chardonnay
Chardonnay är druvsorten alla gillar, vinodlare, vinmakare och vindrickare. Vinodlaren för att druvan är relativt lättodlad och ger säkra skördar när vårfrosten väl är avklarad, vinmakaren för att druvan snällt ställer upp på hans eller hennes alla alla idéer och vindrickaren för att vinet är så gott med fruktig kropp och en syra som varken är för slapp eller för hög. Så hör också chardonnay till de mest odlade druvsorterna i världen.
Historia
Chardonnay är en korsning av pinot noir och gouais blanc, den senare en gammal medioker volymdruva som knappt finns mer. Korsningen tros ha skett i Bourgogne där för övrigt en liten by i Mâcon heter just Chardonnay.
Spridning
Det är också vit bourgogne som stått som förebild när druvan spridits över den vinodlande världen. Idag odlas den snart sagt överallt och oftast med framgång. Druvan gör bra ifrån sig i de flesta klimat och ger beroende på producentens ambitioner och ursprungsområde både schyssta vardagsviner och högklassiga prestigeprodukter.
Doft och smak
Chardonnay är i grund och botten en neutral druvsort. Det är först vid hög druvmognad den presterar några yppigare aromer. Svalt odlad, och därmed knappt mogen vid skörd, ger den mest blyga aromer av gula och gröna äpplen och citrus samtidigt som syran är markerad. Med högre druvmognad framträder drag som persika och melon. Och när druvan är riktigt mogen, som den blir i ett varmt klimat, kan ananas och andra mer exotiska aromer dyka upp. Eftersom chardonnay lätt producerar mycket socker hamnar alkoholen gärna högt och i kombination med för snäll syra kan det ge vinerna ett klumpigt uttryck. Chardonnay gifter sig bra med ek. Druvan har kropp och extrakt nog att stå upp mot eken och ekaromerna kompletterar i sin tur druvans toner. Kombinationen har blivit så vanlig att ekaromer som vanilj, kola, kokos, rostat bröd och liknande nästan uppfattas som druvans egna. De smöraromer som ofta förekommer i den här sortens viner är däremot en ton som uppkommer i samband med den malolaktiska jäsningen.
Övrigt
Chardonnay fungerar bra på de flesta jordar men ger ofta sitt bästa när det ¬ nns kalk i marken. Just den neutrala druvkaraktären gör också att chardonnayviner ofta ger uttryck för sin växtplats, sin terroir. Olika områdesspeci- ¬ ka drag av våt sten, mineral, ylle, nötter och olika frukter skiner igenom och dessutom varierar strukturen på smaken efter härkomst. Många högklassiga chardonnayviner vinner på lagring. Främst gäller det viner som odlats relativt svalt som i Chablis och Bourgogne. En montrachet ger sällan sitt optimum före 20 års ålder och en chablis grand cru sällan före 10 år. Men även strama viner från inte alltför varma områden i Nya världen utvecklas positivt på aska. De riktigt varmodlade och yppigt fruktiga chardonnayvinerna bör dock drickas inom några år om man vill vara på den säkra sidan.
Bedömda viner
-
BETYG
16398:-
Prisvärt93551Öppen, något smörig och fyllig doft med gula äpplen, persika, torkad aprikos och fat. Medelfyllig, torr fruktig smak med relativt hög syra, mineral, långt fint slut. 13 %. 420 fl. -
BETYG
14191:-Prisvärt92135Något återhållen fint smörig doft med persika, gult äpple, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin balanserad syra, citrus och ett rent stramt slut. 13 %. 2600 fl. -
BETYG
16459:-Prisvärt90272Lätt utvecklad doft med röda bär, äpplen, jordgubbar och blodapelsin. Torrt, drygt medelfylligt vin med mjuk mousse, balanserad syra, gulfruktig smak och ett fint mineraliskt slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
16,5629:-
Ej prisvärt93714Öppen fruktig doft med röda äpplen, hallon, persika, citrus och en bra dos av kritig mineral. Torr, medelfyligt och balanserat vin med pigg syra, krämig mousse och lång syrligt fruktig längd. 12 %. 600 fl. -
BETYG
16,5579:-Ej prisvärt56382Stor utvecklad doft med gula äpplen, persika, aprikos, rostat bröd och mineral. Torr komplex smak med fint spetsig syra, krämig mousse, mineralrök och långt balanserat slut. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
16399:-Prisvärt90613Öppen doft med tropisk frukt som persika, ananas, och mango, gult äpple, nötter, citrus och en viss rökighet. Medelfyllig, torr, fruktig smak med relativt hög syra och ett långt fruktsyrligt elegant slut. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
13,5161:-
Mer än prisvärt10857Smörig doft med gula äpplen, rostade fat, persika och lite marsipan. Drygt medelfylligt vin med relativt stor syra, fruktig smak, smörigt och lätt fatbeska. 13 %. 6000 fl. -
BETYG
13139:-Prisvärt90641Öppen, ung, fruktig doft med gula äpplen, gula plommon och mogen citrus. Torr, fruktig smak med lättsam mousse, fin längd, anpassad syra och lite jordig avslutning. Ekologiskt. 11,5 %. 600 fl. -
BETYG
17599:-Ej prisvärt91313Återhållen doft med nyanser av gula äpplen, persika, citronskal, mineral och rostade toner. Torr, fruktig och utvecklad smak med ihållande, krämig mousse, utmärkt längd med komplexa aromer, fin, balanserad syra och rent, gott slut. Ekologiskt. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
15239:-Mer än prisvärt95317Öppen, ung, fruktig doft med inslag av persika, gula äpplen, lite ek, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, ung, fruktig smak med inslag av ek, bra balans med fin, mogen syra, utmärkt längd och välavvägt slut med inslag av mineral. 13,5 %. 6000 fl. -
BETYG
13179:-Ej prisvärt90431Purung doft med päron, äpple, persika och kryddor i tonerna. Torr, ung, fruktig smak med fin längd, bra syra och rent slut. Ekologiskt. 12,5 %. 5400 fl. -
BETYG
14161:-Mer än prisvärt77865Öppen, fint utvecklad doft med röda bär, äpple, persika, citrus och mineral i tonerna. Torr, god, fint nyanserad smak med rik mousse, fin, balanserad syra, riktigt bra längd och gott slut. Cuvée av chardonnay, pinot noir, gamay och aligoté. 12 %. -
BETYG
16439:-PrisvärtElegant, rökig doft av rostad mandel, citron och ylle. Drygt medelfyllig smak med spänstig fruktsyra och lagom mousse.Dosage: 5,5 g/l -
BETYG
15,5389:-Ej prisvärtMedelfyllig, lite rustik, fruktig doft av rostad brioche, creme brûlée, citronkola och marmeladkonfekt. Fruktig smak med pigg fruktsyra i en lätt simmig kropp med måttfull mousse och tydlig dosage. -
BETYG
16,5579:-Ej prisvärtStringent, ganska elegant doft med bra mineralitet av ostronskal, citron, ylle och ett stänk smörkola. Ganska fyllig, stram smak med fin mineralitet, frisk fruktsyra och frasig mousse med lång eftersmak.<div>Dosage: 5,5 g/l</div> -
BETYG
16339:-Mer än prisvärt78145Aromatisk doft av citron, rök, vita blommor, kalk och mineral och ett stänk ylle. Ren, balanserad smak med trevlig frukt, pigg fruktsyra i en lätt simmig kropp med trevligt avslut. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt58860Mousserande vinStorbritannien
Öppen, aromatisk, lätt boken doft av rostat bröd, äpple, citron, honung och ett stänk ylle. Drygt medelfyllig, lite rustik smak med vass fruktsyra, trevlig frukt, lagom mousse och ett uns bitterhet i avslutet. -
BETYG
15,5514:-Ej prisvärt79336Drygt medelfyllig, stringent doft av röda bär, fruktkarameller, cocktailbär, cassis, ananas och ett stänk fernissa. Saftig, bärig smak med pigg fruktsyra och lagom mousse med bra längd.Dosage: 9 g/l, 2015/2016, Degorgerad: 2020. Druvorna består av 40 % pinot noir och 43 % chardonnay pressade utan att få med färg från skalen och sedan tillsatt 17 % pinot noir (bouzy rouge) rödvin för färgen. -
BETYG
15,5469:-Ej prisvärt55444Fyllig solgul färg. Generös, aromatisk doft av ylle, mogen citron, grapefrukt, carambole, rostat bröd och grillade äppleskal. Fyllig, rund, fruktig smak med vital, integrerad fruktsyra med måttfull mousse och ett uns sötma av lätt bokna äpplen i eftersmaken. -
BETYG
17799:-Ej prisvärt55447Fyllig, vackert gyllengul färg. Utvecklad, komplex doft av mogen citron, apelsinchoklad, cognac, grillade äpplen, bröd, ostronskal och ylle. Fyllig, balanserad, fint utvecklad smak av mogen, gul frukt, frisk fruktsyra och lagom mousse med lång eftersmak. -
BETYG
16449:-Prisvärt52277Torr, ren doft av mineralitet, apelsinskal, mandel, honung, bröd och grädde. Rik smak med tydlig mineralton, frisk fruktsyra och gräddig, fin mousse.7 års lagring i källaren. Dosage: 7 g/l. -
BETYG
15,5469:-Ej prisvärt55445Medelfyllig, ren doft av mineralitet, citron, aprikos och ett uns arrak. Mer stringens i smaken med frisk, nästan lite kantig fruktsyra, känsla av gips i en slank kropp med lätt mousse med mineralitet i eftersmaken.<div>Minst 10 års lagring i källaren. Dosage: 6 g/l.</div> -
BETYG
15308:-Prisvärt75960Aromatisk, brödig doft av mogen citron, grillade äppleskal, apelsinchoklad, knäck, gummi och ett stänk cognac. Fruktigt anslag med viss utveckling. pigg fruktsyra och lagom mousse. -
BETYG
1299:-Mer än prisvärt56008Bärig doft av hallon, smultron, cocktailbär och krusbär. Sötfruktig smak med rik mousse, frisk fruktsyra, samt ett rent och fräscht avslut. -
BETYG
16,51095:-Ej prisvärt57381Aromatisk doft av citron, grapefrukt, krutrök, mineral, smör och vita blommor. Drygt medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra i en simmig kropp med trevlig längd. Ett vin av den nya reduktiva stilen. JW: 17,5p Välgjort -
BETYG
14,5209:-Mer än prisvärt82198Lätt roséfärgad. Bärig doft av jordgubbar, smultron, Pommac, cognac, apelsinchoklad med ett stänk fernissa. Bittert anslag med pigg fruktsyra och måttfull mousse. -
BETYG
13150:-Prisvärt58385Ung doft av citron, choklad, grillade äpplen och ett stänk ylle. Medelfyllig smak med frisk fruktsyra och generös, storbubblig mousse. -
BETYG
14209:-Prisvärt53241Generös doft av tropisk frukt, kokta kronärtskockor, mogen citron, smörkola och rostad ek. Drygt medelfyllig smak med integrerad fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med viss fruktsötma och bitterhet i eftersmaken. -
BETYG
14,5155:-
Fynd i sin prisklass77152Doft av lättrostad vetelimpa, citron, ett uns gräddighet, mandel och ljust kaffe. I smaken, lätt löddrig mousse med en lätt robusthet i attacken, men med en frisk syra som väger upp och ger ett snyggt slut. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt91113Fin, fruktig och utvecklad doft med äpple, persika, päron, citronskal, bröd och lite mineral. Torr smak med fint fruktig attack, nyanserat mittparti med finkalibrig mousse, mogen, lagom stram syra, utmärkt längd och välavvägt slut med lätt mineralsälta. 12 %. 2400 fl. -
BETYG
16649:-Ej prisvärt92118Fint utvecklad och nyanserad doft med gula äpplen, persika, gula plommon, citron, rostade nötter och mineral bland tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med rik mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer, lagom stram syra och rent, fint slut. 12 %. 3240 fl. -
BETYG
14189:-Prisvärt90529Utvecklad doft med inslag av nötter, gula äpplen, lite mineral och grillad citrus. Torr, utvecklad och nyanserad smak med god mousse, nyanserade aromer med riktigt bra längd, fin mineralkaraktär och bra syra. 12,5 %. 5040 fl. -
BETYG
16,5399:-Mer än prisvärt92472Öppen, fint utvecklad doft med persika, päron, äpple, rostat bröd, nougat, mineral och citron. Torr, fruktig smak med pigg attack, utvecklat och komplext mittparti med god, ihållande mousse, utmärkt längd med nyanserade aromer, fin syra och rent, gott slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
17830:-Ej prisvärt92073Stor, mogen doft med gula och röda bär, äpplen, bröd, mandelmassa, citrus och mineral. Torr, mogen och nyanserad smak med ihållande, krämig mousse, rätt stram syra, ordentlig längd och rent, fast slut. Extrapoäng för mognadskaraktären. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
16,5459:-Prisvärt92131Fin, utvecklad och nyanserad doft med röda bär, gula och röda äpplen, citrus och kritig mineralton. Medelfyllig, torr, utvecklad och komplex smak med god, krämig mousse, balanserad syra, utmärkt längd och gott slut med röda bär och mineral. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
13129:-Mer än prisvärt94210Gulfruktig doft med persika, äpple och torkad aprikos. Torr, fruktig smak med måttlig mousse, rätt sammansatta toner med god längd och balanserad syra. 11,5 %. 4656 fl. -
BETYG
16489:-Ej prisvärt93887Fin, fruktig doft med inslag av persika, äpple, rostad ek, en lätt smörton, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig och lite utvecklad smak med komplexa aromer, utmärkt längd, god, mogen syra och mineralbetonad avslutning. 13 %. 360 fl. -
BETYG
17699:-Ej prisvärt92370Inbjudande mogen doft med persika, gula äpplen, gula plommon, mandel, bröd, gul citrus och mineral. Torr, mogen och komplex smak med fin mousse, behärskat stram syra, utmärkt längd och rent slut med fin mineralsälta. Extrapoäng för mognadskaraktären. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
17629:-Prisvärt94257Öppen, fruktig och mineralig doft med persika, äpple, ny ek, citronskal och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och lite utvecklad smak med bra kropp, komplexa toner med ordentlig längd, mogen, balanserad syra och lång, mineralbetonad avslutning. 13,5 %. 180 fl. -
BETYG
16349:-Mer än prisvärt94259Återhållen, fruktig doft med persika, äpple, gul citrus, gula blommor, ek och mineral. Medelfyllig, torr god, fruktig smak med komplexa aromer, fin, mogen syra, utmärkt längd och välbalanserad avslutning med frukt, fat och mineral. 13,5 %. 1200 fl. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt90525Purung, fruktig doft med persika, gula äpplen, gula plommon och gul citrus. Medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med god längd, fin, mogen syra och bra balans. 12,7 %. 1800 fl. -
BETYG
16399:-Prisvärt94949Avrundad, ung, fruktig doft med persika, aprikos, äpple, mogen citron och ny ek. Mer än medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med god kropp, fatiga tanniner, balanserad syra, mycket bra längd och småvarm avslutning. 14 %. 360 fl. -
BETYG
16,5379:-Mer än prisvärt92160Stor, nyanserad doft med gula äpplen, dito plommon, persika, mogen citrus, lite bröd, en skymt fat och mineral. Torr, fruktig och utvecklad smak med fin, krämig, ihållande mousse, ordentlig längd med komplexa aromer, fin, balanserad syra och rent, gott slut med lätt mineralton. 12,5 %. 4800 fl. -
BETYG
15289:-Prisvärt93018Återhållen, fruktig och lite utvecklad doft med persika, gula plommon, grönt äpple, päron, citron och lite mineral. Torr, fruktig smak med lite yvig mousse, utmärkt längd, fin, lagom stram syra och rent, mineraliskt slut. 12 %. 5000 fl. -
BETYG
14369:-Ej prisvärt70838Aromatisk doft av mogna, gula päron, ylle och ett stänk tutti frutti. Medelfyllig, relativt torr smak med mild fruktsyra och något storbubblig mousse med ett uns beska i avslutet. -
BETYG
14,5349:-Ej prisvärt58218Ren, bärig, lätt doft av hallon, smultron och toast. Bärig, lätt smak med frisk, ren fruktsyra i en lättare kropp med ganska generös mousse.<div><br></div><div>Dosage: 10 g/l</div> -
BETYG
14,5259:-Prisvärt79921Aromatisk, lätt utvecklad, rökig doft av rostat bröd, mogna citroner, carambole, vax, päron, gummi grapefrukt och torkade, röda bär. Rund, ganska tillgänglig smak med vital fruktsyra, löddrig mousse och ett runt, kort avslut med ett uns beska.<div><br></div><div>Dosage: 8 g/l.</div> -
BETYG
15,5381:-Ej prisvärt73125Drygt medelstor, rökig, lite rustik doft av röda bär, björnbär och limezest. Ung, något rustik smak med hög fruktsyra och stor mousse.
