Sangiovese

Sangiovese är karaktärsdruvan i Toscana. Förklaringen till att brunello smakar annorlunda än chianti beror på klimat och jordmån. Det är varmare i Montalcino än i chiantiområdet och det är mer kalk i jorden. Tillsammans ger det mer fruktighet och större kraft åt montalcinovinerna och på liknande sätt blir morellino från Scansano i södra Toscana rikare än carmignano från distriktet väster om Florens. Sangiovese är en druvsort med lång växtsäsong. I Toscana skördas den ett per veckor efter t.ex. merlot och cabernet sauvignon. Den knoppas tidigt och mognar sent och rankan behöver dessutom värme för att hinna med. Sangiovese är en kraftfull ranka som måste hållas efter i vingården. Den producerar lätt många klasar och ett yvigt, skuggande lövverk, vilket leder till måttligt mogna druvor och tunna, kärva viner. Lågavkastande kloner, magra jordar, tät plantering och hård beskärning hör därför till jobbet för kvalitetsinriktade odlare. msk7-2019

Historia

Sangiovese är belagd i skrift sedan 1500-talet. Hur den uppkommit vet man inte säkert, här finns bud och motbud inom genforskningen. Typiskt för en gammal druvsort finns sangiovese i många olika kloner, ibland med klart olika egenskaper. Druvan har också flera synonymer som brunello, prugnolo gentile och morellino. Att brunello skulle vara en särskild klon är dock fel, i Montalcino räknar man med flera olika kloner till sitt brunellovin.

Spridning

Sangiovese odlas framförallt i Toscana. Där ligger den bakom hela fem DOPG-viner: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico och Vino Nobile di Montepulciano. I hela Italien är druvan obligatorisk i ett åttiotal DOP-viner och 35 IGT-viner och odlas sammanlagt på över 70.000 hektar. Däremot är den måttligt spridd utanför hemlandet.

Doft och smak

Körsbär brukar vara det första man tänker på i doften och därtill kan det dyka upp sånt som hallon, lingon, blåbär, björnbär och plommon beroende på druvornas mognadsgrad. Toner av vanilj och choklad hänger samman med ekfatslagring, tobak och läder mera med mognad och örtiga inslag finns ibland i viner från Toscana. Smaken pendlar mellan medelfylligt och fylligt beroende på härkomst. Den har en angenäm, lite bittersöt fruktighet och är strukturerad med ganska kärva garv- och fruktsyror som tillsammans ger en markerad stramhet åt avslutningen. I eftersmaken kryper gärna en liten körsbärskärnebitter karaktär fram.

Övrigt

Viner av sangiovese vinner på ekfatslagring. I Toscana sker det ofta i ett helt batteri av olika ekfat, från stora botti till små barriquer, och från äldre, väl begagnade tunnor till sprillans nya fat. Behandlingen skänker polityr till druvans lite robusta syror, ger komplexare aromer och bidrar till bättre lagringsduglighet. Ambitiöst anlagda sangioveseviner utvecklas  nt med lagring. Mest känt är brunello di montalcino, men även chianti classico, chianti rufina och vino nobile di montepulciano från bra producenter och goda årgångar kan förbättras i ett tiotal år. Och de håller mycket längre än så.

  • BETYG

    12,5
    129:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti
    Ung, fruktig doft av mörka körsbär, choklad och sötmandel. Fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en medelstor kropp med viss druvsötma i avslutet. <div><br></div>
  • BETYG

    13
    129:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti
    Ganska aromatisk, lätt utvecklad doft av körsbär, mandelmassa och mörk choklad. Drygt medelfyllig, ganska balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom tanniner. <div><br></div>
  • BETYG

    15
    229:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    58375
    Nyanserad doft av körsbär, blyerts, björnbär och svarta vinbär. Frisk, torr och medelfyllig smak med spänstig fruktsyra, fina röda bär, lagom tanniner samt ett rent, stramt och bra avslut. <div><br></div>
  • BETYG

    15
    273:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Vino Nobile di Montepulciano
    55513
    Mullrande doft av mörka körsbär, sötmandel, fläder och plommon. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner i bra balans. <div><br></div>
  • BETYG

    14
    346:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Vino Nobile di Montepulciano
    54288
    Dov doft av tallskog och jord, mörk choklad, läder, blomkål, mynta, mandel, målarfärg och mörka körsbär. Fyllig, ung, rustik smak med mörk frukt, ganska hög fruktsyra och tydliga tanniner. <div>Kan bara beställas i Stockholms län.</div>
  • BETYG

    14
    149:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Umbrien, Montefalco
    92319
    Fruktig, utvecklad doft med röda och mörka körsbär, plommon, fat och mörk choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god kropp, muntorkande tanniner, riktigt bra längd med sammansatta toner och alkoholvarm avslutning. 14,5 %. 15000 fl.
  • BETYG

    15
    240:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    92631
    Öppen, fruktig och lite utvecklad doft med körsbär, hallon, blåbär, ek, mörk choklad, kaffe och lite örter. Medelfyllig, god, utvecklad och sammansatt smak med rätt stadig tanninstruktur, fin, lagom hög syra, riktigt bra längd och fast slut med värme. 14,5 %.
  • BETYG

    14,5
    249:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Rosso di Montalcino
    94880
    Ung, fruktig doft med röda körsbär, lingon, plommon, kryddor och fat. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med torra tanniner, fin syra, riktigt bra längd och alkoholvarm avslutning. 14,5 %. 1800 fl.
  • BETYG

    14,5
    199:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Vino Nobile di Montepulciano
    95643
    Öppen och utvecklad doft med körsbär, plommon, röda bär, örter och ek. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med mogna tanniner, bra syra, sammansatta toner med utmärkt längd och fast slut med viss värme. Bra karaktär. Ekologiskt. 14 %. 10.200 fl.
  • BETYG

    12,5
    99:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Emilia-Romagna
    74128
    Fruktig doft med körsbär, röda vinbär, hallon och lite fat. Medelfyllig, fruktig smak med lite rustika tanniner, lagom stram syra och bra längd med sammansatta toner. Ekovin. 13,5 %.&nbsp;
  • BETYG

    12
    89:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti
    52482
    Fruktig doft med körsbär, blåbär, plommon och en skymt fat. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med bra syra och hyfsad längd. 13 %.
  • BETYG

    14
    229:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från USA, Kalifornien, Ballard Canyon
    93533
    Varm, fruktig och örtig doft med blå plommon, björnbär, fat och choklad. Rätt fyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med tydlig tanninstruktur, balanserad syra, mycket bra längd och alkoholrik avslutning. 14,5 %. 1800 fl.
  • BETYG

    16,5
    649:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Brunello di Montalcino
    56179
    Utvecklad, aromatisk doft av mandel. körsbär, plommon, torkad frukt, balsamvinäger och mörk choklad. Fyllig, lätt utvecklad, balanserad smak med avrundade, torra tanniner, pigg fruktsyra i en medelfyllig kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    15
    273:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Vino Nobile di Montepulciano
    55513
    &nbsp; &nbsp; Mullrande doft av mörka körsbär, sötmandel, fläder och plommon. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner i bra balans. <div><br></div>
  • BETYG

    16
    265:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    54824
    Dov, mullrande doft av mörka bär, sötmandel, mörk choklad, ceder, multna löv, apelsin med kryddnejlikor. Fyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra och tydliga, men avslipade, lite sandiga tanniner. <div><br></div>
  • BETYG

    15
    399:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Emilia-Romagna, Forli
    78345
    Doft av körsbär, plommon, mandel, nypon, skorpor, kaffe och ett stänk ceder. Stram smak med ganska slank kropp, men med tät mittpalett och syrlig fruktsyra. <div><br></div>
  • BETYG

    14,5
    179:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Umbrien, Montefalco
    79141
    Generös doft av moreller, mörk choklad, läder och nymald sötmandel. Ganska fyllig, fruktig smak där körsbären kommer igen, frisk fruktsyra och tydliga, men avrundade, sandiga tanniner i en drygt medelstor kropp med bra längd. <div><br></div>
  • BETYG

    14,5
    229:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    55491
    Ljus röd färg. Aromatisk doft av röda körsbär, hallon, sötmandel utan skal, mjölkchoklad och torrt läder. Läskande, bärig smak med frisk, nästan hög fruktsyra, måttfulla, torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    12,5
    119:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti
    51079
    Ung, bärig doft av röda körsbär, skog, hallonkarameller, gul lakrits och smörkola. Knappt medelfylligt sötsyrligt anslag och torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    14,5
    219:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Rosso di Montalcino
    55884
    Doft av söta plommon, mandel, läder, undervegetation, vanilj och lite rök. Fruktig, stram smak, med höga men ändå lite polerade tanniner och bra längd med lite värme. <div><br></div>
  • BETYG

    14
    229:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från USA, Kalifornien, Central Coast, Santa Barbara County
    93632
    Fruktig ung doft med körsbär, trädgårdshallon, blåbär och lite örttoner. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med lätta tanniner, rätt frisk syra, bra längd och rent slut. 6000 fl.
  • BETYG

    14
    149:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    92565
    Smått utvecklad doft med körsbär, blåbär, hallon, lite örter och ek i tonerna. Medelfyllig, fruktig och utvecklad smak med sammansatta toner, lite torra tanniner, frisk syra, riktigt fin längd och småvarm avslutning med inslag av sötlakrits. Ekologiskt. 13 200 fl.
  • BETYG

    14
    199:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    93628
    Fruktig, lite utvecklad doft med mörka körsbär, plommon, lite mörka bär och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med strama tanniner, bra syra, riktigt fin längd med sammansatta toner och varm avslutning. Ekologiskt. 3600 fl.
  • BETYG

    13
    99:-
    Prisvärt
    Rosévin från Italien, Toskana
    2540
    Ung, fruktig doft med röda körsbär, hallon och lingon i tonerna. Medelfyllig, ung, fruktig smak med lena tanniner, fin syra med spänst och bra längd med nyanserade bärtoner. Ekologiskt. &nbsp;
  • BETYG

    15
    209:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Vino Nobile di Montepulciano
    90648
    Något utvecklad och nyanserad doft med mörka körsbär, rönnbär, ek och lite mörka bär. Medelfyllig smak med fin, koncentrerad mörk frukt, integrerade tanniner, medelhög syra och bra längd med toner av örter och skog.
  • BETYG

    13
    159:-
    Ej prisvärt
    90076
    Öppen, ung, fräsch och fruktig doft med rosor, körsbär, hallon, lingon och lite örter i tonerna. Lite lättare, fruktig smak med sammansatta toner, rätt torra tanniner, balanserad syra, bra längd och lite besk avslutning.
  • BETYG

    14
    209:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    74531
    Aromatisk doft med inslag av smörkola, choklad och lite mandel. Drygt medelfyllig, lite rustik smak med lätt spretig fruktsyra och torra, bittra tanniner.
  • BETYG

    14
    185:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    56042
    Dov, rund, fruktig doft av mörka körsbär, choklad och mandelmassa. Ganska fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner i en styvt medelfyllig kropp.
  • BETYG

    13
    145:-
    Prisvärt
    Rosévin från Italien, Emilia-Romagna, Folri
    51139
    Extremt reduktiv öppning. Efter en stunds luftning doftar vinet av röda krusbär, nypon och hallonbåtar. Medelfylligt kropp med frisk syra och torrt avslut.
  • BETYG

    14,5
    163:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin från Italien, Toskana
    77062
    Aromatisk doft av rostade mandlar, bacon, röda körsbär samt en lätt ton av stall. Knappt medelfyllig och sval smak med polerade tanniner, fina fruktsyror samt en balanserad eftersmak.
  • BETYG

    16
    399:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    78831
    Aromatisk doft av körsbär, plommon, mandel, mörk choklad och ett stänk kryddnejlika. Fyllig smak med generös frukt, ganska hög fruktsyra och relativt torra tanniner i en drygt medelfyllig kropp. MH: 15p
  • BETYG

    13
    119:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Maremma
    2523
    Doft av plommon, björnbär, mandelskorpor, läder och lite åldrat trä. Smak med strama men polerade tanniner och en pigg fruktsyra.
  • BETYG

    12,5
    99:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    56269
    Utvecklad doft av mandel, höstlöv, tjära och balsamterpentin. Mjukt anslag med torkad frukt, pigga syror och torra tanniner i medelfyllig kropp.
  • BETYG

    14
    189:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Morellino di Scansano
    53472
    Aromatisk, lätt örtig doft av körsbär, mandelmassa och choklad. Ung, drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och tydligt klipp i tanninerna.
  • BETYG

    14
    159:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Maremma
    75954
    Dov, fruktig, örtig doft av mörka körsbär, mörk choklad och ett stänk mandel. Fyllig, rund, fruktig smak med ganska hög fruktsyra och relativt runda tanniner i en drygt medelfyllig kropp med viss bitterhet.
  • BETYG

    13
    145:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    76578
    Ung doft av lite kärva körsbär, lakrits och söta björnbär. Medelfyllig kropp med pigga syror och ganska polerade tanniner med svagt bittert avslut.
  • BETYG

    16
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    51825
    Mullrande, ganska komplex doft av mörk choklad, körsbär och mandelmassa med ett stänk läder. Rund, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga, men runda, sandiga tanniner med en fin struktur.
  • BETYG

    12,5
    163:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    55903
    Ung, något knuten doft av mörka körsbär och björnbär med viss eldighet. Balanserad syra i medelfyllig kropp med unga, torra tanniner.
  • BETYG

    13
    189:-
    Ej prisvärt
    Vitt vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    76442
    Ung doft av körsbär, mandel och mörk choklad. Ung, ganska rustik smak med grön, hög fruktsyra och påtagligt torra tanniner. <div><br></div>
  • BETYG

    16
    373:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti classico
    53674
    Generös, kryddig, ren doft av mörk lakrits, läder, skogsbär, mandel, choklad och körsbär. Balanserad, läskande smak med pigg fruktsyra och avrundade tanniner i en medelfyllig kropp med harmoniskt avslut. <div><br></div>
  • BETYG

    14
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Latium
    55814
    Doft av plommon, svarta vinbär, mandelmassa, ceder, vanilj och kokos. Smaken har mörk frukt, något strama, höga tanniner och en bra längd.
  • BETYG

    15,5
    339:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    74728
    Rund, fruktig, lätt kryddig doft av mörka körsbär, björnbär, katrinplommon, mörk choklad med tydlig, rostad ek. Fyllig, fruktdriven smak med frisk fruktsyra, tydliga, men runda tanniner i en generös kostym med alkoholvärme och rostad ek i eftersmaken. <div><br></div>
  • BETYG

    16,5
    379:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti Classico
    71918
    Aromatisk, komplex, kryddig doft av mandelmassa, Madeira-toner, ceder, mörka körsbär och mörk choklad. Generöst anslag av mörk frukt, semitorkade körsbär, pigg fruktsyra och balanserade, sandiga tanniner i en drygt medelfyllig kropp. <div><br></div>
  • BETYG

    16
    299:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Bolgheri
    90231
    Öppen och utvecklad doft med körsbär, mörka bär, korinter, örter, ek och choklad i tonerna. Mer än medelfyllig, utvecklad och komplex smak med fruktig attack, gott mittparti med stadig tanninstruktur och bra syra, utmärkt längd och varm avslutning. 6000 fl.<br><div><div><br></div></div>
  • BETYG

    15
    299:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Chianti, Chianti Classico
    94340
    Öppen, varm, fruktig doft med röda och mörka körsbär, plommon och ek. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med sammansatta toner, torra, ekiga tanniner, bra syra, utmärkt längd och alkoholvarm avslutning. Ekologiskt. 600 fl.
  • BETYG

    15
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    95489
    Utvecklad doft med körsbär, blåbär, björnbär, moreller, kryddor och fat. Medelfyllig smak med fruktig attack, utvecklat och komplext mittparti med bra tanninstruktur, fin syra, utmärkt längd med sammansatta aromer och fast slut med värme. 7800 fl.
  • BETYG

    12
    95:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana
    50261
    Utvecklad doft med körsbär och fat i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, avrundad, fruktig och utvecklad smak med rätt torra tanniner, bra syra och varmt slut.&nbsp;
  • BETYG

    13
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Rosso di Montepulciano
    2541
    Lite utvecklad doft med körsbär, röda vinbär, hallon, plommon och fat i tonerna. Medelfyllig smak med tydliga tanniner, lite snipig syra, fin längd med sammansatta toner. Ekologiskt.
  • BETYG

    16
    499:-
    Ej prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Brunello di Montalcino
    94242
    Öppen, lite utvecklad doft med mörka körsbär, plommon, lingon, blåbär, fat, choklad och lite örter. Rätt fyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god kropp, stadig tanninstruktur, utmärkt längd med komplexa toner och fast slut med värme. 14,5 %. 600 fl.
  • BETYG

    15
    249:-
    Prisvärt
    Rött vin från Italien, Toskana, Rosso di Montalcino
    94241
    Fruktig doft med körsbär, röda bär som lingon och hallon, fat och lite örter. Medelfyllig, fint fruktig smak med bra tanninstruktur, balanserad syra, oklanderlig längd och småvarmt slut. 14,5 %. 1800 fl.