Frankrike, Champagne
De stora husen (NM= Negociant Manipulant) dominerar stort volymmässigt. Det är stora koncerner som köper in det mesta av sina druvor och gör stora volymer champagne. Störst är LVMH (Louis Vuitton Moët Hennesy) som producerar runt 40 miljoner buteljer per år. CM är ett kooperativ som gör vin från medlemmarnas vingårdar. RC är en medlem i ett kooperativ sov även gör vin under eget namn. RM är en druvodlare som gör champagne enbart från sina egna druvor. Övriga förkortningar: SR är en liten firma som gör vin av druvor som kommer från olika ägare men som alla tillhör samma familj. ND köper färdig champagne och sätter på egen etikett.
Historia
Vinodling sedan 900-talet 1500-talet vita och röda stilla viner (Fromenteau och Pinot Noir) 1600-talet berömda ljusa röda viner från Aÿ 1700-talet exporterade viner till England som efterjäser uppskattas Dom Pérignon utvecklar blandning av druvor och årgångar – ej bubbel 1800-talet starka flaskor, kork med snöre kommer 1831 densimetern gör att man kan mäta sockerhalt 1874 Ståltrådsgrimma 1900 Phylloxera kräver ympning 1911 Uppror pga låga priser och gränsdragning för Champagne 1927 Nya gränser för Champagne inkl Aube 1935 AOC Champagne skapas 1941 CIVC (Numer Comité Champagne) bildas
Vinlagar
AOP Champagne kräver att godkända druvor odlas inom distriktet Champagne, att skörden skett manuellt, att vinet pressats inom tillåtna ramar (2550 l must per 4000 kg druvor), att vinet jästs till stilla vin (vin clair) och att det sedan jäses på flaska. Vinet måste sedan lagras på flaska i minst 15 månader för icke-årgångsvin och 36 månader för årgångsvin. Efter borttagande av jästfällningen (degorgement) får man tillsätta socker eller MCR (koncentrerad druvmust)
Geografi
Runt städerna Epernay och Reims finns de mest kända delarna av Champagne. Söder om Reims ligger det låga skogsbeklädda berget Montagne de Reims. På dess sluttningar odlas mestadels Pinot Noir. Från Epernay och västerut sträcker sig Vallée de la Marne. Det låglänta området lämpar sig bäst för den senknoppande frosttåliga Pinot Meunier. Söder om Epernay ligger Côte de Blancs som är ett område med mycket grund kritberggrund och en lång östsluttning där man nästan uteslutande odlar Chardonnay. Några mil söderut kring staden Sezanne ligger Côte de Sezanne där de tre huvuddruvorna odlas. Ytterligare 6 mil mot sydost ligger landskapet Aube med distriktet Côte des Bar kring städerna Bar-sur-Seine och Bar-sur-Aube. Här är vi nära gränsen mot Chablis och samma kalkrika lera dominerar samt odlingar av Pinot Noir.
Klimat
Det nordiga inlandsklimatet medför mycket fukt och kyla vilket skapar speciella problem med svamp- och mögelangrepp. Detta kräver mycket arbete och konstant bekämpningsarbete. I Innanhavet levde skaldjuren Belemnitella Mucronata och Ostrea Ludensis. Efter miljontals år bildade skalen en tjock matta som förstenades till krita. Detta tjocka kritlager fungerar som vattenmagasin samt värmemagasin och lockar vinrankornas rötter mycket djupt . Ren kritbergrund kan orsaka kloros, järnbrist hos rankorna, men detta motverkas av den järnhaltiga lignitjord som utgör ytjordslagret. De södra delarna av Champagne har inte samma kritberggrund utan ungefär samma kalkrika lerjordar som i Chablis.
Bedömda viner
-
BETYG
16,5496:-
Ej prisvärt93345Återhållen, smått utvecklad och lite rostad doft med gult och rött äpple, persika, citrus, brioche och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig början, nyanserad mitt med krämig mousse, fin, balanserad och lagom stram syra, utmärkt längd och rent, gott slut med inslag av mineral. -
BETYG
16459:-
Prisvärt90160Lite återhållen doft med gult och grönt äpple, persika, citronskal och mineral. Torr, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med utmärkt längd, fin mousse, behärskat stram syra och rent slut med citrus och mineral. -
BETYG
16599:-Ej prisvärt94338Utvecklad och inbjudande doft med jordgubbar, hallon, röda och bokna äpplen, gräddnougat, mandarin och mineral. Torr, mogen och komplex smak med rik mousse, fin, ren syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och rent slut. -
BETYG
17789:-91328Öppen, utvecklad och komplex doft med persika, mogna äpplen, bröd, gräddglass, nougat, citron, vanilj och mineral. Medelfyllig, torr, bred och lite avrundad smak med nyansrikt mittparti, läcker krämig mousse, frisk, balanserad syra, rejäl längd och rent, välavvägt slut. Stöddigt för en blanc de blancs men sån är husstilen. -
BETYG
16449:-Ej prisvärt93596Finstämd doft med äpple, persika, lite röda bär, vita blommor, citrus och mineral. Torr, fruktig smak med yvig mousse, nyanserade aromer, fin, frisk syra, utmärkt längd och behärskat stram avslutning. Cuvée av pinot noir, chardonnay och pinot meunier. -
BETYG
16,5546:-Ej prisvärt95790Öppen och utvecklad doft med skogshallon, jordgubbar, björnbär, lingon, röda äpplen, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig attack, komplext mittparti med god, rund kropp, ihållande mousse, fin syra och utmärkt längd samt rent, gott slut med röda bär och mineral. -
BETYG
17699:-Prisvärt94488Fint utvecklad doft med citrus, äpple, persika och kritig mineral i tonerna. Torr, utvecklad och fint nyanserad smak med ihållande, gräddig mousse, god balans med fin, ren syra och toner av citrus och mineral i avslutningen. Elegant och ekologiskt. -
BETYG
16565:-Ej prisvärt93575Stor, utvecklad doft med röda bär, äpple, persika, rostat bröd, citron och mineral. Torr smak med fruktig attack, nyanserad mitt med ihållande, krämig mousse, behärskat stram syra och rent, gott slut. Ursprungstypiskt -
BETYG
16329:-Prisvärt91319Fin, fräsch, fruktig doft med gult och grönt äpple, persika, gul citrus, mandel, nougat och mineral. Torr, utvecklad och komplex smak med krämig mousse, utmärkt längd, bra balans med fin syra och rent, gott slut. Fin karaktär. 3360 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt54974Något försiktig, mineraldriven, lätt rökig doft av citronkola, torkad frukt, ett stänk Pommac och gröna äpplen. Mild smak med viss dosage i en slank stil med ren fruktsyra och måttfull mousse. <span style="color: inherit;">60% pinot noir, 35% chardonnay, 5% meunier</span> -
BETYG
17969:-90051Laxrosa färg. Öppen och välutvecklad doft med röda äpplen, skogshallon, smultron, bigarråer, blodapelsin, rosor, mandarin och mineral. Torr, mogen och komplex smak med rik mousse, utmärkt längd, behärskat stram syra och rent slut med liten sälta och mineral. Extrapoäng för mognadskaraktären. 240 fl. -
BETYG
182349:-90024Fint utvecklad, lite rostad doft med hallon, smultron, mogna äpplen, bröd, vanilj, mineral och lite citrus. Medelfyllig, torr, utvecklad, bred och komplex smak med ihållande, krämig mousse, ren, fin syra, rejäl längd och rent, gott slut med mineral. Lämnar en lång, lång eftersmak. -
BETYG
182349:-90024Fint utvecklad, lite rostad doft med hallon, smultron, mogna äpplen, bröd, vanilj, mineral och lite citrus. Medelfyllig, torr, utvecklad, bred och komplex smak med ihållande, krämig mousse, ren, fin syra, rejäl längd och rent, gott slut med mineral. Lämnar en lång, lång eftersmak. -
BETYG
15279:-Prisvärt7960Utvecklad doft med toner av gula och röda äpplen, hallon, bröd, citrus och mineral. Torr, utvecklad och sammansatt smak med fin mousse, ren och balanserad syra, bra längd och lite jordig avslutning. -
BETYG
15299:-Prisvärt52494Avrundad doft med äpple, persika, röda bär, milda citrustoner och lite mineral. Torr, fruktig smak med god mousse, fin, balanserad syra, riktigt bra längd med nyanserade toner och gott slut med lite mineral. Ekologiskt. -
BETYG
15359:-Ej prisvärt7553Fruktig och utvecklad doft med gult äpple, persika, citron, smör, bröd och mineral. Torr, utvecklad och komplex smak med krämig mousse, fin syra med spänst, ihållande längd och stramt slut. -
BETYG
16379:-Prisvärt7867Öppen och utvecklad doft med persika, äpple, röda bär, brioche, citrus och mineral. Medefyllig, torr, utvecklad smak med god mousse, komplexa aromer, utmärkt längd och bra balans med fin, ren syra. -
BETYG
17,5629:-Prisvärt7536Öppen, fruktig och utvecklad doft med persika, mogna äpplen, röda bär, citrus och mineral i tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad och komplex smak med ihållande, krämig mousse, fin balans med mogen syra, rejäl längd och lång eftersmak med mineral, gula frukter och röda bär. -
BETYG
17599:-Prisvärt7871Utvecklad doft med gula äpplen, persika, hallon, smultron, citrus, mineral och en touche ek. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med krämig mousse, fin, välavvägd syra, ordentlig längd och rent, gott slut. Elegant. -
BETYG
17699:-Prisvärt94444Fin, ren och trevligt utvecklad doft med inslag av äpple, persika, torkad aprikos, bröd, mandel, gul citrus och mineral. Torr, ren, fruktig och utvecklad smak med generös, krämig, ihållande mousse, behärskat stram syra, fint nyanserade toner med ihållande längd, klockrent slut och lång eftersmak. Elegant så det förslår. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
17799:-Ej prisvärt93127Fint utvecklad doft med äpple, persika, citrus, bröd och mineral i tonerna. Torr, mogen och nyanserad smak med god, krämig mousse, fin, balanserad syra, utmärkt längd och rent slut. Extrapoäng för mognadskaraktären. 12,5 %. 600 fl. -
BETYG
17699:-Prisvärt94444Fin, ren och trevligt utvecklad doft med inslag av äpple, persika, torkad aprikos, bröd, mandel, gul citrus och mineral. Torr, ren, fruktig och utvecklad smak med generös, krämig, ihållande mousse, behärskat stram syra, fint nyanserade toner med ihållande längd, klockrent slut och lång eftersmak. Elegant så det förslår. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
16599:-Ej prisvärt94508Öppen och utvecklad doft med mandarin, äpple, persika, röda bär och mineral. Medelfyllig, ganska torr smak med fin, ihållande mousse, nyanserade toner av röda bär, fin, ren syra, utmärkt längd och rent, fräscht slut. 12 %. 1200 fl. -
BETYG
17799:-Ej prisvärt93127Fint utvecklad doft med äpple, persika, citrus, bröd och mineral i tonerna. Torr, mogen och nyanserad smak med god, krämig mousse, fin, balanserad syra, utmärkt längd och rent slut. Extrapoäng för mognadskaraktären. 12,5 %. 600 fl. -
BETYG
16399:-Prisvärt90067Stor, utvecklad och avrundad doft med gula äpplen, persika, bröd, nougat, citrus och mineral. Torr smak med god attack, nyanserat mittparti med fin mousse, stram syra, utmärkt längd och rent slut med lite mineral. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
16461:-Ej prisvärtNätvinGanska fyllig färg med kopparstick. Aromatisk, generös doft av mogna, röda bär, fruktkarameller, nougat, hasselnötter, cognac och rostat kaffe. Intensiv, robust smak av röda bär, frisk fruktsyra med bra längd. -
BETYG
16507:-Ej prisvärtNätvinAromatisk, rökig doft av citron, romerska bågar, citronkaramell, jästa päron och ett uns cognac. Fylligt anslag med trevlig frukt, hög fruktsyra, generös, "bubblig" mousse med lätt beska i det långa avslutet, -
BETYG
16649:-Ej prisvärt53860Dov, något sluten, rostad doft av hasselnötter, grillad citron, acacia, smör och hallon. Drygt medelfyllig, robust smak med stringent syra, balanserad mousse med bra textur med rostat avslut. -
BETYG
15375:-Ej prisvärtNätvinMedelfyllig, rökig, lätt utvecklad doft av ylle, citronskal, torkade apelsinskal och äpplejuice. Medelfyllig smak med frisk fruktsyra och lagom mousse med lätt citronzestbeska i eftersmaken. -
BETYG
16,5370:-
Mer än prisvärtNätvinAromatisk, rökig doft av ylle, citron, aprikos, ostronskal, flinta, nötter och ett stänk choklad. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk, ren fruktsyra, mineralitet och balanserad mousse med trevlig längd. -
BETYG
16745:-Ej prisvärt76517Generös, mogen doft av torkad frukt, romerska bågar, mogna gråpäron, flyktiga syror, nötter, cognac och polish. Drygt medelfyllig, mogen, rustik smak med pigg fruktsyra om än med ett uns flyktiga dito med ett torrt avslut. -
BETYG
15,5334:-PrisvärtNätvinMedelfyllig, lågmäld doft av citron, ylle, rök, harsyra, gröna äpplen och ett stänk choklad. Rund, neutral smak med integrerad fruktsyra och balanserad mousse med harmoniskt avslut. -
BETYG
16459:-Ej prisvärt2054Öppen, mogen doft med hallon, jordgubbar, svamp, bröd, lite fat och mineral. Medelfyllig, torr, god, mogen och nyanserad smak med stram syra, fin mousse, utmärkt längd och citrus, mineral och en lätt sälta i avslutningen. 12 % -
BETYG
16,5559:-Ej prisvärt92440Öppen, mogen och nyansrik doft med gula äpplen, vit persika, bröd, vinbär, gul citrus och mineral. Torr, mogen smak med stor, krämig mousse, komplexa aromer med utmärkt längd, lite spretig syra och rent, gott slut. Drick nu. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
17649:-94129Öppen och utvecklad doft med gula och röda äpplen, röda bär som jordgubbar och hallon, röd citrus, mandel och mineral i tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad och fint nyanserad smak med krämig mousse, utmärkt längd, bra balans med lagom stram syra och gott slut med röda bär och mineral. Riktigt högklassigt. 12 % 360 fl. -
BETYG
16349:-Prisvärt92472Utvecklad och avrundad doft med gula äpplen, dito plommon, persika, gul citrus och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med rik mousse, behärskat stram syra, ordentlig längd och rent, gott slut med lite mineral däri. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
16519:-Ej prisvärt94096Utvecklad doft med äpple, persika, gul citrus, bröd och mineral. Torr, god, fruktig och utvecklad smak med yvig mousse, mycket bra längd och god balans med mogen syra. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
17649:-92370Stor, mogen doft med färska och bokna äpplen, persika, citrus, skolkrita och mineral. Torr, fint utvecklad, komplex och fokuserad smak med krämig mousse, komplexa aromer med ordentlig längd, behärskat stram syra och klockrent slut med mineral och sälta. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
181169:-94257Öppen, avrundad och utvecklad doft med gula äpplen, persika, smör, bröd, mandel, citrus och mineral. Torr, mogen, komplex smak med krämig mousse, utmärkt längd, harmonisk balans med fin syra, tilltagen längd och rent, gott slut med lite mineral däri. 12 %. 240 fl. -
BETYG
17,5629:-Prisvärt7536Stor, utvecklad doft med äpple, persika, röda bär typ hallon och jordgubbar, röd, mandarin och mineral. Torr, utvecklad och komplex smak med ihållande mousse, utmärkt längd och bra balans med fräsch syra samt rent, gott slut. Finessrik ny årgång. 12,5 %. -
BETYG
17396:-Prisvärt94132Djup, utvecklad doft med gula äpplen, persika, torkad aprikos, bröd, fin citruston och mineral i djupa toner. Torr, fruktig och utvecklad smak med rik mousse, komplexa aromer, utmärkt längd, bra balans med behärskat stram syra och rent, gott slut med lätt sälta. Vin av chardonnay. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
16649:-Prisvärt92118Utvecklad doft med gula äpplen, persika, gula plommon, citrus, bröd och mineral. Torr, utvecklad smak med krämig mousse, komplexa toner med utmärkt längd, bra balans med mogen syra och gott slut. 3600 fl, 26/11. -
BETYG
17429:-Prisvärt95421Öppen och avrundad doft med hallon och andra röda bär, äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, utvecklad och komplex smak med bra början, fint mittparti med gräddmjuk mousse, god kropp, bra syra, utmärkt längd och rent, gott slut med fin mineralkaraktär. 2880 fl, 12/11. -
BETYG
16349:-Prisvärt92921Öppen och utvecklad doft med röda bär, persika, äpple, bröd, citrus och mineral. Torr, utvecklad och nyanserad smak god mousse, fruktig kropp, bra balans med mogen syra, utmärkt längd och rent, gott slut med toner av mineral och röda bär. 2400 fl, lanseras 12/11. -
BETYG
17349:-Mer än prisvärt92160Djup, utvecklad doft med persika, gult och grönt äpple, citrus, bröd och mineral i djupa toner. Torr, utvecklad och komplex smak med krämig mousse, stram syra, bra balans och ihållande längd samt rent, fint slut med uttalad mineralkaraktär. 3600 fl, lanseras 12/11. -
BETYG
15,5399:-Ej prisvärt74538Aromatisk, rökig doft av gula äpplen, jordgubbar, citronzest, knäck, cognac och rostat kaffe. Smakrikt, något rustikt anslag med frisk fruktsyra och generös mousse. -
BETYG
16,5729:-Ej prisvärt77127Generös, utvecklad, komplex doft med fin brödighet, grillade äpplen, citron, hallon, nougat, tobak och ett stänk cognac. Fyllig, utvecklad, stadig smak med bra frukt, läskande fruktsyra och medelstor mousse. -
BETYG
16549:-Ej prisvärt77126Lätt kopparfärgad. Generös, rostad, brödig doft av fransk nougat, Ragusa, rostad mandel/ hasselnötter, lätt bokna äpplen, aprikos, cognac och mörk choklad. Fyllig, rustik, fruktig smak med bra tyngd, pigg fruktsyra i en rund kropp med balanserad mousse. -
BETYG
16419:-Prisvärt7500Medelfyllig, lätt brödig doft av citron, mandel, jordgubbar, mint och toffée. Medelfyllig, balanserad smak med integrerad fruktsyra i en medelfyllig kropp med finstämd mousse och ett uns sötma.