
riesling
Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat.
Doft och smak
Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter. Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.
Övrigt
Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet som kännarna kallar ¬ rne. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vini¬ erats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i ¬ nare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Bedömda viner
-
BETYG
13189:-Ej prisvärt
52835Lätt doft av citron, lime, tropiska frukter och kalk. Smak med lätt spritsighet och en pigg fruktsyra i en ganska lätt kropp. -
BETYG
16659:-Ej prisvärt
73728Generös, blommig doft av mogen gul frukt, fläder, päron, aprikos, stenrök, mineral, mandelskorpor och ett stänk cykelslang. Fyllig, ung, intensiv smak med bra frukt, hög, stringent fruktsyra i en drygt medelfyllig, simmig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
14,5259:-Prisvärt
75606Ung, blommig doft av mineral och grapefrukt med ett stänk ventilgummi. Ung, drygt medelfyllig smak med hög fruktsyra i en medelstor kropp med trevlig längd. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt
92600Aromatisk doft av citronblomma, gult och grönt äpple, grönt päron och våt sten. Torr, medelfyllig, ungdomligt fruktig smak med medelhög syra och ett torrt avslut med inslag av mineralsälta. 2400 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt
94015Något utvecklad doft av mint, inlagda päron, lime och gummi. Torr, medelfyllig, smak med livlig mousse, drygt medelhög syra och syrlig, citrusorienterad smak. Fokuserad längd med mineralisk kuliss. 1200 fl. -
BETYG
16399:-Mer än prisvärt
92159Öppen doft av mint, äppelblom, granny smith-äpple, citron och krita. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med drygt medelhög syra, en mineralisk ryggrad och ett fråscht, mycket mineraliskt slut. 420 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt
94453Något utvecklad doft av torkat grönt äpple, solmogen mango och persika, lime och skiffermineralitet. Torr, hyfsat fyllig, koncentrerat fruktig och syrlig smak, med hög syra och ett mycket långt slut med någon sälta i finishen. Kan lagras betydligt längre. 720 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt
95417Fruktig doft av grönt päron, gul grape, nektarin, lime och gräs. Torr, medelfyllig, koncentrerat syrlig smak med hög syra och ett gott slut med mineralisk touch. 1800 fl. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt
94095Ungdomlig doft av grönt äpple, melon, gelégodis, torkade örter och stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med grapebett, drygt medelhög syra och ett stenigt mineraliskt, snustorrt slut. 4800 fl. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt
93610Något återhållen doft av äppelblom, grönt äpple, persika och våt kalksten. Halvtorrt, knappt medelfyllig, sötsyrligt äpplig smak med hög syra, och ett parfymerat, sötsyrligt slut. 2400 fl. -
BETYG
14,5299:-Ej prisvärt
94922Öppen doft av persika, honungsmelon och kaprifol samt en gnutta gummi. Torr, medelfyllig, stenfruktig smak med drygt medelhög syra och ett avslut med någon alkoholvärme. 600 fl. -
BETYG
12149:-Ej prisvärt
2617Ung, fruktig doft av hallon, smågodis, röda äpplen, päron och druvor. Torr, medelfyllig, frisk, lätt spritsig smak med drygt medelhög syra och ett metalliskt slut med viss jästton. 4800 fl. -
BETYG
14214:-Prisvärt
96035Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, grönt päron, gelégodis, citronzest och våt sten. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med hög syra och en lång, syrlig längd. Ekologiskt. 5400 fl. -
BETYG
14,5239:-Mer än prisvärt
91250Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, grönt päron, citron och kalkig mineralitet. Torr, medelfyllig, syrligt äpplig smak med dryg medelhög syra och en lång, syrlig längd med grapebett. Ekologiskt. 5400 fl. -
BETYG
14,5249:-Prisvärt
93905Något knuten doft av asfalt, diesel, äppelkart, limeblad och äppelblom. Halvorr, medelfyllig, frisk, äpplig smak med hög syra och ett gott, balanserat slut. 8000 fl. -
BETYG
14,5299:-Ej prisvärt
94701Orange, oklar färg. Öppen doft av aprikoskräm, pomerans, äppelmos och torkade örter. Torr, medelfyllig, rik smak av torkad frukt och mineralsälta med medelhög syra, tuggig tanninstruktur och ett gott slut. Skalmacererat. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
15279:-Mer än prisvärt
90127Medelstor doft med gröna äpplen, citrus och viss rökighet samt en tydlig gummi- och petroleumton. Torr, slank smak med tydligt hög syra och en lång, elegant och mycket syrlig eftersmak. 1200 fl. -
BETYG
14219:-Prisvärt
95525Något återhållen doft av äppelblom, grönt äpple, bladgrönska, citronkola och cykeldäck. Halvtorrt, knappt medelfyllig, äpplig smak med dryg medelhög syra och sötsyrligt slut. 600 fl. -
BETYG
14,5229:-Mer än prisvärt
20164Öppen doft med petroleum, gummi och gula äpplen. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra, och en bra längd med syrlighet och gummitoner. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt
94454Något knuten doft av grönt och gult äpple, persika, citronzest, vårgrönska och kalksten. Torr, medelfyllig, syrligt stenfruktig smak med drygt medelhög syra och ett långt fokuserat slut med mineralsälta. 720 fl. -
BETYG
13139:-Mer än prisvärt
71027Ungdomlig rieslingdoft av päron, litchi, kvitten, honung, blommor och citrus. Medelfyllig smak med frisk fruktsyra, balanserad sötma samt en läskande eftersmak. -
BETYG
13186:-Ej prisvärt
77418Doft av citrus, päron, fruktkarameller, petroleum, kalk och rosenblad. Smak med en liten sötma i attacken och en pigg lång fruktsyra. -
BETYG
14189:-Mer än prisvärt
72401Lätt blommig doft av citrus, mandelmassa, citronzest, päron och lite litchi. Behaglig mousse, fin och spänstig fruktsyra, helt torrt i en ganska slank kropp med ett rent och snyggt avslut. -
BETYG
14,5269:-Prisvärt
94676Något återhållen doft av gummi, gul frukt, gröna äpplen, blommor, mandarin och grillad citron. Halvsöt, medelfyllig smak med hög syra och en balanserad, lång, sötsyrlig smak med mineralbotten. 600 fl. -
BETYG
14,5219:-Mer än prisvärt
94835Ung doft av gula frukter, gummi, nektarin, lime och mineral. Medelfyllig, rund, syrlig smak med ett uns restsötma, tydlig syra och ett långt fokuserat avslut med mineral. 2400 fl. -
BETYG
14,5249:-Prisvärt
94503Ung doft av äppelblom, gula äpplen, citron och en kalkig mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med hög tydlig syra och en lång syrlig eftersmak med inslag av beska. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
11,566:-Ej prisvärt
2690Ung, återhållen doft med hint av gröna granny smith-äpplen. Halvtorr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och ett sockersött avslut. Fasta sortimentet. -
BETYG
15279:-Mer än prisvärt
91155Ungdomlig doft av äppelblom, grönt äpple, honung, lime, våt sten och en touch gummi. Halvtorrt, knappt medelfyllig, lite söt, äpplig smak med inslag av honung, hög syra och ett sötsyrligt, långt slut. 720 fl. -
BETYG
14229:-Prisvärt
95025Ungdomlig doft av äppelblom, grönt päron, grönt äpple och blond grape. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med knappt medelhög syra, småstram karaktär och ett gott slut med mineralsälta. 6000 fl. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt
95321Något dämpad doft äppelblom, äppelkart, päron, persika och gummitoner.Torr, medelfyllig, lite viskös, koncentrerad smak av stenfrukt med drygt medelhög syra och ett läskande avslut med ett bittert stråk och mineralsälta. 12000 fl. -
BETYG
14,5329:-Ej prisvärt
92994Ungdomlig doft av våt kalksten, lime, grönt äpple, persika och lite gummi. Halvtorrt, knappt medelfyllig, skirt äpplig smak med hög syra och ett sötsyrligt, lätt slut. 1782 fl. -
BETYG
1199:-Mer än prisvärt
4587Ung, öppen, doft av gula frukter, gula äpplen och mineral. Torr, frisk, knappt medelfyllig smak med lätt spritsighet, drygt medelhög syra och ett lite anonymt slut. -
BETYG
10115:-Ej prisvärt
72917Ung, återhållen doft med gula frukter och kritig mineral. Torr, knappt medelfyllig, lätt sspritsig smak med drygt medelhög syra och ett citronfyllt avslut. -
BETYG
10,5129:-Ej prisvärt
74081Ung, öppen doft med tropisk frukt, persika, stjärnfrukt och mineral. Lätt söt smak med gul frukt, knappt medelhög syra och ett något kort avslut. -
BETYG
12,5109:-Fynd i sin prisklass
2581Ung, fruktig doft med päron, mineral, citron och lime. Torr, drygt medlfyllig smak med syrligt läskande syra, och en bra längd med lite kryddighet. -
BETYG
13,5142:-Mer än prisvärt
6610Ung, lätt rökig doft med gula frukter och blommor. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och ett avslut med grillad citron. -
BETYG
15319:-Prisvärt
95751Ung doft av våt kalksten, grönt äpple, lime och persika. Halvtorr, medelfyllig, koncentrerat stenfruktig smak med medelhög syra, och ett långt, sötsyrligt slut. 600 fl. -
BETYG
15,5269:-Mer än prisvärt
94103Medelstor, fin doft med gröna äpplen och örter, men även inslag av tropisk frukt mot en fond av lite gummi och petroleum. Torrt, men med en touch restsötma, relativt lätt, fräscht med drygt medelhög syra och bra balans. Gott, långt avslut med sötsyrlig frukt och en aning gummi. 1800 fl. -
BETYG
13,5219:-Ej prisvärt
91253Knuten, svårfångad doft med toner av örtighet och gul frukt. Torr, relativt lätt smak med hög syra och ett långt, mycket syrligt och relativt lätt avslut. Behöver troligen ligga till sig lite i flaskan. 5400 fl. -
BETYG
15339:-Prisvärt
94109Stor doft med tydliga petroleumtoner, gummi och mogen gul tropisk frukt. Torr, viskös, medelfyllig smak med frisk hög syra, tydliga toner av mineral och en kraftfull, sötfruktig avslutning med viss beska. 840 fl. -
BETYG
13,5219:-Ej prisvärt
52357Dov doft av mogna, gula plommon, cykelslang, grillad citron och ett stänk blommor. Medelfyllig smak med tydlig sötma (>8 g/l), ganska bra frukt och pigg fruktsyra i en lätt simmig kropp. -
BETYG
13,5189:-Prisvärt
75600Ungdomlig, frisk doft av gula päron, grapefrukt och skiffer. Hög syra och svag spritsighet i en knappt medelfyllig kropp med bra längd och rent, torrt slut. -
BETYG
13209:-Ej prisvärt
80604Aromatisk, lätt kryddig, blommig doft av päron och marmeladkulor med viss mineralitet. Medelfyllig smak med tydlig spritsighet, frisk fruktsyra och ett uns fruktsötma i en lätt kropp. -
BETYG
14,5239:-Mer än prisvärt
79326Stor doft av skiffer och petroleum samt toner av mogna, söta krusbär, apelsinmarmelad och krut. Frisk, balanserad syra och svag spritsighet i en medelfyllig kropp med stiltypisk fruktsötma och bra längd. -
BETYG
14,5259:-Prisvärt
79538Fruktig doft av gula päron, grapefrukt, bergamott och svart te. Balanerad syra och stiltypisk sötma i drygt medelfyllig kropp med tydligt stenig eftersmak. Skulle vinna på ett par års lagring. -
BETYG
16239:-Prisvärt
79598Ung, blommig doft av päron, lime, citron, fernissa, fänkål, kola, liche och ett stänk skiffer. Ung, medelfyllig, söt smak med frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med viss simmighet. RA: 15p -
BETYG
15,5339:-Mer än prisvärt
95752Öppen, rökig doft med gummitoner, vita blommor och vit persika. Torr, medelfyllig smak med hög, frisk, saliverande syra och en lång eftersmak med citrus och mineral. 576 fl. -
BETYG
16,5599:-Prisvärt
93376Öppen doft med tydlig mineralkaraktär, gummi, gröna äpplen, citrusfrukter och lichie. Torr, medelfyllig, komplex smak med tydlig mineral, hög, balanserad syra och en lång, fruktig och läskande avslutning. 240 fl.