Frankrike, Champagne
De stora husen (NM= Negociant Manipulant) dominerar stort volymmässigt. Det är stora koncerner som köper in det mesta av sina druvor och gör stora volymer champagne. Störst är LVMH (Louis Vuitton Moët Hennesy) som producerar runt 40 miljoner buteljer per år. CM är ett kooperativ som gör vin från medlemmarnas vingårdar. RC är en medlem i ett kooperativ sov även gör vin under eget namn. RM är en druvodlare som gör champagne enbart från sina egna druvor. Övriga förkortningar: SR är en liten firma som gör vin av druvor som kommer från olika ägare men som alla tillhör samma familj. ND köper färdig champagne och sätter på egen etikett.
Historia
Vinodling sedan 900-talet 1500-talet vita och röda stilla viner (Fromenteau och Pinot Noir) 1600-talet berömda ljusa röda viner från Aÿ 1700-talet exporterade viner till England som efterjäser uppskattas Dom Pérignon utvecklar blandning av druvor och årgångar – ej bubbel 1800-talet starka flaskor, kork med snöre kommer 1831 densimetern gör att man kan mäta sockerhalt 1874 Ståltrådsgrimma 1900 Phylloxera kräver ympning 1911 Uppror pga låga priser och gränsdragning för Champagne 1927 Nya gränser för Champagne inkl Aube 1935 AOC Champagne skapas 1941 CIVC (Numer Comité Champagne) bildas
Vinlagar
AOP Champagne kräver att godkända druvor odlas inom distriktet Champagne, att skörden skett manuellt, att vinet pressats inom tillåtna ramar (2550 l must per 4000 kg druvor), att vinet jästs till stilla vin (vin clair) och att det sedan jäses på flaska. Vinet måste sedan lagras på flaska i minst 15 månader för icke-årgångsvin och 36 månader för årgångsvin. Efter borttagande av jästfällningen (degorgement) får man tillsätta socker eller MCR (koncentrerad druvmust)
Geografi
Runt städerna Epernay och Reims finns de mest kända delarna av Champagne. Söder om Reims ligger det låga skogsbeklädda berget Montagne de Reims. På dess sluttningar odlas mestadels Pinot Noir. Från Epernay och västerut sträcker sig Vallée de la Marne. Det låglänta området lämpar sig bäst för den senknoppande frosttåliga Pinot Meunier. Söder om Epernay ligger Côte de Blancs som är ett område med mycket grund kritberggrund och en lång östsluttning där man nästan uteslutande odlar Chardonnay. Några mil söderut kring staden Sezanne ligger Côte de Sezanne där de tre huvuddruvorna odlas. Ytterligare 6 mil mot sydost ligger landskapet Aube med distriktet Côte des Bar kring städerna Bar-sur-Seine och Bar-sur-Aube. Här är vi nära gränsen mot Chablis och samma kalkrika lera dominerar samt odlingar av Pinot Noir.
Klimat
Det nordiga inlandsklimatet medför mycket fukt och kyla vilket skapar speciella problem med svamp- och mögelangrepp. Detta kräver mycket arbete och konstant bekämpningsarbete. I Innanhavet levde skaldjuren Belemnitella Mucronata och Ostrea Ludensis. Efter miljontals år bildade skalen en tjock matta som förstenades till krita. Detta tjocka kritlager fungerar som vattenmagasin samt värmemagasin och lockar vinrankornas rötter mycket djupt . Ren kritbergrund kan orsaka kloros, järnbrist hos rankorna, men detta motverkas av den järnhaltiga lignitjord som utgör ytjordslagret. De södra delarna av Champagne har inte samma kritberggrund utan ungefär samma kalkrika lerjordar som i Chablis.
Bedömda viner
-
BETYG
17499:-
Mer än prisvärt
7321601Generös, aromatisk doft av jordgubbar och hallon, cognac, citrus, mandel, äpple med ett stänk mörk choklad. Smakrik, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra, lagom, krämig mousse och lång, harmonisk eftersmak. Degorgerad 2024-04-24 -
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
7711501Generös, komplex, rökig doft av rostat bröd, citrus, nougat, mandel, kvittenmarmelad och grillade äpplen. Smakrikt anslag med frisk, ren fruktsyra och finbubblig mousse med utmärkt längd. Degorgerad 2023-07-27 -
BETYG
17449:-
Mer än prisvärt
7739701Generös, komplex, frasig doft av brioche, jordgubbar, cognac, mörk choklad, kvitten, ylle och lättrostade hasselnötter. Fyllig, fruktig, balanserad smak med frisk fruktsyra i en silkig kropp med måttfull, lite krämig mousse med bra längd. Degorgerad 2024-04-11 -
BETYG
16,5639:-
Ej prisvärt
7728601Generös, druvtypisk, rökig doft av bröd, chokladpraliner, smör, äpple, kanderad citron, rostad ek? och ett stänk torrt ylle. Smått utvecklad, ganska maffig smak med frisk, krispig fruktsyra och bra mousse med lång, kraftfull eftersmak. Årgång 2018, Dosage: 4 g/l, Degorgerad november 2023. -
BETYG
15,5499:-
Ej prisvärt
7734201Lätt kopparfärgad. Ganska stram, bärig doft av jordgubbar, hallon, blodgrapefrukt, halm och toast. Drygt medelfyllig smak av röda bär med frisk fruktsyra och lagom mousse med trevlig längd med ett uns beska. -
BETYG
15439:-
Ej prisvärt
7449701Fyllig, kopparfärgad, som en ljus rosé. Ung, ren, okomplicerad, bärig doft av jordgubbar, hallonbåtar och röda vinbär. Ung, bärig smak med pigg fruktsyra, ganska gräddig mousse med viss längd. -
BETYG
16,5899:-
Ej prisvärt
7920201Fyllig, gyllengul färg. Stor, utvecklad doft med flyktiga syror, bokna äpplen, smör, kanderade apelsinskal, cognac, romerska bågar och tydlig ek. Fylligt, moget och syrligt anslag där de flyktiga syrorna går igen, bra mousse och lång eftersmak. RA: 15p För mycket flyktiga syror -
BETYG
16499:-
Prisvärt
7822801Drygt medelfyllig, örtig, rökig doft av jordgubbar och björnbär. Drygt medelfyllig, lite maffig/rustik smak med frisk fruktsyra i en medelstor kropp med bra mousse och lång eftersmak. -
BETYG
15,5599:-
Ej prisvärt
7943301Vacker, ljusröd färg. Aromatisk, bärig doft av hallon och jordgubbar, vingummi och toffee, Ung, bärig smak med pigg, läskande fruktsyra, måttfull mousse och viss längd med ett uns restsötma. -
BETYG
18999:-
Prisvärt
92218Stor, fin, inbjudande doft med gula äpplen, gul citrus, vit persika, brödighet, kaffe, choklad, autolystoner och en aning ek. Torr, medelfyllig smak med läskande syra, krämig mousse och ett kraftfullt slut med fin syra och mineralitet. Bör lagras för att bli lite mer avrundad. 1200 fl. -
BETYG
16919:-
Prisvärt
94399Medelstor, fin doft med röda och bruna äpplen, vita blommor, mandelmassa, choklad och mörkt bröd. Torr, knappt medelfyllig smak med bra frukt och en dos grapebeska, relativt stor mousse, bred, medelhög syra och en god, relativt fyllig eftersmak med bokna äpplen. 240 fl. -
BETYG
18999:-
Prisvärt
92218Stor, fin, inbjudande doft med gula äpplen, gul citrus, vit persika, brödighet, kaffe, choklad, autolystoner och en aning ek. Torr, medelfyllig smak med läskande syra, krämig mousse och ett kraftfullt slut med fin syra och mineralitet. Bör lagras för att bli lite mer avrundad. 1200 fl. -
BETYG
15,5389:-
Prisvärt
94661Något knuten doft med gula, vaxiga äpplen, en liten rökighet och autolystoner. Torr, knappt medelfyllig smak med tydlig beska och bokna äpplen, relativt stor mousse, medelhög syra, bra balans och en bra, relativt kraftfull eftersmak med beska och bokna äpplen. 3600 fl. -
BETYG
16,5569:-
Prisvärt
95892Elegant, inbjudande doft med vita blommor, kex, gröna äpplen, marsipan och citrus. Torr, knappt medelfyllig smak med stor mousse, bra balans, medelhög, spetsig syra, bruna äpplen och ett uns kaffe och ett elegant, gott, långt avslut. 420 fl. -
BETYG
17549:-
Mer än prisvärt
90521Medelstor, rökig och krutig doft med tydliga autolystoner ovanpå gröna och gula äpplen. Torrt med bra attack, något yvig mousse, medelfyllig smak med bra balans, medelhög syra, bra beska, bokna äpplen och en aning ekfatstoner. Bra, god, lång eftersmak i fin balans med god beska. 600 fl. -
BETYG
16,5499:-
Mer än prisvärt
95394Öppen doft av röda äpplen, persika, kaffe, mörk choklad och mineral. Torr, medelfyllig, äpplig smak med fin balans, gräddig mousse, drygt medelhög syra och ett långt snyggt slut med grapebeska och mineralsälta. 3600 fl. -
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
52077Öppen, mineralisk doft med röda och gröna äpplena. Torr, medelfyllig, lätt fruktig och mineralisk smak med krämig mousse, medelhög syra och ett balanserat, avrundat slut med viss beska. -
BETYG
17,51299:-
Ej prisvärt
90393Öppen, lätt kryddig doft med hallon, mörka bär och lite fat. Torr, drygt medelhög balanserad syra, medelfyllig, fint bärig smak med fina tanniner och en svalt läcker frukt i eftersmaken. 264 fl. -
BETYG
16,5469:-
Mer än prisvärt
72892Aromatisk, ganska yppig, rökig, brödig doft av smör, citron, persika, mandel, choklad och ylle. Drygt medelfyllig, ren smak med trevlig fruktighet, pigg fruktsyra och balanserad mousse med ett rent, fint avslut. -
BETYG
15,5476:-
Ej prisvärt
80464Dov, lätt utvecklad, fruktig doft av gula plommon, äpplekaka, päronsplitt, hallon, grapefrukt och ett stänk citronzest. Ganska fyllig, lite rostad smak med pigg fruktsyra, måttlig mousse med ett lätt boket avslut med ett uns fruktsötma. -
BETYG
16469:-
Prisvärt
70311Aromatisk, ganska utvecklad doft av mogna äpplen, björnbär, kokos, lime, hallon, choklad, nötter, smör och ett stänk mango. Rund, medelfyllig smak med integrerad fruktsyra och måttfull mousse med ett uns restsötma i avslutet. -
BETYG
16699:-
Ej prisvärt
58939Ung, rökig doft av mineral, gula äpplen, grillad citron, grapefrukt, vita blommor och ett stänk mint. Ung, stringent, knastertorr smak med hög, lätt "grön" fruktsyra, medelstor mousse och måttfull frukt med mineralitet i eftersmaken. -
BETYG
15,5549:-
Ej prisvärt
94897Avrundad doft av bittermandel, tosca, torkad gul tropisk frukt, torkad banan och kryddor. Torr, medelfyllig, rik smak av gul tropisk frukt med avklingande mousse, knappt medelhög syra och en kraftfull eftersmak med bokna äpplen och markerad beska. 300 fl. -
BETYG
16,5569:-
Prisvärt
90479Yppig, guläpplig doft med inslag av mogen persika, kanderad citrus samt toffee och kaffe. Torr, medelfyllig, koncentrerad citrusorienterad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett avslut med grapebett och mineralsälta. 4800 fl. -
BETYG
16499:-
Prisvärt
95324Stor, inbjudande doft med inslag av gula och röda äpplen, kaffe, mjölkchoklad och tydliga autolystoner. Torr, medelfyllig, citrusorienterad smak med krämig mousse, medelhög syra och ett torrt, lite kritigt slut. 600 fl. -
BETYG
181399:-94045Stor doft av gula och gröna, färska respektive bokna äpplen, gula plommon, apelsinzest, spansk nougat, marsipan och våt kalk. Torr, medelfyllig, småstram, nyanserad smak av gul frukt, kalk och järn med medelhög syra, krämig mousse och ett långt, nyanserat slut med inslag av sälta. 828 fl. -
BETYG
17,5729:-
Mer än prisvärt
92167Stor, brödig doft med nougat, gula äpplen, gula plommon, mjölkchoklad, briocher och en hint av kaffe. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, medelhög syra och en lång härlig avslutning med lite grapebeska. 420 fl. -
BETYG
16,5679:-
Ej prisvärt
Aromatisk, ungdomlig, ren doft av jordgubbar, hallon, kalk, cognac, crème brulée och fin citrus. Fräscht, ungt anslag med hög, läskande ren fruktsyra, lagom mousse med fin längd. Lagras med fördel! JW, MH: 15 p Hög syra, för ung. -
BETYG
16649:-
Ej prisvärt
Aromatisk, ganska utvecklad, rökig, komplex doft av hallon, cognac, mynta, rostade äppleskal och kanderad citron. Smaken känns yngre med ganska hög fruktsyra, torrt med lagom mousse och lång eftersmak. -
BETYG
16499:-
Prisvärt
Dov, smått utvecklad doft av toast, hallon, smultron, grapefrukt, lätt bokna äpplen, nötter, smör och grillad citron. Rund, balanserad smak med bra frukt, ganska pigg fruktsyra med en lagom mousse och ett uns sötma. -
BETYG
15,5649:-
Ej prisvärt
Ljust laxfärgad. Aromatisk, bärig doft av jordgubbar, hallonbåtar, röda krusbär, rabarber, mandel och ett stänk krutrök. Drygt medelfyllig, bärig, ren smak med pigg fruktsyra och lagom mousse. -
BETYG
15,5469:-
Ej prisvärt
80464Drygt medelfyllig, lätt rostad, lite rustik doft av brynt smör, nötter, cognac, äpple, päron och rotfrukter, Drygt medelfyllig, torr smak med lite "grön" fruktsyra och något grov mousse. -
BETYG
15,5429:-
Ej prisvärt
Aromatisk, rökig doft av rostat bröd, jordgubbar, röda äpplen, smörkola, grapefrukt, krusbär och ett stänk citronzest. Rund, smått utvecklad smak med trevlig frukt, pigg fruktsyra med ett uns sötma och lätt löddrig mousse. -
BETYG
15,5519:-
Ej prisvärt
Ganska fyllig, rustik, rostad doft av björnbär, päron, smultron, smör och ett stänk bokna äpplen. Smakrikt, med rustik karaktär av mogna, mörka bär, pigg syra och lagom mousse. -
BETYG
16629:-
Ej prisvärt
77032Medelfylligt laxfärgad. Aromatisk, smått utvecklad doft av skogshallon, smultron, röda vinbär, bakade äpplen, kalk, stenrök och grillad citron. Ganska fyllig, balanserad smak med trevlig bärighet, pigg fruktsyra och finbubblig mousse med bra längd. -
BETYG
16,5719:-
Ej prisvärt
Lätt kopparfärgad. Aromatisk, generös, ren, rostad doft av björnbär, hallon, jordgubbar, nougat och fin citrus. Fyllig, balanserad smak med bra fruktighet, pigg fruktsyra och en lagom livlig mousse med bra längd. JW, MH: 15 p Sluten. -
BETYG
17,5729:-
Mer än prisvärt
92167Stor, brödig doft med nougat, gula äpplen, gula plommon, mjölkchoklad, briocher och en hint av kaffe. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, medelhög syra och en lång härlig avslutning med lite grapebeska. 420 fl. -
BETYG
16209:-
Mer än prisvärt
7686Öppen, fruktig doft med mogen citron, clementin, kiwi, nougat och bröd. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, en fin syra och ett långt harmoniskt avslut med viss beska. Fasta sortimentet. -
BETYG
16,5269:-
Prisvärt
59591Öppen, brödig doft med nougat, röda äpplen och fin mineral. Torr, medelfyllig, utvecklad smak med krämig mousse, fin syra och ett långt harmoniskt slut med briocher. Ordervaror. -
BETYG
14,5189:-
Ej prisvärt
7430Öppen, generös doft med mineral, äpple, nougat och mjölkchoklad. Torr, medelfyllig, stram, äpplig och mineralstinn smak med krämig mousse, medelhög syra och ett långt, gott avslut. Fasta sortimentet. -
BETYG
16299:-
Ej prisvärt
7422Ung, öppen doft med kalkig mineral, äpplen och citrus. Torr, medelfyllig smak med krämig mousse, medelhög syra och en lång komplex avslutning. Ordervaror. -
BETYG
181299:-95614Medelstor, djup doft av röda och bruna äpplen, mörk choklad, kaffe, autolys och en aning bonvax. Torr, drygt medelfyllig, kraftfull smak med stor mousse, drygt medelhög syra, tydlig beska och tydliga toner av bokna äpplen och nästan en aning russin. Lång, kraftfull eftersmak med tydlig beska. 828 fl. -
BETYG
17899:-
Ej prisvärt
94517Fint utvecklade mognadstoner, hasselnötter, mogna äpplen, mandelmassa, champinjoner, citrus och mineral. Torr, drygt medelfyllig, rund, utveckald smak med medelhög balanserad syra, små fina bubblor i en krämig kropp och en fin finish. 360 fl. -
BETYG
17,5979:-
Ej prisvärt
92370Utvecklad doft av mazarin, gult äpple, mogen persika, inlagd citron, krut och krita. Torr, medelfyllig, komplex smak av syrlig frukt, mineralsälta och grape med fin mousse, drygt medelhög syra och en lång, syrlig längd med elegans. 1200 fl. -
BETYG
17549:-
Mer än prisvärt
93149Medelstor, finstämd, elegant, utvecklad doft med gula och bruna äpplen, rostat bröd, kex och kaffe. Torr med relativt stor mousse, medelfyllig smak med medelhög syra och en del utveckling, bra balans och ett gott, långt avslut med bruna äpplen, tydlig beska och mognadstoner. 3396 fl. -
BETYG
16999:-
Prisvärt
92648Ljust laxrosa färg. Ung, brödig doft med en hint av röa vinbär, rabarber, kaffe och choklad. Torr, medelfyllig, lätt rödbärig smak med medelhög syra, fin mousse och en relativt lång avslutning med fin beska. 600 fl. -
BETYG
16550:-
Ej prisvärt
77298Rökig, aromatisk, ung doft av citrus, torrt ylle, kanderad citron, grädde och toffée. Ung smak av tydlig citron, pigg fruktsyra i en ganska slank kropp med finbubblig mousse med lång läskande eftersmak. MS: 17p Läcker, yppig doft -
BETYG
16719:-
Ej prisvärt
92381Ljust röd färg. Stor, öppen doft av mogna röda sommaräpplen, persika och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, krämig mousse och ett långt, behagligt avslut med inslag av grapebeska. 1200 fl. -
BETYG
16,5529:-
Prisvärt
92362Öppen doft med kritig krutrök, gula äpplen, grillad citron, vit persika och fin mineral. Torr, medelfyllig, fruktig smak, bra syra, krämig mousse och en fin längd med ett beskt inslag och smak av röda äpplen. 3000 fl. -
BETYG
16,5659:-
Ej prisvärt
93298Finstämd, brödig doft av mogen persika, gult äpple, citron, mazarin, vit choklad och kritig mineralitet. Torr, medelfyllig, koncentrerat gulfruktig smak med krämig mousse, medelhög syra och ett långt slut med mineralisk klang. Ekologiskt. 1200 fl.
