Spanien, Baskien
Baskien, beläget i norra Spanien längs Biscayabukten, är känt för sin rika kultur, gastronomi och framförallt sina unika viner. Regionen erbjuder en fascinerande inblick i vinodlingens konst, präglad av en särskild lagstiftning, ett gynnsamt klimat, unika jordmåner och distinkta druvsorter som tillsammans skapar viner av högsta kvalitet. Vinodlingsarealen i Baskien är relativt begränsad jämfört med andra spanska vinregioner och omfattar cirka 14 600 hektar vingårdar. De två största ursprungsbeteckningarna, DOC Getariako Txakolina och DOC Bizkaiko Txakolina, omfattar sammanlagt cirka 500 hektar vinodlingar.
Historia
Baskien är hem för flera unika druvsorter som är anpassade till regionens specifika klimat och jordmån. Några av de mest framträdande druvsorterna inkluderar: Hondarrabi Zuri - denna vita druva är den mest odlade i Baskien och är huvudingrediensen i de berömda txakolivinerna. Hondarrabi Zuri ger viner med hög syra och friska, blommiga och fruktiga toner. Hondarrabi Beltza - en blå druva som också används i txakoliviner, om än i mindre utsträckning än Hondarrabi Zuri. Hondarrabi Beltza ger lättare röda viner med inslag av röda bär och en distinkt kryddighet. Mune Mahatsa - en mindre känd men traditionell druva som odlas i vissa delar av Baskien. Mune Mahatsa används ofta i blandningar och bidrar med komplexitet och struktur till vinerna.
Vinlagar
Vinodling i Baskien regleras av lagar och föreskrifter som syftar till att säkerställa kvalitet och ursprung. Regionen har tre (DO - Denominación de Origen): 1) Chacolí de Alava (baskiska: Arabako Txacolina) - i provinsen Álava i inlandet. 2) Chacolí de Bizkaia (baskiska: Bizkaiko Txacolina) - i provinsen Biscaya, från kusten till inlandet. 3) Chacolí de Getaria (Getariako Txacolina på baskiska) - nära fiske- och hamnstaden Getaria. Varje DO har sina egna regler för produktion, vilket inkluderar tillåtna druvsorter, skördeutbyte och vinifikationsmetoder. Dessa regler är utformade för att bevara traditionella metoder och garantera att vinerna som produceras i Baskien upprätthåller sin distinkta karaktär och kvalitet. Vinmakarna i Baskien använder en kombination av traditionella och moderna vinifieringsmetoder för att framställa sina viner. Txakoli-viner är kända för att vara lätt pärlande och har ofta en lätt kolsyrad karaktär som tillför friskhet. Vinifikationsprocessen inkluderar jäsning vid låga temperaturer för att bevara druvornas friska och fruktiga aromer.
Geografi
Jordmånen i Baskien varierar beroende på läge men är generellt sett rik på mineralkomponenter. Vinodlingarna är ofta belägna på sluttningar med god dränering, vilket förhindrar överflödig fuktighet och främjar djupa rötter. Jordarna består i stor utsträckning av lera, kalksten och sand, vilket ger en bra balans mellan dränering och fuktighetshållande. Denna mångfald av jordtyper ger vinmakarna möjlighet att odla en rad olika druvsorter och skapa viner med komplexa och varierade smakprofiler
Klimat
Baskiens klimat är starkt påverkat av Atlanten, vilket resulterar i milda temperaturer och hög luftfuktighet. Somrarna är varma men sällan extremt heta, medan vintrarna är milda med regelbundna regn. Detta maritima klimat skapar idealiska förutsättningar för vinodling, särskilt för druvor som kräver jämn fuktighet och milda temperaturer. Det tempererade klimatet bidrar till att druvorna mognar långsamt och behåller en hög syrahalt, vilket är kännetecknande för regionens viner.
Övrigt
Vinet har en djup kulturell betydelse i Baskien och är en integrerad del av regionens gastronomi och sociala liv. Txakoli-viner serveras ofta vid traditionella baskiska fester och högtider och är en symbol för regionens stolthet och identitet.
Bedömda viner
-
BETYG
13179:-
Prisvärt
93887Blygsam doft av stjärnfrukt, päron, gula plommon, vårgrönska och våt sten. Torr, medelfyllig, viskös, frisk och syrlig smak med hög syra, och ett långt, något snipigt slut med inslag av mineralsälta. 1800 fl. -
BETYG
14,5229:-
Mer än prisvärt
92544Öppen doft av torkade blommor, gula äpplen, stjärnfrukt, gula plommon och stenstrand. Torr, medelfyllig, koncentrerad gulfruktig smak med medelhög syra och ett småbeskt slut och mineralsalt finish. 13,5 %. 4000 fl. -
BETYG
16425:-
Prisvärt
92519Inbjudande doft av inlagda päron, mandelmassa, gult äpple, kamomill, citrus och aprikos. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat gulfruktig smak med medelhög syra och en lång, syrlig final med mineralsälta. Elegant. 13,5 %. 240 fl. -
BETYG
12155:-
Ej prisvärt
91310Svagt laxrosa färg. Reduktiv, svavelpräglad doft av röda plommon, blommor och örter samt blandade röda bär. Torrt, medelfylligt vin med hög syra, spritsig, syrlig smak av röda bär och citron och ett lätt salt slut. Mår bra av luftning. 11,5 %. 7200 fl. -
BETYG
15361:-
Ej prisvärt
93876Öppen doft av persika, gula plommon, apelsin, torkade örter och havsnära mineralitet. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med viskös karaktär, drygt medelhög, intensiv syra och ett långt, nyanserat slut med precision. 13 %. 360 fl. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
93927Nyanserad, fruktig doft av gula plommon, päron, gröna örter samt våta klippor. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och ett långt, balanserat avslut med lite sälta. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
12,5177:-
Ej prisvärt
52835Lätt, frisk doft av citron, nyklippt gräs, svarta vinbärsblad och ostronskal. Ganska slank och helt torr smak med frisk fruktsyra, lite spritsig och kryddig munkänsla samt ett neutralt avslut. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
96205Avrundad, lätt volativ doft av övermogen stenfrukt, gula plommon, persika, ingefära och lime. Torrt, drygt medelfyllig smak med småstram karaktär, kvitten, gula plommon och ett långt, något strävt slut. 13 %. 4200 fl. -
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
2618Öppen, gulfruktig doft med mineral, äpplen och gul frukt. Torr, frisk smak med mineral, relativt hög syra och en viss beska. 11,5 %. -
BETYG
14215:-
Prisvärt
91328Örtig doft med blommor, gula äpplen, nektaring, plommon, persika och mineral. Torr, drygt medelfyllig smak med relativt hög, skarp syra, viskös struktur och ett rent, lite kryddigt slut. 13,5 %. 5200 fl. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
92356Stor, öppen, fruktig doft, med gula päron, äpplen, aprikos, nektarin, viss mineral, citrus, blommor. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med blommor, en viss beska och ett långt slut med en kryddig, gräsig ton. 13,5 %. 282 fl. -
BETYG
12139:-
Ej prisvärt
91310Mycket ljust rosa färg. Ung, bärig doft med hallon, smultron, röda äpplen och örter. Torr, medelfyllig smak med frisk, lätt smak av smultron, mineral, bra syra och en hint av fina tanniner med en bra längd. 13 %. 5000 fl. -
BETYG
14191:-
Mer än prisvärt
90689Ung fruktig doft av gula plommon, äpplen och päron. Drygt medelfyllig smak, med relativt hög syra, citron och blodgrape. Långt slut. 13 %. 2400 fl. -
BETYG
13,5145:-
Prisvärt
96205Lite utvecklad doft med persika, torkad aprikos, gula plommon, lime och citrongräs. Mer än medelfyllig, torr, god, fruktig och smått utvecklad smak med len textur, sammansatta toner, mogen, balanserad syra, riktigt fin längd och gott slut med sälta. 4800 fl. -
BETYG
13159:-
Ej prisvärt
93527Fruktig doft med toner av gula äpplen, gula plommon och omogen ananas. Torr, fräsch och fruktig smak med nyanserade toner, stram syra, bra längd och rent slut. -
BETYG
13139:-
Prisvärt
92661Öppen, ung, fruktig doft med röda körsbär, hallon, jordgubbar, örter och paprika i tonerna. Lätt, fin, fruktig smak med bra början, sammansatt mitt med god kropp och fin syra, bra längd och rent, gott, harmoniskt slut. -
BETYG
14209:-
Prisvärt
92141Fräsch, gulfruktig doft m äpple, päron och citrus i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig smak med len textur, balanserad syra, riktigt bra längd och gott slut. Harmoniskt. 13,5 %. 4200 fl. -
BETYG
14189:-
Prisvärt
93286Något sluten doft av krita, mineral och clementinskal. Ung smak med hög fruktsyra och vital frukt i en medelfyllig kostym med lätt fetma. -
BETYG
15265:-
Prisvärt
92280Öppen, lite utvecklad doft med gula frukter och citrus i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig smak med behärskat stram syra, nyanserade aromer och riktigt fin längd. Vin av petit corbu, gros corbu och petit manseng. 12/11, 360 fl. -
BETYG
12159:-
Ej prisvärt
52420Ungdomlig doft av krusbär, grön melon och äppelblom. Drygt medelfyllig kropp med hög spetsig fruktsyra, ett uns beska samt ett stramt avslut. -
BETYG
12149:-
Ej prisvärt
52835Ung, något jästig doft med toner av stenrök och grapefrukt. Ganska grön syra i en lätt kropp med viss sur lie-karaktär. -
BETYG
14150:-
Prisvärt
96205Avrundad doft med gula äpplen, gula plommon, lätta kryddtoner och lite citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med lätt strävhet, bra syra och fin längd. Koncentrerat vin av ondarrabi zuri zerratia. Pris 150:-, 14 p/+. Lanseras 6/7, 4000 fl. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
93665Avrundad doft med gula frukter och fat i tonerna. Medelfyllig, torr, rik och i början avrundad smak med god kropp, fin syra, bra balans och alkohol-varm, kryddig avslutning. Vin av petit corbu. Lanseras 6/7, 120 fl. -
BETYG
12,5119:-
Prisvärt
2618Öppen, gulfruktig doft med äpple, gula plommon och persika bland tonerna. Medelfyllig, torr, lätt bornerande smak med sammansatta toner, balanserad syra och bra längd. Vin av hondarrabi zuri. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
93286Återhållen, fruktig doft med persika, torkad apri-kos, mogna äpplen och lite kryddor. Lite lättare, torr, fruktig och rättfram smak med fin syra och bra längd. Vin av hondarribi zuri och folle blanc. 1500 fl. 7/4 -
BETYG
13,5169:-
Prisvärt
77790Doft av citron, ljunghonung, exotisk frukt och gröna äpplen. Smaken har en pigg fruktsyra, oljighet och tydlig, men inte oäven lång beska. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
93144Öppen, gulfruktig doft med torkade aprikoser, mogen persika, gula äpplen och dito plommon. Medelfyllig, torr, fruktig, rättfram smak med god syra, fin längd och bra balans. Webblansering. -
BETYG
13269:-
Ej prisvärt
92584Gulfruktig doft och lätt, torr, lite jordig smak med ivrig mousse, bra syra, nyanserade aromer med schysst längd och något besk avslutning. Bubbel av hondarribi zuri och hondarribi beltza. <span style="color: inherit;">12,5 %. 1200 fl. </span> -
BETYG
12139:-
Ej prisvärt
90118Fruktig doft med körsbär, hallon och andra röda bär. Lätt, lite spritsig smak med god längd, nyanserade aromer och balanserad syra. 11 %. -
BETYG
14199:-
Ej prisvärt
92875Fruktig doft med äpple, päron och krusbär bland tonerna. Torr, fruktig och rätt nyanserad smak med len textur, hög syra, bra intensitet och rent, stramt slut. 13,5 %. 2100 fl. -
BETYG
15200:-
Ej prisvärt
97702Avrundad doft med gula plommon, gula äpplen, persika och blommor. Torr smak med fruktig attack, utvecklad mitt med nyanserade aromer, bra syra och jordig avslutning. 12,5 %. 360 fl. -
BETYG
14199:-
Ej prisvärt
99010Bra doft med rostade drag, gula frukter, gräddkola och citrus. Torr, fruktig och stram smak med skaplig nyansering, bra längd, fin syra och rent slut. 1100 fl. 13 %.
