furmint
Grön druva från Ungern som används såväl till torra som söta viner. Det är den primära druvan i det söta vinet Tokaj. Enligt DNA-analyser som senast utfördes 2018 härstammar sorten från en förmodat naturlig korsning mellan den rumänska sorten Alba Imputotato x Gouais Blanc (Heunisch). Den senmognande vinrankan är särskilt känslig för botrytis (ädelröta) och oidium och milidou, känslig för frost men motståndskraftig mot torka. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Det finns många spekulationer om dess ursprung. Det sägs att den ungerske kungen Stefan II (1101-1131) eller hans efterträdare Bela II (1110-1141) förde italienare till landet på 1100-talet, som tog med sig sin favoritvinstock. Enligt en andra version skickade patriarken Bertoldo di Andechs sticklingar till den ungerske kungen Bela IV (1235-1270) på 1200-talet. Enligt en tredje version fördes sorten in på 1600-talet av den venetianska baronessan Aurora Katharina Formentini (1609-1653) till hennes bröllop med den ungerske magnaten Ádám Batthyány (1609-1659). Namnet kan också spåras tillbaka till staden Formia (Latium)
Spridning
Sorten odlas främst i regionen Tokaj-Hegyalja för den berömda Tokaj, där den upptar 95% av arealen. I Ungern är den totala vingårdsarealen 3 862 hektar. Det finns andra bestånd finns bl a i Brasilien, Österrike, Rumänien, Slovakien, Slovenien och Kroatien. 2016 rapporterades totalt 4 435 hektar vingårdar. Sorten ligger därmed på 125:e plats i den globala rankningen av druvsorter (Kym Anderson-statistik).
Doft och smak
Den ger gyllengula, extraktrika vita viner med hög syra- och alkoholhalt samt lagringspotential, som lämpar sig utmärkt för framställning av ädla söta viner. Såväl de torra som de söta ädelrötade viner karaktäriseras av hög syra. De torra vinerna har lätt kryddigt inslag av citrus och mogna päron medan de söta har aromer av aprikosmarmelad, honung, saffran och mandelmassa.
Övrigt
Det finns 153 kända synonymer vilket vittnar om vinstockens höga ålder och stora utbredning. De viktigaste, grupperade alfabetiskt efter land, är Malvasia Verde (Brasilien); Allgemeiner, Edelweißer Tokayer, Gelber Moster, Keltertraube, Voirzüglich Johannistraube, Weißer Landstock, Zapfner, Zopfner (Tyskland); Furmint Blanc, Sauvignon Vert, Tokay (Frankrike); Furmint Bianco, Furmint Giallo (Italien); Moslavac, Moslavac Bijeli, Pošipel, Pošipon, Sipelj, Šipon (Kroatien); Luttenberger, Mehlweiß, Mosler, Seestock, Seeweinbeere, Weißlaber, Weißlabler, Weißlauber (Österrike); Som (Rumänien); Šipon (Slovenien); Tokaisky (f.d. Sovjetunionen); Arany Furmint, Beregi Furmint, Bihari Boros, Budai Gohér, Csillagviraga Furmint, Demjen, Domjen, Fehér Furmint, Gorin, Holyagos Furmint, Kereszteslevelue Furmint, Lazafürtü Furmint, Szigeti, Valtozó Furmint (Ungern). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har druvan nr: 4292.
Bedömda viner
-
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
94949Öppen doft av stjärnfrukt, honungsmelon, bakkryddor och mandelmassa. Torr, drygt medelfyllig, gulfruktig smak med knappt medelhög syra och ett lätt avslut med inslag av bakkryddor och lite örtbeska. 6000 fl. -
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
95536Ungdomlig doft av ananas, mint, citruskarameller, torkade örter och kalk. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad smak med medelhög syra, stram struktur och ett långt, fokuserat slut med kalkig touch . 13,5 %. 1998 fl. -
BETYG
15269:-
Mer än prisvärt
95536Ungdomlig doft av ananas, mint, citruskarameller, torkade örter och kalk. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerad smak med medelhög syra, stram struktur och ett långt, fokuserat slut med kalkig touch. 13,5 %. 1998 fl. -
BETYG
14,5189:-
Mer än prisvärt
75287Ganska stor, frisk doft av gula päron, krusbär och krossad sten. Frisk syra i lätt oljig kropp med bra längd och rent avslut. -
BETYG
11125:-
Ej prisvärt
92149Ung, blommig doft med päronsplit, melon och druvor. Torr, knappt medelfyllig fruktdriven smak med relativt hög syra och ett beskt-syrligt slut. 12 %. 9000 fl. -
BETYG
14165:-
Mer än prisvärt
90461Medelstor, fräsch doft med vita blommor, äpplen, päron och grillad citron. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, och en bra längd med syra och viss beska. 12 %. 7200 fl. -
BETYG
16149:-
Fynd i sin prisklass
4682Söt, fyllig doft med druvor, aprikoser, honung, mandel och äppelkompott. Söt, fyllig smak med drygt medelhög syra, och ett långt, rent, gott, sötsyrligt slut. 124 g/l socker. 10 %. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
95031Ung fruktig doft med mogna äpplen, mandariner, smågodis, torkade örter och sommarblommor. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, aningens torra tanniner, örter och ett elegant, långt slut med mineralsälta. 13,5 %. 2000 fl. -
BETYG
12,5149:-
Prisvärt
94949Öppen doft med mineral, grillad citron, gula frukter och nyslaget gräs. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, och ett grönt inslag i slutet. 12,5 %. 6000 fl. -
BETYG
15,5205:-
Ej prisvärt
58699Stor, söt, komplex doft av honung, aprikos, flyktiga syror och björnklister. Fyllig, rik smak av äppeljuice, balanserad fruktsyra samt ett avslut med toner av knäck. -
BETYG
16488:-
Ej prisvärt
54506Generös doft av aprikoser, citron, honung och sötmandel. Fyllig söt smak med pigg fruktsyra i en simmig kropp med lång, ren eftersmak. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
93615Utvecklad doft med persika, äpple, honungsmelon och fat i tonerna. Torr, medelfyllig, utvecklad och ganska nyanserad smak med balanserad syra, lätt viskös känsla och god längd. 13 %. 600 fl. -
BETYG
14165:-
Mer än prisvärt
90461Frisk doft med gul stenfrukt, grillad citron, mint och kritig mineralitet. Torrt, drygt medelfylligt vin med småstram karaktär, fint koncentrerad gulfruktig smak och riktigt lång, fokuserad längd med mineralitet. 14 %. 7200 fl. -
BETYG
13125:-
Mer än prisvärt
92149Blommig doft med äppelblom, druvor, gröna äpplen, honungsmelon och citrus. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra, blommor, citrus, gula frukter och ett syrligt mineraligt slut. 12 %. 9000 fl. -
BETYG
15269:-
Prisvärt
93626Avrundad doft med torkade aprikoser, persika, mogna gula äpplen och lite citrustoner. Medelfyllig, torr, fin, fruktig smak med god kropp, nyanserade aromer, fin, balanserad syra, utmärkt längd och gott slut. 12 %. 600 fl. -
BETYG
13131:-
Mer än prisvärt
2055Fruktig, ung doft med toner av gula plommon, mogna äpplen och persika. Medelfyllig, torr, fruktig smak med rund kropp, viss skärpa i syran, bra längd och rent slut. Vin av furmintdruvan. 13 %. -
BETYG
14199:-
Prisvärt
94836Fruktig doft med boket äpple, persika, mandarin, lite fat och kryddor. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, balanserad syra och riktigt fin längd med sammansatta toner. 13,5 %. 1800 fl. -
BETYG
16339:-
Prisvärt
93833Utvecklad doft med torkad frukt, boket äpple, persika, gula plommon, nötter, björnklister och fat i tonerna. Mer än medelfyllig, halvtorr, utvecklad och komplex smak med god kropp, bra syra, utmärkt längd och balanserad avslutning. Karaktärsfullt. 14 %. 360 fl. -
BETYG
16339:-
Prisvärt
93833Utvecklad doft med torkad frukt, boket äpple, persika, gula plommon, nötter, björnklister och fat i tonerna. Mer än medelfyllig, halvtorr, utvecklad och komplex smak med god kropp, bra syra, utmärkt längd och balanserad avslutning. Karaktärsfullt. 14 %. 360 fl. -
BETYG
14159:-
Prisvärt
90461Avrundad, gulfruktig doft med inslag av äpple, persika och mogen citrus. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fin syra, god längd och små-varm avslutning. 7200 fl. -
BETYG
14139:-
Mer än prisvärt
2679Öppen doft med bokna äpplen, mogen persika och en del fatlika toner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, fint integrerad syra och riktigt bra längd med rätt nyanserade aromer. -
BETYG
14195:-
Prisvärt
95312Utvecklad doft med torkade aprikoser, äpplen persika och en lätt kryddighet. Medelfyllig, torr, fruktig och utvecklad smak med god kropp, viss tyngd, bra syra, riktigt god längd och gott slut. 13,5 %. 2700 fl. -
BETYG
13,5135:-
Mer än prisvärt
52969Frisk doft av citron, lime och litchi. Slank kropp med en spänstig fruktsyra, fin textur, ren smak samt en harmonisk eftersmak. -
BETYG
14159:-
Prisvärt
90461Utvecklad doft med bokna äpplen, gula plommon och lite fat bland tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad och sammansatt smak med viss sälta, balanserad syra, oantastlig längd och fast slut. Vin av furmint. Lanseras 10/8, 6000 fl. -
BETYG
13119:-
Prisvärt
2055Återhållen, ung doft med toner av gula frukter. Medelfyllig, torr, fruktig smak med lagom syra och oklanderlig längd. -
BETYG
14,5249:-
Ej prisvärt
95201Utvecklad doft med gula frukter, bokna äpplen och fat bland tonerna. Medelfyllig, torr, utvecklad och nyanserad smak med god, balanserad syra, mycket bra längd och viss beska i avslutningen. 600 fl. 4/5. -
BETYG
13119:-
Prisvärt
2055Ung, ännu outvecklad doft med gula frukter i tonerna. Torr, ung, fruktig smak med god kropp, fin, balanserad syra och bra längd. Vin av furmint. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
75310Avrundad doft med gula äpplen, gula plommon och fat i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och rätt sammansatt smak med god kropp, balanserad syra och riktigt bra längd. -
BETYG
1289:-
Prisvärt
2055Ung doft med gula frukter och en lätt kryddighet. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, ren, ganska fräsch syra och fin längd med rätt nyanserade toner. Inte dumt alls. 13 %. -
BETYG
16179:-
Mer än prisvärt
12905Generös, komplex doft av honung, knäck, tosca, mandel smör bivaxkaka, karamelliserat socker och saffran. Fyllig smak med pigg fruktsyra i en simmig kropp med utmärkt längd. -
BETYG
15277:-
Prisvärt
70695Generös, ganska utvecklad doft av harts, honung, persika, lime, bivax och kamomill. Balanserad smak med integrerad fruktsyra i en drygt medelfyllig, simmig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
12,5100:-
Prisvärt
2598Fruktig doft med gula plommon, persika, äpple och lite blommor. Medelfyllig, torr, fruktig, rättfram smak med viss rondör, bra syra och fin längd. 12,5 %. -
BETYG
14192:-
Prisvärt
70015Läcker doft av grankåda, brödkryddor, nässlor, persika och grapefrukt. Något viskös kropp med balanserad syra och ung, lite sockrig sötma. 95,5% Furmint, 4,5% Muscat -
BETYG
14159:-
Prisvärt
90461Utvecklad doft med inslag av gula frukter, vax, lite gräs och fat. Medelfyllig, torr, fruktig och rätt stadig smak med god kropp, bra längd med sammansatta aromer och liten sälta i avslutningen. 13 %. 4000 fl. -
BETYG
15259:-
Prisvärt
96344Fruktig doft med bokna äpplen, persika, päron, vax, örter och diskret fatton. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god densitet, fint integrerad syra, riktigt bra längd och ren, fruktig avslutning. 12 %. <br> -
BETYG
16259:-
Prisvärt
99016Utvecklad doft med gula plommon, gula äpplen, fat och ljus nougat och någon örtton. Medelfyllig, torr, rik, god, fruktig och komplex smak med bra kropp, fin syra, utmärkt längd och rätt stadig avslutning. 480 fl. 13,5 %. -
BETYG
15,5159:-
Prisvärt
12905Komplex, elegant, finstämd doft av honung, sötmandel, mogna aprikoser, fläder och ett stänk gräddkola. Ren, fräsch, silkigt, söt smak med generös, mogen frukt och integrerad fruktsyra i en oljig kropp med lång eftersmak. Furmint, Hárslevu, Muskótaly -
BETYG
15149:-
Prisvärt
77035Drygt medelfyllig, gyllengul färg. Utvecklad, komplex doft av honung, mandel, dill och viss botrytis. Rund, balanserad, söt smak med relativt pigg fruktsyra, oljig kropp och ett uns bitterhet i eftersmaken. 70% Furmint, 30% Hárslvelü -
BETYG
17275:-
Prisvärt
77033Cognacsfärgad. Rik doft med tydlig botryiskaraktär, honung, dill och ett stänk choklad och arrak. Intensiv, rik smak med läcker, simmig struktur, lagom pigg fruktsyra och lång komplex eftersmak. 70% Furmint, 30% Hárslevelü -
BETYG
17190:-
Prisvärt
75168Fyllig gyllengul färg. Generös, utvecklad doft med tydlig botrytis, harts och honung med inslag av nytt trä. Ganska fyllig söt smak där botrytistonen går igenom med pigg fruktsyra i en fyllig kropp. 70% Furmint, 30% Hárslevelü -
BETYG
17275:-
Prisvärt
77033Mycket fyllig, brungul färg. Elegant, ganska blyg, komplex doft av vita blommor, honung, vax. Fyllig smak med väldigt fin balans mellan frisk, ren fruktsyra, lagom rik sötma och frukt i en oljig kropp med lång eftersmak. Smaken bättre än doften. 70% Furmint, 30% Hárslevelü
