Chardonnay

Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla alla idéer och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp och en syra som varken är för slapp eller för hög. Så hör också chardonnay till de mest odlade druvsorterna i världen.

Historia

Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer. Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i Mâcon heter just Chardonnay.

Spridning

Det är också vit bourgogne som stått som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens ambitioner och ursprungsområde både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter.

Doft och smak

Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer. Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir i ett varmt klimat, kan ananas och andra mer exotiska aromer dyka upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar alkoholen gärna högt och i kombination med för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck. Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med den malolaktiska jäsningen.

Övrigt

Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar men ger ofta sitt bästa när det ¬ nns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin terroir. Olika områdesspeci- ¬ ka drag av våt sten, mineral, ylle, nötter och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen på smaken efter härkomst. Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på aska. De riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan.

  • BETYG

    15
    399:-
    Ej prisvärt
    Mousserande vin från Storbritannien, England
    93735
    Utvecklad doft med röda bär, röda äpplen, citrus och lite mineral. Avrundad, fruktig och utvecklad smak med ihållande, fin mousse, balanserad, stram syra och bra längd med nyanserade aromer.
  • BETYG

    16
    695:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, Meursault
    94494
    Fint utvecklad doft med persika, mogna äpplen, smöriga ektoner, citronzest och mineral. Medelyllig, torr, utvecklad smak med nyanserade aromer, fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med lite mineral däri.
  • BETYG

    14
    185:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Bourgogne, Crémant de Bourgogne
    91302
    Öppen och utvecklad doft med jordgubbar, hallon, röda äpplen, mandarin och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med ivrig mousse, nyanserade aromer, lagom stram syra och riktigt bra längd.
  • BETYG

    14
    189:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Loire, Cheverny
    94490
    Öppen, fruktig och utvecklad doft med gult och grönt äpple, persika, smör, mandel, färska örter och rökig mineral. Medelfyllig, torr, god, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, mogen, fin syra, riktigt bra längd och rent, gott, småvarmt slut. Harmoniskt. Ekologiskt.
  • BETYG

    14
    189:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Loire, Cheverny
    94490
    Öppen, fruktig och utvecklad doft med gult och grönt äpple, persika, smör, mandel, färska örter och rökig mineral. Medelfyllig, torr, god, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, mogen, fin syra, riktigt bra längd och rent, gott, småvarmt slut. Harmoniskt. Ekologiskt.
  • BETYG

    17
    789:-
    Mousserande vin från Frankrike, Champagne
    91328
    Öppen, utvecklad och komplex doft med persika, mogna äpplen, bröd, gräddglass, nougat, citron, vanilj och mineral. Medelfyllig, torr, bred och lite avrundad smak med nyansrikt mittparti, läcker krämig mousse, frisk, balanserad syra, rejäl längd och rent, välavvägt slut. Stöddigt för en blanc de blancs men sån är husstilen.
  • BETYG

    16
    449:-
    Ej prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Champagne
    93596
    Finstämd doft med äpple, persika, lite röda bär, vita blommor, citrus och mineral. Torr, fruktig smak med yvig mousse, nyanserade aromer, fin, frisk syra, utmärkt längd och behärskat stram avslutning. Cuvée av pinot noir, chardonnay och pinot meunier.
  • BETYG

    14
    229:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Australien, South Australia, Adelaide Hills
    90274
    Fruktig doft med ek, äpple, vit persika, aprikos och gul citron. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med sammansatta toner, bra intensitet, lite spretig syra och rent slut.
  • BETYG

    17
    699:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Champagne
    94488
    Fint utvecklad doft med citrus, äpple, persika och kritig mineral i tonerna. Torr, utvecklad och fint nyanserad smak med ihållande, gräddig mousse, god balans med fin, ren syra och toner av citrus och mineral i avslutningen. Elegant och ekologiskt.
  • BETYG

    16,5
    419:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Meursault
    92143
    Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla.
  • BETYG

    15
    239:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från USA, Kalifornien, Central Coast
    92394
    Öppen, fruktig, smörig doft med persika, aprikos, gula äpplen, rostad ek och lite citrus. Drygt medelfyllig, torr, fruktig smak med komplexa toner, integrerad fatkaraktär, bra, balanserad syra, utmärkt längd och alkoholvarm avslutning.
  • BETYG

    16,5
    419:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Meursault
    92143
    Stor, utvecklad doft med mogen persika, gula äpplen, nötter, ek, smör, citrus och en rökig mineralton. Medelfyllig, torr, god, fruktig och utvecklad smak med bra kropp, komplexa aromer, fint integrerad fatkaraktär, utmärkt längd och rent, gott slut med mineralsälta. Vin med bra ursprungskänsla.
  • BETYG

    9,5
    59:-
    Fynd i sin prisklass
    Mousserande vin från Frankrike
    76100
    Doft av citronkarameller, ferraribilar och lite mango. Lätt kropp med en ok fruktsyra och lite sockerlagssmak.
  • BETYG

    16
    359:-
    Prisvärt
    Vitt vin från USA, Oregon
    94476
    Lite utvecklad, fruktig och ekig doft med persika, äpple, smör och en del rostade toner. Medelfyllig, torr smak med fruktig början, nyanserad mitt med framträdande fatkaraktär, bra balans med fin syra, utmärkt längd och gott slut. Druv- och stiltypiskt.
  • BETYG

    14
    189:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Sydafrika, Coastal Region, Walker Bay
    93504
    Fruktig, lite utvecklad doft med äpple, persika och ek i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig smak med balanserad syra, fin längd och småvarm, rätt ekig avslutning. Druv- och stiltypiskt.
  • BETYG

    16
    359:-
    Prisvärt
    Vitt vin från USA, Oregon
    94476
    Lite utvecklad, fruktig och ekig doft med persika, äpple, smör och en del rostade toner. Medelfyllig, torr smak med fruktig början, nyanserad mitt med framträdande fatkaraktär, bra balans med fin syra, utmärkt längd och gott slut. Druv- och stiltypiskt.
  • BETYG

    14
    179:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    92929
    Fruktig, lite utvecklad doft med äpple, persika, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, rätt nyanserade toner, balanserad syra och gott slut med persika, aprikos och citrus. Vin av chardonnay.
  • BETYG

    16,5
    429:-
    Mer än prisvärt
    Mousserande vin från Storbritannien
    96018
    Lätt kopparfärgad. Ganska utvecklad, komplex, rökig, rostad doft av ylle, citron, apelsin, äpplen, krabbfond, ett uns nougat och trevlig mineralitet. Rund smak med bra frukt i en medelstor kropp med balanserad mousse och fin längd.<div>pinot noir, meunier, chardonnay</div>
  • BETYG

    12,5
    119:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Argentina, Cuyo, Mendoza
    89186
    Ganska fyllig, rökig doft av citron, tropisk frukt, mycket ek, vanilj och ett stänk ylle. I smaken hittar man mogen, gul frukt och tydlig ek med pigg syra i en småfet kropp.
  • BETYG

    13
    125:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Spanien, Katalonien, Penedès
    71830
    Dov, fruktig, lätt kryddig doft av gula plommon, citron, krita och ett stänk Lovikavantar. Ganska rund, fruktig smak med måttliga, men "gröna" syror i en simmig kropp.
  • BETYG

    14
    249:-
    Ej prisvärt
    Mousserande vin från Italien, Lombardiet, Franciacorta
    77881
    Lätt rökig doft av rostat bröd, nässlor, ärtskott, citronkaramell och ett stänk persika. Runt anslag med viss fruktsötma, vital fruktsyra i en medelstor kropp med ganska grov mousse och viss bitterhet i avslutet.&nbsp;<span style="color: inherit;">100% chardonnay</span>
  • BETYG

    14
    189:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    85578
    Ung, ännu lite "grön" doft med trevlig mineralitet, citrus och rökighet. Medelfyllig, ren, balanserad smak med frisk fruktsyra i en ganska slank kropp med fin mineralitet i eftersmaken.
  • BETYG

    13
    169:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Beaujolais
    54971
    Drygt medelfyllig, rökig, fruktig doft av mogen citron, ett stänk av tropisk frukt, rostat kaffe och balanserad ek. Medelfyllig smak med ganska pigg fruktsyra, OK frukt i en relativt lätt kropp med viss fetma och beska i eftersmaken.
  • BETYG

    15,5
    299:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Italien, Lombardiet, Franciacorta
    55754
    Aromatisk doft av mogen citron, grapefrukt, havrekex, vått ylle, mandel och ett stänk chokladpralin. Ganska stringent, torr smak med tillräcklig frukt, hög fruktsyra, fin mousse och bra längd. MH: 14,5p För hög syra idag.<div>70% chardonnay, 30% pinot noir</div>
  • BETYG

    15
    249:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Italien, Lombardiet, Franciacorta
    55738
    Något dov doft av mogna, gula plommon, vit persika, bulldeg, krusbär och citron. Ganska smakrikt anslag av mogen frukt, pigg, ren fruktsyra med lagom mousse i en medelstor kropp.&nbsp;<span style="color: inherit;">100% chardonnay</span>
  • BETYG

    12,5
    169:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Australien
    53038
    Ung doft av citron, torrt ylle och skolkrita. Ung smak med pigg frukt och hög/syrlig fruktsyra i en medelstor kropp.
  • BETYG

    13
    159:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Sydafrika, Western Cape, Stellenbosch
    79520
    Dov doft av ylle, gula plommon, citron, tropisk frukt och lite polish. Drygt medelfyllig smak med bra frukt, integrerad fruktsyra i en medelfyllig kropp.
  • BETYG

    15
    249:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Sydafrika, Western Cape, Walker Bay, Hemel-en-Aarde Ridge
    78505
    Fyllig, ganska komplex doft av aprikos, citron, ylle, bivax och mogna, gula plommon. Fyllig smak med bra frukt, hög, ren fruktsyra i en smörig kropp med lång eftersmak.
  • BETYG

    16
    329:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Champagne
    91319
    Fin, fräsch, fruktig doft med gult och grönt äpple, persika, gul citrus, mandel, nougat och mineral. Torr, utvecklad och komplex smak med krämig mousse, utmärkt längd, bra balans med fin syra och rent, gott slut. Fin karaktär. 3360 fl.
  • BETYG

    12,5
    59:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Frankrike
    54109
    Lätt doft av citron, gröna äpplen och ylle. Ren smak och balanserad syra i kropp med viss fetma.
  • BETYG

    16
    325:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    54306
    Aromatisk, lätt kryddig doft av citrusblommor, citronzest, ananas, ylle, päronsplitt, smör, krusbär, tångvall och fin mineralitet. Ren, drygt medelfyllig smak med frisk, ren fruktsyra i en elegant kropp med lång eftersmak.
  • BETYG

    16,5
    325:-
    Mer än prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    54320
    Harmonisk, rund doft av mogen, gul frukt, ylle, citron, flintrök, smör, nötter, gröna marmeladkulor och lime. Rund, drygt medelfyllig, balanserad smak med bra frukt, integrerad fruktsyra i en lätt smörig kropp.
  • BETYG

    12
    99:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Argentina
    75997
    Fruktig, frisk doft av citron, grapefrukt, ylle och päron. Lätt smak med ung fruktighet, balanserad fruktsyra och lite smörighet samt ett friskt avslut.
  • BETYG

    16
    375:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Pernand-Vergelesses
    93540
    Smått utvecklad doft med persika, äpple, rostad ek, smör, mogen citrusfrukt och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, fin, balanserad syra, utmärkt längd och fast, mineralbetonat slut. Bra ursprungskaraktär. 600 fl.
  • BETYG

    12,5
    115:-
    Fynd i sin prisklass
    Vitt vin från Frankrike
    52036
    Öppen doft av citron, kamomill, päron och fläder. Medelfyllig, torr smak med balanserad fruktsyra, ett uns beska, fin textur samt ett rent och snyggt avslut.
  • BETYG

    15
    299:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Champagne
    54974
    Något försiktig, mineraldriven, lätt rökig doft av citronkola, torkad frukt, ett stänk Pommac och gröna äpplen. Mild smak med viss dosage i en slank stil med ren fruktsyra och måttfull mousse.&nbsp;<span style="color: inherit;">60% pinot noir, 35% chardonnay, 5% meunier</span>
  • BETYG

    15
    269:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Maconnais
    94470
    Öppen och utvecklad doft med äpple, persika, smör, nötter, ek och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med balanserad syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. Perfekt att dricka nu. 1200 fl.&nbsp;
  • BETYG

    14
    259:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Sydafrika, Western Cape, Franschhoek
    50704
    Ung, lite rökig doft av citron, torrt ylle, harts och ek. Rustik, ung smak med hög fruktsyra i en medelstor kropp med ganska lång eftersmak med viss ekbeska.
  • BETYG

    16,5
    429:-
    Mer än prisvärt
    Mousserande vin från Storbritannien
    96018
    Lätt kopparfärgad. Ganska utvecklad, komplex, rökig, rostad doft av ylle, citron, apelsin, äpplen, krabbfond, ett uns nougat och trevlig mineralitet. Rund smak med bra frukt i en medelstor kropp med balanserad mousse och fin längd.<div>pinot noir, meunier, chardonnay</div>
  • BETYG

    17
    969:-
    Mousserande vin från Frankrike, Champagne
    90051
    Laxrosa färg. Öppen och välutvecklad doft med röda äpplen, skogshallon, smultron, bigarråer, blodapelsin, rosor, mandarin och mineral. Torr, mogen och komplex smak med rik mousse, utmärkt längd, behärskat stram syra och rent slut med liten sälta och mineral. Extrapoäng för mognadskaraktären. 240 fl.
  • BETYG

    17
    549:-
    Prisvärt
    Mousserande vin från Frankrike, Champagne
    Aromatisk, utvecklad, komplex av rostade hasselnötter, rostat kaffe, gråpäron, plommon, hallon, ylle, choklad och nougat. Fyllig, rund, balanserad smak med generös, mogen frukt, hög fruktsyra, lagom mousse och lång, god eftersmak.<div>80% pinot noir, 20% chardonnay</div>
  • BETYG

    16
    379:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    94280
    Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl.
  • BETYG

    14
    179:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Portugal, Lissabon
    93585
    Öppen, trevligt utvecklad doft med inslag av äpple, persika, lite citrus och ek. Medelfyllig, torr smak med fruktig början, ekigt mittparti med bra syra, fin längd och viss ekbeska i avslutet. Vin av chardonnay och lite arinto. 2040 fl.
  • BETYG

    13
    189:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, Stellenbosch
    94269
    Utvecklad doft med gula plommon, gula äpplen och torkad aprikos. Medelfyllig, torr, utvecklad och ganska sammansatt smak med mogen, balanserad syra och skaplig längd.<span style="color: inherit;">&nbsp;1800 fl.</span><div><br></div>
  • BETYG

    13,5
    150:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Australien, South Australia, Adelaide Hills
    90035
    Öppen och utvecklad doft med persika, gula äpplen, rostad ek och lite citrustoner. Medelfyllig, torr smak med god kropp, balanserad syra, bra längd med toner av gula frukter och småvarm avslutning. 3000 fl.
  • BETYG

    16
    379:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Frankrike, Bourgogne, Chablis
    94280
    Inbjudande, fruktig doft med grönt äpple, persika, ek, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig och ekig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. Chablis med fatkaraktär. 1800 fl.
  • BETYG

    14
    199:-
    Prisvärt
    Vitt vin från Argentina, Cuyo, Mendoza
    94354
    Fruktig, lite utvecklad doft med persika, torkad aprikos, gula plommon, smör, ek och lite nötiga toner. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med god kropp, mogen syra, bra balans, fin längd med nyanserade toner och småvarm avslutning. Stadigt vinbygge. 1800 fl.
  • BETYG

    15
    299:-
    Prisvärt
    Vitt vin från USA, Kalifornien, Santa Barbara County
    94247
    Öppen, fruktig och smörig doft med persika, torkad aprikos, ek och vanilj. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med fattanniner, bra syra, god intensitet och varm avslutning med1200 fl.
  • BETYG

    14
    249:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Chile, Valle del Itata
    94445
    Öppen och utvecklad doft med gula äpplen, gula plommon, persika, ek och smör. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med rund kropp, lätta ektanniner, balanserad, bra syra, riktigt fin längd och alkoholvarm avslutning med viss fatbeska. 2400 fl.
  • BETYG

    13,5
    199:-
    Ej prisvärt
    Mousserande vin från Nya Zeeland, Marlborough
    95519
    Utvecklad doft med äpple, persika och citrus i fräscha toner. Lätt, torr, utvecklad och ganska nyanserad smak med fin mousse, bra syra och riktigt fin längd. 1800 fl.