fer servadou
Fer eller Fer servadou är en blå druvsort som härstammar från Frankrike i gränsområdet mellan Frankrike-Spanien antagligen Baskien. Mognar relativt tidigt, är resistent mot botrytis, men mottaglig för mjöldagg. Används ibland för att ge extra färg och fruktkoncentration till vinerna från sydvästra Frankrike. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Sorten nämndes för första gången under olika namn 1783. Namnet Fer kommer troligen från "ferus" (vild) och syftar på antagandet att den skulle ha kommit från vilda vinstockar. Enligt en annan hypotes skulle namnet dock också kunna syfta på att vinstocken är ycket hård (Fer = järn). Ordet "servadou" kommer från occitanskan och betyder "som bibehåller sig väl"
Spridning
Odlas främst i sydvästra Frankrike och är tillåten i vinerna från Béarn, Côtes de Saint-Mont, Côtes du Marmandais, Gaillac, Fronton, Madiran, Marcillac, Tursan, Vins d'Entraygues et du Fel och Vins d'Estaing. Mindre odlingar finns även i Languedoc. I Frankrike finns den på totalt 1 502 hektar. Mindre odlingar finns även i Argentina (183 ha) och Australien (1 ha). Under 2016 odlades den på totalt 1 686 hektar med en nedåtgående trend statistik av (Kym Anderson).
Doft och smak
Ger tanninrika, mörkröda viner med aromer av hallon, skogsbär, cassis som ofta är något rökiga. Innehåller den exceptionellt höga halter av antocyaniner som är hälsofrämjande och katekiner.
Övrigt
Druvan har 58 kända synonymer bl.a. följande: Arech, Arrouya, Bequignaou, Béquignol, Bois Droit, Braucol, Brocol, Caillaba, Camaralet Noir, Camerouge, Camirouch, Chalamoncet, Chalosse Noire, Chausset, Couahort, Cruchinet, Ere, Estronc, Fer Bequignaou, Fer Noir, Ferre, Fer Servadou, Folle Rouge, Hèr, Hère, Herrant, Herre, Mances, Mansin, Mansois, Mauron, Moura, Mourac, Mourach, Noir Brun, Petit Bordelais, Petit Fer, Petit Mourastel, Piec, Piek, Pinenc, Plant de Fer, Queufort, Samençois, Saoubade, Saumances, Saumansois, Saumences, Servadou, Veron, Verron (Frankrike); Gragnelut (Italien); Caillaba (Spanien). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 4085.
Bedömda viner
-
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
95747Något utvecklad doft av björnbär, svarta vinbär, hallon, färska örter, ceder och stjälkar. Torr, medelfyllig, nyanserad mörkfruktig och örtig smak med stjälkigt inslag, medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett örtigt, något grönt slut. 2400 fl. -
BETYG
13,5159:-
Mer än prisvärt
91175Ungdomlig doft av svarta vinbär, stjälkar, färska örter, våt jord samt murket trä. Torr, medelfyllig, friskt, mörkbärig och lite kryddig smak med medelhög syra, mycket fina tanniner och ett torrt slut med mörka bär och jord. 2400 fl. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
94387Något utvecklad doft av torkade örter, svarta vinbär, blåbär, röda äpplen, fat och en touch brett. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, läskande karaktär, stillsamma tanniner och lite kryddigt slut. 13 %. 2400 fl. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
93552Dämpad doft av grus, svarta vinbär, rökt paprika och svartpeppar, stjälkar samt färska örter. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och gott slut. 13 %. 2400 fl. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
93110Utvecklad doft med mörka bär, plommon, röda äpplen, örter och fat. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med bra syra, sammansatta toner, tuggiga men relativt mjuka tanniner, och ett fräscht slut med viss elegans. 13 %. 3600 fl. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
92321Fruktig och utvecklad doft med blå plommon, svartvinbärsblad, lite örter och fat. Medelfyllig, fruktig smak med sammansatta toner, fina tanniner, balanserad medelhög syra, bra längd och ett lite kärvt slut. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
13149:-
Prisvärt
94590Fruktig doft med röda och mörka bär, paprika och örter. Fruktig, småsträv smak med sammansatta toner och bra längd. 2400 fl. -
BETYG
15229:-
Prisvärt
55746Generös, fruktig doft av mogna björnbär, svarta vinbär, mörka plommon, svart lakrits, mörk choklad och ett stänk viol. Fyllig, fruktdriven smak med frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en rund kropp med fin längd. Nästan mer än prisvärd. -
BETYG
14149:-
Prisvärt
95956Fruktig doft med plommon, körsbär, mörka bär, örter och fat. Medelfyllig, fruktig smak md avrundad inledning, sammansatt mitt med bär, örter och fat, god strävhet, balanserad syra och schysst längd. 1200 fl. 12,5 %.
