Riesling
Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga.
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat.
Doft och smak
Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter. Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.
Övrigt
Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet som kännarna kallar ¬ rne. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vini¬ erats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i ¬ nare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Bedömda viner
-
BETYG
15209:-
Fynd i sin prisklass94662Lite djupare gul färg här. Fruktig, blommig och lite kryddig doft med gula plommon, tropisk frukt, litchee och nyponrosor. Rätt fyllig, bred smak proppfull med mogna, gula frukter, blommor och kryddor, inlindad syra, utmärkt längd och småvarm, kryddig avslutning. Ekologiskt vin av gewurztraminer. 13,5 %. 1440 fl. -
BETYG
13,5119:-Fynd i sin prisklass57428Läcker och ungdomlig doft av honung, skiffer, petroleum och citron. Torr och pigg smak i en slank kropp med spänstig fruktsyra och ett friskt avslut. -
BETYG
14179:-
Prisvärt94611Fin, lite utvecklad doft med päron, grönt äpple, lime, ventilgummi, vita blommor oh lite mineral. Lätt, halvsöt, pigg, ung, fruktig smak med fint nyanserade toner, bra balans med fin syra och gott slut. Elegant. 8,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15209:-Fynd i sin prisklass94662Lite djupare gul färg här. Fruktig, blommig och lite kryddig doft med gula plommon, tropisk frukt, litchee och nyponrosor. Rätt fyllig, bred smak proppfull med mogna, gula frukter, blommor och kryddor, inlindad syra, utmärkt längd och småvarm, kryddig avslutning. Ekologiskt vin av gewurztraminer. 13,5 %. 1440 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt94670God, fruktig och utvecklad doft med inslag av grönt äpple, päron, lime och ett stråk petroleum. Torr, fruktig och utvecklad smak med nyanserade aromer, ren, balanserad syra, god längd och rent, fint slut. 12,5 %. 1440 fl. -
BETYG
14189:-Prisvärt96035Ung, fruktig doft med gult och grönt äpple, persika och gul citrus. Torr, ung, fruktig smak med ännu lite outvecklade aromer, fin, lagom uppstramande syra och rent, fräscht slut. Ekologiskt. 12,5 %. 3200 fl. -
BETYG
12119:-PrisvärtBlommig doft med toner av apelsinskal och cykelslang. Rund kropp med balanserad syra och halvsöt smak. <div><br></div> -
BETYG
12,5129:-Prisvärt57896Ganska rik doft av citron, päron och grapefruktskal. Rund kropp och balanserad syra med svag restsötma. <div><br></div> -
BETYG
1179:-
Mer än prisvärt57360Fruktig och lite yvig doft av päron, gröna äpplen och melon. Ungdomlig och slank smak med hög fruktsyra, lite fruktsötma, samt en syrlig eftersmak. <div><br></div> -
BETYG
13139:-Mer än prisvärt81377Ung, frisk, blommig, ganska generös doft av fläder, päron och lime. Svag sprits med hög syra i ganska lätt kropp med bra längd. <div><br></div> -
BETYG
13199:-
Ej prisvärt51555Doft av skiffer, citron, lime, acaciahonung, lite persika och päron. Smak med en liten spritsighet i attacken, stålig, hög syra, med lite syrligt avslut. -
BETYG
12119:-Prisvärt72449Doft av melon, päron och lite honung. Ganska rund kropp med pigg syra. -
BETYG
13,5119:-Fynd i sin prisklass57428Läcker och ungdomlig doft av honung, skiffer, petroleum och citron. Torr och pigg smak i en slank kropp med spänstig fruktsyra och ett friskt avslut. <div><br></div> -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt79910Aromatisk, druvtypisk, blommig doft av cykelaffär, petroleum och ett stänk skiffer. Fyllig, fruktig smak med, hög, ren fruktsyra i en lätt simmig kropp med ett uns spritsighet. -
BETYG
14199:-Mer än prisvärt90034Fräsch, fruktig och lite utvecklad doft med gröna och gula äpplen, persika, citrus, lite blommor och mineral. Torr, fruktig smak med ihållande mousse, mycket bra längd med nyanserade aromer och rent, gott slut. Elegant. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
13,5239:-Ej prisvärt94615Fruktig doft med grönt äpple, omogen nektarin, lite persika och lime. Lite lätt, fruktig smak med fin, balanserad syra och riktigt bra längd med nyanserade toner. Ekologiskt. 12,5 %. 504 fl. -
BETYG
15229:-Prisvärt94602Fin, fruktig smak med gröna äpplen, päron, lime och vita blommor i tonerna. Knappt medelfyllig, söt, fruktig smak med nyanserade aromer, fin, mogen syra, utmärkt längd och gott slut. Druv- och ursprungstypiskt. 7,5 %. 1800 fl. -
BETYG
1399:-Mer än prisvärt2581Fruktig, ung doft med grönt och gult äpple, päron, lite citron och lime. Torr, god, fruktig smak med rätt sammansatta toner, bra balans med lagom stram syra och rent, gott slut. Druvtypiskt. 12,5 %. -
BETYG
15159:-Mer än prisvärt2105Fin fruktig doft med gult äpple, torkad aprikos, persika, citron och mineral i rena, djupa toner. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med fint nyanserade aromer, balanserad fin syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Ekovin. 13 -
BETYG
15219:-Prisvärt6484Stor, utvecklad doft med gult och grönt äpple, persika, lime, cykelgummi och mineral. Medelfyllig, torr, rik smak med avrundad attack, fin, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Fin druv- och ursprungskaraktär. 13,5 %. -
BETYG
1289:-Prisvärt2047Ung, fruktig doft med äpplen, päron och lime i tonerna. Lätt, torr, fin, fruktig och rättfram rieslingsmak med ganska nyanserade toner och frisk syra. Druvtypiskt. 12,5 %. -
BETYG
12,599:-Prisvärt2462Fruktig doft med inslag av äpple, persika och citrus. Torr, fruktig och ganska nyanserad smak med god längd, fin syra och bra balans. 12.5 %. -
BETYG
14149:-Mer än prisvärt54235Ung, fruktig doft med äpple, päron och lime i tonerna. Lätt, torr, fin, fruktig smak med god, ren, spänstig syra, riktigt fin längd och rent, lättsamt slut. Elegant.11,5 %. -
BETYG
16349:-Prisvärt94599Ung, fruktig doft med gröna äpplen, lime, persika, torkad aprikos och cykelgummi. Medelfyllig, torr, fruktig smak med komplexa aromer, uppstraman-de syra, utmärkt längd och rent, gott slut. <div>13 %. 480 fl. </div><div><br></div> -
BETYG
14189:-Prisvärt91250Ung, fruktig doft med gult och grönt äpple, lime, persika och cykelgummi. Torr, ung, fruktig smak med fin, spänstig syra, nyanserade aromer med utmärkt längd och klockrent slut. Skolexempel på druvsorten. Ekologiskt. 12 %. 9120 fl. -
BETYG
15219:-Mer än prisvärt94779Fruktig, lite utvecklad doft med grönt äpple, saftigt päron, lime och cykelgummi. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade toner, fin, ren syra, utmärkt längd och gott slut med viss värme. <div>13,5 %. 1200 fl. </div><div><br></div> -
BETYG
14149:-Mer än prisvärt91138Avrundad, fruktig rieslingdoft med inslag av gröna äpplen, persika och ventilgummi. Torr, fruktig, lite avrundad smak med rätt nyanserade toner, fin, balanserad syra och riktigt bra längd. <div>12 %. 3600 fl.</div> -
BETYG
14189:-Prisvärt95154Fruktig rieslingdoft med grönt äpple, päron, lime och cykelgummi i tonerna. Torr, god, fruktig smak med ren, fräsch syra, riktigt bra längd och rent slut. Vin av riesling. 12,5 %. 3000 fl. -
BETYG
16,5375:-Mer än prisvärt70326Aromatisk, rik doft av citrus, päron, lakrits, mineral, blommor med ett uns cykelaffär. Balanserad, energirik, harmonisk, tillgänglig smak med frisk, ren, spänstig fruktsyra i en lätt kropp med ett uns oljighet och ett finstämt avslut. <div><br></div> -
BETYG
14199:-Prisvärt52357Dov doft av talkad cykelslang, mineral och blommor. Drygt medelfyllig smak med generös frukt, ganska hög syra i en småsimmig kropp med bra längd. -
BETYG
10,589:-Prisvärt79299Något återhållen doft av citrus, vax och gråpäron. Smaken har markant spritsighet, lätt sötma och josighet med tydlig syra i avslutet. <div><br></div> -
BETYG
14,5199:-Prisvärt55274Doft av citron, lime, honung, ostronskal, fläder och lim. Fruktig, ungdomlig och knappt medelfyllig smak med läskande fruktsyra samt ett lite örtkryddigt avslut. <div><br></div> -
BETYG
14,5135:-Fynd i sin prisklass71628Typisk petroleumdoft av citron, skiffer, honung och aprikos. Medelfyllig kropp med klädsam restsötma, fin mineralton, mogen fruktsyra samt ett läskande avslut. <div><br></div> -
BETYG
16399:-Prisvärt94593Fin, ren, rieslingdoft med inslag av grönt och gult äpple, persika, lime och cykelgummi. Drygt medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med nyanserade aromer, bra syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. 300 fl. -
BETYG
16329:-Prisvärt94594Öppen, fruktig doft med persika, granny smithäpple, päron, lime och cykelgummi. Fin, halvsöt, fruktig smak med utmärkt längd, komplexa aromer, ren, mogen, fint balanserad rieslingsyra och rent, gott slut. Elegant och lättsamt. 1980 fl. -
BETYG
13259:-Ej prisvärt93555Utvecklad doft med grönt äpple, vit persika, cykelgummi och lime. Lite lättare, torr smak med nyanserade aromer, hög syra, skaplig längd och lite snörpigt slut. 900 fl. -
BETYG
13199:-Ej prisvärt94629Ung, fruktig doft persika, äpple och gul citrus i tonerna. Torr, ung, frisk och fräsch smak med god mousse, bra syra och ihållande längd. <span style="color: inherit;">2400 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
14189:-Prisvärt93571Fruktig doft med gult och grönt äpple, vit persika och lime. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade toner, äpplig syra, bra längd och rent slut. 1500 fl. -
BETYG
16399:-Prisvärt94593Fin, ren, rieslingdoft med inslag av grönt och gult äpple, persika, lime och cykelgummi. Drygt medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med nyanserade aromer, bra syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. 300 fl. -
BETYG
16329:-Prisvärt94594Öppen, fruktig doft med persika, granny smithäpple, päron, lime och cykelgummi. Fin, halvsöt, fruktig smak med utmärkt längd, komplexa aromer, ren, mogen, fint balanserad rieslingsyra och rent, gott slut. Elegant och lättsamt. 1980 fl. -
BETYG
13249:-Prisvärt90435Purung fruktig doft med inslag av grönt äpple, päron, omogen persika och lime. Torr, ung, fruktig och avrundad smak med fräsch syra, bra längd och rent, småvarmt slut. 1800 fl. -
BETYG
16339:-Prisvärt92388Fin ung doft med äppelblom, grönt päron, lime och skiffer. Lätt, fint fruktig smak med god textur, komplexa aromer, fin syra med spänst, utmärkt längd och rent, gott, äppligt avslut. Elegant. <span style="color: inherit;">600 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
16329:-Prisvärt92184Ung, blommig, intensiv doft med gult och grönt äpple, päron, persika och gul citrus. Torr, god, fruktig smak med läcker textur, mogen syra, utmärkt längd med fint nyanserade toner och rent, snyggt slut. 600 fl. -
BETYG
16329:-Prisvärt94732Fin, fruktig och utvecklad doft med grönt äpple, päron, persika, lime, cykelgummi och skiffer i tonerna. Lite lättare, torr, god, fruktig och utvecklad smak med fräsch syra, ihållande längd med komplexa toner och rent, torrt slut. Elegant vin med fin ursprungskaraktär. 13,5 %. 2400 fl. -
BETYG
1279:-Mer än prisvärt2175Avrundad god doft med gula frukter i tonerna. Torr, avrundad, fruktig smak med fin mousse, bra syra och schysst längd. -
BETYG
14149:-Mer än prisvärt93102Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, cykelgummi och lime. Medefyllig, torr, god fruktig smak med bra kropp, fin, balanserad syra, bra längd och rent slut. Druvtypiskt och harmoniskt. -
BETYG
14,5239:-Ej prisvärt93441Djupnat gul färg. Utvecklad doft med bokna äpplen, persika, torkad aprikos, lite kryddor och en mild citruston. Drygt medelfyllig, utvecklad och nyanserad smak med god kropp, balanserad syra, bra längd och fast slut. Ekologiskt. -
BETYG
14149:-Mer än prisvärt93102Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, cykelgummi och lime. Medefyllig, torr, god fruktig smak med bra kropp, fin, balanserad syra, bra längd och rent slut. Druvtypiskt och harmoniskt. -
BETYG
16265:-Mer än prisvärt93361Fin, ung, fruktig doft med gröna äpplen, lime, citron, päron, aprikos och lite gummi. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med utmärkt längd, bra syra och rent slut. Välgjort och elegant. -
BETYG
15299:-Prisvärt92279Utvecklad och avrundad doft med vita blommor, äpple, persika, aprikos, jäst, skiffer och svamp. Torr, utvecklad och sammansatt smak med frisk syra, ihållande längd och lite jordig eftersmak. Riesling lagrad i fat under flortäcke.
