saperavi

Blå druva som härstammar från Georgien där den är den mest planterade blå druvsorten. Druvan mognar sent och är högavkastande, motståndskraftig mot vinterfrost och även mot torka. På grund av det starkt färgade röda fruktköttet används sorten också ofta som Teinturier (färgdruva). Även när den blandas med en tredjedel vitt vin förblir vinet mörkt. Namnet betyder "färggivare". (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie…” (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)

Historia

Som en gammal druvsort har den också många kloner.

Spridning

Saperavi odlades i stor utsträckning i Georgien redan på 1600-talet. Med 4 751 hektar är det den vanligaste rödvinsdruvan där. Den odlas i alla distrikt och står för cirka 10 % av Georgiens vingårdsareal. Mest odlas den i Kakhetien där den finns i snart sagt alla vingårdar. Det fanns även andra odlingar i Armenien, Azerbajdzjan, Australien (10 ha), Bulgarien, Kazakstan (428 ha), Moldavien (573 ha), Ryssland (716 ha) och i Ukraina. 2016 odlades druvan på totalt 6 478 hektar vilket placerar den på 99:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik från Kym Anderson).

Doft och smak

Vinerna har mörka bär i doften och tydlig strävhet och bra syra i smaken. Förutom att ge lagringsdugliga viner av hög kvalitet används den även till rosé, halvsöta och söta rödviner. Med pigment både i skal och fruktkött är saperavi en färgrik druva som ger riktigt mörka rödviner.

Övrigt

Druvan har 25 kända synonymer, däribland: Atenuri Saperavi, Didi Saperavi, Krasilshik, Meshketi, Meshkuri Saperavi, Obchuri Saperavi, Saperaibi, Saperave Moklemtevana, Saperavi Crni, Saperavi de Kachet, Saperavi de Kakhetie, Saperavi Patara, Saperavi Taokeri, Saperawi, Sapeur, Scoperawi och Szaperavi. I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 10708

  • BETYG

    0
    179:-
  • BETYG

    13,5
    149:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    55648
    Mycket fyllig, extraktrik färg. Djup, fruktig doft av slånbär, svarta vinbär, björnbär och mörka plommon med ett stänk polish och trevlig kryddighet. Fyllig, fruktdriven smak med ganska pigg fruktsyra i bra balans med runda tanniner i en drygt medelstor kostym. Välgjort!
  • BETYG

    13,5
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    92197
    Öppen doft av mörk frukt, plommon, svamp, rökig mineralitet samt lera. Torrt, medelfyllig smak med medelsyra, finkorniga, integrerade tanniner med sälta samt örter i avslutet. 13 %. 15000 fl.
  • BETYG

    12
    115:-
    Mer än prisvärt
    Rosévin Rosévin
    Italien, Toscana
    2416
    Doft av hallonkarameller, päron, tutti frutti, citronzest och rosor. Smaken är ganska ren och välbalanserad med något lätt kropp och en liten avslutande beska.
  • BETYG

    13,5
    175:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Scansano
    Doft av körsbär, mandelkakor med ett uns bittermandel, viol och cocktailbär. Smak med strama, men polerade tanniner.
  • BETYG

    12,5
    99:-
    Fynd i sin prisklass
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    2095
    Stor knäckig doft, med vanilj, frukt, blå plommon, örter och tjära. Medelfyllig, torr, fruktig smak med runda tanniner, medelhög syra och bra längd. 12,5 %.
  • BETYG

    14
    199:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien
    55136
    Fyllig mörk färg. Doft av björnbär, korinter, enbär, en liten dammighet, pinje, gräddkola och mörk choklad. Smak med en pigg fruktsyra, men något uttorkande tanniner.
  • BETYG

    15
    249:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    50036
    Mycket fyllig, ung svartröd färg. Harmonisk, mullrande, lätt örtig doft av björnbär, blåbär, moreller, choklad och ett stänk gräddkola. Fyllig, balanserad, tillgänglig smak med rik, ren frukt, pigg fruktsyra och fina, lagom sandiga tanniner i en drygt medelstor kropp med lång, harmonisk eftersmak.
  • BETYG

    14
    158:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    92197
    Återhållen, fruktig doft med blåbär, slånbär, bokna röda äpplen, mörka körsbär och brett bland tonerna. Drygt medelfyllig, avrundad, fruktig smak med god kropp, inlindade tanniner och syror, mycket bra längd och generöst, gott slut. Karaktärsfullt.
  • BETYG

    14
    149:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    2201
    Fruktig, mörkbärig doft med toner av blåbär, slånbär, mörka körsbär och lite örter. Medelfyllig, god, fruktig smak med rätt komplexa aromer, fin syra, utmärkt längd och gott slut. 13,5 %.
  • BETYG

    13
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    2201
    Fruktig, lite utvecklad doft med plommon, mörka bär och kryddor i tonerna. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med torra tanniner, balanserad syra, god längd och småvarm avslutning.  
  • BETYG

    15
    159:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Vino Nobile di Montepulciano
    2144
    God sangiovesedoft med både röda och mörka körsbär, lite skogstoner, fat och mineral. Drygt medelfyllig, fruktig smak med bra tanninstruktur, god syra, komplexa aromer med utmärkt längd och varm avslutning. Rätt robust. 13,5 %.
  • BETYG

    13,5
    169:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Italien, Toscana, Chianti Classico
    91217
    Fruktig doft med körsbär, röda bär, plommon, lite örter och ek. Medelfyllig, fruktig smak med sammansatta aromer, strama syror, riktigt bra längd och fast slut. Korrekt ursprungskaraktär. 13,5 %. 4500 fl. 
  • BETYG

    14
    159:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Georgien, Kakheti
    92197
    Lite utvecklad doft med blåbär, slånbär, blå plommon och björnbär. Medelfyllig smak med fruktig attack, sammansatt mitt med god strävhet, fin syra, riktigt bra längd och rent, fast slut. 13 %. 4380 fl.