
riesling
Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga.
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat.
Doft och smak
Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter. Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.
Övrigt
Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet som kännarna kallar ¬ rne. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vini¬ erats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i ¬ nare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Bedömda viner
-
BETYG
14,5230:-Prisvärt
92966Ung, medelstor doft, gul frukt, gul melon, gröna äpplen, viss rökighet och gummi. Medelfyllig, torr smak med hög syra och gul intensiv frukt med ett långt slut. 11,5 %. 600 fl. -
BETYG
16381:-Mer än prisvärt
94095Stor, ung doft med kalkig mineralitet, gummi, gula frukter och citrus. Torrt, medelfylligt med en hög läskande syra, ihållande längd och ett långt balanserat slut. Ekologiskt. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
15,5311:-Mer än prisvärt
92039Relativt stor, ung fruktig doft med gult och grönt äpple, lime, persika och gummi. Torr, medelfyllig smak med rund fin kropp, frisk syra, bra längd och balanserat slut. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15261:-Mer än prisvärt
95169Ung fruktig doft med gröna och gula äpplen, citron, päron och vit persika. Medelfyllig med en gulfruktig smak, hög läskande syra, relativt hög viskositet och en stenig mineralisk längd. Ekologiskt. 12,5 %. 6000 fl. -
BETYG
14201:-Prisvärt
97050Öppen fruktig doft med citrus, persika, gröna äpplen, vita blommor, mandel och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk syra, stor lätt mousse, och ett rent slut. 12,5 %. 4200 fl. -
BETYG
17,51226:-95155Öppen doft med gula frukter, persika honung och viss mineralitet. Söt, intensiv len smak med hög balanserad syra, citrus, honung, och avrundad avslutning. 6,5 %. 240 fl. -
BETYG
16349:-Mer än prisvärt
92775Djupt gul färg. Utvecklad doft med diskret doft av petroleum, gult och grönt äpple, aprikos och plommon. Drygt medelfylligt, visköst vin , koncentrerad frukt och hög integrerad syra. Ett långt syrligt mineraligt slut. Ekologiskt. 13,5 %. 1440 fl. -
BETYG
16381:-Mer än prisvärt
94095Stor, ung doft med kalkig mineralitet, gummi, gula frukter och citrus. Torrt, medelfylligt med en hög läskande syra, ihållande längd och ett långt balanserat slut. Ekologiskt. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
14,5221:-Prisvärt
95149Ung, lite utvecklad doft med grönt äpple, persika, aprikos och mineral. Halvtorr, lätt elegant smak med hög pigg syra, fin frukt och ett rent gott slut. 10,5 %. 4200 fl. -
BETYG
15381:-Ej prisvärt
95148Fruktig, lite utvecklad doft med gul persika och rökig mineral. Fruktig smak med hög syra, citrus och blommor. Rent slut och lång eftersmak. 12 %. 1200 fl. -
BETYG
14199:-Prisvärt
94250Ung, fruktig, blommig doft med grönt äpple, persika och lätt rökig mineral. Torr, medelfylig smak med hög syra, kalktoner och citrus som avrundas av med grape i slutet. Ekologiskt. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
15,5311:-Mer än prisvärt
92039Relativt stor, ung fruktig doft med gult och grönt äpple, lime, persika och gummi. Torr, medelfyllig smak med rund fin kropp, frisk syra, bra längd och balanserat slut. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15,5301:-Mer än prisvärt
95143Stor, ren ung frukt med försiktig gul frukt som persika, aprikos oxh gröna äpplen, lime och en rökig mineral och gummi. Torr, medelfyllig med balanserad hög syra, fin längd och et fruktigt friskt slut. Ekologiskt. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15271:-Prisvärt
92994Stor, ung mineralkantad doft med vit persika, aprikos, päron och lime. Halvtorr, medelfyllig smak med hög citrussyra, mogen gul frukt och ett långt, syrligt slut. 8 %. 3200 fl. -
BETYG
14200:-Prisvärt
95147Ung fruktig doft med grönt äpple, vita blommor, mogen stenfrukt, lime och en lätt rökig mineralitet och cykelgummi. Lätt, halvtorr smak med gula tropiska frukter, hög spänstig syra, riktigt bra längd, och fruktigt slut. Elegant. 8 %. 4800 fl. -
BETYG
15261:-Mer än prisvärt
95169Ung fruktig doft med gröna och gula äpplen, citron, päron och vit persika. Medelfyllig med en gulfruktig smak, hög läskande syra, relativt hög viskositet och en stenig mineralisk längd. Ekologiskt. 12,5 %. 6000 fl. -
BETYG
15,5351:-Prisvärt
95235Ung fruktig doft med plommon, gula äpplen, persika, lime, äppelblom, mineral och cykelgummi. Medelfyllig, fint fruktig smak med komplext mittparti, avrundad syra och lång balanserad längd. Ekologiskt. 13 %. 2400 fl. -
BETYG
14,5191:-Mer än prisvärt
92713Ung gulfruktig doft med persika, aprikos, grönt äpple, lime, gummi och skiffer. Knappt medelfyllig smak med fruktig intensiv syra, äpplen och ett balanserat slut. Elegant. 12 %. 12000 fl. -
BETYG
14201:-Prisvärt
97050Öppen fruktig doft med citrus, persika, gröna äpplen, vita blommor, mandel och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk syra, stor lätt mousse, och ett rent slut. 12,5 %. 4200 fl. -
BETYG
17760:-Ej prisvärt
94960Intensiv doft med gul tropisk frukt, mineral, gummi och vita blommor. Halvsöt smak med hög syra, fruktig kropp med gul frukt och persika. Långt balanserat slut. 7,5 %. 900 fl. -
BETYG
17,51226:-95155Öppen doft med gula frukter, persika honung och viss mineralitet. Söt, intensiv len smak med hög balanserad syra, citrus, honung, och avrundad avslutning. 6,5 %. 240 fl. -
BETYG
16250:-Fynd i sin prisklass
93654Medelstor, ung doft med päron, gröna äpplen, persika, lime, lite honung och skiffer. Medelfyllig, halvtorr, fin, fruktig och avrundad smak med utmärkt längd, komplexa aromer, mogen syra och avrundad avslutning. 7,5 %. 1600 fl. -
BETYG
15,5269:-Mer än prisvärt
93394Fin, ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, persika och lime i tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med nyanserade aromer, ihållande längd, bra balans med spänstig syra och ren, fräsch avslutning. Elegant. 12,5 %. 4800 fl. -
BETYG
14201:-Prisvärt
92165Öppen, fruktig doft med gröna äpplen, gummi och lime bland tonerna. Avrundad, fruktig smak med rätt nyanserade aromer, balanserad syra, viss restsötma och riktigt fin längd. 12 %. 3000 fl. -
BETYG
16,5477:-Prisvärt
95708Utvecklad doft med gröna och gula äpplen, päron, persika, citrus och lite mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad och komplex smak med bra kropp, citrusläskande hög syra, utmärkt längd och långt gott slut. 13,5 %. 2400 fl. -
BETYG
15,5301:-Mer än prisvärt
91236Stor, utvecklad doft med gula och gröna äpplen, persika, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad och fint nyanserad smak med god kropp, utmärkt längd, frisk, ren och balanserad syra och gott slut. 13,5 %. 1500 fl. -
BETYG
15191:-Mer än prisvärt
92698Fin, ung doft med päron, gröna äpplen, lite persika, lime och skiffer. Lite lättare, halvtorr, fint fruktig smak med nyanserade aromer, hög saftig syra, riktigt bra längd och rent slut. Elegant. 7,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt
94845Öppen, ung, fruktig doft med päron, persika, gula äpplen, lite citrus och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med hög syra, utmärkt längd med komplexa toner och rent, gott slut. Ekologiskt. 12,5 %. 600 fl. -
BETYG
16369:-Mer än prisvärt
94849Stor, brödig, fruktig doft med grönt äpple, persika, lite cykelgummi, lime och en skymt mineral. Medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med fin, spänstig syra, utmärkt längd med nyanserade aromer och gott slut med lätt mineralkaraktär. 12,5 %. 900 fl. -
BETYG
13179:-Ej prisvärt
90431Purung doft med päron, äpple, persika och kryddor i tonerna. Torr, ung, fruktig smak med fin längd, bra syra och rent slut. Ekologiskt. 12,5 %. 5400 fl. -
BETYG
14169:-Mer än prisvärt
94092Purung, fruktig doft med grönt och gult äpple, citrus och lite mineral. Torr, ung, fruktig smak med fin längd, bra syra och rent, stramt slut. 12 %. Ekologiskt. 6000 fl. -
BETYG
15,5359:-Prisvärt
73237Utvecklad, druvtypisk, ganska komplex doft av cykelaffär, petroleum, honung, citronzest, lime, mineralitet, dill och ett stänk mandelskal. Medelfyllig, ren, fruktig smak med frisk fruktsyra i en medelfyllig kropp med trevlig längd. MH: 14p Hård struktur -
BETYG
13157:-Prisvärt
75875Ung, stringent doft av citrus, mineral och kalk. Ung smak med hög, ren fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
14,5239:-Prisvärt
51260Doft av citron, lime, mango, ylle, skiffer, cykelslang och örter. Smak med fyllighet och sötma, men också en spänstig frukt på mellanpaletten och en en hög pigg syra. -
BETYG
16359:-Mer än prisvärt
93171Öppen, fruktig och lite utvecklad doft med gult och grönt äpple, persika, päron och lime. Medelfyllig, torr, fint fruktig och utvecklad smak med nyanserade aromer, utmärkt längd, god, mogen syra och fast slut. Druvtypiskt. 13 %. 480 fl. -
BETYG
16359:-Mer än prisvärt
93171Öppen, fruktig och lite utvecklad doft med gult och grönt äpple, persika, päron och lime. Medelfyllig, torr, fint fruktig och utvecklad smak med nyanserade aromer, utmärkt längd, god, mogen syra och fast slut. Druvtypiskt. 13 %. 480 fl. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt
20047Fruktig doft med grönt och gult äpple, persika, gul citrus och lite gummi. Torr, fin, ung, fruktig smak med ganska stram syra, utmärkt längd med ännu rätt outvecklade aromer och rent slut. Druvtypiskt. 12,5 %. Riesling -
BETYG
16279:-Mer än prisvärt
94822Öppen, fint fruktig doft med persika, gula och gröna äpplen, lime och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig och nyanserad smak med fin kropp, lagom stram syra, utmärkt längd, lite mineral och rent, gott slut. Druvtypiskt 12,5 %. 924 fl. -
BETYG
15259:-Prisvärt
94260Fruktig, smått utvecklad doft med torkad aprikos, persika, gula äpplen, mogen citrus och mineral. Drygt medelfyllig, smått utvecklad smak med avrundad attack, komplext mittparti med god kropp, fin, mogen syra, utmärkt längd och god, harmonisk avslutning. Fältblandning ca 50 % riesling + 12 andra. Ekologiskt. 13,5 %. 480 fl. -
BETYG
1075:-Mer än prisvärt
Ganska dov doft av inlagda päron, torkad ingefära och gula äpplen. Hög syra och skummig mousse med kort slut. -
BETYG
12,5195:-Ej prisvärt
Ung, ganska generös doft av lime, gula päron och cykelslang. Balanserad syra i lätt kropp med kort slut. -
BETYG
15199:-Mer än prisvärt
75756Rik, druvtypisk doft av cykelaffär, honung, apelsinblommor, mogen citron, kalk och ett stänk arrak. Fyllig, rund smak med fin frukt och pigg fruktsyra i en generös kropp med lång eftersmak. -
BETYG
14,5359:-Ej prisvärt
93171Ung doft av citron, blommor, parfym, mineral och öl. Speciell smak med annorlunda fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
14,5179:-Mer än prisvärt
71746Rund, fruktig doft av citrus, kalk, färsk körvel och ett stänk honung. Ganska fyllig, rund, smått tillgänglig smak med bra frukt, frisk fruktsyra i en lätt simmig textur. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt
71666Drygt medelfyllig, torr, fruktig, mineraldriven doft av kalk, harts, citron, mjölkchoklad och vita blommor. Fyllig, intensiv, ung smak med hög, stringent, något grön fruktsyra i en medelfyllig kropp. Vinner klart på lagring! -
BETYG
12149:-Ej prisvärt
79957Doft av citron, lime, lite svavel och mineral. Smak med en liten fetma och spritsighet, samt en lång skarp syra med ett uns sötma. -
BETYG
14189:-Prisvärt
51242Ung, ren, blommig doft av päron, lime, citron, mineral och ett stänk cykelslang. Smakrikt anslag med lätt spristighet, hög, ännu lite grön fruktsyra i en medelstor kropp. Vinner på lagring! -
BETYG
15,5349:-Prisvärt
58429Medelfyllig doft av cider, äpplekompott, citron och grapefrukt, Ung, frisk smak med frisk till hög fruktsyra och bra mineralitet i en medelstor kostym. -
BETYG
17369:-Fynd i sin prisklass
92959Fin, ung, fruktig doft med inslag av grönt äpple, päron, persika, lime och en lätt kryddton. Torr, fruktig smak med fint nyanserade aromer, bra intensitet, god kropp, lagom stram syra, utmärkt längd och rent, gott slut. 13 %. 600 fl. -
BETYG
17549:-Mer än prisvärt
78850Rik, utvecklad, druvtypisk doft av petroleum, cykelaffär, krutrök, skiffer, citron och honung. Fyllig, rik smak med hög fruktsyra och fin mineralitet i en småsimmig kropp med lång, komplex eftersmak.