Frankrike, Champagne
De stora husen (NM= Negociant Manipulant) dominerar stort volymmässigt. Det är stora koncerner som köper in det mesta av sina druvor och gör stora volymer champagne. Störst är LVMH (Louis Vuitton Moët Hennesy) som producerar runt 40 miljoner buteljer per år. CM är ett kooperativ som gör vin från medlemmarnas vingårdar. RC är en medlem i ett kooperativ sov även gör vin under eget namn. RM är en druvodlare som gör champagne enbart från sina egna druvor. Övriga förkortningar: SR är en liten firma som gör vin av druvor som kommer från olika ägare men som alla tillhör samma familj. ND köper färdig champagne och sätter på egen etikett.
Historia
Vinodling sedan 900-talet 1500-talet vita och röda stilla viner (Fromenteau och Pinot Noir) 1600-talet berömda ljusa röda viner från Aÿ 1700-talet exporterade viner till England som efterjäser uppskattas Dom Pérignon utvecklar blandning av druvor och årgångar – ej bubbel 1800-talet starka flaskor, kork med snöre kommer 1831 densimetern gör att man kan mäta sockerhalt 1874 Ståltrådsgrimma 1900 Phylloxera kräver ympning 1911 Uppror pga låga priser och gränsdragning för Champagne 1927 Nya gränser för Champagne inkl Aube 1935 AOC Champagne skapas 1941 CIVC (Numer Comité Champagne) bildas
Vinlagar
AOP Champagne kräver att godkända druvor odlas inom distriktet Champagne, att skörden skett manuellt, att vinet pressats inom tillåtna ramar (2550 l must per 4000 kg druvor), att vinet jästs till stilla vin (vin clair) och att det sedan jäses på flaska. Vinet måste sedan lagras på flaska i minst 15 månader för icke-årgångsvin och 36 månader för årgångsvin. Efter borttagande av jästfällningen (degorgement) får man tillsätta socker eller MCR (koncentrerad druvmust)
Geografi
Runt städerna Epernay och Reims finns de mest kända delarna av Champagne. Söder om Reims ligger det låga skogsbeklädda berget Montagne de Reims. På dess sluttningar odlas mestadels Pinot Noir. Från Epernay och västerut sträcker sig Vallée de la Marne. Det låglänta området lämpar sig bäst för den senknoppande frosttåliga Pinot Meunier. Söder om Epernay ligger Côte de Blancs som är ett område med mycket grund kritberggrund och en lång östsluttning där man nästan uteslutande odlar Chardonnay. Några mil söderut kring staden Sezanne ligger Côte de Sezanne där de tre huvuddruvorna odlas. Ytterligare 6 mil mot sydost ligger landskapet Aube med distriktet Côte des Bar kring städerna Bar-sur-Seine och Bar-sur-Aube. Här är vi nära gränsen mot Chablis och samma kalkrika lera dominerar samt odlingar av Pinot Noir.
Klimat
Det nordiga inlandsklimatet medför mycket fukt och kyla vilket skapar speciella problem med svamp- och mögelangrepp. Detta kräver mycket arbete och konstant bekämpningsarbete. I Innanhavet levde skaldjuren Belemnitella Mucronata och Ostrea Ludensis. Efter miljontals år bildade skalen en tjock matta som förstenades till krita. Detta tjocka kritlager fungerar som vattenmagasin samt värmemagasin och lockar vinrankornas rötter mycket djupt . Ren kritbergrund kan orsaka kloros, järnbrist hos rankorna, men detta motverkas av den järnhaltiga lignitjord som utgör ytjordslagret. De södra delarna av Champagne har inte samma kritberggrund utan ungefär samma kalkrika lerjordar som i Chablis.
Bedömda viner
-
BETYG
16459:-
Prisvärt90272Lätt utvecklad doft med röda bär, äpplen, jordgubbar och blodapelsin. Torrt, drygt medelfylligt vin med mjuk mousse, balanserad syra, gulfruktig smak och ett fint mineraliskt slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
16,5629:-
Ej prisvärt93714Öppen fruktig doft med röda äpplen, hallon, persika, citrus och en bra dos av kritig mineral. Torr, medelfyligt och balanserat vin med pigg syra, krämig mousse och lång syrligt fruktig längd. 12 %. 600 fl. -
BETYG
16,5579:-Ej prisvärt56382Stor utvecklad doft med gula äpplen, persika, aprikos, rostat bröd och mineral. Torr komplex smak med fint spetsig syra, krämig mousse, mineralrök och långt balanserat slut. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
17599:-Ej prisvärt91313Återhållen doft med nyanser av gula äpplen, persika, citronskal, mineral och rostade toner. Torr, fruktig och utvecklad smak med ihållande, krämig mousse, utmärkt längd med komplexa aromer, fin, balanserad syra och rent, gott slut. Ekologiskt. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
16439:-PrisvärtElegant, rökig doft av rostad mandel, citron och ylle. Drygt medelfyllig smak med spänstig fruktsyra och lagom mousse.Dosage: 5,5 g/l -
BETYG
15,5389:-Ej prisvärtMedelfyllig, lite rustik, fruktig doft av rostad brioche, creme brûlée, citronkola och marmeladkonfekt. Fruktig smak med pigg fruktsyra i en lätt simmig kropp med måttfull mousse och tydlig dosage. -
BETYG
16,5579:-Ej prisvärtStringent, ganska elegant doft med bra mineralitet av ostronskal, citron, ylle och ett stänk smörkola. Ganska fyllig, stram smak med fin mineralitet, frisk fruktsyra och frasig mousse med lång eftersmak.<div>Dosage: 5,5 g/l</div> -
BETYG
14,5419:-Ej prisvärtUng, lite rustik och stjälkig doft av smultron, röda vinbär. jord och ett stänk gips. Bärig smak med syrlig fruktsyra, ok mousse och lätt bitterhet i avslutet. -
BETYG
15,5499:-Ej prisvärtDrygt medelfyllig, stringent, ganska komplex doft av mogna jordgubbar och hallon. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra, fin mousse och lång eftersmak. -
BETYG
15,5514:-Ej prisvärt79336Drygt medelfyllig, stringent doft av röda bär, fruktkarameller, cocktailbär, cassis, ananas och ett stänk fernissa. Saftig, bärig smak med pigg fruktsyra och lagom mousse med bra längd.Dosage: 9 g/l, 2015/2016, Degorgerad: 2020. Druvorna består av 40 % pinot noir och 43 % chardonnay pressade utan att få med färg från skalen och sedan tillsatt 17 % pinot noir (bouzy rouge) rödvin för färgen. -
BETYG
15,5469:-Ej prisvärt55444Fyllig solgul färg. Generös, aromatisk doft av ylle, mogen citron, grapefrukt, carambole, rostat bröd och grillade äppleskal. Fyllig, rund, fruktig smak med vital, integrerad fruktsyra med måttfull mousse och ett uns sötma av lätt bokna äpplen i eftersmaken. -
BETYG
17799:-Ej prisvärt55447Fyllig, vackert gyllengul färg. Utvecklad, komplex doft av mogen citron, apelsinchoklad, cognac, grillade äpplen, bröd, ostronskal och ylle. Fyllig, balanserad, fint utvecklad smak av mogen, gul frukt, frisk fruktsyra och lagom mousse med lång eftersmak. -
BETYG
16449:-Prisvärt52277Torr, ren doft av mineralitet, apelsinskal, mandel, honung, bröd och grädde. Rik smak med tydlig mineralton, frisk fruktsyra och gräddig, fin mousse.7 års lagring i källaren. Dosage: 7 g/l. -
BETYG
15,5469:-Ej prisvärt55445Medelfyllig, ren doft av mineralitet, citron, aprikos och ett uns arrak. Mer stringens i smaken med frisk, nästan lite kantig fruktsyra, känsla av gips i en slank kropp med lätt mousse med mineralitet i eftersmaken.<div>Minst 10 års lagring i källaren. Dosage: 6 g/l.</div> -
BETYG
14,5209:-
Mer än prisvärt82198Lätt roséfärgad. Bärig doft av jordgubbar, smultron, Pommac, cognac, apelsinchoklad med ett stänk fernissa. Bittert anslag med pigg fruktsyra och måttfull mousse. -
BETYG
16649:-Ej prisvärt92118Fint utvecklad och nyanserad doft med gula äpplen, persika, gula plommon, citron, rostade nötter och mineral bland tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med rik mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer, lagom stram syra och rent, fint slut. 12 %. 3240 fl. -
BETYG
16,5399:-Mer än prisvärt92472Öppen, fint utvecklad doft med persika, päron, äpple, rostat bröd, nougat, mineral och citron. Torr, fruktig smak med pigg attack, utvecklat och komplext mittparti med god, ihållande mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer, fin syra och rent, gott slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
17830:-Ej prisvärt92073Stor, mogen doft med gula och röda bär, äpplen, bröd, mandelmassa, citrus och mineral. Torr, mogen och nyanserad smak med ihållande, krämig mousse, rätt stram syra, ordentlig längd och rent, fast slut. Extrapoäng för mognadskaraktären. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
16,5459:-Prisvärt92131Fin, utvecklad och nyanserad doft med röda bär, gula och röda äpplen, citrus och kritig mineralton. Medelfyllig, torr, utvecklad och komplex smak med god, krämig mousse, balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med röda bär och mineral. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
17699:-Ej prisvärt92370Inbjudande mogen doft med persika, gula äpplen, gula plommon, mandel, bröd, gul citrus och mineral. Torr, mogen och komplex smak med fin mousse, behärskat stram syra, utmärkt längd och rent slut med fin mineralsälta. Extrapoäng för mognadskaraktären. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
16,5379:-Mer än prisvärt92160Stor, nyanserad doft med gula äpplen, dito plommon, persika, mogen citrus, lite bröd, en skymt fat och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med fin, krämig, ihållande mousse, ordentlig längd med komplexa aromer, fin, balanserad syra och rent, gott slut med lätt mineralton. 12,5 %. 4800 fl. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt57987Drygt medelfyllig doft av röda bär, fernissa, talk, äpple, grapefrukt, smör, rök, hallonkarameller och ett uns cognac. Medelfyllig, något obalanserad smak med lite kantig fruktsyra, lagom mousse med torrt avslut. <div><br></div><div>Dosage: 5,5 g/l</div> -
BETYG
14,5349:-Ej prisvärt58218Ren, bärig, lätt doft av hallon, smultron och toast. Bärig, lätt smak med frisk, ren fruktsyra i en lättare kropp med ganska generös mousse.<div><br></div><div>Dosage: 10 g/l</div> -
BETYG
14,5259:-Prisvärt79921Aromatisk, lätt utvecklad, rökig doft av rostat bröd, mogna citroner, carambole, vax, päron, gummi grapefrukt och torkade, röda bär. Rund, ganska tillgänglig smak med vital fruktsyra, löddrig mousse och ett runt, kort avslut med ett uns beska.<div><br></div><div>Dosage: 8 g/l.</div> -
BETYG
15,5381:-Ej prisvärt73125Drygt medelstor, rökig, lite rustik doft av röda bär, björnbär och limezest. Ung, något rustik smak med hög fruktsyra och stor mousse. -
BETYG
17539:-Mer än prisvärt71114Rik, komplex, läcker, lätt utvecklad doft av mogen gul frukt, citron, grädde, mandel, knäck, ylle, högoktaniga chokladpraliner. Smakrik och elegant med gräddig, finbubblig mousse, frisk, läskande ren fruktsyra och lång, fin eftersmak utan ett uns beska. <div><br></div><div>Dosage: 8 g/l</div> -
BETYG
16,5389:-Mer än prisvärt77397Ganska fyllig, komplex, rökig doft av choklad, röda bär, ylle, röda äpplen, cognac, mandel och ett stänk citron. Drygt medelfyllig, finstämd, balanserad smak med fin mousse, frisk, ren fruktsyra och trevlig längd helt utan beska.<div><br></div><div>Dosage: 8 g/l.<br><div><br></div></div> -
BETYG
15,5296:-Mer än prisvärt77913Drygt medelfyllig, lätt dov, rökig doft av röda jordgubbar, hallon, Nickel-karameller, mandel och ett stänk smör. Fyllig, fruktig smak av röda bär, pigg fruktsyra och ganska gräddig, fin mousse. <div><br></div><div>Dosage: 8 g/l Regionalt begränsad till Västmanlands och Uppsala län, men kan köpas via Systembolagets privatimport till samma pris.</div> -
BETYG
14,5498:-Ej prisvärt58123Medelfyllig doft av torkade citroner, tångvall, päron, blommor och ett stänk gelégodis. Drygt medelfyllig smak av äppelcider med med pigg fruktsyra i en slank kropp och måttfull mousse med ett kort avslut. -
BETYG
15,5514:-Ej prisvärt79966Generös, rökig doft av ylle, citron, clementin, cognac, rostat bröd och mörk choklad. Ganska fyllig, lite rustik smak med generös mousse, frisk fruktsyra med bra längd.<div><br></div><div>Dosage: 7-8 g/l, Degorgerad: Dec 2020.</div> -
BETYG
14489:-Ej prisvärt75782Drygt medelfyllig, rökig, lite speciell doft av ylle och ett uns äppelskrutt. Drygt medelfyllig, obalanserad, lite kantig smak med sur fruktsyra med medelmousse och ett torrt avslut. -
BETYG
15,5514:-Ej prisvärt79336Drygt medelfyllig, stringent doft av röda bär, fruktkarameller, cocktailbär, cassis, ananas och ett stänk fernissa. Saftig, bärig smak med pigg fruktsyra och lagom mousse med bra längd.Dosage: 9 g/l, 2015/2016, Degorgerad: 2020. Druvorna består av 40 % pinot noir och 43 % chardonnay pressade utan att få med färg från skalen och sedan tillsatt 17 % pinot noir (bouzy rouge) rödvin för färgen. -
BETYG
15,5489:-Ej prisvärt72702Ung doft av grapefrukt, citron, hallon och mineral. Ung, frisk smak med hög, ren fruktsyra, rik mousse med ren, lång eftersmak. <div><br></div><div>Dosage: 7 g/l, 2015/2016 Degorgerad: 2021.</div> -
BETYG
15395:-Ej prisvärt77474Dov, lite mullrande doft av hallon, jordgubbar, bröd, liljor, gröna äpplen och Nickel-karameller. Fyllig smak med hög fruktsyra som ligger kvar i den torra eftersmaken. MH: 16p Bra tryck med bibehållen balans.<div><br></div><div>Dosage: 7 g/l</div> -
BETYG
15,5345:-Prisvärt77699Ung doft av citronmarmelad, krusbär, grapefrukt, rök och mineral. Ung, läskande smak med hög, stringent fruktsyra i en slank kropp med finbubblig mousse. <div><br></div><div>Dosage: 8 g/l.</div> -
BETYG
15,5500:-Prisvärt70505Aromatisk doft av jordgubbar, smultron, rostat bröd, ploppad sötmandel, apelsin och röda äpplen. Medelfyllig, torr smak med lite syrligt anslag och bra mousse. <div><br></div><div>Dosage: 6,5 g/l</div> -
BETYG
16438:-Prisvärt79472Medelfyllig, ung, ganska elegant doft av citronzest, krusbär och päron. Balanserad, medelfyllig smak med bra mousse, pigg fruktsyra och ett harmoniskt avslut. -
BETYG
15,5558:-Ej prisvärt53287Väldigt ljust kopparfärgad. Medelfyllig doft av jordgubbar, hallon, gips, ett stänk ylle och citron. Balanserad smak med trevlig bärighet, lagom mousse och frisk, ren fruktsyra med viss längd. -
BETYG
16,5449:-Mer än prisvärt77501Aromatisk doft av jordgubbar, hallon jäsande vetedag och trevlig citruskaraktär. Drygt medelfyllig smak med frisk/syrlig fruktsyra och medelstor mousse med lite större bubblor med trevlig längd. -
BETYG
15429:-Ej prisvärt55385Medelstor, rökig doft av rostat bröd, mandel, choklad, torkade hallon och jordgubbar. Bärig smak med medelmousse, frisk fruktsyra och med viss längd. <div><br></div><div>Dosage: 6 g/l.</div> -
BETYG
16526:-Ej prisvärt90561Fruktig, lite utvecklad doft med gult, grönt och rött äpple, persika, vetebröd, citron och en kritig mineralton. Medelfyllig, torr, fruktig och utvecklad smak med krämig mousse, utmärkt längd med komplexa aromer, stram syra ochb rent, fräscht slut med lätt sälta. Bra karaktär. 12 %. 840 fl. -
BETYG
16349:-Mer än prisvärt93745Öppen och utvecklad doft med gula äpplen, persika, aprikos, gul citrus, nougat och mineral. Torr, utvecklad och fint nyanserad smak med, krämig mousse, fin, balanserad, lagom hög syra, utmärkt längd och rent slut med kritig mineralton.12 %. 4080 fl. -
BETYG
16439:-Prisvärt90337Utvecklad doft med röda vinbär, skogshallon, gula äpplen, bakverk, citrus och krita. Torr, fruktig, trevligt utvecklad smak med ihållande, krämig mousse, nyanserade aromer med utmärkt längd, fin syra och rent, gott slut med lätt sälta. Elegant. 12 %. 480 fl. -
BETYG
16439:-Prisvärt90337Utvecklad doft med röda vinbär, skogshallon, gula äpplen, bakverk, citrus och krita. Torr, fruktig, trevligt utvecklad smak med ihållande, krämig mousse, nyanserade aromer med utmärkt längd, fin syra och rent, gott slut med lätt sälta. Elegant. 12 %. 480 fl. -
BETYG
16395:-Mer än prisvärt7734Avrundad och utvecklad doft med röda bär, rött äpple, persika, citron och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med krämig mousse, balanserad syra, utmärkt längd med nyanserade toner och gott slut med inslag av mineral. Ekovin. 12,5 %. -
BETYG
15,5369:-Ej prisvärt94745Öppen och utvecklad doft med röda bär och gula frukter, mineral och citrus i tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med krämig mousse, balanserad syra, utmärkt längd med nyanserade toner och lagom stram avslutning med viss jordighet. 12,5 %. 3000 fl. -
BETYG
14,5189:-Mer än prisvärt52537Fruktig doft med gult och rött äpple, mandel, röda bär och lite mineral. Torr, avrundad, fruktig smak med god kropp, dito mousse, riktigt bra längd och rent slut. 12 %. -
BETYG
16395:-Mer än prisvärt7734Avrundad och utvecklad doft med röda bär, rött äpple, persika, citron och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med krämig mousse, balanserad syra, utmärkt längd med nyanserade toner och gott slut med inslag av mineral. Ekovin. 12,5 %. -
BETYG
14,5195:-Mer än prisvärt51619Öppen och utvecklad doft med äpple, bär, citrus och mineral. Torr, rik, fruktig smak med ivrig mousse, lagom stram syra och fin längd. 12 %. -
BETYG
17299:-Prisvärt87661Fin, utvecklad doft med röda bär, rött äpple, persika, mandarin och mineral. Torr smak med rund, fruktig kropp, krämig, ihållande mousse, rätt stram syra och rent slut med fin mineralton. 12 %.
