carménère
Carménère är en blå druva från Bordeaux, Frankrike. Dess namn kommer druvornas Cramosinröda färg. Idag brukar den betecknas som den chilensk nationaldruvan. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie…” (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Druvan var vanlig i Bordeaux fram till phylloxera-pesten och länge trodde man att den var helt utdöd. Den nämns för första gången 1783 i Bergeracområdet under namnet Carmeynere. I början av 1700-talet var sorten särskilt uppskattad i Médoc och tillsammans med cabernet franc gjorde den de bästa slotten där kända. Före vinluspesten var den vanlig i Bordeaux-blandningar. På grund av den osäkra avkastningen föredrog man andra sorter, vilket gjorde att den nästan var utdöd i Frankrike. I Bordeaux odlas idag Carménère på bara ca 4 hektar. Den fördes in till Chile på 1850-talet där man länge trodde att det handlade om merlot. Den franska ampelografen Jean-Michel Boursiquot upptäckte dock 1994 att många förmenta Merlot-vinstockar är Carménère, vilket bekräftades genom DNA-analyser som utfördes 1997. Sorten godkändes inte i Chile förrän 1998. Enligt DNA-analyser som utfördes 2013 härstammar Carménère från en förmodat naturlig korsning mellan Moural x Cabernet Franc. (Fram till dess antogs Gros Cabernet vara den ursprungliga sorten). Detta förklarar förväxlingen med sorterna cabernet sauvignon och merlot, som båda har cabernet franc som förälder.
Spridning
Den chilenska odlingsarealen uppgår till 10 503 hektar med en starkt ökande trend. Andra odlingar utanför Europa finns i Argentina (59 hektar), Australien (16 hektar), Brasilien (10 hektar), Kina med Cabernet Gernischt (11 200 hektar), Kalifornien (24 hektar), Kambodja (3 hektar), Kanada och Sydafrika (8 hektar). År 2016 rapporterades totalt 22 486 hektar vinodlingar, med en starkt ökande trend (2010 var det 11 360 hektar).Den intar därmed 38:e plats i den globala rankningen av druvsorter
Doft och smak
Carménèredruvan ger kraftigt mörkt rött vin. Druvan har en distinkt grön doft av paprika som kommer av ämnet pyraziner. Den har medelhöga tanniner. Den har en smak av hallon, paprika, mörka plommon och vanilj. I eftersmaken finns ofta tydliga örtiga toner. Om den lagras på ekfat ger den toner av jord, mörk choklad och tobak. Vanliga druvblandning är med Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Övrigt
Den sent mognande vinstocken ger låg avkastning är känslig för rotsjukdomar. Druvan trivs i heta klimat med intensiva somrar. Den vill inte ha för mycket vatten, speciellt inte under skördetid. Druvan har 14 synonymer: Bordo, Bouton Blanc, Caberne Karmener, Cabernella, Cabernelle, Cabernet, Cabernet Carménère, Cabernet Cosmo, Cabernet Gernicht, Cabernet Gernischet, Cabernet Gernischt, Cabernet Gerniseht, Cabernet Grande, Cabernet Grosso, Cabernet Italico, Cabernet Shelongzhu, Carbonet (Medoc), Carbouet, Carmenea, Carmenegre, Carmenelle, Carmeneyre, Francesa Nera, Gran Vidyur, Grand Carmenet, Grande Vidure, Grande Vuidure, Grosse Vidure, Kaberne, Kaberne Karmener, Kabernel, Karmene, Karmensel, Uva Francesca. Dess nummer i Vitis International Variety Catalogue (VIVC) är 2109
Bedömda viner
-
BETYG
16399:-
Mer än prisvärt
93428Något utvecklad doft av murket trä, cassis, mörka plommon, korinter, mörk choklad, grus, våt jord och fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med inslag av umami, tuggiga tanniner och ett långt, fokuserat slut. 840 fl. -
BETYG
780:-
Ej prisvärt
2247Återhållen rödbärig doft som inte släpper ifrån sig så mycket. Tunn smak, ingen syra och ett blaskigt intryck. Oklart om vinet hade blivit bättre av att jäsa ut helt. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
2812Öppen, örtig och lite bärig doft med svarta vinbär, björnbär, grön paprika och mineral. Torr, medelfylig smak med drugt medelhög syra, intensiva tanniner och ett långt slut med strävhet och frukt. -
BETYG
16449:-
Prisvärt
70141Generös, fruktig doft av björnbär, plommon, smörkola, läder, kakao, kaffe och ek. Ung, fruktig smak med generös frukt, pigg fruktsyra och tydliga tanniner i en medelfyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
13119:-
Mer än prisvärt
2704Stor bärig doft med kalkig mineral, röda vinbär, hallon och jordgubbar. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och ett långt sötsyrligt avslut. 5 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
14,5295:-
Ej prisvärt
75376Lätt men utvecklad doft av höstlöv, tobak, svarta vinbär, mandel och smörkola. Slank och lite stram smak med lite oborstade och torra tanniner, hög fruktsyra samt med ett torrt avslut. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
95066Stor, bärig doft med skogsbärsnickel, svartvinbärsgodis, bakkryddor och en hint av fat. Torr, intensivt fruktig och bärig, medefyllig smak, med medelhög syra, fruktiga tanniner och ett långt, sötbärigt slut och viss alkoholvärme. 13,5 %. 6000 fl. -
BETYG
13119:-
Fynd i sin prisklass
2704Stor, bärig doft med mörka bär, blå plommon, björnbär, hallon, och jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, bra tanniner och ett bra slut. 14 %. -
BETYG
9,591:-
Ej prisvärt
2495Öppen doft med cocacola, buljong, mörka bär, örter. Torr, medelfyllig smak medmedelhög syra och ett något klumpigt slut. Ekologiskt. 13,5 %. -
BETYG
181355:-93527Fint utvecklad doft med viss mognad, läder, stall, svarta vinbär, tobak och fat. Torr, medelfyllig smak med mogna tanniner, fin syra, balanserad, komplex smak och en lång eftersmak med viss stallighet. 13 %. 84 fl. -
BETYG
181355:-93527Fint utvecklad doft med viss mognad, läder, stall, svarta vinbär, tobak och fat. Torr, medelfyllig smak med mogna tanniner, fin syra, balanserad, komplex smak och en lång eftersmak med viss stallighet. 13 %. 84 fl. -
BETYG
15599:-
Prisvärt
77502Stram, lite bränd doft av svarta vinbär, björnbär, mörka plommon, paprika, ceder kaffe och choklad. Ung, ännu ostyrig smak med hög fruktsyra och torra tanniner i en medelstor kropp med något eldigt avslut. -
BETYG
13119:-
Mer än prisvärt
2704Mörkfruktig doft med blå plommon, slånbär, svarta vinbär och lite fat. Mer än medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med sammansatta toner, mogna tanniner och syror, bra längd och fast slut. 14 %. -
BETYG
1271:-
Mer än prisvärt
2543Fruktig doft med mörka bär, gräs, blåbär och svarta vinbär. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, mogna syror, bra längd och fast slut. 13 %. -
BETYG
16669:-
Ej prisvärt
90081Öppen och utvecklad doft med syltiga toner av mörka plommon, svarta vinbär, örter, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, avrundad och utvecklad smak med mogna tanniner, dito syror, utmärkt längd och småvarm avslutning. Extrapoäng för mognadskaraktären. 14 %. 200 fl. -
BETYG
15,5359:-
Prisvärt
Doft med viss mognad och inslag av stall, salmiak, björnbär, smörkola samt plommon. Fyllig smak med bra balans, avrundad fruktsyra, polerade tanniner samt en lång varm eftersmak med lite svärta. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
2350Öppen, utvecklad doft med svarta vinbär, salvia och andra örter, korinter, blåbär och fat. Medelfyllig, fin, fruktig smak med nyanserade aromer mogna tanniner, fin, ren syra, riktigt bra längd och småvarm avslutning. Ekovin. 14 %. -
BETYG
1399:-
Mer än prisvärt
2071Lite utvecklad doft med slånbär, blåbär, mörka körsbär och örter. Medelfyllig, fruktig smak med mogna tanniner, fin syra, riktigt bra längd med nyanserade aromer och gott slut där frukten hänger kvar. Cuvée av carignan, carmenère och cabernet sauvignon. -
BETYG
16629:-95725Fint utvecklad doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, örter och ek i avrundade toner. Rätt fyllig, rik och avrundad smak med mogna tanniner, balanserad syra, utmärkt längd och varm, generös avslutning. Cuvée av bordeauxdruvor. 14 %. 120 fl. -
BETYG
15379:-
Ej prisvärt
93591Fruktig doft med plommon, mörka bär, lite örter, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med utvecklade aromer, stadig tanninstruktur, balanserad syra och utmärkt längd med sammansatta toner. Merlotdominerat. Ursprungstypiskt. -
BETYG
14159:-
Prisvärt
Öppen och utvecklad doft med svartvinbär, plommon, ek och örter. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och lite syltig smak med sammansatta toner, lite robusta tanniner, balanserad syra och varm avslutning. Cabernetdominerad blend av bordeauxdruvor. 14,5 %. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
78859Torr, lätt utvecklad doft med trevlig stallton, läder, moreller, svarta vinbär och ett stänk mörka plommon. Balanserad, tillgänglig smak med frisk fruktsyra och ganska lågmälda tanniner i en knappt medelfyllig kropp med trevlig längd. Bra potential! -
BETYG
12119:-
Ej prisvärt
78615Kokt/bränd doft av mörka bär, gummi, rostad ek och svavel. Bränd smak av mörk frukt och ek med tydliga tanniner och tillräcklig fruktsyra i en medelfyllig kropp med rustikt avslut 100% Carmenère -
BETYG
14159:-
Prisvärt
78859Dov, mullrande doft av nyponpulver, mörka körsbär, vått läder, mandel och mörk choklad. Drygt medelfyllig smak med hög fruktsyra och mera återhållna tanniner i en medelstor kropp. Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère -
BETYG
15365:-
Ej prisvärt
75830Fyllig, kokt doft av mörka bär, vanilj, kaffe, kokos, ek, violpastiller, svarta vinbär och eukalyptus. Fyllig smak med restsötma, ek, pigg fruktsyra och tydliga tanniner i en fyllig kropp. 100% Carmenere -
BETYG
14105:-
Ej prisvärt
6813Utvecklad doft med plommon, korinter, örter, ceder och ek. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med torr, strävhet, bra syra, riktigt fin längd med sammansatta aromer och lite mineral i avslutningen. 14 %. -
BETYG
1399:-
Mer än prisvärt
Aromatisk doft av blåbär, björnbär, kolasnablar och tallbarr. Ganska stringent, torr smak med frisk fruktsyra och balanserade tanniner i en medelstor kropp. 85% Merlot, 15% Carmenère -
BETYG
16449:-
Ej prisvärt
75864Aromatisk, utvecklad doft av cassis, björnbär, ceder, råtobak, rödbeta, kaffe, lagerblad och ekfat. Fyllig, fruktdriven smak med tydliga, men runda tanniner, integrerad fruktsyra i en ganska rund kropp. 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Petit Verdot och 1% Carmenère. -
BETYG
13,5129:-
Mer än prisvärt
Stor, koncentrerad doft av björnbär, chokomint och skokräm. Fruktdriven smak med friska syror i kompakt, extraktrik kropp med relativt stadiga tanniner. 35% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 25% Carmenère, 10% Tempranillo. -
BETYG
1379:-
Mer än prisvärt
6577Öppen, fruktig doft med mörka bär, svartvinbärsblad, plommon och fat. Medelfyllig, fin, fruktig smak med pigg början, nyanserad mitt med mogna tanniner och fin syra, riktigt bra längd och fast slut. 13,5 %. -
BETYG
15349:-
Ej prisvärt
95101Stor, utvecklad doft med plommon, korinter, mörka bär, örter, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och avrundad smak med god kropp, infattade tanniner, fin syra, mycket bra längd och fast slut. Ekologiskt. 13 %. 600 fl. -
BETYG
13,5119:-
Mer än prisvärt
2704Stor, syltig och fatig doft med mörka bär, plom-mon, örter och vanilj. Medelfyllig, fruktig smak med god och tydlig strävhet fin syra och riktigt bara längd med sammansatta aromer. Blend av carmenère, cabernet sauvignon och syrah. 14 % -
BETYG
15269:-
Ej prisvärt
90063Fruktig doft med mörka bär, örter och ek i tonerna. Medelfyllig, fruktig smak med örtiga och ekiga inslag, bra strävhet, fin syra, riktigt god längd och fast slut. -
BETYG
15319:-
Ej prisvärt
90476God, fruktig doft med mörka bär, plommon, gräs, örter och ek. Medelfyllig, fruktig och sammansatt smak med god strävhet, bra syra, riktigt fin längd och fast, rätt stadigt slut. 13 %. -
BETYG
16549:-
Ej prisvärt
92239Utvecklad doft med svarta vinbär, plommon, körsbär, ceder, örter och fat bland tonerna. Medelfyllig, fruktig och spänstig smak med tydlig och god strävhet, bra syra, riktigt fin längd och fast slut. Cuvée av cabernet sauvignon, carmenère och merlot. 280 fl. 13 %.
