sangiovese
Sangiovese är karaktärsdruvan i Toscana. Förklaringen till att brunello smakar annorlunda än chianti beror på klimat och jordmån. Det är varmare i Montalcino än i chiantiområdet och det är mer kalk i jorden. Tillsammans ger det mer fruktighet och större kraft åt montalcinovinerna och på liknande sätt blir morellino från Scansano i södra Toscana rikare än carmignano från distriktet väster om Florens. Sangiovese är en druvsort med lång växtsäsong. I Toscana skördas den ett per veckor efter t.ex. merlot och cabernet sauvignon. Den knoppas tidigt och mognar sent och rankan behöver dessutom värme för att hinna med. Sangiovese är en kraftfull ranka som måste hållas efter i vingården. Den producerar lätt många klasar och ett yvigt, skuggande lövverk, vilket leder till måttligt mogna druvor och tunna, kärva viner. Lågavkastande kloner, magra jordar, tät plantering och hård beskärning hör därför till jobbet för kvalitetsinriktade odlare. msk7-2019
Historia
Sangiovese är belagd i skrift sedan 1500-talet. Hur den uppkommit vet man inte säkert, här finns bud och motbud inom genforskningen. Typiskt för en gammal druvsort finns sangiovese i många olika kloner, ibland med klart olika egenskaper. Druvan har också flera synonymer som brunello, prugnolo gentile och morellino. Att brunello skulle vara en särskild klon är dock fel, i Montalcino räknar man med flera olika kloner till sitt brunellovin.
Spridning
Sangiovese odlas framförallt i Toscana. Där ligger den bakom hela fem DOPG-viner: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico och Vino Nobile di Montepulciano. I hela Italien är druvan obligatorisk i ett åttiotal DOP-viner och 35 IGT-viner och odlas sammanlagt på över 70.000 hektar. Däremot är den måttligt spridd utanför hemlandet.
Doft och smak
Körsbär brukar vara det första man tänker på i doften och därtill kan det dyka upp sånt som hallon, lingon, blåbär, björnbär och plommon beroende på druvornas mognadsgrad. Toner av vanilj och choklad hänger samman med ekfatslagring, tobak och läder mera med mognad och örtiga inslag finns ibland i viner från Toscana. Smaken pendlar mellan medelfylligt och fylligt beroende på härkomst. Den har en angenäm, lite bittersöt fruktighet och är strukturerad med ganska kärva garv- och fruktsyror som tillsammans ger en markerad stramhet åt avslutningen. I eftersmaken kryper gärna en liten körsbärskärnebitter karaktär fram.
Övrigt
Viner av sangiovese vinner på ekfatslagring. I Toscana sker det ofta i ett helt batteri av olika ekfat, från stora botti till små barriquer, och från äldre, väl begagnade tunnor till sprillans nya fat. Behandlingen skänker polityr till druvans lite robusta syror, ger komplexare aromer och bidrar till bättre lagringsduglighet. Ambitiöst anlagda sangioveseviner utvecklas nt med lagring. Mest känt är brunello di montalcino, men även chianti classico, chianti rufina och vino nobile di montepulciano från bra producenter och goda årgångar kan förbättras i ett tiotal år. Och de håller mycket längre än så.
Bedömda viner
-
BETYG
15239:-
Mer än prisvärt94151Utvecklad doft med mörka körsbär, blå plommon, fat, lakrits och mineral. Torr, drygt medelfyllig, fruktig, utvecklad smak vin med behärskat strama tanniner, relativt hög syra och ett långt kryddigt slut. 13 %. 2400 fl. -
BETYG
14,5219:-Mer än prisvärt73356Drygt medelstor, fruktig doft av mörka körsbär, sötmandel, läder och mörk choklad. Fyllig, balanserad smak med generös frukt, frisk fruktsyra och lagom stringenta tanniner. -
BETYG
15,5899:-
Ej prisvärtRik, starkvinsliknande doft av semitorkad frukt, körsbär i likör, cointreau, pomeranser, kakao, melass och mandelmassa. Fyllig, fruktsdriven smak med rik. mörk frukt, integrerad fruktsyra och tydliga tanniner i en fyllig kropp. MS: 16,5 p Bra doftvolym. -
BETYG
16739:-Ej prisvärtFyllig doft av läder, mörka körsbär, mandel, mörk choklad, balsamico och plommon i madeira. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga, men avrundade tanniner och en lång, alkoholvarm eftersmak. -
BETYG
17529:-Mer än prisvärtGenerös, lätt utvecklad doft av körsbär och Anthon Bergs chokladdragerade marsipanbröd, mynta, balsamico, mandel, nypon och timjan. Balanserad, elegant, tillgänglig smak med finstämd fruktsyra och milda tanniner i en medelfyllig kropp med harmoniskt avslut. -
BETYG
14218:-Ej prisvärt76795Doft av plommon, körsbär, charkuterier och mandel. Fruktsöt smak i knappt medelfyllig kropp, snälla tanniner, lätt alkoholbeska, frisk fruktsyra, samt ett varmt avslut. -
BETYG
15287:-Mer än prisvärt50764Harmonisk, ren och finstämd doft av björnbär, svarta vinbär och mörka plommon. Balanserad, tillgänglig smak med bra frukt, lagom frisk fruktsyra och milda tanniner i en knappt medelstor kropp. Välgjort! -
BETYG
14,5269:-Ej prisvärtTorr, finstämd, örtig doft av körsbär, mandel, läder och ceder. Ung, men tillgänglig och balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en nästan medelfyllig kropp med harmoniskt avslut. Snudd på prisvärt! -
BETYG
13139:-Mer än prisvärt92853Ljust rosa färg. Öppen doft med mineral och jordgubbar. Torr, lite fruktig smak med smultron och hallon, bra syra, mineral och en hygglig längd. Ekologiskt. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt92432Ljust rosa färg. Ung, bärig smak av solvarma smultron, hallon och mineral. Torr, fruktig, medelfyllig smak med hallon, körsbär, bra syra och ett långt avslut. Ekologiskt. 13 %. 1600 fl. -
BETYG
14,5189:-Mer än prisvärt94146Dov fruk i doften med fat, körsbär blå plommon, örterr och fat. Torr, medelfyllig smak med mörka bär och körsbär, drygt medelhög syra, och mycket tanniner med en bra längd. 13 %. 6000 fl. -
BETYG
16329:-Mer än prisvärt90231Stor, utvecklad, ren doft med blå plommon, kryddor, choklad och en hint av vanilj. Torr, drygt medelfyllig smak med plommon och svarta vinbär, integrerad syra, bra tanniner och ett långt intensivt slut. 14,5 %. 9000 fl. -
BETYG
13,5159:-Mer än prisvärt90076Laxrosa. Doft av hallonsoda, tutti-frutti, mineral och jordgubb. Torr, medelfyllig smak med mjuk syra, mjuk, fruktig kropp, bra mineralton och ett långt fruktigt slut. Ekologiskt. 12,5 %. 24.000 fl. -
BETYG
16756:-Ej prisvärt94023Fruktig, lite utveckad doft med mjölkchoklad, blå plommon, svarta vinbär och fat. Medelfyllig fruktig smak medbra syra och torra tanniner. Bra längd med ett varmt inbjudande slut. Ekologiskt. 14,5 %. 360 fl. -
BETYG
13,5159:-Mer än prisvärt90076Laxrosa. Doft av hallonsoda, tutti-frutti, mineral och jordgubb. Torr, medelfyllig smak med mjuk syra, mjuk, fruktig kropp, bra mineralton och ett långt fruktigt slut. Ekologiskt. 12,5 %. 24.000 fl. -
BETYG
15215:-Mer än prisvärt95489Utvecklad, örtkantad doft med mörka körsbär, mörka plommon, röda äpplen, lingon och fat. Torr, drygt medelfyllig, koncentrat mörkfruktig smak med torra, finkorniga tanniner, knapp medelsyra och lite syrligt slut med viss värme. 14,5 %. 10800 fl. -
BETYG
16442:-Prisvärt90246Utvecklad, medelstor, fruktig doft av solvarma frukter, körsbär, moreller, fat och lite choklad. Torr, medelfyllig smak av röda bär, fina, intensiva, mogna tanniner, integrerad syra och långt slut. 14 %. 960 fl. -
BETYG
15280:-Prisvärt94311Utvecklad, nyanserad doft med körsbär, mörka plommon och torkade örtkryddor samt balsamiska inslag. Torr, dryg medelfyllig, koncentrerad smak av mörk och röd frukt, medelsyra, tuggiga tanniner och småsträvt, torrt slut. 14 %. 6000 fl. -
BETYG
15215:-Mer än prisvärt95489Utvecklad, örtkantad doft med mörka körsbär, mörka plommon, röda äpplen, lingon och fat. Torr, drygt medelfyllig, koncentrat mörkfruktig smak med torra, finkorniga tanniner, knapp medelsyra och lite syrligt slut med viss värme. 14,5 %. 10800 fl. -
BETYG
1395:-
Fynd i sin prisklass32417Öppen, utvecklad doft med plommon, röda och mörka bär, ek och vanilj. Medelfyllig, god, fruktig, rättfram smak med lätta tanniner, fin, mogen syra, god längd och harmonisk avslutning. 12,5 %. -
BETYG
12179:-Fynd i sin prisklass32417Öppen, fruktig och utvecklad doft med plommon, röda och mörka bär, ek och vanilj. Mer än medelfyllig, god, fruktig smak med bra tanninstruktur, fin syra, bra längd och rätt stadig avslutning. 12,5 %. -
BETYG
16511:-Ej prisvärt77027Dov, mullrande doft av mörka körsbär, mandel svart te, multna löv, brasved, tobak, melass, russin, mandelskorpor och rosor. Fyllig, fruktdriven smak med pigg fruktsyra och tydliga, men runda, polerade tanniner i en fyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
14199:-PrisvärtAromatisk doft av mogna körsbär, sötmandel, läder och mörk choklad. Ung, fruktig smak med frisk/hög fruktsyra och tydliga, men lätt avrundade tanniner. -
BETYG
14,5231:-Prisvärt71495Dov doft av mogna, mörka körsbär, mandel och choklad. Smakrikt anslag med generös frukt, frisk fruktsyra och balanserade tanniner i en medelfyllig kropp med bra längd. -
BETYG
17731:-Ej prisvärt59328Generös doft av mörk choklad, mynta, kokos, läder, marsipan, vanilj och ek. Fyllig, rik smak av mörk frukt, pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en fyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
13,5161:-Fynd i sin prisklass59119Doft av körsbär, nypon, svart te och ett uns asfalt. Frisk smak med höga syror och lagom kärva tanniner i medelfylllig kropp med viss längd. -
BETYG
13141:-Mer än prisvärt59110Doft av mörka körsbär, mörk choklad och plommon i madeira. Frisk syra och små, lagom kärva tanniner i en medelfyllig kropp. -
BETYG
13,5149:-Mer än prisvärt55238Stram doft med röda och märka körsbär, blå plommon, örter och fat. Drygt medelfyllig utvecklad smak, torra tanniner, balanserad syra, komplext, bra längd och småvarm avslutning. 14 %. -
BETYG
15199:-Mer än prisvärt92212Utvecklad doft med mörka bär, mörkrostade fat, läder och örter. Drygt medelfyllig smak med balanserad syra, mörka bär, bra tanniner, och ett långt elegant fruktigt slut med viss värme. Ekologiskt. 14 %. 900 fl. -
BETYG
12101:-Mer än prisvärt32431Fruktig doft med röda och mörka körsbär, lite fat och örter. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med mogen, avrundad syra, lätta tanniner och bra längd. 13 %. -
BETYG
16301:-Mer än prisvärt12357Fint utvecklad doft med mörka körsbär, mörka plommon, blåbär, fat och barrskog. Fyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god kropp, stadiga tanniner, bra syra och utmärkt längd med komplexa aromer. 14,5 %. -
BETYG
1177:-Fynd i sin prisklass4261Fruktig doft med körsbär och röda bär i tonerna. Medelfyllig, fruktig smak med mogna tanniner, balanserad äpplig syra och god längd. PET. 13,5 %. -
BETYG
1297:-Mer än prisvärt76598Fruktig doft med körsbär, röda bär, lite örter och fat. Medelfyllig, avrundad, fruktig smak med mogen syra och bra längd. 13 %. -
BETYG
16429:-Prisvärt95673Utvecklad, örtig doft med körsbär, fat, choklad, nypon, rosor. Drygt medelfyllig smak med stram elegant struktur, drygt medelhög syra och strama tanniner och ett något alkoholvarmt gott slut. 14,5 %. 5040 fl. -
BETYG
15199:-Mer än prisvärt92212Utvecklad doft med mörka bär, mörkrostade fat, läder och örter. Drygt medelfyllig smak med balanserad syra, mörka bär, bra tanniner, och ett långt elegant fruktigt slut med viss värme. Ekologiskt. 14 %. 900 fl. -
BETYG
15211:-Mer än prisvärt93326Öppen, fruktig och utvecklad doft med röda och mörka körsbär, blå plommon, kryddor som nejlika och ingefära och fat. Medelfyllig, fruktig smak med finkorniga tanniner som fyller munnen, fin, balanserad syra och riktigt bra längd med sammansatta aromer. Ekologiskt. 13,5 %. 7500 fl. -
BETYG
14151:-Mer än prisvärt2541Ung, fruktig doft med mörka körsbär, blå plommon, fat och lätta örttoner. Drygt medelfyllig, god, fruktig smak med bra kropp, stadiga tanniner, fin syra, riktigt bra längd och gott slut. Vin av sangiovese. 13,5 %. -
BETYG
11,5119:-Ej prisvärtDoft av mörka bär, katrinplommon, choklad och vanilj. Medelfyllig kropp med pigga syror och torra tannniner. -
BETYG
12,5119:-Mer än prisvärtDoft av körsbär, en aning brasved, mandel, viol, choklad och korinter. Smak med torra, lite unga, men ändå sansade tanniner. -
BETYG
13169:-Ej prisvärt82799Rustik doft av mörka körsbär, läder, tobak och ett stänk polish. Torrt anslag av mörka bär, torra, lite småvresiga tanniner och ganska hög fruktsyra. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt70755Dov doft av tjära, körsbär, läder samt en lätt mognadston. Finstämd och ganska slank kropp med sirlig fruktsyra, fina polerade tanniner samt en harmonisk eftersmak. -
BETYG
13,5225:-Ej prisvärt58780Ganska utvecklad doft av körsbär, nypon, lakrits och vattenfärg. Knappt medelfyllig kropp med pigg syra och torra tanniner. -
BETYG
15265:-Prisvärt55491Stringent doft av körsbär, mandel, jordgubbar, blåbär, kokt, gummi, choklad, plommon. Drygt medelfyllig smak me bra frukt, frisk, nästan hög fruktsyra och lagom tanniner i en medelfyllig kropp. -
BETYG
16559:-Ej prisvärt56861Utvecklad doft av semitorkade körsbär, mandel, choklad, vått läder, balsamterpentin, mullbär, kakaopulver, melass och körsbär. Fyllig, fruktdriven smak med generös frukt, frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en generös kostym med lång eftersmak. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt58481Aromatisk, generös, stallig, animalisk doft med inslag av körsbär och örter. Tillgänglig, ganska balanserad smak med pigg fruktsyra och avrundade tanniner i en knappt medelstor kropp med trevlig längd. Brettanomyces -
BETYG
17649:-Prisvärt90667Lite utvecklad doft med blå plommon, mörka körsbär, torkade örter, ek och vanilj. Rätt fyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, mogna tanniner och syror, utmärkt längd och fast slut med värme. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
15229:-Mer än prisvärt90308Öppen, fruktig doft med körsbär, plommon, rönnbär, ek, örter och mineral. Medelfyllig, fin, fruktig och nyanserad smak med goda, mogna tanniner, dito syra, utmärkt längd och gott slut. Harmoniskt. 14 %. 3600 fl. -
BETYG
17649:-Prisvärt90667Lite utvecklad doft med blå plommon, mörka körsbär, torkade örter, ek och vanilj. Rätt fyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, mogna tanniner och syror, utmärkt längd och fast slut med värme. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
14,5210:-Mer än prisvärt73176Generös doft av körsbär mandelmassa och mörk choklad. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en medelfyllig kropp. -
BETYG
13,5169:-Prisvärt57693Medelstor doft av körsbär, sötmandel, mörk choklad. och ett stänk läder. Balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom tydliga tanniner i en medelfyllig kropp med trevligt avslut.
