cabernet franc
Cabernet Franc är den ursprungliga Cabernetdruvan och den kommer ursprungligen från Bordeaux. Den är tillsammans med Sauvignon Blanc föräldrar till Cabernet Sauvignon. Trivs bäst i varma klimat så att den mognar, i svalare klimat får den lätt gröna toner. Trivs bra på sand, grus och kritjordar. Den är känslig mot mjöldagg. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Spridning
Frankrike i första hand Bordeaux och Loire. Italien och USA. Används som blanddruva i Bordeaux. I St. Emilion används den i större utsträckning och är även huvuddruva i vissa fall. Den är inte så vanlig i nya världen men den vinner sakta terräng. Man producerar då ofta endruveviner.
Doft och smak
Rödblå viner med hög intensitet. Svarta vinbär, plommon, hallon, tobak, svarta vinbärsblad, cederträ. Hög fruktsyra. Medel till hög strävhet. Fylligheten är hög och alkoholstyrkan medel. Den påminner en hel del om Cabernet Sauvignon men är grönare och gräsigare i stilen.
Övrigt
Synonymer: Gros Bouchet och Bouchet Franc(Bordeaux), Vidure eller Gros Vidure (Bordeaux), Breton (Loire).
Bedömda viner
-
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
73672Ung, öppen, lätt kryddig doft med röda bär, hallon och mineral. Torr, lätt, rödbärig smak med medelhög syra, bra tanniner och en lång, varm, smakrik avslutning. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
93428Något utvecklad doft av murket trä, cassis, mörka plommon, korinter, mörk choklad, grus, våt jord och fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med inslag av umami, tuggiga tanniner och ett långt, fokuserat slut. 840 fl. -
BETYG
1299:-
Fynd i sin prisklass
2063Öppen doft av röda bär, smultron, röda äpplen, honung, mineral och citrus. Torr, stram, medelfyllig smak med bra mousse och en fin beska på slutet. Ekologiskt. -
BETYG
14175:-
Mer än prisvärt
94496Något utvecklad doft av blåbärssylt, björnbär, rött äpple, korinter, choklad och fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad, mörkfruktig, fatig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett kryddigt, nyanserat slut med brettoner. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
15211:-
Mer än prisvärt
91815Nyanserad doft av svarta vinbär, våt jord, mörk choklad, korinter, svartpeppar, stjälkar och björnbärssylt. Torr, medelfyllig, mörkfruktig, kryddig smak, medelhög syra, tuggiga tanniner och ett torrt, stramt avslut. 1200 fl. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
93730Ungdomlig doft av grön paprika, bladgrönska, svarta vinbär, svartpeppar och blyerts. Torr, medelfyllig, koncentrerat mörkbärig smak med sötkryddigt inslag, medelhög syra, lite rustik tanninstruktur och lite stjälkigt avslut. Ekologiskt. 2400 fl. -
BETYG
16335:-
Mer än prisvärt
94353Något dämpad doft av grus, katrinplommon, svarta vinbär, brasved, svartpeppar och våt jord. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och fint kryddig smak med medelhög syra, integrerade, fina taninner och ett fokuserat, lent slut. 2400 fl. -
BETYG
16329:-
Mer än prisvärt
93527Något dämpad doft av svarta vinbär, grus, korinter, svartpeppar, tobak och torrt trä. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med kryddiga och örtiga stråk, medelhög syra, balanserade tanniner och lett ångt, fokuserat slut. Bör luftas. 1200 fl. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
95424Något utvecklad doft av ceder, tobak, torr jord, svarta vinbär, grön paprika och korinter. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, sandiga tanniner och ett nyanserat slut med någon alkoholvärme. 16800 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
92361Något utvecklad doft av sandelträ, läder, svarta vinbär, svartpeppar, jord och bakkryddor. Torr, medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott slut med umami. 1800 fl. -
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
92705Stor doft med mycket ekfat och kolaböna ovanpå mörka bär, svartvinbärssaft och gröna örter. Drygt medelfyllig smak med en hel del mogen frukt samt ekfat, höga, tydliga tanniner, medelhög syra och ett bra, fruktigt, tanninrikt avslut. Nya tidens Bordeaux. 2400 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
92361Något utvecklad doft av sandelträ, läder, svarta vinbär, svartpeppar, jord och bakkryddor. Torr, medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott slut med umami. 1800 fl. -
BETYG
14179:-
Mer än prisvärt
93659Ung bärig doft med svart vinbär, skogshallon, fat och blåbär. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och en bra avslutning. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
14209:-
Prisvärt
71103Fruktig doft av mörka körsbär, paprika, svarta vinbär, gräs och lagom stallig "brett". Ung smak med frisk fruktsyra och mer dämpade, men torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp med viss längd. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
71128Drygt medelfyllig, något bränd doft av mörka bär som björnbär, svarta vinbär och moreller, samt mörk choklad, undervegetation och ett stänk rostad ek. Ung, lite rustik smak med bra frukt, hög fruktsyra i balans med tydliga, torra tanniner i en medelstor kropp. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
92364Ung, fruktig doft med örter, tall, svarta vinbär, röd grillad parpika, oliver, mörk choklad och fat. Torr, fruktig, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, bra tannier och en lång bärig eftersmak med viss värme. Ekologiskt. 1200 fl. -
BETYG
16299:-
Mer än prisvärt
91328Öppen, fruktig doft med grön paprika, svarta vinbär, oliver, tobak och fat. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, bra, lite tuggiga tanniner och en lång eftersmak med örter och värme. 600 fl. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
90483Något utvecklad doft av stjälkar, nässlor, svarta vinbär, grön paprika, jord och murket trä. Torr, drygt medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak med knappt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett nyanserat slut med fatinslag. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
90632Något utvecklad doft av bakkryddor, mörka plommon samt katrinplommon, hallonsylt, våt jord och eneträ. Torr, medelfyllig, mörkbärig och kryddig smak med medelhög syra, stram tanninprofil och ett torrt slut med jordig touch. Ekologiskt. 1440 fl. -
BETYG
15289:-
Prisvärt
92554Nyanserad doft av rökt paprika, eneträ, hallonsylt, mörka plommon, bakkryddor, våt jord och stjälkar. Torr, medelfyllig, nyanserad mörkbärig och kryddig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett gott, lite kryddigt slut. Ekologiskt. 300 fl. -
BETYG
13121:-
Fynd i sin prisklass
2014Öppen, fruktig och lätt utvecklad doft med körsbär, jordgubbar, viol och mineral. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med drygt medelhög syra, strama tanniner och ett lite kärvt, men balanserat avslut. -
BETYG
15389:-
Ej prisvärt
72914Öppen, rödbärig doft med hallon, björnbär, plommon och lite fat. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, stadiga tanniner och ett balanserat slut. 3 g/l socker. -
BETYG
15219:-
Mer än prisvärt
93242Ung, fruktig doft med körsbär, röda vinbär, björnbär och choklad. Torr, medelfyllig smak med bra, läskande syra, medelstora, torra tanniner och en relativt lång eftersmak i bra balans och med en liten ekfatstouch på slutet. 3600 fl. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
95159Öppen, fruktig doft med plommon, hallon, röd paprika, mjölkchoklad, vanilj och fat. Torr, knappt medelfyllig, slank, rödbärig smak med röda vinbär, lingon och en fin syra, inlindad strävhet och ett lätt slut. Ekologiskt. 12000 fl. -
BETYG
16449:-
Prisvärt
70141Generös, fruktig doft av björnbär, plommon, smörkola, läder, kakao, kaffe och ek. Ung, fruktig smak med generös frukt, pigg fruktsyra och tydliga tanniner i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
13,5209:-
Ej prisvärt
72320Aromatisk doft av svarta vinbär, grön paprika, björnbär, gräs och ett uns blyertspenna. Fyllig, ung smak med rik, mörk frukt, frisk fruktsyra och bra klipp i tanninerna i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
1179:-
Ej prisvärt
2027Stor, bärig, murrig doft med mörka och röda bär och plommon. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat bärig smak med medelhög syra och tuggiga, men mjuka skaltanniner och ett bärigt avslut. Provat på flaska. -
BETYG
14,5179:-
Fynd i sin prisklass
92047Ungdomlig doft av svarta vinbär, kanel, hallon, rött äpple, ceder samt gröna örter. Torr, medelfyllig, syrligt mörkbärig smak med inslag av söta bakkryddor med drygt medelhög syra, sandiga tanniner och ett bärigt, rent avslut. 6000 fl. -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
95593Avrundad doft av cassis, skogsbär, grenverk, gröna örter och röd paprika. Torr, medelfyllig, mörkbärig och örtig smak med medelhög syra, sandiga tanniner och ett torrt avslut med inslag av bakkryddor. Ekologiskt. 6600 fl. -
BETYG
17625:-
Prisvärt
91229Utvecklad doft av ceder, tobak, svarta vinbär, syltade rönnbär, katrinplommon, våt jord och gröna örter. Torr, drygt medelfyllig, koncentrererad och nyanserad smak av av mörka bär, kryddor och fat, medelhög syra, integrerade tanniner och ett nyanserat slut med fattoner. 360 fl. -
BETYG
17625:-
Prisvärt
91290Utvecklad doft av ceder, mörk choklad, tobak, svarta vinbär, blåbärsris, peppar och jord. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkbärig och kryddig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett komplext, kryddigt slut. 600 fl. -
BETYG
13,5329:-
Ej prisvärt
-
BETYG
13,5149:-
Mer än prisvärt
90633Ungdomlig doft av svarta vinbär, skogsbär, pepparfrukt och gröna toner. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak med inslag av mörk choklad med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett avslut med inslag av fat. 18000 fl. -
BETYG
16,5599:-
Prisvärt
92154Nyanserad doft av svarta vinbär, kanel, blåbärsris, bark, våt jord, torkade örter och fat. Torrt, drygt medelfyllig, rikt mörkbärig och kryddig smak med fattouch med medelhög syra, stadiga men balanserade tanniner och ett långt, storslaget slut. 672 fl. -
BETYG
15,5699:-
Ej prisvärt
95545Utvecklad doft av tobak, våt jord, korinter, cassis, sötlakrits och mörk choklad samt lite aceton. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak, medelhög syra, rejäl tanninstruktur och ett rustikt, lite starkvinsaktigt slut. Ekologiskt. 600 fl. -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
95531Ungdomlig doft av svarta vinbär, ceder, korinter, våt jord, bark, brandrök och fat. Torr, medelfyllig smak av svarta vinbär och kryddor med medelhög syra, stadig men balanserade tanninstruktur och en lång, nyanserad längd. 1440 fl. -
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
92007Något utvecklad doft av svarta vinbär, svartpeppar, mörk choklad och gröna örter. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med medelhög syra, tät tanninstruktur med pepprigt inslag och ett fokuserat, långt slut. 14 %. 600 fl. -
BETYG
11,5189:-
Ej prisvärt
91256Ung doft av svartvinbärssaft, hallon, färska örter, blodapelsin och kanel. Torr, knappt medelfyllig, mycket bärig smak med medelhög syra, fina tanniner och ett läskande, lite kort slut Ekologiskt. 11,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15,5299:-
Mer än prisvärt
92007Något utvecklad doft av svarta vinbär, svartpeppar, mörk choklad och gröna örter. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med medelhög syra, tät tanninstruktur med pepprigt inslag och ett fokuserat, långt slut. 14 %. 600 fl. -
BETYG
15259:-
Mer än prisvärt
90088Utvecklad doft av höstlöv, svarta vinbär, våt jord, läder, katrinplommon, korinter och paprikapulver. Torr, medelfyllig, nyanserad, mörkfruktig smak med drygt medelhög syra, balanserade tanniner och ett elegant slut med inslag av sälta. Ekologiskt. 14 %. 4800 fl. -
BETYG
14,5300:-
Ej prisvärt
79684Fyllig doft av svarta vinbär, grön paprika, gräs, läder, russin, vanilj, mocca, julkryddor och ett stänk Karlssons Klister. Fyllig smak där de svarta vinbären kommer tillbaka med tydliga tanniner och en pigg fruktsyra. -
BETYG
15236:-
Mer än prisvärt
55064Generös, aromatisk doft av nyklippt gräs, svarta vinbär, björnbär, ceder och blyertspenna. Fylligt, ganska intensivt anslag av mörka bär, frisk fruktsyra och tydliga tanniner i en drygt medelstor kropp med lång, alkoholvarm eftersmak -
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
70553Generös, rasig doft med Médoc-känsla, svarta vinbär, björnbär, ceder, blyerts och lagom rostad ek. Fyllig, balanserad smak med fin, mörk frukt, frisk fruktsyra och tydliga, avrundade tanniner i en drygt medelfyllig kropp. -
BETYG
12141:-
Ej prisvärt
59450Doft av citrus, hallonbåtar, äpple, lite lakrits och mango. Smak med lätt kropp, bra balanserande syra och friskt slut. -
BETYG
13151:-
Mer än prisvärt
59445Ganska fruktig doft av mörka plommon, björnbär, svarta vinbär, blyertspenna och rostad ek. Medelfyllig smak med pigg fruktsyra i en medelfyllig kropp, men med något bittra tanniner i avslutet. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
72978Drygt medelfyllig doft av svarta vinbär, blåbär, björnbär, ceder, mörk choklad och rostad ek. Fyllig, ren smak med generös, fin frukt, frisk fruktsyra med balanserade tanniner i en medelstor kropp med fin längd. -
BETYG
15389:-
Ej prisvärt
72914Stor, fruktig doft med grön paprika, mörka och röda bär, jordgubbar, körsbär, plommon och lite fat. Torr, drygt medelfyllig körsbärssmak med medelhög syra, runda, mogna tanniner och ett långt slut med värme. 14,5 %.
