Riesling
Vilken är den bästa druvsorten för vitt vin? Frågar man vinkunniga brukar det stå mellan chardonnay och riesling. De som håller på riesling pekar på att druvan ger elegantare viner och har större register. Den ger utmärkta mousserande viner, högklassiga torra och rent ljuvliga söta viner. Dessutom är dess viner mycket lagringsdugliga.
Historia
Riesling tros ha utvecklats ur vildvinet någon gång under medeltiden. Den nämns första gången i text 1435 i en källarräkning från Rüsselheim nära Main odens ut öde i Rhen, men antas ha odlats i tysktalande delar av Europa även innan dess.
Spridning
Det var också tyska emigranter som så småningom förde den ut över världen. Fast inte alltid med någon större framgång. Bara på några få ställen får man fram utmärkt riesling i Nya världen och främst då i Australien. Fortfarande odlas den bästa rieslingen i Tyskland och dess grannområden Alsace och Österrike. Riesling är inte kinkig när det gäller jordmån, vilket Alsaces varierade jordar visar. Däremot är det viktigt med god dränering. Och rätt klimat.
Doft och smak
Riesling är en relativt tidigt mognande druvsort som kommer bäst till sin rätt när den planteras i så svala områden att den just precis hinner mogna innan säsongen är över. Först då får druvan den långa hängtid den behöver för att utveckla alla sina kvaliteter. Knappt mogen riesling ger aromer av gröna äpplen, päron och lime samtidigt som syran är frisk med hög andel äppelsyra. I vin av mognare druvor, typ en spätlese och motsvarande, tillkommer toner av persika, honungsmelon och ibland mjuka blominslag. Ytterligare högre mognad kan ge drag som aprikoser, passionsfrukt och andra tropiska frukter. Samtidigt är syran bevarat tydlig men inte längre kärv då andelen äppelsyra i de mognare druvorna minskat i förhållande till vinsyran. Riesling är mottaglig för ädelröta och i de fallen kan vinerna få en fantastisk komplexitet. Riesling ger också uttryck för sin växtplats. Mjuka mineral-, nöt- och mandeltoner i Rheingau, blommor i Rheinhessen, vinbärsblad i vissa delar av Mosel, rökiga mineraltoner i några av Alsaces grand crulägen och i delar av Australien talar man om lime. Och odlas riesling på kalkrik mark kan vinet bli förvillande likt en chablis med citronskal, gula frukter och kritiga mineraltoner. Däremot vinner riesling inte på eklagring. I de fall det förekommer ligger vinet i stora och väl inkörda fat som inte tillför några ekaromer. I stället handlar det om att ge vinet en långsam oxidation som rundar av och ger en ökad komplexitet. Svalodlade rieslingviner är lagringsdugliga.
Övrigt
Redan instegsviner kan sparas ett par tre år för att utveckla aromer och runda av syran. De riktig högklassiga vinerna bevarar spänst och vitalitet i många decennier och får med tiden en nötig komplexitet som kännarna kallar ¬ rne. Petroleum kallas en lite fet eller oljig ton som förknippas med riesling. Tonen utvecklas med mognad och kan hittas i många rieslingviner. Den utvecklas fort i varmvuxna viner, långsammare i svalvuxna och nästan inte alls i botrytisvinerna. Tonen härrör från fenoler i druvans skal, varför viner som vini¬ erats med skalkontakt ofta utvecklar petroleumkaraktär. Petroleumdoften kan upplevas som klumpig och i ¬ nare rieslingviner förekommer den mest som ett inslag bland många andra i en nyansrik arombild.
Bedömda viner
-
BETYG
14149:-
Mer än prisvärtVitt vin från Australien, South Australia, Clare valley93102Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, cykelgummi och lime. Medefyllig, torr, god fruktig smak med bra kropp, fin, balanserad syra, bra längd och rent slut. Druvtypiskt och harmoniskt. -
BETYG
14,5239:-
Ej prisvärt93441Djupnat gul färg. Utvecklad doft med bokna äpplen, persika, torkad aprikos, lite kryddor och en mild citruston. Drygt medelfyllig, utvecklad och nyanserad smak med god kropp, balanserad syra, bra längd och fast slut. Ekologiskt. -
BETYG
14149:-Mer än prisvärtVitt vin från Australien, South Australia, Clare valley93102Ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, cykelgummi och lime. Medefyllig, torr, god fruktig smak med bra kropp, fin, balanserad syra, bra längd och rent slut. Druvtypiskt och harmoniskt. -
BETYG
16265:-Mer än prisvärt93361Fin, ung, fruktig doft med gröna äpplen, lime, citron, päron, aprikos och lite gummi. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med utmärkt längd, bra syra och rent slut. Välgjort och elegant. -
BETYG
17429:-
Prisvärt93465Utvecklad doft med grönt äpple, päron, petroleum, lime och mineral i tonerna. Torr, utvecklad och komplex smak med fin attack, spänstigt mittparti med nyanserade aromer, utmärkt längd och klockrent slut med lätt mineralinslag. Elegant. -
BETYG
17429:-Prisvärt93465Utvecklad doft med grönt äpple, päron, petroleum, lime och mineral i tonerna. Torr, utvecklad och komplex smak med fin attack, spänstigt mittparti med nyanserade aromer, utmärkt längd och klockrent slut med lätt mineralinslag. Elegant. -
BETYG
16329:-Prisvärt96178Trevligt utvecklad doft med mogen persika, gula och gröna äpplen, päron, lime och mineral. Mer än medelfyllig, rik, fruktig smak med avrundad början, komplext mittparti med god kropp, mogen, balanserad syra, utmärkt längd och fast slut. Ekologiskt. -
BETYG
15298:-Prisvärt94331Fin, fruktig rieslingdoft med inslag av grönt äpple, päron, lime och cykelgummi. Knappt medelfyllig, söt, fruktig smak med behaglig syra, utmärkt längd och rent, gott, lättsamt slut. -
BETYG
14,5299:-Ej prisvärtVitt vin från Australien, South Australia, Eden Valley93310Stor, riktigt mogen, avrundad doft med gula frukter, citrus och gummi i tonerna. Medelfyllig, torr, mogen smak med god kropp, balanserad syra, ihållande längd med nyanserade toner och rent slut. -
BETYG
11,579:-Mer än prisvärt53600Ungdomlig, fruktig doft av citrus, päron samt ett uns skiffer. Ren och lätt smak i frisk, torr och fruktig stil med ett läskande avslut. -
BETYG
14179:-Prisvärt92593Fruktig doft med grönt äpple, päron, lime och skiffer. Lätt, fint fruktig smak med nyanserade toner, fin syra med spänst, riktigt bra längd och gott, lättsamt slut. Elegant. 3000 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt55220Drygt medelfyllig, utvecklad doft av honung, mandel , kola, nötter, persika, apelsin, torkad ingefära och ett stänk skiffer. Rund smak med hög fruktsyra och tydlig sötma i en rund kropp med ett avslut med viss beska. -
BETYG
14189:-Prisvärt55222Ung, druvtypisk doft av päron, citronzest och lätt rökig mineral. Medelfyllig smak med frisk syra som balanserar den tydliga sötman i den ganska långa eftersmaken. -
BETYG
12,559:-Ej prisvärt54114Doft av päron och gröna marmeladkulor. Pigg syra i knappt medelfyllig kropp med rent avslut. -
BETYG
14199:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen55274Gulfruktig, solmogen, utvecklad och lite boken doft av äpple, petroleum och citrus. Helt torr och knappt medelfyllig smak med ganska hög fruktsyra samt en eftersmak med mognadstoner. -
BETYG
16449:-Ej prisvärt54963Dov, stringent, ren, ung doft med fin mineralitet, gröna äpplen, lime, blommighet och ett stänk, varm citron där petroleumtonen lurar i bakgrunden. Fyllig, stringent smak med hög ren fruktsyra som bärs upp av en fin frukt och bra kropp med längd där spritsigheten drar ner upplevelsen. -
BETYG
14199:-Prisvärt54964Ung, generös doft av päron, fläder, halm och mineralrök. Lätt pärlande anslag med frisk syra och rent, ganska långt avslut. -
BETYG
13,5169:-PrisvärtVitt vin från Spanien, Katalonien, Costers del Sagre55837Maffig doft av gul frukt, kryddpeppar, rostade fat och liljor. Pigg syra i drygt medelfyllig kropp. -
BETYG
15239:-Prisvärt55115Doft av citron, lime, diesel, persika, kalk och marmeladkulor. Smak med ännu ung, hög, läskande syra med rejäl längd. -
BETYG
13159:-Prisvärt75496Doft av citron, rosor, persika, lite tropisk frukt, sockerlag och päron. Smak med liten spritsighet, frisk, bra fruktsyra och en liten söt simmighet i avslutet. -
BETYG
15249:-Prisvärt93394Öppen, fruktig och lite utvecklad doft med grönt äpple, persika, lime och ventilgummi. Torr smak med fruktig början, nyanserad mitt med riktigt fin längd, bra balans med ren, spänstig syra och gott slut. 3600 fl. -
BETYG
16349:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen93294Fruktig doft med gröna och gula äpplen, päron, persika, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med pigg attack, nyanserade toner och spänstig syra i mittpartiet och småvarmt, gott slut. Ekologiskt. 1800 fl. -
BETYG
14119:-Mer än prisvärtVitt vin från Nya Zeeland, Marlborough2480Öppen, fruktig doft med grönt äpple, persika, lime och cykelgummi bland tonerna. Torr, fruktig och rätt nyanserad smak med fin spänst i syran, bra längd och rent, gott slut. Fin druvkaraktär. -
BETYG
14159:-PrisvärtVitt vin från Österrike, Niederösterreich, Kamptal95321Fruktig doft med gult och grönt äpple, persika, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, rätt nyanserad mitt med bra längd, fin, ren syra, mycket bra längd och rent, gott slut. 8000 fl. -
BETYG
16319:-Prisvärt94267Öppen, fruktig, smått utvecklad doft med persika, torkad aprikos, honungsmelon, gul citrus och lite mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig och utvecklad smak med god, rund kropp, komplexa aromer med utmärkt längd, fin syra och rent, gott, småvarmt slut. Druvtypiskt och ekologiskt.1200 fl. -
BETYG
15289:-Prisvärt94227Djupnat gul färg. Lite utvecklad doft med persika, aprikos, mogna gula äpplen, mild citruston och lite mineral. Medelfyllig, torr, rik, bred smak med lätta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Ekologiskt. 4200 fl. -
BETYG
16349:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen93294Fruktig doft med gröna och gula äpplen, päron, persika, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med pigg attack, nyanserade toner och spänstig syra i mittpartiet och småvarmt, gott slut. Ekologiskt. 1800 fl. -
BETYG
14159:-PrisvärtVitt vin från Österrike, Niederösterreich, Kamptal95321Fruktig doft med gult och grönt äpple, persika, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god början, rätt nyanserad mitt med bra längd, fin, ren syra, mycket bra längd och rent, gott slut. 8000 fl. -
BETYG
16319:-Prisvärt94267Öppen, fruktig, smått utvecklad doft med persika, torkad aprikos, honungsmelon, gul citrus och lite mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig och utvecklad smak med god, rund kropp, komplexa aromer med utmärkt längd, fin syra och rent, gott, småvarmt slut. Druvtypiskt och ekologiskt.1200 fl. -
BETYG
15289:-Prisvärt94227Djupnat gul färg. Lite utvecklad doft med persika, aprikos, mogna gula äpplen, mild citruston och lite mineral. Medelfyllig, torr, rik, bred smak med lätta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Ekologiskt. 4200 fl. -
BETYG
15229:-Prisvärt94268Återhållen, lite utvecklad doft med gult och grönt äpple, päron, vit persika, aprikos, lime och gummi. Knappt medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med spänstig syra, ihållande längd och rent, fräscht slut. Druvtypiskt och ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
14119:-Mer än prisvärtVitt vin från Nya Zeeland, Marlborough2480Öppen, fruktig doft med grönt äpple, persika, lime och cykelgummi bland tonerna. Torr, fruktig och rätt nyanserad smak med fin spänst i syran, bra längd och rent, gott slut. Fin druvkaraktär. -
BETYG
17498:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen92093Bred, utvecklad doft med äpple, persika, torkad aprikos, mogen citron, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, fokuserat mittparti med komplexa aromer, stram balans med spänstig syra, utmärkt längd och rent, fast slut. 12 %. 600 fl. -
BETYG
14165:-Prisvärt92995Avrundad, fruktig, ung doft med päron, äpple, persika och lime. Torr, fint fruktig och spänstig smak med nyanserade toner, fin syra och mycket bra längd. Bra karaktär. 11,5 %. 6000 fl. -
BETYG
15269:-Prisvärt94393Fin, fruktig doft med moget äpple, persika, lime och lite mineral. Torr, god, fruktig smak med sammansatta aromer, god kropp, bra syra, utmärkt längd och rent, gott slut. 1200 fl. -
BETYG
15,5295:-Prisvärt92815Fin, ren, fruktig rieslingdoft med gult och grönt äpple, persika, citronskal och lime. Torr, fint fruktig och spänstig smak med nyanserade aromer, utmärkt längd och ren, elegant syra. Finessrikt. 300 fl. -
BETYG
17498:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen92093Bred, utvecklad doft med äpple, persika, torkad aprikos, mogen citron, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, fokuserat mittparti med komplexa aromer, stram balans med spänstig syra, utmärkt längd och rent, fast slut. 12 %. 600 fl. -
BETYG
15174:-Mer än prisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen90205Fruktig doft med äpple, persika, aprikos, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med fin, balanserad syra, ihållande längd och gott slut. 4800 fl. -
BETYG
15249:-PrisvärtVitt vin från Österrike, Niederösterreich, Wachau92817Utvecklad doft med gula och gröna äpplen, gul persika, lime och citrus. Torr, utvecklad och nyanserad smak med fin syra, utmärkt längd och gott slut. 600 fl. -
BETYG
15189:-Mer än prisvärt91253Öppen, fruktig doft med gröna äpplen, päron, lime och lite mineral. Lite lättare smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med fin, ren syra, bra intensitet i tonerna och rent, gott slut. Slankt och elegant vin med lång eftersmak. 5000 fl. -
BETYG
15229:-Prisvärt92007Fruktig doft med grönt äpple, persika, päron, lime och lite mineral. Torr, fin, fruktig smak med nyanserade toner, ordentlig längd och spänstig, fint integrerad syra. 2400 fl. -
BETYG
171029:-Prisvärt92589Återhållen doft med persika, torkad aprikos, lite fat, mogen citrus och mineral i djupa toner. Medelfyllig, torr, fint fruktig och lite utvecklad smak med pigg attack, komplexa toner och fint balanserad syra i mittpartiet, ordentlig längd och god, fruktig avslutning. 13,5 %. 354 fl. -
BETYG
15299:-Prisvärt92757Återhållen, ung, fruktig doft med grönt äpple, persika, torkad aprikos, mineral och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god, rund kropp, fin, balanserad syra, mycket bra längd och gott slut. 13 %. 1200 fl. -
BETYG
14173:-Prisvärt95427Fin, fruktig doft med gult och grönt äpple, citrus och mineral. Torr, fruktig smak med nyanserade toner, fin syra, riktigt bra längd och rent, fräscht slut. Druvtypiskt. 12,5 %. 3000 fl. -
BETYG
16449:-Ej prisvärt94318Fruktig doft med gult och grönt äpple, persika, lime, lite petroleum och gula plommon i tonerna. Torr, god, fruktig smak med sammansatta toner, ren, fin syra, god balans, utmärkt längd och rent, gott slut med lite mineralsälta. 12,5 %. 600 fl. -
BETYG
16289:-Prisvärt92931Öppen, fruktig rieslingdoft med grönt och gult äpple, vit persika, mineral, gummi och lime. Torr, fint fruktig och spänstig smak med nyanserade aromer, fin syra, utmärkt längd, bra balans och gott slut. Elegant och druvtypiskt. 13 %. 600 fl. -
BETYG
15240:-Prisvärt95141Trevligt utvecklad doft med persika, torkad aprikos, gula och mogna äpple, mogen citrus, mineral och en skymt fat. Medelfyllig, torr, god och nyansrik smak med god kropp, balanserad syra, tilltagen längd och gott, lite stadigare slut. 14 %. 1200 fl. -
BETYG
14199:-Prisvärt97050Fin doft med gult och grönt äpple, persika, lite mineral och citrus. Torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med fräsch syra, riktigt bra längd och lätt uppstramad avslutning. 13,5 %. 5400 fl.