riesling
Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat.
Doft och smak
Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter. Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.
Övrigt
Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet som kännarna kallar ¬ rne. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vini¬ erats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i ¬ nare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Bedömda viner
-
BETYG
15,5389:-Prisvärt95262Ungdomlig doft av äppelblom, grönt päron, lime, skiffer samt lite jäst. Torrt, knappt medelfylligt vin med medelsyra, citrusorienterad smak med mineralisk ryggrad och friskt, elegant slut. -
BETYG
13,5189:-Prisvärt92236Ungdomlig doft av bilverkstad, äppelblom, persika och lime. Halvtorrt, medelfylligt vin med medelsyra, stenfruktsorienterad, syrlig smak och långt, sötsyrligt slut. Behöver luftas. -
BETYG
15299:-Prisvärt92814Öppen doft av grus, stenrök, lime, persika och äppelblom. Torrt, drygt medelfylligt, lite oljigt vin med medelsyra, koncentrerat stenfruktig smak med inslag av bitterhet och långt, syrlig slut. Typvin. -
BETYG
16369:-Mer än prisvärt72695Fyllig, rik, druvtypisk rieslingdoft av cykelaffär, talkad cykelslang, petroleum, citron och skiffer. Fyllig, balanserad smak med generös frukt, frisk, ovanligt tillgänglig fruktsyra i en rund, fyllig kropp med trevlig längd. -
BETYG
13,5179:-Prisvärt74164Doft av varma citroner, honung och örter. Medelfyllig kropp med höga syror och torrt avslut. -
BETYG
14,5229:-74515Nyanserad doft av citronzest, apelsinblom, färska örter och persika. Knappt medelfyllig smak med finstämd fruktsyra, lite mineralkryddighet på mittpaletten samt en ren och harmonisk eftersmak. -
BETYG
12,5159:-Prisvärt74611Blommig, parfymerad doft med toner av citrus, citronmeliss och honung. Slank, fruktig och frisk smak med ett uns restsötma, läskande fruktsyra samt ett rent avslut. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt77131Fruktig, blommig doft av vita blommor, citron, grönt äpple, krusbär och aning begynnande petroleum. Medelfyllig, rik smak med kryddig mittpalett, fin mineralton, spänstig fruktsyra samt ett piggt och läskande avslut. -
BETYG
13,5229:-Ej prisvärt55274Stor, ganska tung doft av gummi, cykelverkstad, päron och vax. Medelfyllig smak med oljig textur, integrerad fruktsyra, mineral samt ett torrt och stadigt avslut. -
BETYG
13201:-Prisvärt73775Blommig doft med toner av citronskal, örter och fläderblom. Svagt spritsigt anslag med fruktdriven smak i en knappt medelfyllig kropp med hög syra. -
BETYG
16,5299:-Prisvärt95238Öppen doft av aprikosmarmelad, pomerans, fikon och honung. Sött, fylligt vin med medelsyra, rik smak av gul frukt och honung och mycket lång längd. Restsocker: 205 gram socker/liter. -
BETYG
16459:-Prisvärt93465Öppen doft av nyhyvlat plank, citronblom, äppelblom, apelsinkola och mandel. Torrt, drygt medelfylligt vin med dryg medelsyra, koncentrerad citrusorienterad smak med fatprägel och långt, stadigt slut inslag av nytt trä. -
BETYG
14,5279:-Prisvärt94934Stor, öppen doft av petroleum, gummi, äpple och gul topisk frukt. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög mineralstinn syra och en bra längd med fin frukt. Ekologiskt. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt5818Öppen doft av citron, våt kalksten, färska örter, apelsinblom och grönt äpple samt ett stråk av gummi. Torrt, medelfylligt och lite oljigt vin med dryg medelsyra, stringent och äpplig smak och långt, rent slut med mineralisk touch. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt91303Ungdomlig doft av citron, citronblomma, gul och grön stenfrukt samt stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, fräsch smak med medelhög syra och ett mineraliskt, elegant avslut. Ekologiskt. 13,5 %. 2400 fl. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt91303Ungdomlig doft av citron, citronblomma, gul och grön stenfrukt samt stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, fräsch smak med medelhög syra och ett mineraliskt, elegant avslut. Ekologiskt. 13,5 %. 2400 fl. -
BETYG
13169:-Prisvärt91138Fruktig doft av grönt äpple, persika och citron, kritig mineralitet samt inslag av gummi. Nästan torr, medelfyllig, sötfruktig smak med drygt medelhög syra och ett sötsyrligt, gott slut. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
16,5449:-Mer än prisvärt95182Något dämpad doft av bilverkstad, grönt äpple, lime och aprikos. Torr, medelfyllig, stenfruktsorienterad smak med hög syra och en lång, mineralisk längd med fin precision. Byggd för ett långt liv. 12,5 %. 720 fl. -
BETYG
16389:-Mer än prisvärt94507Något dämpad doft av äppelblom, äppelkart, citron, krita och tvättmedel. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktsorienterad smak med hög syra, mineralisk ryggrad och ett långt, precist slut. 12,5 %. 480 fl. -
BETYG
14,5279:-Prisvärt95202Stor, rökig, aromatisk doft av äppelblom, lime, grönt äpple, cykelslang och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med hög syra och ett långt, stringent slut. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
13,5199:-Prisvärt92562Utecklad doft av cykeldäck, torkad mango, torkat äpple, lime och våt sten. Nästan torr, medelfyllig, mycket fruktig smak med medelhög syra och liten restsötma och ett långt, sötsyrligt slut med stenig mineralitet. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
11,5123:-Prisvärt22257Öppen, fruktig doft med mogna äpplen, stjärnfrukt och kryddor. Torr, knappt medelfyllig smak, medelhög syra och ett kryddigt avslut. 13 %. -
BETYG
14159:-Mer än prisvärt6257Fruktig doft med tropisk frukt, mineral, gummi, aprikos, persika. Halvsöt, fruktig smak med fräsch syra, knappt medelfyllig kropp och en lång, fruktig och sötsyrlig smak. 79 g/l socker. 7,5 %. -
BETYG
14299:-Ej prisvärt94403Utvecklad och aromatisk doft av kaprifol, honung, bakat gult äpple och knäck. Halvtorr, medelfyllig, syrlig smak med mycket hög syra och mycket lång, sötsyrlig längd. 10,5 %. 480 fl. -
BETYG
16439:-Prisvärt92080Öppen, fruktig doft med viss rökig mineral, gummi, gula frukter, gula plommon, citrus och krita. Torr, drygt medelhög syra, rund kropp, och ett långt syrligt slut med viss grönhet. Ekologiskt. 12,5 %. 360 fl. -
BETYG
14230:-Prisvärt90660Stor, aromatisk doft av äppelblom, lime, gröna päron, gröna äpplen, rökighet samt svavel. Halvtorr, knappt medelfyllig smak med hög syra, koncentrerad fruktig smak och mycket långt, sötsyrligt slut. 7 %. 3600 fl. -
BETYG
16,5579:-Prisvärt95226Något dämpad doft av gulgrön stenfrukt, kaprifol, våt sten, lime och en hint av svavel. Halvtorr, medelfyllig, syrligt, fruktig smak med inslag av honung och mycket lång, rikt sötfruktig längd. 8 %. 240 fl. -
BETYG
14,5249:-Prisvärt95581Medelstor, fråsch, mineralisk doft av vita blommor, gul frukt, lime, färska örter, stenrök samt inslag av cykeldäck. Torr, drygt medelfyllig, viskös smak med hög syra och ett långt, elegant slut med stenig mineralitet. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
16499:-Prisvärt93823Stor, ung doft av gröna äpplen, vit persika, lime, våt sten och en hint av gummi. Torr, medelfyllig, syrlig smak med hög syra, fin koncentration och ett långt, knivskarpt slut. 12,5 %. 240 fl. -
BETYG
16,5549:-Prisvärt95187Ungdomlig doft av gröna och gula äpplen, nektarin, persika, lime och svavel. Halvtorr, knappt medelfyllig, fruktig smak med dryg medelhög syra och en lång, sötsyrlig längd. 7,5 %. 240 fl. -
BETYG
15219:-Mer än prisvärt90359Ungdomlig doft av äppelblom, lime, tvättmedel samt inslag av cykeldäck. Torr, knappt medelfyllig, frisk smak med hög syra och ett gott, läskande avslut med mineralsälta. 11,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt73788Yppig och ungdomlig doft av citrus, aprikos, krusbär samt lätt kryddiga och färska örter. Frisk, knappt medelfyllig och torr smak med pigg fruktsyra, lite mineralsälta, ostronskal samt ett harmoniskt avslut. Bra matvin. -
BETYG
14,5227:-Prisvärt77142Doft av honung, citron, vita blommor och vit persika. Slank, finstämd och halvtorr smak med pigg fruktsyra, delikat textur samt ett läskande och balanserat avslut. -
BETYG
16,5309:-Fynd i sin prisklass70711Rik, utvecklad, komplex, druvtypisk smak av cykelaffär, dill, skiffer, knäck, saffran, honung och petroleum. Fyllig, fruktig smak med tydlig restsötma i en simmig, oljig kropp med integrerad fruktsyra och bra längd, -
BETYG
15239:-Mer än prisvärt70518Citrusdominerad doft av apelsinblom, yuzu och limezest. Finstämd och elegant smak med läcker textur i en slank kropp, spänstig och integrerad fruktsyra, ett stänk mineral samt en ganska lång och mycket ren eftersmak. -
BETYG
13,5109:-Fynd i sin prisklass7218Ung doft med frukt och mineral i stommen, gröna äpplen, gula päron och citrus. Knappt halvtorr, lätt, elegant fruktig smak, fint balanserad syra, bra längd och ett rent, gott, elegant slut. 19 g/l socker. 10 %. -
BETYG
989:-Ej prisvärt57360Ung, fruktig doft med gula äpplen, gula plommon, lite citrus och lite dammig mineral. Lätt, fruktig smak med sötsyrlig syra, måttlig längd och syrlig avslutning. 11 g/l socker. 11,5 %. -
BETYG
13,5149:-Mer än prisvärt5899Ung doft som blommar ut med luft, gula och gröna äpplen, vit persika och citrus. Torr, knappt medelfyllig, fruktig smak med pigg, lätt stram syra och en fin längd med kritig mineral och syra. 5 g/l socker. 12 %. -
BETYG
1199:-Mer än prisvärt6768Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, lite persika, lime och gummi. Torr, knappt medelfyllig, sötfruktig smak med knappt medelhög syra och en hygglig längd. 5 g/l socker. PET. 12,5 %. -
BETYG
12149:-Ej prisvärt20102Något återhållen doft med mineral, citrus, tropiska frukter och lite grönt äpple. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och bra längd med grapebeska. Ekologiskt. 12,5 %. -
BETYG
13,5209:-Ej prisvärt96035Medelstor, rökig doft med gul frukt och en aning gummi. Torr, medelfyllig smak med hög syra och ett långt syrligt avslut med en tydligt kartig karaktär. Ekologiskt. 12,5 %. 5400 fl. -
BETYG
11119:-Ej prisvärt20091Ung, neutral, lätt fruktig doft med gula frukter, gult äpple och viss mineral. Torr med viss restsötma, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och ett kort slut. 12 %. -
BETYG
14,5229:-Mer än prisvärt91250Ungdomlig doft av päron, gröna äpplen, äppelblom, citron, kritig mineral samt lite örtiga, kryddiga toner. Torr, medelfyllig, frisk smak med relativt hög syra med en lång, syrlig längd med grapebeska. Ekologiskt. 12,5 %. 6600 fl. -
BETYG
15499:-Ej prisvärt95185Medelstor doft med kraftig gummiton, gult och grönt äpple, persika, tändstickplån och en hint av honung. Halvtorr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och ett elegant långt, friskt avslut. 8 %. 600 fl. -
BETYG
14,5229:-Mer än prisvärt92824Ungdomlig doft av gula plommon, nektarin, honungsmelon, plommon samt grönt äpple. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad stenfruktig smak med relativt hög syra och en ren, frisk längd med inslag av beska. Ekologiskt. 12,5 %. 840 fl. -
BETYG
16399:-Mer än prisvärt92915Aromatisk doft av vita blommor, grön stenfrukt, flintig mineralitet, örter, grönsaksbuljong och ett stänk tomatsås. Torr, medelfyllig smak med tydlig, hög syra och ett sylvasst, koncentrerat slut. 11,5 %. 360 fl. -
BETYG
15,5289:-Mer än prisvärt93177Aromatisk doft av persika, grönt och gult äpple, äppelblom, citronträd, gummi och hviss rökighet. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med läskande syra, och ett fråscht slut med sälta. 12 %. 1200 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt93436Öppen, fruktig doft med persika, vita blommor, äpplen, kalkig mineral och en hint av gummi. Torr, relativt lätt smak med hög syra, och en lång citrusläskande syrlig smak. 12 %. 2400 fl. -
BETYG
14299:-Ej prisvärt92658Gyllene färg. Något utvecklad doft med mogna gula äpplen, persika, apelsin, parfym och örter. Torr, medelfyllig smak med hög, intensiv syra, tydlig strävhet och ett långt, snustorrt avslut. Saknar druvtypicitet. Ekologiskt. 11 %. 1200 fl.