Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikt där de flesta ligger mer eller mindre i anslutning till floden Rhen eller dess bifloder. Undantagen är de två f.d. Östtyska distrikten Saale-Unstrut och Sachsen.
Historia
Romarna var de som startade vinodlingen. Trier vid Mosel är tysklands äldsta stad som anlades av romarna och i Piesport och Erden, också vid Mosel, finns välbevarade vinanläggningar från den tiden. På medeltiden och fram till 1800-talet var klostren viktiga för utvecklingen. Samtidigt som adeln också skapade betydande vinegendomar. Exempel på klassiska egendomar som tillhör de äldsta i världen är Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg och Schloss Vollrads alla i Rheingau. De två första drevs av munkar innan sekulariseringen under napoleontiden. På medeltiden mångdubbelt större areal än idag. 30-åriga kriget ödelade dock en hel del av vinodlingarna. Vinlusen drabade självklart också de tyska vingårdarna. Även om det faktiskt fortfarande finns en del vingårdar med rotäktastockar i Mittelmosel. Efter andra världkriget: kom ”Die Süsse Welle” den söta vågen. När många satsade på att göra större mängder av sötare viner. Numera är den största andelen torra eller nästan torra viner. Även om högklassiga sötare viner också är viktiga.
Vinlagar
Klassificering enligt mustvikt dvs. druvornas mognad. Enheten heter Oechsle. Deutscher Wein – oftast enklare viner som är utan ett närmare geografiskt ursprung än Tyskland. Landwein – oftast måttligt mogna druvor som ger enklare vin. Deutscher Wein och Landwein utgör normala år bara några få procent av produktionen. Qualitätswein – bra mogna druvor från ett av de 13 vindistrikten. Är normalt den största delen av skörden. Prädikatswein – innebär mer mogna druvor och att man inte får chaptalisera vinet. Kabinett innebär bra mogna druvor och att vinet har en druv- och distriktstypisk karaktär. Spätlese betyder sen skörd och innebär ytterligare mognad och mera smakintensitet. Auslese betyder en utvald skörd av extra mogna druvor med mycket smakintensitet. De mest mogna auslesevinerna har oftast ett inslag av botrytis. Auslese har oftast ordentlig sötma. Även om det numera inte är så vanligt finns det fortfarande några som gör Auslese trocken vilket då är ett torrt vin. Beerenauslese innebär en selektiv skörd av huvudsakligen botrytisangripna druvor. Är alltid sött. Trockenbeerenauslese är en selektiv skörd av skrumpnade botrytisangripna druvor och är alltid sött. Eiswein görs på druvor som frusit ute i vingården vid minst -7 grader. Ju kallare det var desto större andel av vattnet i druvorna fryser och ger därmed högre mustvikt. Alltid sött och med en frisk markerad syra. Det finns även en egen organisation som heter VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter Organisation med ca 200 av Tysklands främsta producenter. Som medlem måste man uppfylla VDP:s kvalitetskrav som är betydligt strängare än den vanliga vinlagstiftningen. Alla medlemmar revideras regelbundet och om man inte uppfyller kraven får man lämna VDP. Har skapat en egen kvalitetsindelning av vingårdarna/vinerna. Se nästa bild. Använder idag bara Prädikaten som Spätlese, Auslese osv. för viner med restsötma. Se mer under geografi
Geografi
VDP.Gutswein Är odlarens basvin som inte anger något närmare ursprung. VDP.Ortswein Är från bättre vingårdar i en ort och som visar en typisk karaktär för den. VDP.Erste Lage Är ett vin från högklassiga vingårdar med en specifik karaktär. VDP.Grosse Lage Kommer från en av de allra främsta vingårdarna. Grosses Gewächs är ett torrt vin från ett Grosse Lage. Grundtankarna är att ju närmare ursprung desto högre kvalitet och att man bara ska sätta ut ett vingårdsnamn när vingården ger viner med en specifik karaktär. Även många som inte är medlemmar i VDP tillämpar idag ungefär samma indelning, även de inte får använda beteckningarna Grosses Gewächs och Erste Lage på etiketterna. Mycket skiffer som helt dominerar i distrikt som Mosel & Mittelrhein. Även löss, sandsten, kalksten och lerjordar
Klimat
Nordligt läge med en del vindistrikt norr om 50:e breddgraden som förövrigt går genom Rheingau vid Schloss Johannisberg Utmaningen är ofta att få tillräckligt mogna druvor Odling sker därför ofta nära en flod som mildrar klimatet och gärna på en sydsluttning för bättre solexponering
Övrigt
Allt de här indikerar ett torrt (eller nästan torrt) vin: Trocken är ett helt torrt vin. Halbtrocken är ett nästan torrt vin med en liten avrundning och ökad fruktighet, som fortfarande brukar fungera utmärkt till mat. Ibland ser man också den tyska beteckningen ”feinherb” på etiketten. Den är inte lagligt definierad, men brukar innebära ungefär det samma som halbtrocken. Classic är ett torrt Qualitätswein som anger distrikt och druva på etiketten, men inte någon ort eller vingård. Grosses Gewächs är VDP:s beteckning för ett torrt vin från de allra bästa vingårdarna. Se vidare de följande bilderna. Erstes Gewächs finns enbart i Rheingau och är ett torrt vin från högklassiga vingårdar. Används enbart av de som inte är VDP-medlemmar. Selection är en mindre vanlig beteckning för ett torrt vin från en bättre vingård och med bra mognad på druvorna. Numera väljer många producenter att klassa sina torra viner som Qualitätswein även om druvorna har mognad för ett Prädikat. Anledningen är främst att konsumenterna ofta inte noterar om det står tex. Spätlese trocken eller bara Spätlese på etiketten. Idag utgör torra eller nästan torra viner drygt 65 % av produktionen.
Regioner i Tyskland
Bedömda viner
-
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt94175Öppen, fruktig doft med äpple, päron, nyklippt gräs och örter i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med balanserad syra och schysst längd. -
BETYG
16329:-
Prisvärt94732Fin, fruktig och utvecklad doft med grönt äpple, päron, persika, lime, cykelgummi och skiffer i tonerna. Lite lättare, torr, god, fruktig och utvecklad smak med fräsch syra, ihållande längd med komplexa toner och rent, torrt slut. Elegant vin med fin ursprungskaraktär. 13,5 %. 2400 fl. -
BETYG
13199:-
Ej prisvärt94406Parfymerad, ung doft med vita blommor, gula frukter, mandarin och aprikosmarmelad. Lätt, torr, ung, fruktig smak med frisk syra, fin längd med nyanserade toner och lättsamt slut. -
BETYG
13129:-Prisvärt92980Ung, fruktig doft med jordgubbar, hallon och röda vinbär i tonerna. Lätt, ung, fruktig smak med nyanserade bärtoner, bra syra, riktigt fin längd och rent, lättsamt slut. -
BETYG
1199:-Ej prisvärt6031Ung, fruktig doft med röda vinbär, smultron och hallon i tonerna. Lätt, ung, fruktig smak med frisk, rätt hög syra, bra längd med röda bär i tonerna och snipigt slut. -
BETYG
13149:-Mer än prisvärtVitt vin från Tyskland, Württemberg4690Ung, fruktig doft med gula och gröna äpplen, lime och lite mineral. Torr, ung, fruktig smak med bra syra, fin längd med ännu lite outvecklade toner och rent, fräscht slut. Druvtypiskt. Ekologiskt. -
BETYG
17385:-Prisvärt92975Öppen, fruktig doft med gula och gröna äpplen, persika, cykelgummi, lime och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och avrundad smak med mogen syra, utmärkt längd med komplexa aromer och rent, gott, välavvägt slut. Druvtypiskt. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass96164Återhållen doft med gula äpplen, gula plommon och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin kropp, bra syra, utmärkt längd och småvarmt slut med lätt mineralinslag. -
BETYG
14199:-Prisvärt90152Roséfärgat. Fruktig, lite utvecklad doft med inslag av jordgubbar, hallon, mandarin och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med rätt nyanserade aromer, äpplig syra och riktigt bra längd. -
BETYG
13139:-Prisvärt95719Fruktig doft med jordgubbar, hallon och smultron i fina toner. Lite lättare, torr, fruktig smak med mogna syror, tilltagen längd och rent, fint slut. -
BETYG
13169:-Ej prisvärt90540Ung, fruktig doft med skogshallon, smultron och röda körsbär i tonerna. Medelfyllig, ung, fräsch, fruktig smak med nyanserade bärtoner och bra syra. -
BETYG
12129:-Ej prisvärt93765Fin, ung, fruktig doft med röda vinbär, hallon och smultron i tonerna. Ganska lätt, fruktig, rättfram smak med god intensitet och frisk syra. -
BETYG
16265:-Mer än prisvärt93361Fin, ung, fruktig doft med gröna äpplen, lime, citron, päron, aprikos och lite gummi. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med utmärkt längd, bra syra och rent slut. Välgjort och elegant. -
BETYG
13129:-Prisvärt92310Ung, fruktig, lite avrundad doft med jordgubbar, hallon och röda körsbär i tonerna. Lite lättare, fruktig och avrundad smak med nyanserade aromer, fin, mogen syra, riktigt bra längd och rent, gott slut. -
BETYG
14179:-Prisvärt90568Mörk färg för en pinot noir. Återhållen, fatkryddig doft med plommon, röda och mörka bär. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med rätt stadiga tanniner, fin, ren syra, riktigt bra längd och småvarm avslutning. Bra, men atypiskt för druvsorten. -
BETYG
17429:-Prisvärt93465Utvecklad doft med grönt äpple, päron, petroleum, lime och mineral i tonerna. Torr, utvecklad och komplex smak med fin attack, spänstigt mittparti med nyanserade aromer, utmärkt längd och klockrent slut med lätt mineralinslag. Elegant. -
BETYG
17429:-Prisvärt93465Utvecklad doft med grönt äpple, päron, petroleum, lime och mineral i tonerna. Torr, utvecklad och komplex smak med fin attack, spänstigt mittparti med nyanserade aromer, utmärkt längd och klockrent slut med lätt mineralinslag. Elegant. -
BETYG
15298:-Prisvärt94331Fin, fruktig rieslingdoft med inslag av grönt äpple, päron, lime och cykelgummi. Knappt medelfyllig, söt, fruktig smak med behaglig syra, utmärkt längd och rent, gott, lättsamt slut. -
BETYG
11,579:-Mer än prisvärt53600Ungdomlig, fruktig doft av citrus, päron samt ett uns skiffer. Ren och lätt smak i frisk, torr och fruktig stil med ett läskande avslut. -
BETYG
14179:-Prisvärt92593Fruktig doft med grönt äpple, päron, lime och skiffer. Lätt, fint fruktig smak med nyanserade toner, fin syra med spänst, riktigt bra längd och gott, lättsamt slut. Elegant. 3000 fl. -
BETYG
12,5199:-Ej prisvärt55223Lätt kryddig doft av jordgubbar och rödbeta. Friska, lite kartiga syror i lätt kropp. <div><br></div> -
BETYG
15299:-Prisvärt55220Drygt medelfyllig, utvecklad doft av honung, mandel , kola, nötter, persika, apelsin, torkad ingefära och ett stänk skiffer. Rund smak med hög fruktsyra och tydlig sötma i en rund kropp med ett avslut med viss beska. -
BETYG
14189:-Prisvärt55222Ung, druvtypisk doft av päron, citronzest och lätt rökig mineral. Medelfyllig smak med frisk syra som balanserar den tydliga sötman i den ganska långa eftersmaken. -
BETYG
12,5129:-PrisvärtRött vin från Tyskland, Rheinhessen55127Doft av hallon, körsbär, skogsbär, lite pinje och fint rostade toner. Smak med ung hög fruktsyra och lätta tanniner, med en liten träighet. <div><br></div> -
BETYG
12,559:-Ej prisvärt54114Doft av päron och gröna marmeladkulor. Pigg syra i knappt medelfyllig kropp med rent avslut. -
BETYG
14199:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen55274Gulfruktig, solmogen, utvecklad och lite boken doft av äpple, petroleum och citrus. Helt torr och knappt medelfyllig smak med ganska hög fruktsyra samt en eftersmak med mognadstoner. -
BETYG
16449:-Ej prisvärt54963Dov, stringent, ren, ung doft med fin mineralitet, gröna äpplen, lime, blommighet och ett stänk, varm citron där petroleumtonen lurar i bakgrunden. Fyllig, stringent smak med hög ren fruktsyra som bärs upp av en fin frukt och bra kropp med längd där spritsigheten drar ner upplevelsen. -
BETYG
14199:-Prisvärt54964Ung, generös doft av päron, fläder, halm och mineralrök. Lätt pärlande anslag med frisk syra och rent, ganska långt avslut. -
BETYG
15239:-Prisvärt55115Doft av citron, lime, diesel, persika, kalk och marmeladkulor. Smak med ännu ung, hög, läskande syra med rejäl längd. -
BETYG
17599:-Prisvärt93260Stor, mogen, komplex doft med honung, blommor, äpple, persika, torkad aprikos, citrus och skiffer i mjuka toner. Medelfyllig, halvtorr, rik, avrundad, utvecklad och komplex smak med len textur, rejäl längd, spänstig syra, bestämt slut och lång eftersmak. Perfekt att dricka nu.<span style="color: inherit;"> 420 fl.</span><div><br></div> -
BETYG
13159:-Prisvärt75496Doft av citron, rosor, persika, lite tropisk frukt, sockerlag och päron. Smak med liten spritsighet, frisk, bra fruktsyra och en liten söt simmighet i avslutet. -
BETYG
15249:-Prisvärt93394Öppen, fruktig och lite utvecklad doft med grönt äpple, persika, lime och ventilgummi. Torr smak med fruktig början, nyanserad mitt med riktigt fin längd, bra balans med ren, spänstig syra och gott slut. 3600 fl. -
BETYG
16349:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen93294Fruktig doft med gröna och gula äpplen, päron, persika, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med pigg attack, nyanserade toner och spänstig syra i mittpartiet och småvarmt, gott slut. Ekologiskt. 1800 fl. -
BETYG
16319:-Prisvärt94267Öppen, fruktig, smått utvecklad doft med persika, torkad aprikos, honungsmelon, gul citrus och lite mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig och utvecklad smak med god, rund kropp, komplexa aromer med utmärkt längd, fin syra och rent, gott, småvarmt slut. Druvtypiskt och ekologiskt.1200 fl. -
BETYG
15289:-Prisvärt94227Djupnat gul färg. Lite utvecklad doft med persika, aprikos, mogna gula äpplen, mild citruston och lite mineral. Medelfyllig, torr, rik, bred smak med lätta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Ekologiskt. 4200 fl. -
BETYG
16349:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen93294Fruktig doft med gröna och gula äpplen, päron, persika, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med pigg attack, nyanserade toner och spänstig syra i mittpartiet och småvarmt, gott slut. Ekologiskt. 1800 fl. -
BETYG
16319:-Prisvärt94267Öppen, fruktig, smått utvecklad doft med persika, torkad aprikos, honungsmelon, gul citrus och lite mineral. Medelfyllig, torr, fin, fruktig och utvecklad smak med god, rund kropp, komplexa aromer med utmärkt längd, fin syra och rent, gott, småvarmt slut. Druvtypiskt och ekologiskt.1200 fl. -
BETYG
15289:-Prisvärt94227Djupnat gul färg. Lite utvecklad doft med persika, aprikos, mogna gula äpplen, mild citruston och lite mineral. Medelfyllig, torr, rik, bred smak med lätta tanniner, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut. Ekologiskt. 4200 fl. -
BETYG
15229:-Prisvärt94268Återhållen, lite utvecklad doft med gult och grönt äpple, päron, vit persika, aprikos, lime och gummi. Knappt medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, nyanserad mitt med spänstig syra, ihållande längd och rent, fräscht slut. Druvtypiskt och ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
13,5150:-Prisvärt2644Nedtonad doft med gula och mogna äpplen, en lätt kryddighet och lite citrus. Medelfyllig, torr, god, lite utvecklad smak med nyanserade toner, fin, ren syra och riktigt bra längd. Ekologiskt. -
BETYG
15189:-Prisvärt2897Återhållen, rätt utvecklad doft med inslag av mogen persika, torkad aprikos och honung. Medelfyllig, söt, utvecklad och nyanserad smak med len textur, måttlig syra, utmärkt längd och mjukt, gott, sött slut. -
BETYG
17498:-PrisvärtVitt vin från Tyskland, Rheinhessen92093Bred, utvecklad doft med äpple, persika, torkad aprikos, mogen citron, lime och lite mineral. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, fokuserat mittparti med komplexa aromer, stram balans med spänstig syra, utmärkt längd och rent, fast slut. 12 %. 600 fl. -
BETYG
14165:-Prisvärt92995Avrundad, fruktig, ung doft med päron, äpple, persika och lime. Torr, fint fruktig och spänstig smak med nyanserade toner, fin syra och mycket bra längd. Bra karaktär. 11,5 %. 6000 fl. -
BETYG
15269:-Prisvärt94393Fin, fruktig doft med moget äpple, persika, lime och lite mineral. Torr, god, fruktig smak med sammansatta aromer, god kropp, bra syra, utmärkt längd och rent, gott slut. 1200 fl. -
BETYG
15,5295:-Prisvärt92815Fin, ren, fruktig rieslingdoft med gult och grönt äpple, persika, citronskal och lime. Torr, fint fruktig och spänstig smak med nyanserade aromer, utmärkt längd och ren, elegant syra. Finessrikt. 300 fl. -
BETYG
13149:-Prisvärt93051Utvecklad doft med röda bär, plommon och ek i tonerna. Medelfyllig, utvecklad och ganska sammansatt smak med tydliga, ganska torra tanniner, lite hög syra, bra intensitet och småvarmt slut. Ger ett lite spretigt intryck. 19800 fl. -
BETYG
15389:-Ej prisvärt94321<div>Utvecklad doft med mogna jordgubbar, dito hallon, plommon och fat. Medelfyllig, god, fruktig och smått utvecklad smak med nyanserade toner, lätta tanniner, mycket bra längd och lite spretig syra. 240 fl.</div> -
BETYG
14,5249:-Prisvärt93302Öppen och utvecklad doft med hallon, smultron, jordgubbar, röda äpplen och lite citrustoner. Torr, fruktig och fint utvecklad smak med ihållande mousse, fin syra, utmärkt längd och gott slut. 1800 fl.