riesling
Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat.
Doft och smak
Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter. Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.
Övrigt
Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet som kännarna kallar ¬ rne. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vini¬ erats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i ¬ nare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Bedömda viner
-
BETYG
15349:-Ej prisvärt92651Skir doft av gröna päron, gröna äpplen, lime, späd grönska samt skiffermineralitet. Halvtorr, knappt medelfylligt smak med hög, frisk syra och en mycket lång finish av sötsyrlig karaktär. 7,5 %. 480 fl. -
BETYG
14171:-Mer än prisvärt2105Fruktig, lätt utvecklad, druvtypisk doft av cykelaffär, petroleum och mogen citron. Fruktigt anslag med hög, något syrlig fruktsyra i en medelstor, lite simmig kropp med ett uns restsötma i avslutet. Vinner på lagring! -
BETYG
15349:-Ej prisvärt52496Öppen doft av persika, grönt och gult äpple, lime, vita blommor och lite gummi. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med oljig munkänslag, medelhög syra, en uppstramande mineralisk klangbotten med en lång, elegant finish. 13 %. 720 fl. -
BETYG
12,5159:-Ej prisvärt52781Doft av citron, blodgrapefrukt, cykelslang, banan och persika. Smak med pigg fruktsyra, en lätt sötma på mellanpaletten och en liten salubrinkänsla i avslutet. -
BETYG
14172:-Mer än prisvärt7906Lätt reduktiv doft av gummi, cykelslang, ylle och citrus. Helt torr smak med fin mousse, rent, frisk spänstig fruktsyra, smakrik mittpalett, samt ett läskande och friskt avslut med citron. -
BETYG
15219:-Mer än prisvärt91253Öppen, fruktig doft med mineral, skiffer, gummi, gröna äpplen, päron, lime. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög citrusdriven syra, slank kropp och en fin intensitet med ett långt, läskande slut. 12 %. 5400 fl. -
BETYG
171131:-94807Något återhållen, nyanserad doft med persika, torkad aprikos, mogen citrus, rökig mineral och snygga, diskreta fattoner. Torr, medelfyllig, fint fruktig och lite utvecklad smak med hög, pigg syra, komplexa toner, en hint av beska och en lång, fruktig och syrlig avslutning. 13,5 %. 204 fl. -
BETYG
15249:-Mer än prisvärt92966Stor, mineraldruven doft med cykelslang, örter, gul, diskret frukt och en viss reduktion. Halvtorr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, bra balanserad med ett långt sötsyrligt, gott slut. 7,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15291:-Prisvärt92994Öppen, fruktig doft med rökig mineral, gummi, vit persika, gröna äpplen och lime. Halvtorr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och ett balanserat sötsyrligt slut. 8,5 %. 3196 fl. -
BETYG
14,5251:-Prisvärt90031Fruktig doft med lime, päron, grönt äpple, blommor och cykelgummi. Torr, medelfyllig, fruktig smak med nyanserade toner, drygt medelhög syra och långt, sytligt, elegant slut. 11,5 %. 840 fl. -
BETYG
14149:-Fynd i sin prisklass93579Ung fruktig doft med gula frukter, gult äpple, persika, vita blommor, grillad citron och mineral. Torr, medelfyllig smak med hög citrusläskande syra och en hård, kalkig mineral i slutet. 11,5 %. 7200 fl. -
BETYG
11119:-Ej prisvärt81109Återhållen, ung doft av äpplen, persika och mineral. Torr, medelfyllig smak, knappt medelhög syra och ett lätt kryddigt slut. 3 g/l socker. 12,5 %. -
BETYG
12107:-Mer än prisvärt5822Öppen, mineralrik doft med mosade äpplen, lime och citron. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och ett avslut med lime och kryddor. 7 g/l socker. 12 %. -
BETYG
14109:-Fynd i sin prisklass2480Öppen fruktig doft med mineral, grönt äpple, persika och gummi. Torr, medelfyllig smak med medelhög, spänstig syra och ett långt gott syrligt slut. 12 %. -
BETYG
12,5129:-Mer än prisvärt74081Ung, lite återhållen, fruktig doft med stenig mineral och tropisk frukt. Torr, knappt medelfyllig mska med knappt medelhög syra och en hint av beska i avslutet. 13 %. -
BETYG
13115:-Fynd i sin prisklass12284Något återhållen, fruktig doft med grönt äpple, päron, mineral och lime. Torr, knappt medelfyllig, fruktig smak med nyanserade toner, medelhög, balanserad syra, bra längd och rent slut. 12 %. -
BETYG
12135:-Prisvärt52967Lite återhållen, fruktig doft med lime och stenig, kalkig mineral. Torr, fruktig smak med drygt medelhög syrlig syra och ett meddellångt slut. 8 g/l socker. 12 %. -
BETYG
14209:-Prisvärt95427Ung, fruktig doft med gula äpplen, gula plommon, tropisk frukt, vit persika, päron och vita blommor. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög läskande syra och ett långt, syrligt och lite kryddigt slut. 13 %. 3000 fl. -
BETYG
13,5169:-Mer än prisvärt93102Ung, fruktig doft med vit persika, citrus, grönt äpple, päron och kalkig mineral med en hint av gummi. Torr, knappt medelfyllig, mineralig smak med frisk, lite kartig syra och ett relativt långt läskande slut. 12 %. 7200 fl. -
BETYG
14,5241:-Ej prisvärt92413Ung, lätt fruktig doft med toner av gummi, gul frukt, persika, lime och vita blommor. Torr, lätt spritsig, medelfyllig smak med citrusläskande, medelhög syra och ett syrligt avslut med inslag av mineralsälta. 3,5 g/l socker. 10,5 %. 1200 fl. -
BETYG
14229:-Prisvärt94173Stor mineraldriven doft med cykelgummi och en hint av gul tropisk frukt, grönt äpple och lime. Torr, fruktig, medelfyllig smak med drygt medelhög syra och ett långt fruktigt slut med mineraltoner och en söt anstrykning. 11,5 %. 3600 fl. -
BETYG
15,5375:-Prisvärt90520Ung, fruktig doft med gult och grönt äpple, päron, persika, citronskal och lime. Torr, fint fruktig, medelfyllig smak med nyanserade aromer, ren, elegant citrusläskande syra och lång, syrlig längd med inslag av mineralitet. Ekologiskt. 12 %. 480 fl. -
BETYG
16,5395:-Mer än prisvärt94263Fint fruktig doft med inslag av grönt äpple, persika, lime, mineral och en lätt kryddton. Torr, fruktig smak med fint nyanserade aromer, lagom stram syra, utmärkt längd och rent, gott slut med bra intensitet. 13 %. 600 fl. -
BETYG
17419:-Mer än prisvärt94280Öppen doft med gummi, persika, gult och grönt äpple, gul citrus och mineral. Torr, medelfyllig, bred, fruktig och komplex smak med god kropp, balanserat stram, fin, spänstig syra och riktigt lång, nyanserad längd med mineralitet. 13 %. 240 fl. -
BETYG
11119:-Ej prisvärt59664Något återhållen doft med gula äpplen och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med pigg syra, och en bra längd med citrusläskande avslut. Ekologiskt. 4 g/l socker. 12 %. -
BETYG
875:-Ej prisvärt6091Öppen, metallisk doft, med gul tropisk frukt. Halvsöt, medelfyllig smak med medelhög citrus-syra och ett sötsliskigt slut. 26 g/l socker. 10 %. -
BETYG
13,5271:-Ej prisvärt92740Avrundad doft av gult äpple, aprikos, blommor, saltad citron och apelsin. Torr, medelfyllig smak med hög syra, syrligt fruktig, lite kartig smak och något snipigt slut. 12,5 %. 480 fl. -
BETYG
15261:-Mer än prisvärt94644Ungdomlig doft av äppelblom, lime, gummi och våt stenstrand. Halvtorr, medelfyllig, krispig smak, dryg medelhög syra och fräsch smak av mogen stenfrukt i ett elegant, hyfsat långt slut. 7,5 %. 47 g/l socker. 1200 fl. -
BETYG
14,5181:-Mer än prisvärt92995Spritsig mineral. Ungdomlig doft av äppelblom, omogna gröna päron, lime och mineral. Torr, medelfyllig, fruktig, viskös smak med frisk syra, spritsig mineral och syrligt, precis slut. 11,5 %. 8400 fl. -
BETYG
14181:-Prisvärt72060Fruktig doft av litchi, aprikos, krusbär, honung, petroleum, gråpäron, kalk, krita samt grapefrukt. Medelfyllig och rund smak med mineral, kantig fruktsyra samt en ungdomlig och ren eftersmak. -
BETYG
14,5281:-Ej prisvärt73347Ganska tung doft av lovikavante, petroleum, smör, grapefrukt och citron. Drygt medelfyllig och mycket fruktig smak med spänstig och hård fruktsyra, lite örtkryddighet på mittpaletten samt en ganska rik och ännu ungdomlig eftersmak. -
BETYG
15,5451:-Ej prisvärt52392Mycket stor och yppig doft av tropisk frukt, ananas, aprikos, persika och vispad grädde. Fyllig och rik smak med rondör, liten ekton, imponerande men fint integrerad fruktsyra. Vinet sticker ut som lite atypisk i sin rika druvmognad med tropiska toner. -
BETYG
15241:-Mer än prisvärt79396Yppig och tät doft av kanderad citron, kvittenmarmelad, vita blommor, honung, stenrök, skiffer och cykelaffär. Ganska fyllig och rik smak med ett uns sötma, pigg och balanserande fruktsyra, lätt spritsighet samt ett ungdomligt men läskande avslut. -
BETYG
16491:-Prisvärt72501Öppen och integrerad doft av sötmandel, citronmeliss, smörkola, citronzest, litchi, stenrök samt antydan av ekfat. Ren och medelfyllig smak med tydlig men fin ekton, läcker rasig fruktsyra, samt mineral i det rena och krispiga avslutet. -
BETYG
15352:-Ej prisvärt51468Lätt oxiderad doft med ton av bokna äpplen, mandel, honung aprikos, choklad och ylle. Fruktig, saftig och utvecklad smak med äpplejuice, lätt sötma samt en fruktig eftersmak . Drick nu. MS, JW: 14p, oxidationstoner. -
BETYG
15221:-Mer än prisvärt79596Pigg och aromatisk doft av kanderad citron, nässlor, krusbär, grönt äpple, nougat, gummi och vit blommor. Torr, frisk och ganska slank smak med mineral och kalksten i mittpaletten, fin citronton och delikat fruktsyra i snarlik Moselstil samt en eftersmak ren som källvatten. -
BETYG
15281:-Prisvärt70496Fruktig doft av krusbär, litchi, cykelaffär, engelsk marmelad och lime. Drygt medelfyllig, balanserad och fruktig smak med viss restsötma, lite fetma, spänstig fruktsyra samt en ren och lite örtkryddig eftersmak i en tillgänglig stil. -
BETYG
16421:-Prisvärt71267Stor rik och nyanserad doft av solmogna citroner, kvitten, lite grapefrukt, ylle, gummi, stenrök, persika, timjan och honung. Fyllig och torr smak med energi i mittpaletten, spänstig och integrerad fruktsyra samt en lång komplex och yppig eftersmak med lite grapefrukt. -
BETYG
15187:-Fynd i sin prisklass75591Redan utvecklad doft av petroleum, citron, skiffer, cykelslang, vita blommor, lime, krusbär och stenrök, Medelfyllig, torr, lätt spritsig och utvecklad smak med mineral, pigg men ungdomlig fruktsyra, samt en frisk och ren eftersmak. RA Albin, 14p: grön fruktsyra. -
BETYG
14,5141:-Fynd i sin prisklass72093En lätt blommig doft av citron, fäder, nässlor, lime, salvia och honung med lite tropiska toner. Medelfyllig och torr smak med ung hård fruktsyra, lite mineral, ett uns sprits och örtkryddighet samt en frisk och citrondominerad eftersmak. Vinner på lagring. -
BETYG
14,5202:-Mer än prisvärt57182Pigg doft av citronzest, sötmandel, persika, aprikos, litchi, kvitten, gummislang, anis och ett stänk ylle. Medelfyllig torr och rik smak med energi i mittpaletten, en frisk och hög fruktsyra, samt ett citrusfriskt och ganska långt avslut. -
BETYG
14,5318:-Ej prisvärt71036Utvecklad doft av dill, vax, äpple, citron, litchi, apelsinmarmelad, fruktkaka, fruktnektar och mandel med lite volatila syror. Medelfyllig och torr smak med tydlig struktur, hög fruktsyra samt ett uns beska i eftersmaken. -
BETYG
14,5226:-Mer än prisvärt81912Ung doft av päron, grön melon, rosor, litchi, honung, citron nektarin, gula plommon och stenrök. Drygt medelfyllig, ganska torr och fruktig smak med örtkryddig mittpalett, hög men integrerad fruktsyra samt ganska lång eftersmak. -
BETYG
15230:-Mer än prisvärt77494Stor och tropisk doft av kanderad citron, gummi, ylle, torkad aprikos, apelsin, petroleum, honung, kalk samt ostronskal. Drygt medelfyllig och rund smak med viss fetma, pigg hög fruktsyra, lite kryddig mineralton på mittpaletten samt en frisk fruktsyra i eftersmaken. -
BETYG
13,5172:-Mer än prisvärt59703Doft av citrus, petroleum, färska örter, mandel, smörgåskrasse och gråpäron. Knappt medelfyllig smak med tydlig petroleum, hög och ganska hård fruktsyra, samt en citronaktig och lite kartig eftersmak. -
BETYG
12231:-Ej prisvärt92097Djupt gul, något oklar färg. Parfymerad, ung doft med vita blommor, gula frukter, mandarin och aprikosmarmelad. Torr, ung, fruktig smak med frisk syra, nötter, halm och ett uttorkat slut. 10 %. 1800 fl. -
BETYG
14189:-Mer än prisvärt92713Ung, ren, lätt fruktig doft med kritig mineral, lime och gul tropisk fruk. Torr, knappt medelfyllig smak med fin syra och hygglig längd. 12 %. 10320 fl. -
BETYG
14221:-Prisvärt92165Öppen, fruktig doft med gula frukter, grönt äpple, gummi och mineral. Halvtorr smak med drygt medelhög syra, och ett långt, sötfruktigt slut. Ekologiskt. 12,5 %. 3600 fl.