lite rustik smak med pigg fruktsyra, medelstor, lite löddrig mousse och tydlig bitterhet i avslutet. -
BETYG
16,5549:-PrisvärtGenerös, brödig, kalkig doft av jordgubbar, vinteräpplen, cognac, ylle och citronskal. Fyllig, balanserad smak med frisk fruktsyra och gräddig, finbubblig mousse med bra längd. -
BETYG
15,5550:-Ej prisvärt55444Aromatisk doft av mogen citron, ylle, äppleskal, persikor, cognac och mörk choklad med ett uns finoton. Generös, balanserad, ganska elegant smak med fin frukt, frisk fruktsyra och lagom mousse och finstämd eftersmak. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt7719Fruktig, lite brödig doft med äpple, persika, gula plommon, mineral och marispan. Torr, fruktig smak med rukstik, intensiv mousse och en fin citrussyra. Friskt gott slut. 12 %. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt55242Frisk, mineralig doft, med persika, gula äpplen, citrus och en kalkig mineral. Medelfyllig, torr smak med mjuk krämig mousse, fin, ren och balanserad syra, en stadig kropp och ett rent balanserat slut. 12,5 %. -
BETYG
14,5239:-Prisvärt82198Fruktig doft med gula äpplen, gula plommon, persika, hallon och citrus. Torr smak med fruktig äpplighet, krämig mousse, balanserad syra, en fin längd och mineraligt slut med lätt sälta. 12 %. -
BETYG
16411:-Prisvärt7867Avrundad, fruktig och utvecklad doft med gula äpplen, mogen persika, hallon, jordgubbar, lite citrus och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig attack, nyanserat mittparti med krämig mousse, utmärkt längd, stram syra och rent, fräscht slut. 12 %. -
BETYG
16459:-Prisvärt90272Lätt utvecklad doft med röda bär, äpplen, jordgubbar och blodapelsin. Torrt, drygt medelfylligt vin med mjuk mousse, balanserad syra, gulfruktig smak och ett fint mineraliskt slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
16,5629:-Ej prisvärt93714Öppen fruktig doft med röda äpplen, hallon, persika, citrus och en bra dos av kritig mineral. Torr, medelfyligt och balanserat vin med pigg syra, krämig mousse och lång syrligt fruktig längd. 12 %. 600 fl. -
BETYG
16,5579:-Ej prisvärt56382Stor utvecklad doft med gula äpplen, persika, aprikos, rostat bröd och mineral. Torr komplex smak med fint spetsig syra, krämig mousse, mineralrök och långt balanserat slut. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
17599:-Ej prisvärt91313Återhållen doft med nyanser av gula äpplen, persika, citronskal, mineral och rostade toner. Torr, fruktig och utvecklad smak med ihållande, krämig mousse, utmärkt längd med komplexa aromer, fin, balanserad syra och rent, gott slut. Ekologiskt. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
16439:-PrisvärtElegant, rökig doft av rostad mandel, citron och ylle. Drygt medelfyllig smak med spänstig fruktsyra och lagom mousse.Dosage: 5,5 g/l -
BETYG
15,5389:-Ej prisvärtMedelfyllig, lite rustik, fruktig doft av rostad brioche, creme brûlée, citronkola och marmeladkonfekt. Fruktig smak med pigg fruktsyra i en lätt simmig kropp med måttfull mousse och tydlig dosage. -
BETYG
16,5579:-Ej prisvärtStringent, ganska elegant doft med bra mineralitet av ostronskal, citron, ylle och ett stänk smörkola. Ganska fyllig, stram smak med fin mineralitet, frisk fruktsyra och frasig mousse med lång eftersmak.<div>Dosage: 5,5 g/l</div> -
BETYG
14,5419:-Ej prisvärtUng, lite rustik och stjälkig doft av smultron, röda vinbär. jord och ett stänk gips. Bärig smak med syrlig fruktsyra, ok mousse och lätt bitterhet i avslutet. -
BETYG
15,5499:-Ej prisvärtDrygt medelfyllig, stringent, ganska komplex doft av mogna jordgubbar och hallon. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra, fin mousse och lång eftersmak. -
BETYG
15,5514:-Ej prisvärt79336Drygt medelfyllig, stringent doft av röda bär, fruktkarameller, cocktailbär, cassis, ananas och ett stänk fernissa. Saftig, bärig smak med pigg fruktsyra och lagom mousse med bra längd.Dosage: 9 g/l, 2015/2016, Degorgerad: 2020. Druvorna består av 40 % pinot noir och 43 % chardonnay pressade utan att få med färg från skalen och sedan tillsatt 17 % pinot noir (bouzy rouge) rödvin för färgen. -
BETYG
15,5469:-Ej prisvärt55444Fyllig solgul färg. Generös, aromatisk doft av ylle, mogen citron, grapefrukt, carambole, rostat bröd och grillade äppleskal. Fyllig, rund, fruktig smak med vital, integrerad fruktsyra med måttfull mousse och ett uns sötma av lätt bokna äpplen i eftersmaken. -
BETYG
17799:-Ej prisvärt55447Fyllig, vackert gyllengul färg. Utvecklad, komplex doft av mogen citron, apelsinchoklad, cognac, grillade äpplen, bröd, ostronskal och ylle. Fyllig, balanserad, fint utvecklad smak av mogen, gul frukt, frisk fruktsyra och lagom mousse med lång eftersmak. -
BETYG
16449:-Prisvärt52277Torr, ren doft av mineralitet, apelsinskal, mandel, honung, bröd och grädde. Rik smak med tydlig mineralton, frisk fruktsyra och gräddig, fin mousse.7 års lagring i källaren. Dosage: 7 g/l. -
BETYG
15,5469:-Ej prisvärt55445Medelfyllig, ren doft av mineralitet, citron, aprikos och ett uns arrak. Mer stringens i smaken med frisk, nästan lite kantig fruktsyra, känsla av gips i en slank kropp med lätt mousse med mineralitet i eftersmaken.<div>Minst 10 års lagring i källaren. Dosage: 6 g/l.</div> -
BETYG
14,5209:-Mer än prisvärt82198Lätt roséfärgad. Bärig doft av jordgubbar, smultron, Pommac, cognac, apelsinchoklad med ett stänk fernissa. Bittert anslag med pigg fruktsyra och måttfull mousse. -
BETYG
16649:-Ej prisvärt92118Fint utvecklad och nyanserad doft med gula äpplen, persika, gula plommon, citron, rostade nötter och mineral bland tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med rik mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer, lagom stram syra och rent, fint slut. 12 %. 3240 fl. -
BETYG
16,5399:-Mer än prisvärt92472Öppen, fint utvecklad doft med persika, päron, äpple, rostat bröd, nougat, mineral och citron. Torr, fruktig smak med pigg attack, utvecklat och komplext mittparti med god, ihållande mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer, fin syra och rent, gott slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
17830:-Ej prisvärt92073Stor, mogen doft med gula och röda bär, äpplen, bröd, mandelmassa, citrus och mineral. Torr, mogen och nyanserad smak med ihållande, krämig mousse, rätt stram syra, ordentlig längd och rent, fast slut. Extrapoäng för mognadskaraktären. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
16,5459:-Prisvärt92131Fin, utvecklad och nyanserad doft med röda bär, gula och röda äpplen, citrus och kritig mineralton. Medelfyllig, torr, utvecklad och komplex smak med god, krämig mousse, balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med röda bär och mineral. 12 %. 3600 fl.
