
Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar

Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt
96164Öppen, fruktig doft med päron, äpple, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak. med god kropp, fin, balanserad syra, ihållande längd och rent, gott, välavvägt slut med mineral. 12,5 %. 4000 fl. -
BETYG
14198:-Prisvärt
91253Stor, mineralisk doft av gul frukt, gula och gröna äpplen, blommor och lime. Torr, medelfyllig, lite viskös smak med hög syra och intensiv mineralitet. Bra längd. 12 % 5400 fl. -
BETYG
16394:-Prisvärt
95195Stor, fruktig doft av vit persika, lime, gummi, mineral, och blommor. Torr, relativt fyllig smak med hög balanserad syra och ett blommigt inslag. Långt, elegant slut. 12 %. 900 fl. -
BETYG
1295:-Mer än prisvärt
6768Ung, fruktig doft med grönt äpple, lite persika, lime och gummi. Torr, fruktig och något jordig smak med sammansatta toner, bra längd och god balans med mogen syra. PET. 9,5 %. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt
95284Ung, gulfruktig, aromatisk doft av vit persika, blommor, honung, gummi och mineral. Medelfyllig, torr lite oljig smak med hög frisk syra, citron, gul frukt och mineral med en bra längd och rent slut. 12 %. 1800 fl. -
BETYG
1291:-Mer än prisvärt
53929Kryddig, lite rökig doft av jordgubbar, mörka plommon och skalade mandlar. Smaken har pigg syra i charmig, rund kropp med mjuka tanniner. -
BETYG
14271:-Ej prisvärt
55115Dov, nästan sluten doft av petroleum, cykelaffär, citrus och gummi. Balanserad smak med pigg fruktsyra i en ganska rund kropp med harmoniskt avslut. -
BETYG
12,5121:-Mer än prisvärt
57428Ung fruktig doft av krusbär, lime och honungsmelon. Frisk syra i medelfyllig kropp med hygglig längd. -
BETYG
14131:-Fynd i sin prisklass
52967Stor doft av litchi, krusbär, citronzest, honung och citrusblom. Medelfyllig smak med liten skifferton, läcker fruktsyra med bett samt ett uns restsötma i den ungdomligt friska avslutningen. -
BETYG
13159:-Prisvärt
93051Lite återhållen doft av mörka bär, jordighet och fat. Knappt medelfyllig, bärig smak med bra syra och fina tanniner. Ett friskt mineraliskt slut med viss fatkrydda. 13,5 %. 25600 fl. -
BETYG
13,595:-Ej prisvärt
94060Fint fatig doft med mörka och röda bär, skogshallom röda körsbär och rabarber. Medelfyllig, bärig smak med pigg syra, bra finkorniga tanniner, och ett långt friskt slut med fatbeska. 13,5 %. 8000 fl. -
BETYG
15198:-Mer än prisvärt
95210Ung, fruktig doft av grönt och gult äpple, blommor, lime, mineral och gummi. Torr, medelfyllig smak med frisk, hög syra, gula frukter och ett mineraliskt långt syrligt slut. Elegant. 12 %. 3600 fl. -
BETYG
15247:-Mer än prisvärt
93642Ung, äpplig doft med vita blommor, citrus, lime, gummi och frisk mineral. Halvtorr, avrundad, frisk läskande smak, balanserad syra, citrus, gröna äpplen och långt läskade slut. 13,5 %. 1500 fl. -
BETYG
13119:-Mer än prisvärt
72153Ung gulfruktig doft, mineral, gummi, lime, grönt äpple. Lätt, torr, ung, gulfruktig smak med fin syra, och ett mineraliskt slut med bra längd. 11,5 %. -
BETYG
1179:-Mer än prisvärt
55065Ung fruktig, lätt rökig doft, gröna äpplen, lime och lite skiffer. Halvtorr, lätt, ung, fruktig smak, lätt spritsig, avrundad syra. Bra längd. 9,5 %. -
BETYG
1289:-Fynd i sin prisklass
53929Ren, ung, fruktig doft med skogshallon, jordgubbar och lite mineral. Lätt, fruktig smak, med fin mineralitet, pigg syra, lätta tannier -
BETYG
13,5139:-Mer än prisvärt
56304Ung, fruktig, mineralisk doft, något gummi, grönt äpple, gul persika och lime. Knappt medelfyllig , torr, fruktig smak med frisk syra och något kort, rent slut. 12 %. -
BETYG
13,5149:-Mer än prisvärt
54235Ung fruktig doft med kalk, grönt äpple, lime och päron. Halvtorr, medelfyllig, fruktig smak med mogen citrus-syra, bra längd och fruktigt friskt slut. 11,5 %. -
BETYG
1269:-Ej prisvärt
76788Öppen och utvecklad doft med hallon, jordgubbar och röda vinbär. Fruktig smak med sammansatta toner, fin längd, bra syra och torra tanniner. 13 %. -
BETYG
14152:-Mer än prisvärt
2644Ung, fruktig doft med gula plommon, äpple, persika och lite citrus. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med sammansatta toner, bra syra, fin längd och gott slut. 12 %. -
BETYG
13116:-Mer än prisvärt
5368Ung, fruktig doft med grönt äpple, vit persika, lite lime och gummi. Knappt medelfyllig, ung, fruktig smak med fin syra, riktigt bra längd med nyanserade toner och rent, fräscht slut. 12 %. -
BETYG
14,5201:-Mer än prisvärt
92799Tydlig mineralisk gummidoft, fint utvecklad med gula frukter, grönt äpple och mogen citron. Torrt, knappt medelfyllig smak av citroner och med en hög saliverande syra och ett långt gott slut. 11,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14171:-Mer än prisvärt
92995Blommig, ung fruktig doft med vita blommor, mineral, gråpäron, lime. Drygt medelfyllig torr, fruktig smak med citrus, stenig mineralitet och långt syrligt härligt slut. 11,5 %. 7200 fl. -
BETYG
15,5330:-Prisvärt
93598Fruktig doft med en stenig, rökig, mineralitet, gröna äpplen, päron, passionsfrukt. Halvtorr smak med äppeltoner, lätt fruktig smak, med balanserad syra, och ett långt gott slut. Elegant. 9,5 %. 500 fl. -
BETYG
14,5230:-Prisvärt
92966Ung, medelstor doft, gul frukt, gul melon, gröna äpplen, viss rökighet och gummi. Medelfyllig, torr smak med hög syra och gul intensiv frukt med ett långt slut. 11,5 %. 600 fl. -
BETYG
16381:-Mer än prisvärt
94095Stor, ung doft med kalkig mineralitet, gummi, gula frukter och citrus. Torrt, medelfylligt med en hög läskande syra, ihållande längd och ett långt balanserat slut. Ekologiskt. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
15261:-Mer än prisvärt
95169Ung fruktig doft med gröna och gula äpplen, citron, päron och vit persika. Medelfyllig med en gulfruktig smak, hög läskande syra, relativt hög viskositet och en stenig mineralisk längd. Ekologiskt. 12,5 %. 6000 fl. -
BETYG
14201:-Prisvärt
97050Öppen fruktig doft med citrus, persika, gröna äpplen, vita blommor, mandel och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk syra, stor lätt mousse, och ett rent slut. 12,5 %. 4200 fl. -
BETYG
17,51226:-95155Öppen doft med gula frukter, persika honung och viss mineralitet. Söt, intensiv len smak med hög balanserad syra, citrus, honung, och avrundad avslutning. 6,5 %. 240 fl. -
BETYG
16381:-Mer än prisvärt
94095Stor, ung doft med kalkig mineralitet, gummi, gula frukter och citrus. Torrt, medelfylligt med en hög läskande syra, ihållande längd och ett långt balanserat slut. Ekologiskt. 13 %. 1800 fl. -
BETYG
14,5221:-Prisvärt
95149Ung, lite utvecklad doft med grönt äpple, persika, aprikos och mineral. Halvtorr, lätt elegant smak med hög pigg syra, fin frukt och ett rent gott slut. 10,5 %. 4200 fl. -
BETYG
15381:-Ej prisvärt
95148Fruktig, lite utvecklad doft med gul persika och rökig mineral. Fruktig smak med hög syra, citrus och blommor. Rent slut och lång eftersmak. 12 %. 1200 fl. -
BETYG
14199:-Prisvärt
94250Ung, fruktig, blommig doft med grönt äpple, persika och lätt rökig mineral. Torr, medelfylig smak med hög syra, kalktoner och citrus som avrundas av med grape i slutet. Ekologiskt. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
15339:-Ej prisvärt
92684Fruktig ung doft med röda bär, jordgubb, hallon, röda vinbär, fat och mineral. Medelfyllig, fruktig smak med hög syra och torra tanniner och ett långt slut. 13 %. 900 fl. -
BETYG
15,5301:-Mer än prisvärt
95143Stor, ren ung frukt med försiktig gul frukt som persika, aprikos oxh gröna äpplen, lime och en rökig mineral och gummi. Torr, medelfyllig med balanserad hög syra, fin längd och et fruktigt friskt slut. Ekologiskt. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
15271:-Prisvärt
92994Stor, ung mineralkantad doft med vit persika, aprikos, päron och lime. Halvtorr, medelfyllig smak med hög citrussyra, mogen gul frukt och ett långt, syrligt slut. 8 %. 3200 fl. -
BETYG
14201:-Prisvärt
92735Utvecklad doft med varma jordgubbar, skogshallon, blåbär och ek i tonerna. Knappt medelfyllig, fruktig smak, med lätta tanniner, frisk syra och ett torrt, rödbärigt kryddigt slut. 12,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14200:-Prisvärt
95147Ung fruktig doft med grönt äpple, vita blommor, mogen stenfrukt, lime och en lätt rökig mineralitet och cykelgummi. Lätt, halvtorr smak med gula tropiska frukter, hög spänstig syra, riktigt bra längd, och fruktigt slut. Elegant. 8 %. 4800 fl. -
BETYG
15,5321:-Prisvärt
95140Avrundad doft med röda vinbär, jordgubbar, hallon, körsbär, lakrits och fat. Medelfyllig smak med fint integrerad syra, sandiga tanniner och ett elegant slut. Ekologiskt. 13 %. 600 fl. -
BETYG
15261:-Mer än prisvärt
95169Ung fruktig doft med gröna och gula äpplen, citron, päron och vit persika. Medelfyllig med en gulfruktig smak, hög läskande syra, relativt hög viskositet och en stenig mineralisk längd. Ekologiskt. 12,5 %. 6000 fl. -
BETYG
15,5351:-Prisvärt
95235Ung fruktig doft med plommon, gula äpplen, persika, lime, äppelblom, mineral och cykelgummi. Medelfyllig, fint fruktig smak med komplext mittparti, avrundad syra och lång balanserad längd. Ekologiskt. 13 %. 2400 fl. -
BETYG
14,5191:-Mer än prisvärt
92713Ung gulfruktig doft med persika, aprikos, grönt äpple, lime, gummi och skiffer. Knappt medelfyllig smak med fruktig intensiv syra, äpplen och ett balanserat slut. Elegant. 12 %. 12000 fl. -
BETYG
14201:-Prisvärt
97050Öppen fruktig doft med citrus, persika, gröna äpplen, vita blommor, mandel och kritig mineral. Torr, medelfyllig smak med frisk syra, stor lätt mousse, och ett rent slut. 12,5 %. 4200 fl. -
BETYG
17760:-Ej prisvärt
94960Intensiv doft med gul tropisk frukt, mineral, gummi och vita blommor. Halvsöt smak med hög syra, fruktig kropp med gul frukt och persika. Långt balanserat slut. 7,5 %. 900 fl. -
BETYG
17,51226:-95155Öppen doft med gula frukter, persika honung och viss mineralitet. Söt, intensiv len smak med hög balanserad syra, citrus, honung, och avrundad avslutning. 6,5 %. 240 fl. -
BETYG
13,5186:-Prisvärt
90507Nedtonad doft med inslag av jordgubbar, hallon, röda vinbär och en viss kryddighet och fattoner. Knappt medelfyllig, fruktig smak med elegant syra, lingon, finkorniga tanniner medelhög syra och en småvarm avslutning. 13 %. 3000 fl. -
BETYG
16250:-Fynd i sin prisklass
93654Medelstor, ung doft med päron, gröna äpplen, persika, lime, lite honung och skiffer. Medelfyllig, halvtorr, fin, fruktig och avrundad smak med utmärkt längd, komplexa aromer, mogen syra och avrundad avslutning. 7,5 %. 1600 fl. -
BETYG
15,5269:-Mer än prisvärt
93394Fin, ung, fruktig doft med grönt äpple, päron, persika och lime i tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med nyanserade aromer, ihållande längd, bra balans med spänstig syra och ren, fräsch avslutning. Elegant. 12,5 %. 4800 fl. -
BETYG
14147:-Mer än prisvärt
92676Fruktig, ung doft med gula äpplen, dito plommon, vit persika och lite mineral. Torr, fruktig smak med god kropp, fin, ren syra, mycket bra längd med nyanserade toner och rent, gott slut. Ekologiskt. 12 %. 6000 fl. -
BETYG
15191:-Mer än prisvärt
92698Fin, ung doft med päron, gröna äpplen, lite persika, lime och skiffer. Lite lättare, halvtorr, fint fruktig smak med nyanserade aromer, hög saftig syra, riktigt bra längd och rent slut. Elegant. 7,5 %. 1200 fl.