Sangiovese

Sangiovese är karaktärsdruvan i Toscana. Förklaringen till att brunello smakar annorlunda än chianti beror på klimat och jordmån. Det är varmare i Montalcino än i chiantiområdet och det är mer kalk i jorden. Tillsammans ger det mer fruktighet och större kraft åt montalcinovinerna och på liknande sätt blir morellino från Scansano i södra Toscana rikare än carmignano från distriktet väster om Florens. Sangiovese är en druvsort med lång växtsäsong. I Toscana skördas den ett per veckor efter t.ex. merlot och cabernet sauvignon. Den knoppas tidigt och mognar sent och rankan behöver dessutom värme för att hinna med. Sangiovese är en kraftfull ranka som måste hållas efter i vingården. Den producerar lätt många klasar och ett yvigt, skuggande lövverk, vilket leder till måttligt mogna druvor och tunna, kärva viner. Lågavkastande kloner, magra jordar, tät plantering och hård beskärning hör därför till jobbet för kvalitetsinriktade odlare. msk7-2019

Historia

Sangiovese är belagd i skrift sedan 1500-talet. Hur den uppkommit vet man inte säkert, här finns bud och motbud inom genforskningen. Typiskt för en gammal druvsort finns sangiovese i många olika kloner, ibland med klart olika egenskaper. Druvan har också flera synonymer som brunello, prugnolo gentile och morellino. Att brunello skulle vara en särskild klon är dock fel, i Montalcino räknar man med flera olika kloner till sitt brunellovin.

Spridning

Sangiovese odlas framförallt i Toscana. Där ligger den bakom hela fem DOPG-viner: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico och Vino Nobile di Montepulciano. I hela Italien är druvan obligatorisk i ett åttiotal DOP-viner och 35 IGT-viner och odlas sammanlagt på över 70.000 hektar. Däremot är den måttligt spridd utanför hemlandet.

Doft och smak

Körsbär brukar vara det första man tänker på i doften och därtill kan det dyka upp sånt som hallon, lingon, blåbär, björnbär och plommon beroende på druvornas mognadsgrad. Toner av vanilj och choklad hänger samman med ekfatslagring, tobak och läder mera med mognad och örtiga inslag finns ibland i viner från Toscana. Smaken pendlar mellan medelfylligt och fylligt beroende på härkomst. Den har en angenäm, lite bittersöt fruktighet och är strukturerad med ganska kärva garv- och fruktsyror som tillsammans ger en markerad stramhet åt avslutningen. I eftersmaken kryper gärna en liten körsbärskärnebitter karaktär fram.

Övrigt

Viner av sangiovese vinner på ekfatslagring. I Toscana sker det ofta i ett helt batteri av olika ekfat, från stora botti till små barriquer, och från äldre, väl begagnade tunnor till sprillans nya fat. Behandlingen skänker polityr till druvans lite robusta syror, ger komplexare aromer och bidrar till bättre lagringsduglighet. Ambitiöst anlagda sangioveseviner utvecklas  nt med lagring. Mest känt är brunello di montalcino, men även chianti classico, chianti rufina och vino nobile di montepulciano från bra producenter och goda årgångar kan förbättras i ett tiotal år. Och de håller mycket längre än så.

  • BETYG

    13
    99:-
    Prisvärt
    Rosévin från Italien, Toskana
    2540
    Ung, fruktig doft med röda körsbär, hallon och lingon i tonerna. Medelfyllig, ung, fruktig smak med lena tanniner, fin syra med spänst och bra längd med nyanserade bärtoner. Ekologiskt.  
  • BETYG

    15
    209:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Vino Nobile di Montepulciano
    90648
    Något utvecklad och nyanserad doft med mörka körsbär, rönnbär, ek och lite mörka bär. Medelfyllig smak med fin, koncentrerad mörk frukt, integrerade tanniner, medelhög syra och bra längd med toner av örter och skog.
  • BETYG

    13
    159:-
    Ej prisvärt
    90076
    Öppen, ung, fräsch och fruktig doft med rosor, körsbär, hallon, lingon och lite örter i tonerna. Lite lättare, fruktig smak med sammansatta toner, rätt torra tanniner, balanserad syra, bra längd och lite besk avslutning.
  • BETYG

    13
    189:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    76442
    Ung doft av körsbär, mandel och mörk choklad. Ung, ganska rustik smak med grön, hög fruktsyra och påtagligt torra tanniner. <div><br></div>
  • BETYG

    16
    373:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti classico
    53674
    Generös, kryddig, ren doft av mörk lakrits, läder, skogsbär, mandel, choklad och körsbär. Balanserad, läskande smak med pigg fruktsyra och avrundade tanniner i en medelfyllig kropp med harmoniskt avslut. <div><br></div>
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Latium
    55814
    Doft av plommon, svarta vinbär, mandelmassa, ceder, vanilj och kokos. Smaken har mörk frukt, något strama, höga tanniner och en bra längd.
  • BETYG

    15,5
    339:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    74728
    Rund, fruktig, lätt kryddig doft av mörka körsbär, björnbär, katrinplommon, mörk choklad med tydlig, rostad ek. Fyllig, fruktdriven smak med frisk fruktsyra, tydliga, men runda tanniner i en generös kostym med alkoholvärme och rostad ek i eftersmaken. <div><br></div>
  • BETYG

    16,5
    379:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    71918
    Aromatisk, komplex, kryddig doft av mandelmassa, Madeira-toner, ceder, mörka körsbär och mörk choklad. Generöst anslag av mörk frukt, semitorkade körsbär, pigg fruktsyra och balanserade, sandiga tanniner i en drygt medelfyllig kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    16
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Bolgheri
    90231
    Öppen och utvecklad doft med körsbär, mörka bär, korinter, örter, ek och choklad i tonerna. Mer än medelfyllig, utvecklad och komplex smak med fruktig attack, gott mittparti med stadig tanninstruktur och bra syra, utmärkt längd och varm avslutning. 6000 fl.<br><div><div><br></div></div>
  • BETYG

    15
    299:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti, Chianti Classico
    94340
    Öppen, varm, fruktig doft med röda och mörka körsbär, plommon och ek. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med sammansatta toner, torra, ekiga tanniner, bra syra, utmärkt längd och alkoholvarm avslutning. Ekologiskt. 600 fl.
  • BETYG

    15
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    95489
    Utvecklad doft med körsbär, blåbär, björnbär, moreller, kryddor och fat. Medelfyllig smak med fruktig attack, utvecklat och komplext mittparti med bra tanninstruktur, fin syra, utmärkt längd med sammansatta aromer och fast slut med värme. 7800 fl.
  • BETYG

    12
    95:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    50261
    Utvecklad doft med körsbär och fat i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, avrundad, fruktig och utvecklad smak med rätt torra tanniner, bra syra och varmt slut.&nbsp;
  • BETYG

    13
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Rosso di Montepulciano
    2541
    Lite utvecklad doft med körsbär, röda vinbär, hallon, plommon och fat i tonerna. Medelfyllig smak med tydliga tanniner, lite snipig syra, fin längd med sammansatta toner. Ekologiskt.
  • BETYG

    16
    499:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Brunello di Montalcino
    94242
    Öppen, lite utvecklad doft med mörka körsbär, plommon, lingon, blåbär, fat, choklad och lite örter. Rätt fyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god kropp, stadig tanninstruktur, utmärkt längd med komplexa toner och fast slut med värme. 14,5 %. 600 fl.
  • BETYG

    15
    249:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Rosso di Montalcino
    94241
    Fruktig doft med körsbär, röda bär som lingon och hallon, fat och lite örter. Medelfyllig, fint fruktig smak med bra tanninstruktur, balanserad syra, oklanderlig längd och småvarmt slut. 14,5 %. 1800 fl.
  • BETYG

    15
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti, Chianti Classico
    93479
    Öppen, fruktig och utvecklad doft med röda och mörka körsbär, blå plommon och fat. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med god början, uppstramande mitt med bra syra, balanserade tanniner och oantastlig längd. 14 %. 4800 fl.
  • BETYG

    13
    159:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    79271
    Lätt doft av körsbär, kärnor, läder och sötmandel. Lätt smak med frisk fruktsyra och mera lågmälda tanniner i en slank kropp.
  • BETYG

    13
    185:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    79652
    Sluten, reduktiv doft som domineras av tändsticksplån med körsbär i bakgrunden. Reduktiv smak av svavel med pigg syra och medelstora tanniner och en bränd eftersmak.
  • BETYG

    17
    279:-
    Prisvärt
    Sött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    92641
    Öppen och välutvecklad doft med torkad frukt som russin och aprikos, fat, honung och knäck i djupa toner. Medelfyllig, söt, rik och avrundad smak med hög intensitet i tonerna, balanserad syra, rejäl längd och småvarm avslutning. Cuvée av malvasia, trebbiano och sangiovese. 14 %. 1500 fl.
  • BETYG

    15
    219:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    94246
    Fruktig doft med körsbär, blåbär, svart vinbär, lätta örttoner och lite ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med mogna tanniner, god balans med fin syra, utmärkt längd med nyanserade toner och fast slut med viss värme. Fint vin med harmoniska proportioner, gjort av cabernet sauvignon och sangiovese. 14 %, 4200 fl
  • BETYG

    15
    199:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti, Chianti Classico
    93326
    Fruktig doft med körsbär, röda bär, plommon, fat och lite kryddor. Medelfyllig, god, fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med mogna tanniner, fin, balanserad syra, riktigt bra längd och gott, fruktigt slut. Sangiovesevin med bra karaktär. 26/11. 7000 fl.&nbsp;
  • BETYG

    14,5
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    50802
    Ganska generös, smått utvecklad, örtig doft av körsbär, mörk choklad, läder, mandelmassa och ek. Drygt medelfyllig smak med bra frukt, frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en medelstor kostym med bra längd.
  • BETYG

    14
    145:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    51462
    Ganska utvecklad doft av skiffer, Kalamataoliver, tjära och mörka körsbär. Medelfyllig smak med ton av körsbärskärnor, tydliga men runda tanniner, balanserad fruktsyra samt ett harmoniskt, okomplicerat avslut.
  • BETYG

    14
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti, Chianti Classico
    93202
    Öppen, fruktig doft med röda körsbär, röda vinbär, blåbär och fat. Medelfyllig, fruktig smak med behärskat strama tanniner, bra syra, oklanderlig längd och gott slut. 6000 fl, 12/10.&nbsp;
  • BETYG

    14,5
    168:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    94274
    Återhållen, fruktig doft med toner av körsbär, lingon, plommon och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med sammansatta aromer, mogna tanniner, bra syra, fin längd och fräscht slut där frukten hänger kvar. Ekologiskt och ursprungstypiskt.&nbsp;<span style="color: inherit;">Pris 168:-, 14,5 p/+, 7200 fl, lanseras 12/10.</span>
  • BETYG

    14,5
    179:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    75996
    Stor doft med körsbär, läder, svart te, mörk choklad och höstlöv. Frisk syra i medelfyllig kropp med stadiga tanniner. Bra balans.
  • BETYG

    15
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    53167
    Bordeauxliknande, komplex doft av svarta vinbär, blåbär, ceder, råtobak och lagom rostade fat. Fruktig, balanserad smak med pigg fruktsyra och lagom runda tanniner i en medelfyllig kropp med ganska lång eftersmak.
  • BETYG

    13,5
    189:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Morellino di Scansano
    53472
    Stor, fruktdriven doft av mörka bär, vanilj, ceder och skoputs. Frisk syra i drygt medelfyllig kropp med tydliga tanniner.
  • BETYG

    17
    549:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Brunello di Montalcino
    93709
    <div>Utvecklad och avrundad doft med mogna körsbär, plommon, läder, örter och fat bland tonerna. Drygt medelfyllig, bred, utvecklad och komplex smak med god kropp, mogna tanniner och syror, utmärkt längd och varm, stadig avslutning. Robust vin som kan lagras ytterligare. 28/9, 600 fl. </div><div><br></div>
  • BETYG

    16
    699:-
    Rött vin från Italien, Toskana, Brunello di Montalcino
    90466
    <div><span style="color: inherit;">Fruktig och utvecklad doft med plommon, läder, mogna körsbär, fat och mjölkchoklad. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad och i början avrundad smak som stramar upp sig i mittpartiet, har komplexa aromer och riktigt bra längd. 2/9, 224 fl</span><br></div><div><br></div>
  • BETYG

    13
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Umbrien, Montefalco
    92319
    <div>Utvecklad doft med körsbär, röda bär och fat bland tonerna. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med lite robust strävhet, mogen syra och alkoholvarmt slut. Sangiovese med sagrantino och merlot. 7/9, 13.200 fl. </div><div><br></div>
  • BETYG

    15
    349:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    93659
    <div>Utvecklad doft med mogna körsbär, röda bär, fat och örter. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med sammansatta toner, goda, lite avrundade tanniner, frisk syra och bra längd. Vin av sangiovese. 7/9. </div><div><br></div>
  • BETYG

    15
    249:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Rosso di Montalcino
    93710
    <div><span style="color: inherit;">Fint utvecklad doft med röda körsbär, röda bär, fat och en del örter i tonerna. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med lite torra tanniner, bra syra och ihållande längd. 28/9, 1200 fl.</span><br></div><div><br></div>
  • BETYG

    15
    229:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Montepulciano
    92631
    <div>Öppen, fruktig och utvecklad doft med körsbär, plommon, röda bär, örter och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med komplexa toner, lite robusta tanniner, fin syra med spänst, riktigt bra längd och fast slut med värme. 21/9, 10.800 fl. </div><div><br></div>
  • BETYG

    13,5
    145:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Venetien, Chianti Classico
    76578
    Liten doft av körsbär, hallon, blåbär och viol. Slank och helt torr smak, med lite kärva tanniner och fruktsyror samt ett matvänligt avslut.
  • BETYG

    14
    185:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Venetien, Chianti Classico
    79652
    Torr doft av mörka körsbär, trä och mörk choklad. Ung, lite "grön" smak med frisk fruktsyra och tydliga, lite torra tanniner.
  • BETYG

    14
    399:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Venetien, Chianti Classico
    79652
    Utvecklad, rund, balanserad doft av mörk choklad, läder, sötmandel och mörka körsbär. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och ganska torra tanniner i en medelfyllig kropp.
  • BETYG

    15,5
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Venetien, Chianti Classico
    51825
    Generös, aromatisk doft av mogna, mörka körsbär,plommon, läder, kokt rotselleri, målarfärg, mandel och ek. Fyllig, fruktdriven smak med alkoholvärme, frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner med lång eftersmak.
  • BETYG

    16
    669:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Venetien, Chianti Classico
    51839
    Aromatisk, örtig, ganska komplex doft av körsbär, rosor, mandelmassa, choklad, läder och råtobak. Balanserad, generös smak med frisk, läskande fruktsyra och lagom torra tanniner i en balanserad kropp med fin eftersmak.
  • BETYG

    14
    159:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Venetien, Chianti Classico
    73273
    Örtig doft av körsbär, mandel och mörk choklad. Balanserad, drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och lagom klipp i tanninerna.
  • BETYG

    15
    399:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Venetien, Chianti Classico
    72700
    Fruktig doft av moreller, slånbär, kokta grönsaker, ploppad sötmandel och mörk choklad. Rund, fyllig smak med generös frukt, frisk fruktsyra och torra, men täjmda tanniner i en medelstor kropp med fin längd. RA: 16p
  • BETYG

    16
    349:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Brunello di Montalcino
    95256
    <div>Utvecklad doft med plommon, mörka körsbär, blåbär, slånbär, fat, örter och choklad. Fyllig, utvecklad och komplex smak med god kropp, stora, mogna tanniner, bra, fint integrerad syra, ordentlig längd och varm, stöddig avslutning. Lanseras 17/8, 600 fl. </div><div><br></div>
  • BETYG

    14,5
    198:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    92295
    Fruktig doft av svarta vinbär. björnbär, rostade fat, vanilj, kaffe, mörk choklad och ett stänk råtobak. Mörkfruktig, fyllig smak med pigg fruktsyra och runda tanniner med ek och viss fruktsötma i eftersmaken.
  • BETYG

    13
    145:-
    Prisvärt
    Rosévin från Italien, Emilia-Romagna, Forlì
    51139
    Doft av hallon, örter, jord, ek, citrus och gröna äpplen. Smak med en frisk syra i attacken, bra längd, men med ett lite bittert avslut.
  • BETYG

    13
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    52704
    Doft av körsbär, mörk choklad och sötmandel. Medelfyllig smak med frisk fruktsyra och återhållna, torra tanniner i en medelfyllig kropp.
  • BETYG

    12,5
    149:-
    Ej prisvärt
    Rosévin från Italien, Toskana, Maremma Toscana
    51133
    Doft av grapefrukt, tutti frutti, inlagda päron, luktsuddgummi och lite rosor. Ren attack, pigg fruktsyra, men med väl hög beska.
  • BETYG

    16
    499:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Emilia-Romagna, Romagna
    51142
    Vinös doft av jordgubbar, körsbär, apelsinskal, läder och mandel. Fruktig attack med med frisk fruktsyra och polerade tanniner i en fyllig kropp
  • BETYG

    13
    99:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti
    2665
    Doft av surkörsbär, blommor, vattenfärg och fänkål. Friska syror i en knappt medelfyllig kropp med fina, strama tanniner.
  • BETYG

    12,5
    129:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Maremma Toscana
    74356
    Doft av mörka bär, drottningsylt, skoputs och malört. Balanserad syra i drygt medelfyllig kropp med tydliga tanniner i något uttorkad stil.
  • BETYG

    14
    199:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti, Chianti Classico
    92284
    Fruktig, lite utvecklad smak med körsbär, blåbär, lätta örttoner och fat. Medelfyllig, fruktig smak med mjuk inledning, torr strävhet och balanserad syra i mittpartiet, bra längd och gott slut. Lanseras 13/7, 1500 fl.&nbsp;