Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar
Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
15199:-
Mer än prisvärt90658Ungdomligt fruktig doft med äpple, päron, gula plommon, mandel och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fräsch syra, nyanserade aromer med god intensitet, riktigt bra längd och rent, gott slut. Bra karaktär. 12,5 %. 7200 fl. -
BETYG
14199:-Mer än prisvärt90034Fräsch, fruktig och lite utvecklad doft med gröna och gula äpplen, persika, citrus, lite blommor och mineral. Torr, fruktig smak med ihållande mousse, mycket bra längd med nyanserade aromer och rent, gott slut. Elegant. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
15241:-Mer än prisvärt94650Fin, ung, fruktig doft med grönt och gult äpple, päron, aprikos, lime och cykelgummi. Fruktig, torr smak med fin, ren och balanserad syra, utmärkt längd med nyanserade toner och rent, lagom stramt slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
15249:-
Prisvärt93444Fruktig, rödbärig doft med skogshallon, smultron, jordgubbar och ek. Knappt medelfyllig, fint fruktig smak med lätta tanniner, fin syra med spänst, bra intensitet med röda skogsbär i tonerna och rent, småvarmt slut. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15249:-Prisvärt93444Fruktig, rödbärig doft med skogshallon, smultron, jordgubbar och ek. Knappt medelfyllig, fint fruktig smak med lätta tanniner, fin syra med spänst, bra intensitet med röda skogsbär i tonerna och rent, småvarmt slut. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
13,5239:-
Ej prisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen94615Fruktig doft med grönt äpple, omogen nektarin, lite persika och lime. Lite lätt, fruktig smak med fin, balanserad syra och riktigt bra längd med nyanserade toner. Ekologiskt. 12,5 %. 504 fl. -
BETYG
15229:-Prisvärt94602Fin, fruktig smak med gröna äpplen, päron, lime och vita blommor i tonerna. Knappt medelfyllig, söt, fruktig smak med nyanserade aromer, fin, mogen syra, utmärkt längd och gott slut. Druv- och ursprungstypiskt. 7,5 %. 1800 fl. -
BETYG
1289:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Württemberg2047Ung, fruktig doft med äpplen, päron och lime i tonerna. Lätt, torr, fin, fruktig och rättfram rieslingsmak med ganska nyanserade toner och frisk syra. Druvtypiskt. 12,5 %. -
BETYG
14149:-Mer än prisvärt54235Ung, fruktig doft med äpple, päron och lime i tonerna. Lätt, torr, fin, fruktig smak med god, ren, spänstig syra, riktigt fin längd och rent, lättsamt slut. Elegant.11,5 %. -
BETYG
16349:-Prisvärt55279Öppen, fruktig doft med äpple, persika, mineral och mogen citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, mogen, avrundad syra, mycket bra längd och ganska stadigt slut med viss värme och en lätt kryddighet. Riktigt högklassig silvaner. 13,5 %. 480 fl. -
BETYG
16349:-Prisvärt94599Ung, fruktig doft med gröna äpplen, lime, persika, torkad aprikos och cykelgummi. Medelfyllig, torr, fruktig smak med komplexa aromer, uppstraman-de syra, utmärkt längd och rent, gott slut. <div>13 %. 480 fl. </div><div><br></div> -
BETYG
15379:-Ej prisvärt92575Fruktig, utvecklad och nyanserad doft med blåbär, björnbär, skogshallon, smultron och fat i tonerna. Fin, fruktig smak med nyanserade bärtoner, en del kryddiga inslag, god kropp, utmärkt längd, ganska stadiga tanniner och fin syra med spänst. 13,5 %. 600 fl. -
BETYG
14189:-Prisvärt91250Ung, fruktig doft med gult och grönt äpple, lime, persika och cykelgummi. Torr, ung, fruktig smak med fin, spänstig syra, nyanserade aromer med utmärkt längd och klockrent slut. Skolexempel på druvsorten. Ekologiskt. 12 %. 9120 fl. -
BETYG
14189:-Prisvärt95154Fruktig rieslingdoft med grönt äpple, päron, lime och cykelgummi i tonerna. Torr, god, fruktig smak med ren, fräsch syra, riktigt bra längd och rent slut. Vin av riesling. 12,5 %. 3000 fl. -
BETYG
10,589:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen79299Något återhållen doft av citrus, vax och gråpäron. Smaken har markant spritsighet, lätt sötma och josighet med tydlig syra i avslutet. <div><br></div> -
BETYG
14,5179:-Mer än prisvärt79611Doft av persikor, gråpäron, mineral, melon och våta stenar. Smaken har bra mineralitet, balanserad syra och behagligt slut med bra längd. <div><br></div> -
BETYG
14,5199:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen55274Doft av citron, lime, honung, ostronskal, fläder och lim. Fruktig, ungdomlig och knappt medelfyllig smak med läskande fruktsyra samt ett lite örtkryddigt avslut. <div><br></div> -
BETYG
14,5135:-
Fynd i sin prisklass71628Typisk petroleumdoft av citron, skiffer, honung och aprikos. Medelfyllig kropp med klädsam restsötma, fin mineralton, mogen fruktsyra samt ett läskande avslut. <div><br></div> -
BETYG
12,5149:-Prisvärt2021Frisk doft av hallon, lime och mineral. Pärlande anslag med hög syra, medelfyllig kropp och rent men ganska kort avslut. <div><br></div> -
BETYG
16399:-Prisvärt94593Fin, ren, rieslingdoft med inslag av grönt och gult äpple, persika, lime och cykelgummi. Drygt medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med nyanserade aromer, bra syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. 300 fl. -
BETYG
16329:-Prisvärt94594Öppen, fruktig doft med persika, granny smithäpple, päron, lime och cykelgummi. Fin, halvsöt, fruktig smak med utmärkt längd, komplexa aromer, ren, mogen, fint balanserad rieslingsyra och rent, gott slut. Elegant och lättsamt. 1980 fl. -
BETYG
14189:-Prisvärt93571Fruktig doft med gult och grönt äpple, vit persika och lime. Medelfyllig, torr, fruktig smak med nyanserade toner, äpplig syra, bra längd och rent slut. 1500 fl. -
BETYG
16399:-Prisvärt94593Fin, ren, rieslingdoft med inslag av grönt och gult äpple, persika, lime och cykelgummi. Drygt medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med nyanserade aromer, bra syra, riktigt fin längd och rent, gott slut. 300 fl. -
BETYG
16329:-Prisvärt94594Öppen, fruktig doft med persika, granny smithäpple, päron, lime och cykelgummi. Fin, halvsöt, fruktig smak med utmärkt längd, komplexa aromer, ren, mogen, fint balanserad rieslingsyra och rent, gott slut. Elegant och lättsamt. 1980 fl. -
BETYG
16339:-Prisvärt92388Fin ung doft med äppelblom, grönt päron, lime och skiffer. Lätt, fint fruktig smak med god textur, komplexa aromer, fin syra med spänst, utmärkt längd och rent, gott, äppligt avslut. Elegant. <span style="color: inherit;">600 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
16329:-Prisvärt92184Ung, blommig, intensiv doft med gult och grönt äpple, päron, persika och gul citrus. Torr, god, fruktig smak med läcker textur, mogen syra, utmärkt längd med fint nyanserade toner och rent, snyggt slut. 600 fl. -
BETYG
14159:-Mer än prisvärt94175Öppen, fruktig doft med äpple, päron, nyklippt gräs och örter i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med balanserad syra och schysst längd. -
BETYG
16329:-Prisvärt94732Fin, fruktig och utvecklad doft med grönt äpple, päron, persika, lime, cykelgummi och skiffer i tonerna. Lite lättare, torr, god, fruktig och utvecklad smak med fräsch syra, ihållande längd med komplexa toner och rent, torrt slut. Elegant vin med fin ursprungskaraktär. 13,5 %. 2400 fl. -
BETYG
13199:-Ej prisvärt94406Parfymerad, ung doft med vita blommor, gula frukter, mandarin och aprikosmarmelad. Lätt, torr, ung, fruktig smak med frisk syra, fin längd med nyanserade toner och lättsamt slut. -
BETYG
13129:-Prisvärt92980Ung, fruktig doft med jordgubbar, hallon och röda vinbär i tonerna. Lätt, ung, fruktig smak med nyanserade bärtoner, bra syra, riktigt fin längd och rent, lättsamt slut. -
BETYG
1199:-Ej prisvärt6031Ung, fruktig doft med röda vinbär, smultron och hallon i tonerna. Lätt, ung, fruktig smak med frisk, rätt hög syra, bra längd med röda bär i tonerna och snipigt slut. -
BETYG
13149:-Mer än prisvärtVitt vin från Tyskland, Württemberg4690Ung, fruktig doft med gula och gröna äpplen, lime och lite mineral. Torr, ung, fruktig smak med bra syra, fin längd med ännu lite outvecklade toner och rent, fräscht slut. Druvtypiskt. Ekologiskt. -
BETYG
17385:-Prisvärt92975Öppen, fruktig doft med gula och gröna äpplen, persika, cykelgummi, lime och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med mogen syra, utmärkt längd med komplexa aromer och rent, gott, välavvägt slut. Druvtypiskt. -
BETYG
15199:-Fynd i sin prisklass96164Återhållen doft med gula äpplen, gula plommon och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin kropp, bra syra, utmärkt längd och småvarmt slut med lätt mineralinslag. -
BETYG
14199:-Prisvärt90152Roséfärgat. Fruktig, lite utvecklad doft med inslag av jordgubbar, hallon, mandarin och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med rätt nyanserade aromer, äpplig syra och riktigt bra längd. -
BETYG
13139:-Prisvärt95719Fruktig doft med jordgubbar, hallon och smultron i fina toner. Lite lättare, torr, fruktig smak med mogna syror, tilltagen längd och rent, fint slut. -
BETYG
13169:-Ej prisvärt90540Ung, fruktig doft med skogshallon, smultron och röda körsbär i tonerna. Medelfyllig, ung, fräsch, fruktig smak med nyanserade bärtoner och bra syra. -
BETYG
12129:-Ej prisvärt93765Fin, ung, fruktig doft med röda vinbär, hallon och smultron i tonerna. Ganska lätt, fruktig, rättfram smak med god intensitet och frisk syra. -
BETYG
13329:-Ej prisvärt79436Doft av hallon, körsbär, mandel och senap. Lätt kropp med friska syror och tydlig restsötma. -
BETYG
16265:-Mer än prisvärt93361Fin, ung, fruktig doft med gröna äpplen, lime, citron, päron, aprikos och lite gummi. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med utmärkt längd, bra syra och rent slut. Välgjort och elegant. -
BETYG
15299:-Prisvärt92279Utvecklad och avrundad doft med vita blommor, äpple, persika, aprikos, jäst, skiffer och svamp. Torr, utvecklad och sammansatt smak med frisk syra, ihållande längd och lite jordig eftersmak. Riesling lagrad i fat under flortäcke. -
BETYG
13129:-Prisvärt92310Ung, fruktig, lite avrundad doft med jordgubbar, hallon och röda körsbär i tonerna. Lite lättare, fruktig och avrundad smak med nyanserade aromer, fin, mogen syra, riktigt bra längd och rent, gott slut. -
BETYG
14179:-Prisvärt90568Mörk färg för en pinot noir. Återhållen, fatkryddig doft med plommon, röda och mörka bär. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med rätt stadiga tanniner, fin, ren syra, riktigt bra längd och småvarm avslutning. Bra, men atypiskt för druvsorten. -
BETYG
11,5119:-Ej prisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen72449Ganska återhållen doft av kalk, betong, ett uns mineral och omogen grapefrukt. Lätt spritsigt anslag av gul frukt, tydlig syrlighet och sötma i eftersmaken. -
BETYG
15369:-Ej prisvärt55862Något utvecklad doft av jordgubbar, kaffe, lövhög och järn. Mjukt anslag med friska syror i knappt medelfyllig kropp med ganska kärvt avslut. -
BETYG
14141:-Mer än prisvärt70650Frisk, lätt blommig doft av citron, fläder, päron samt honung. Slank, fruktig, ganska torr och frisk smak med balanserad fruktsyra och ett reko avslut. -
BETYG
12139:-Ej prisvärt56304Doft av citronzest, cykelslang, honung, rosor, mango och banan. Smak med sötma och ganska lätt kropp, hög, syrlig syra och ett avslut med beska. -
BETYG
15549:-Ej prisvärt55714Ganska generös, fruktig, ren doft av skiffer, citron, vingummi, ylle och Grevéost med viss utveckling. Drygt medelfyllig, ganska balanserad, fruktig smak med måttfull fruktsyra i en rund kropp.