sangiovese
Sangiovese är karaktärsdruvan i Toscana. Förklaringen till att brunello smakar annorlunda än chianti beror på klimat och jordmån. Det är varmare i Montalcino än i chiantiområdet och det är mer kalk i jorden. Tillsammans ger det mer fruktighet och större kraft åt montalcinovinerna och på liknande sätt blir morellino från Scansano i södra Toscana rikare än carmignano från distriktet väster om Florens. Sangiovese är en druvsort med lång växtsäsong. I Toscana skördas den ett per veckor efter t.ex. merlot och cabernet sauvignon. Den knoppas tidigt och mognar sent och rankan behöver dessutom värme för att hinna med. Sangiovese är en kraftfull ranka som måste hållas efter i vingården. Den producerar lätt många klasar och ett yvigt, skuggande lövverk, vilket leder till måttligt mogna druvor och tunna, kärva viner. Lågavkastande kloner, magra jordar, tät plantering och hård beskärning hör därför till jobbet för kvalitetsinriktade odlare. msk7-2019
Historia
Sangiovese är belagd i skrift sedan 1500-talet. Hur den uppkommit vet man inte säkert, här finns bud och motbud inom genforskningen. Typiskt för en gammal druvsort finns sangiovese i många olika kloner, ibland med klart olika egenskaper. Druvan har också flera synonymer som brunello, prugnolo gentile och morellino. Att brunello skulle vara en särskild klon är dock fel, i Montalcino räknar man med flera olika kloner till sitt brunellovin.
Spridning
Sangiovese odlas framförallt i Toscana. Där ligger den bakom hela fem DOPG-viner: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico och Vino Nobile di Montepulciano. I hela Italien är druvan obligatorisk i ett åttiotal DOP-viner och 35 IGT-viner och odlas sammanlagt på över 70.000 hektar. Däremot är den måttligt spridd utanför hemlandet.
Doft och smak
Körsbär brukar vara det första man tänker på i doften och därtill kan det dyka upp sånt som hallon, lingon, blåbär, björnbär och plommon beroende på druvornas mognadsgrad. Toner av vanilj och choklad hänger samman med ekfatslagring, tobak och läder mera med mognad och örtiga inslag finns ibland i viner från Toscana. Smaken pendlar mellan medelfylligt och fylligt beroende på härkomst. Den har en angenäm, lite bittersöt fruktighet och är strukturerad med ganska kärva garv- och fruktsyror som tillsammans ger en markerad stramhet åt avslutningen. I eftersmaken kryper gärna en liten körsbärskärnebitter karaktär fram.
Övrigt
Viner av sangiovese vinner på ekfatslagring. I Toscana sker det ofta i ett helt batteri av olika ekfat, från stora botti till små barriquer, och från äldre, väl begagnade tunnor till sprillans nya fat. Behandlingen skänker polityr till druvans lite robusta syror, ger komplexare aromer och bidrar till bättre lagringsduglighet. Ambitiöst anlagda sangioveseviner utvecklas nt med lagring. Mest känt är brunello di montalcino, men även chianti classico, chianti rufina och vino nobile di montepulciano från bra producenter och goda årgångar kan förbättras i ett tiotal år. Och de håller mycket längre än så.
Bedömda viner
-
BETYG
15,5169:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av ceder, salvia, mörka körsbär, björnbär, korinter, peppar och jord. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av mörka bär, örter och fatkryddor med medelhög syra, balanserade tanniner och ett komplext slut.Druvor: 80% sangiovese, 13% merlot, 7% malvasia nera
-
BETYG
15,5169:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av ceder, salvia, mörka körsbär, björnbär, korinter, peppar och jord. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av mörka bär, örter och fatkryddor med medelhög syra, balanserade tanniner och ett komplext slut.Druvor: 80% sangiovese, 13% merlot, 7% malvasia nera
-
BETYG
16499:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Påtagligt utvecklad doft av salvia, mynta, eneträ, kryddnejlika, skokräm, jord, katrinplommon och skogsbär. Torr, medelfyllig, komplex, kryddig smak med drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett nyanserat, långt slut med kryddor och torkad frukt. 240 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
16499:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Påtagligt utvecklad doft av salvia, mynta, eneträ, kryddnejlika, skokräm, jord, katrinplommon och skogsbär. Torr, medelfyllig, komplex, kryddig smak med drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett nyanserat, långt slut med kryddor och torkad frukt. 240 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av blodapelsin, röda körsbär, röda plommon, ädelträ, rökelse, stjälkar och salvia. Torr, medelfyllig, syrlig smak av blodapelsin med inslag av bakkryddor med drygt medelhög syra, sandiga tanniner och ett elegant, lätt slut., Ekologiskt. 10200 fl.Druvor: 90% sangiovese, canaiolo nero, colorino
-
BETYG
16,5699:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av torkad mynta och salvia, mörka plommon, mörka körsbär, choklad, kanderad viol och våt jord. Torr, medelfyllig, påtagligt kryddig smak med medelhög syra, fint utvecklad och integerade tanniner och ett balanserat, komplext slut. 600 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ungdomlig doft av röda körsbär, jordgubbar, röda vinbär, blodapelsin och jord. Torr, medelfyllig, syrligt bärig smak med drygt medelhög syra, torra tanniner och ett något kort slut. 9000 fl.Druvor: 90% sangiovese, canaiolo nero, colorino
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av körsbär, mörka plommon, bergamott, te, jord, torkade örter och choklad. Torr, medelfyllig, syrlig och nyanserad smak med kryddigt inslag med hög syra, torra tanniner och ett syrligt, något kartigt slut. Ekologiskt. 480 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
13,5192:-
Prisvärt
Stringent doft av svarta vinbär, björnbär, körsbär och ett stänk mörk choklad. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga, torra tanniner. Bör lagras.Druvor: cabernet sauvignon, merlot, sangiovese
-
BETYG
13201:-
Ej prisvärt
Örtig doft av svarta vinbär, björnbär och mörka plommon. Kryddigt anslag med inslag av asiatiska kryddor, mörk frukt, pigg fruktsyra och måttfulla, torra tanniner i en medelfyllig kropp. Bör lagras.Druvor: cabernet sauvignon, merlot, sangiovese
-
BETYG
13209:-
Ej prisvärt
Ung, rustik doft av svarta vinbär, björnbär och slånbär. Smakrikt, rustikt anslag av mörk frukt med tydliga, torra tanniner och frisk, nästan hög fruktsyra. Bör lagras.Druvor: sangiovese, sagrantino, cabernet sauvignon
-
BETYG
14,5293:-
Ej prisvärt
Drygt medelfyllig, fruktig doft av svarta vinbär, mörka plommon och mörk choklad. Fyllig, fruktdriven smak med frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en drygt medelfyllig kropp med varm eftersmak. Bör lagras.Druvor: cabernet sauvignon, merlot, sangiovese
-
BETYG
16,5399:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av torkade örter, katrinplommon, mörka körsbär, lavendel, undervegetation, choklad, våt jord och bark. Torr, medelfyllig, utvecklad, nyanserad smak av torkad mörk frukt och örter, medelhög syra, balanserade tanniner och ett komplext, stramt och fruktigt avslut med viss utveckling. 1200 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
9109:-
Ej prisvärt
Ung, rödbärig doft med syrliga körsbär, röda vinbär och en aning fat. Sötbärig, medelfyllig smak med medelhög syra, en aning strävhet och ett sötbärigt avslut.Druvor: sangiovese, colorino
-
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av salvia, hallonkaramell, röda körsbär, lavendel, jord och torrt trä. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och lite jordig smak med medelhög syra, ungdomliga tanniner och ett småstramt slut med jordig touch. Ekologiskt. 12000 fl.Druvor: 85% sangiovese, 10% canaiolo nero, 5% colorino
-
BETYG
16499:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av torkad salvia, mörka körsbär, mörka plommon, våt jord, murket trä och bakkryddor. Torr, medelfyllig, syrligt mörkfruktig smak med inslag av bakkryddor, medelhög syra, sandiga tanniner och ett nyanserat slut med kanelton. 600 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
15,5279:-
Mer än prisvärt
Medelstor doft med mogna, söta svarta vinbär, mörka körsbär, mörka plommon, blåbär och fat. Medelfyllig, relativt stram smak men i bra balans med medelhög strävhet, medelhög syra och bra frukt och en stabil, generös, lång eftersmak. 4000 fl.Druvor: sangiovese, cabernet sauvignon
-
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Finstämd, elegant doft med röda körsbär och gröna örter. Drygt medelfyllig smak med bra balans mellan drygt medelhög både strävhet och syrlighet samt en hel del frukt och en lång, god eftersmak med tydlig strävhet, fruktighet och bara en liten touch ek. Ekologiskt. 2400 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
14289:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig doft med skogshallon, körsbär, viol, smågodis och lite fat. Torr medelfyllig rödbärig smak med drygt medelhög syra, bra tanniner och ett långt läskande avslut med röda bär och fina fattoner.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig doft med körsbär, hallon och röda äpplen. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra, bra tannineroch en lång, lätt kryddig eftersmak.Druvor: 85% sangiovese, merlot, canaiolo nero, malvasia nera
-
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Nyanserad doft av ädelträ, rökelse, viol, mörka körsbär, blå plommon, salvia, svart te och en aning brett. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, med drygt medelhög syra, torra, tuggiga tanniner och ett balanserat slut med fattoner. Ekologiskt. 6000 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Rött vin
75 cl,13.5% vol.Producent: Cantina Vignaioli del Morellino di ScansanoSystembolaget: 95069
Lite murrig doft av salvia, murket trä, våt jord, röda körsbär och blodapelsin. Torr, medelfyllig, bärig smak, med medelhög syra, torra, ungdomliga tanniner och ett jordigt avslut. 14100 fl.Druvor: 95% sangiovese, 5% alicante bouschet
-
BETYG
15,5269:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av torkade örter, torrt trä, tobak, röda körsbär, björnbär och korinter. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och örtig smak med hög syra, stram tanninstruktur och ett torrt, syrligt slut med örtig touch, Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: sangiovese, canaiolo nero, colorino
-
BETYG
17900:-
Ej prisvärt
Rik, ganska utvecklad doft av mörka körsbär, mandelmassa, te, plommon, multna löv, rosor, terracotta, kryddor, läder och mörk choklad. Fyllig smak med pigg fruktsyra och tydliga tanniner i en drygt medelfyllig kropp.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
15229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Dov, något sluten, mullrande, fruktig doft av mörka körsbär och mörk choklad. Drygt medelfyllig, fruktdriven, balanserad smak med pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en medelfyllig kropp med viss värme i eftersmaken. Lagras med fördel!Druvor: 90% sangiovese, 10% cabernet sauvignon
-
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Generös, aromatisk, smått komplex, druvtypisk doft av körsbär, mörk choklad och sötmandel. Drygt medelfyllig, balanserad, tillgänglig smak med trevlig frukt frisk, ren fruktsyra och lagom tanniner i en knappt medelfyllig kropp med bra längd. Snudd på fynd!Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
15,5269:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av torkade örter, torrt trä, tobak, röda körsbär, björnbär och korinter. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och örtig smak med hög syra, stram tanninstruktur och ett torrt, syrligt slut med örtig touch, Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: sangiovese, canaiolo nero, colorino
-
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av röda och mörka körsbär, katrinplommon, mörk choklad, torkade örter, torrt trä och kryddor. Torr, medelfyllig, nyanserad, lite murrig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett småvarmt, kryddigt och örtigt slut. Ekologiskt. 7200 fl.Druvor: 85% sangiovese, merlot, canaiolo nero, colorino
-
BETYG
16329:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av salvia och mynta, mörka körsbär, björnbär, eukalyptus, kryddor och murket trä. Torr, drygt medelfyllig, örtig och mörkfruktig smak med medelhög syra, robust tanninstruktur och ett långt, fatkryddigt och örtigt slut. 1200 fl.Druvor: sangiovese, canaiolo nero, colorino
-
BETYG
16319:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av kryddor, torkade örter, buljong, katrinplommon, björnbär och tobak. Torrt, drygt medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, mogna tanniner och ett gott, örtigt slut. Ekologiskt. 1200 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
Ungdomlig doft av rabarberkräm, stjälkar, småcitrus, rött äpple, jordgubbar och bakkryddor. Torr, medelfyllig, något tunn, men nyanserad smak med medelhög syra, integrerade tanniner och ett sötfruktigt, småvarmt slut. 1800 fl.Druvor: 50% syrah, 20% grenache, 15% mourvèdre, 15% sangiovese
-
BETYG
13159:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Ung, rödbärig doft med körsbär, lite buljong och löv. Torr, medelfyllig, syrlig smak med drygt medelhög syra, finkorniga intensiva tannier och en lång, varm rödbärig avslutning. Ekologiskt.Druvor: 70% sangiovese, 15% sagrantino, 15% övriga druvor
-
BETYG
14,5209:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Något utvecklad doft av mörka körsbär, katrinplommon, mörk choklad, murket trä och bakkryddor. Torr, medelfyllig, kryddig smak med drygt medelhög syra, nyanserat syrlig, torra tanniner och ett syrligt, nyanserat slut. 4800 fl.Druvor: 90% sangiovese, 5% canaiolo nero, 5% mammolo
-
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Utvecklad doft av mörk choklad, mörka körsbär, björnbärsmarmelad, salvia, piptobak och jord. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig och kryddig smak med drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott, nyansrikt slut med jordig touch. Ekologiskt. 1500 fl.Druvor: sangiovese, cabernet sauvignon, colorino
-
BETYG
14175:-
Mer än prisvärt
Lite återhållen doft av mörka plommon, mörk choklad, korinter, jord och rostade fat. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och småkryddig smak med medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett torrt, lite alkoholvarmt slut. 16800 fl.Druvor: 70% sangiovese, 15% sagrantino, 15% merlot
-
BETYG
14165:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Öppen, rödbärig doft med körsbär, skogshallon, salvia, plommon, lakrits och gamla fat. Torr, knappt medelfyllig, elegant, rödbärig smak med drygt medelhög syra, finkorniga, intensiva tannier och ett läskane rödbärigt avslut. Ekologiskt. 20400 fl.Druvor: 95% sangiovese, 5% merlot
-
BETYG
10,599:-
Prisvärt
Öppen och rik doft av solmogen frukt, körsbär och svart te. Slank, rustik smak med mjuka tanniner, pigg fruktsyra samt en varm eftersmak med lite beska.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
17929:-
Ej prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Aromatisk doft av mandel, körsbär, mörk choklad, kola, skoputs, melass, läder, svarta vinbär och ett stänk vattenfärg. Fyllig, ganska intensiv smak med generös frukt, frisk/hög, ren fruktsyra och tydliga, ganska torra tanniner i en medelfyllig kostym med bra längd.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
14,5233:-
Mer än prisvärt
Ganska utvecklad doft av mörka körsbär, björnbär, läder, mörk choklad och råtobak. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga, men avrundade tanniner i en drygt medelfyllig kropp.Druvor: 70% sangiovese, 15% sagrantino, 5% merlot, 5% barbera, 5% cabernet sauvignon
-
BETYG
13,5179:-
Mer än prisvärt
Stor doft av körsbär, slånbär, mandel, använda ekfat och plommon. Vinös och medelfyllig smak med behagliga tanniner, balanserad fruktsyra samt en enkel men harmonisk eftersmak.Druvor: 25% cabernet sauvignon, 25% sangiovese, 25% petit verdot, 25% syrah
-
BETYG
14,5279:-
Prisvärt
Aromatisk, lätt utvecklad doft av mörka körsbär, nyploppad sötmandel och mörk choklad. Balanserad smak med trevlig frukt, pigg fruktsyra och lagom runda tanniner med viss alkoholvärme i eftersmaken.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
13,5233:-
Ej prisvärt
Ljusrött och slöjigt. Reduktivt anslag av tändsticksplån, klarbär, rönnbär, päron och aningen flyktigt i doften. Pillrigt anslag med torra tanniner i lätt kropp med frisk syra.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
13109:-
Fynd i sin prisklass
Varm rustik doft av russin, körsbär, ekfat, katrinplommon och viol. Medelfyllig och mjuk smak med runda tanniner, frisk fruktsyra samt en varm och ganska lång eftersmak.Druvor: 80% sangiovese, 10% ciliegiolo, 10% cabernet sauvignon
-
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
Något utvecklad rökig doft av brasa, mörka bär, märka plommon, stall och torkat kött. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, drygt medelstor strävhet och ett alkoholvarmt, lite obalanserat avslut. 1800 fl.Druvor: sangiovese, cabernet sauvignon, malvasia nera, övriga druvor
-
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
Något utvecklad doft med salvia, svartpeppar, körsbär, torkade bär, tobak och svarta vinbär. Drygt medelfyllig, bärig smak med drygt medelhög syra, hög, torr strävhet och ett juste slut med torra tanniner. Ekologiskt. 5400 fl.Druvor: 50% sangiovese, 20% merlot, 20% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% övriga druvor
-
BETYG
17699:-
Prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, elegant doft med röda bär, körsbär, rosor, röda äpplen, svart te och fat. Torr, drygt medelfyllig komplex smak med begynnande mognadstoner, drygt medelhög syra, och drygt medelhög strävhet i en lång, komplex, balanserad eftersmak med värme. 600 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
15229:-
Mer än prisvärt
Druv- eller distrikttypisk
Stor, utvecklad doft med körsbär, svart te, oliver och rabarber. Torr, fyllig, rund smak med balanserad, drygt medelhög syra och drygt medelhög, lite torr strävhet och ett kraftfullt, varmt avslut. 2100 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
13,5219:-
Ej prisvärt
Öppen, rödbärig doft med varma jordgubbar, körsbär, mörk choklad rotfrukter och torkade örter. Torr, fruktig, medelfyllig smak med frisk syra, robusta tanniner och en lång, syrlig och alkoholvarm avsutning. Ekologiskt. 5700 fl.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
12109:-
Mer än prisvärt
Öppen, kryddig doft, röda bär, körsbär, röda vinbär och mineral. Medelfyllig, sötbärig smak med medelhög syra, tydliga tanniner och en lång, bärig avslutning med värme. Ekologiskt.Druvor: 100% sangiovese
-
BETYG
12119:-
Mer än prisvärt
Öppen, kryddig doft med kanel, röda bär och lite örter. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med knappt medelhög syra, bra tannier och en lång, varm avslutning.Druvor: shiraz, sangiovese, cabernet sauvignon