semillon
Sémillon är en lättodlad och tålig grön druva. Den används i mindre mängd i torra viner men dominerar ofta de söta. Mycket mottaglig för botrytis. Karaktärsdruvan i de ädelsöta vinerna. Den mest odlade gröna druvan i Bordeaux. Blandas ofta med Sauvignon Blanc, som den passar utmärkt ihop med. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie…” (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Sorten omnämndes första gången 1736 som "Semilion" eller "St Émilion" i Sauternes. Fram till slutet av detta århundrade odlades den huvudsakligen här. Namnet kommer förmodligen från "Semeljun", en lokal dialekt för Saint-Émilion.
Spridning
I Frankrike var den den vanligaste druvsorten 1968, men idag har beståndet krympt till 10.234 hektar. Den odlas främst i sydvästra Frankrike I Bordeaux hittar man den främst på Rive gauche (Garonnes vänstra strand). Här finns det i de söta vinerna i Graves-regionen (med Cérons och Sauternes), till exempel i det förmodligen mest kända franska söta vinet Château d'Yquem. Men även torra viner produceras, till exempel i området Pessac-Léognan. Odlas även i områdena Entre-deux-Mers och Bergerac, liksom i departementet Dordogne och i Provence. Europa finns odlingar i Grekland (11 ha), Italien (13 ha), Moldavien (3 ha), Portugal (76 ha), Rumänien (18 ha), Ryssland (25 ha), Schweiz (4 ha), Spanien (2 ha), Turkiet (529 ha), Ungern (43 ha) och Cypern. I nya världen odlas den särskilt i Hunter Valley i Australien. Totalt i Australien odlas den på 4 556 hektar med en nedåtgående trend. I Sydafrika var den så utbredd i början av 1800-talet, med över 90% av vingårdsarealen, att den helt enkelt kallades Wyndruif (druva) eller senare Green Grape. Men även här minskade befolkningen till 1 121 hektar. Det finns odlingar i Argentina (767 ha), Brasilien (6 ha), Chile (849 ha), Kina, Kanada (19 ha), Nya Zeeland (63 ha), Uruguay (14 ha) och USA i Kalifornien och Washington (340 ha). Under 2016 rapporterades totalt 18.693 hektar vinodlingar, med en nedåtgående trend. Sorten ligger därmed på 44:e plats i den globala rankningen av druvsorter (statistik enligt Kym Anderson).
Doft och smak
Tjockskalig, oljig, neutral, syrafattig, (utan botryris). Kan vara örtig, nötig, kan ha inslag av både gula plommon, äpplen och tropiska toner. Med ädelröta blir Sémillon-vinerna mycket aromatiska och komplexa. Dominanta smaker av aprikos, nektarin, mango, nöt, vaniljsås, citron, honung, persika, äpplen, mineral. Ofta låg alkoholhalt. Ger ofta ganska neutrala viner. Viss sälta. Fet och krämig struktur men platt om den inte jäses i ekfat. Kombineras med Sauvignon Blanc för att få balans och komplexitet.
Övrigt
Är på tillbakagång globalt sett förutom i Australien och Nya Zeeland och Bordeaux. Trivs på kalkhaltiga jorda, oxiderar lätt. Synonymer: Arnawartha Pinot,Blanc Doux,Blanc Semillon,Boal,Boal No Douro,Cheviler,Chevrier,Chevrier Blanc,Colombar,Colombar Blanc,Colombarride,Colombier,Daune Verte,Dausne,Goulou Blanc,Goulu Blanc,Greengrape,Groendruif,Gros Semillon,Hunter River Riesling,Madeira,Maisois,Malaga,Malaga Bianco,Malage,Mances Blanc,Mansois Blanc,Marcillac,Monsois Blanc,Oron Semillon,Petit Semillon,Petrichtraube Weisse,Saint Emilion,Saint Semillon,Sauternes,Semijon,Semilao,Semilhao,Semilion,Semillon Bianco,Semillon Bijeli,Semillon Blanc,Semillon Crucillant,Semillon Feher,Semillon Grande,Semillon Muscat,Semillon Picolo,Semillon Roux,Semillon White,Semilon,Semilyon,Seminon,Sotern,St. Emilion,Teisor, I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr: 11480
Bedömda viner
-
BETYG
1369:-
Mer än prisvärt
4151Ung, örtig doft med fläder, krusbär, svartvinbärsblad, grönt gräs och jord. Torr, knappt medelfyllig smak av grillad citron, drygt medelhög, läskande syra och ett grönt avslut med viss kärvhet. Fasta sortimentet. -
BETYG
16,5299:-
Prisvärt
94044Utvecklad doft av en supertydligt botrytis, knäck, torkad aprikos, apelsinmarmelad, honung, kaprifol och grusdamm. Söt, fyllig, rik och nyanserad smak av knäck, torkad frukt, bakkryddor, honung och saffran med knappt medelhög syra och en mycket lång längd. 360 fl. -
BETYG
16,5425:-
Mer än prisvärt
93800Stor, komplex, ekfatsdominerad doft med toner av nässlor och svartvinbärsblad bakom. Torr, medelfyllig, lite fet munkänsla med medelhög syra, viss beska och mycket ekfat och ett långt avslut som domineras av eken. 1200 fl. -
BETYG
16,5425:-
Mer än prisvärt
93800Stor, komplex, ekfatsdominerad doft med toner av nässlor och svartvinbärsblad bakom. Torr, medelfyllig, lite fet munkänsla med medelhög syra, viss beska och mycket ekfat och ett långt avslut som domineras av eken. 1200 fl. -
BETYG
13119:-
Fynd i sin prisklass
20107Stor, honungsfylld doft med saffran, äpplen och marsipan. Söt, drygt medelfyllig, intensiv smak med juste, balanserad syra och en hygglig längd. 106 g/l socker. -
BETYG
15429:-
Ej prisvärt
92184Något dämpad doft av gul tropisk frukt, grape och inlagd citron, gelégodis samt fat. Torr, medelfyllig, syrlig smak av gul tropisk frukt med hög syra och ett fokuserat, syrligt slut. 144 fl. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
92968Aromatisk doft av persika, passionsfrukt, grönt äpple och gelégodis och vårgrönska. Torr, medelfyllig, fruktig, lite viskös smak med hög syra, och torrt, lite kritigt slut med viss beska. 7800 fl. -
BETYG
13179:-
Prisvärt
92968Aromatisk doft av persika, passionsfrukt, grönt äpple och gelégodis och vårgrönska. Torr, medelfyllig, fruktig, lite viskös smak med hög syra, och torrt, lite kritigt slut med viss beska. 7800 fl. -
BETYG
13169:-
Prisvärt
95580Ungdomlig doft av stjärnfrukt, omogen mango och citrus samt rök och torkade örter. Torr, knappt medelfyllig smak med hög syra och ett torrt avslut med en liten godiston. 3000 fl. -
BETYG
16229:-
Prisvärt
Aromatisk, öppen doft av aprikoser, knäck, pomeranser, lichi, mandel, honung och ett stänk Karlssons klister. Fyllig, ung, söt smak med frisk, ren fruktsyra i en fyllig, rund kropp med lång eftersmak. -
BETYG
16,5329:-
Fynd i sin prisklass
72252Generös, utvecklad, komplex, rökig doft av mogen citron, krusbär, mandel, mogna aprikoser och finstämd ek. Fyllig, balanserad, komplex smak med fin mogen frukt, pigg fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med lång, god eftersmak. JW: 15p Bittert -
BETYG
1089:-
Ej prisvärt
20116Ung, fruktig doft med päron, gelégodis, hallon, äpplen och söt citrus. Torr, medelfyllig, rund, fruktig smak med medelhög syra och ett fruktigt avslut med smak av päronsplit. 4 g/l socker. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
90629Ungdomlig doft av honungsmelon, passionsfrukt, persika, grönt äpple, kola och våt sten. Torr, medelfyllig, koncentrerad gulfruktig smak med medelhög syra och inslag av beska. Ett syrligt avslut med bakkryddor och ett uns ekfat. 6600 fl. -
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
93759Något grumlig, gul färg. Stor doft med jästanslag, gul tropisk frukt, gult äpple och parfym. Torr, knappt medelfyllig smak, drygt medelhög syra och en uttorkande känsla. 11,8 %. 7200 fl. -
BETYG
12,5147:-
Prisvärt
59444Knappt medelfyllig doft av svarta vinbärsblad, kalk, sparris och vita stenfrukter. Medelfyllig smak med frisk, nästan hög fruktsyra i en medelstor kropp med rökigt avslut. -
BETYG
13,5190:-
Prisvärt
59446Drygt medelfyllig doft av rostad ek, citron, gula plommon, svarta vinbärsblad och buxbom. Drygt medelfyllig, lite rustik smak med tydlig ek, frisk, nästan lite "grön" fruktsyra i en medelfyllig kropp. -
BETYG
15139:-
Mer än prisvärt
2154Stor doft med torkade aprikoser, mogen persika, honung, fat, smör och vanilj. Söt, fyllig, fruktig smak med len textur, fint balanserad syra och viss botrytisbeska i det långa avslutet. 101 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
14189:-
Prisvärt
2012Medelstor doft med tydliga nässeltoner, fläder, svartvinbärsblad, svett och en aning ekton. Torrt, medelfylligt med frisk, hög syra. Ganska stor smak med tydligare ekfatstoner i smaken. Bra, balanserat avslut med viss syrlighet och ekfat. 13 %. -
BETYG
13,5119:-
Ej prisvärt
20107Stor doft med honung, saffran, aprikosmarmelad och botrytis. Mycket sött, medelfylligt, låg syra. Bra mellanregister, men lite platt avslut utan syrlighet. 12,5 %. -
BETYG
17,5440:-
Prisvärt
95410Utvecklad doft av saffran, torkad aprikos, flytande honung, mimosa, kanderad citron och söta bakkryddor. Söt, fyllig smak med snygg torkad frukt, hög syra och bra balans. 13,5 %. 440 fl. -
BETYG
17,5440:-
Prisvärt
95410Utvecklad doft av saffran, torkad aprikos, flytande honung, mimosa, kanderad citron och söta bakkryddor. Söt, fyllig smak med snygg torkad frukt, hög syra och bra balans. 13,5 %. 440 fl. -
BETYG
14,5321:-
Ej prisvärt
71396Fyllig doft av svarta vinbärsblad, grön sparris, nässlor, buxbom, aprikoser, honung och rostad ek. Ung, ännu lite "grön" smak med ostyriga fruktsyror i en medelfyllig kropp med påtaglig ek i eftersmaken. -
BETYG
13647:-
Ej prisvärt
73238Drygt medelfyllig, mässingsgul, ej helt klar färg. Aromatisk, utvecklad, oxiderad doft av inlagd gurka, Karlssons klister och äpplevinäger. Knappt medelfyllig, tillgänglig, rund smak med pigg fruktsyra i en simmig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
16169:-
Mer än prisvärt
3690Stor fruktig doft med botrytis, torkad frukt, aprikos, persika och vita russin. Söt, intensiv smak med balanserad syra och ett sirapsliknande slut med knäckig karaktär. 104 g/l socker. 14 %. -
BETYG
15139:-
Mer än prisvärt
2154Stor doft med torkade aprikoser, mogen persika, honung, fat, smör och vanilj. Söt, fyllig, fruktig smak med len textur, fint balanserad syra och viss botrytisbeska i det långa avslutet. 101 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
14219:-
Prisvärt
90588Stor, ung doft av persika, honungsmelon, grönt äpple, nässlor, vax och vårgrönska. Torr, medelfyllig, fruktig smak med lite oljig karaktär, medelhög syra och ett långt, kraftfullt avslut med viss fatbeska. Ekologiskt. 13 %. 6000 fl. -
BETYG
13147:-
Mer än prisvärt
59444Medelfyllig doft av sparris, svarta vinbärsblad, aprikoser och platta persikor. Tillgänglig, balanserad smak med frisk fruktsyra i en medelstor kropp med lite rökigt avslut. -
BETYG
14190:-
Mer än prisvärt
59446Generös doft av gula plommon, aprikoser, tydlig ek, svarta vinbärsblad och nässlor. Ganska fyllig smak med tydligt anslag av ek, frisk fruktsyra i en simmig kropp med ganska bra längd. -
BETYG
16,5543:-
Prisvärt
59467Generös, lätt örtig doft av honung, aprikos, mandel, citronmarmelad, liche, saffran, clementin med ett uns Karlsson klister. Fyllig, söt, balanserad, ganska elegant smak med frisk, ren fruktsyra i en simmig, rund kropp med ett rent avslut. -
BETYG
15,5612:-
Ej prisvärt
59451Fyllig, gyllengul färg. Dov doft av aprikos, mandel, honung, apelsinskal, bränt socker, ett uns Karlsson klister och väl påtaglig ek. Rik, fyllig, söt smak av kanderad apelsin, aprikosmarmelad, pigg fruktsyra i en simmig kropp med bra längd. -
BETYG
16298:-
Mer än prisvärt
55560Gyllengul färg. Generös, komplex, utvecklad doft av mogna aprikoser, apelsinskal, honung, svarta vinbärsblad, rostad ek och ett stänk mocca. Fyllig, rund, balanserad, tillgänglig smak med rik, fin frukt, lagom rostad ek, frisk fruktsyra i en fyllig, simmig kropp med lång eftersmak. Njut nu! -
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
73048Pigg doft av limezest, krusbär, buxbom, tropisk frukt och lite rosor. Smak med medelfyllig kropp, lätt oljighet, pigg lång fruktsyra och ett torrt slut. -
BETYG
16779:-
Ej prisvärt
94938Fint utvecklad doft av torkad aprikos, pomerans, citron med inslag av kryddor. Torr, medelfyllig, rikt koncentrerad smak med medelhög syra och ett angenämt avslut med kryddor. 13,5 %. 120 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
95096Aromatisk rund doft med rökig mineral, nässlor, tropisk frukt, bakkryddor, harts, och en antydan till fat. Torr, fruktig, medelfyllig smak med fattoner, drygt medelhög syra, och ett lätt kryddigt slut. 14 %. 1200 fl. -
BETYG
12,5109:-
Fynd i sin prisklass
4151Fruktig doft med svartvinbärsblad, krusbär, nässlor och lime. Torr, medelfyllig, fruktig smak med drygt medelhög syra, bra längd och rättramt sätt. 13 %. -
BETYG
13169:-
Prisvärt
92968Ung doft med gröna örter, svartvinbärsblad, fläder, grönt äpple och mineral. Torr, medelfyllig smak, hög saliverande syra, bra längd med ett mineraliskt syrligt och grönörtigt slut. 12,5 %. 7800 fl. -
BETYG
13,5170:-
Mer än prisvärt
95580Ung, medelstor doft med gulgröna tropiska frukter, blommor och viss örtighet. Torr, ung, fruktig smak med drygt medelhög syra, hög viskositet, bra längd och rent slut med limetoner. 12,5 %. 3000 fl. -
BETYG
13,5209:-
Ej prisvärt
90629Nyanserad doft av honungsmelon, persika, gröna äpplen, passionsfrukt och lite fat. Torr, medelfyllig, koncentrerad gulfruktig smak med en viskös känsla, medelhög syra och ett inslag av fatbeska med ett långt avslut med inslag av vanilj. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
93407Ung, fruktig doft med stearin, mineral och en viss grönska. Torr, medelfyllig, lätt spritsig smak med medelhög syra och en god längd. 10,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
93980Ung, fruktig doft med karaktär av gula frukter och stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, fruktig och avrundad smak med rätt sammansatta toner, bra längd och god balans. 13 %. 600 fl. -
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
95012Öppen, ung, fruktig doft med äpple, persika, gula plommon, päron och lite fat. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra, bra längd med sammansatta toner och viss värme i avslutningen. 13,5 %. 4200 fl. -
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
95012Öppen, ung, fruktig doft med äpple, persika, gula plommon, päron och lite fat. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra, bra längd med sammansatta toner och viss värme i avslutningen. 13,5 %. 4200 fl. -
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt
92982Lätt reduktiv doft med nässlor, svarta vinbärsblad, krusbär och något fat. Torr, medelfyllig smak med hög syra, fin kropp och ett långt kryddigt slut. 13,5 %. 240 fl. -
BETYG
16369:-
Mer än prisvärt
92982Lätt reduktiv doft med nässlor, svarta vinbärsblad, krusbär och något fat. Torr, medelfyllig smak med hög syra, fin kropp och ett långt kryddigt slut. 13,5 %. 240 fl. -
BETYG
13149:-
Fynd i sin prisklass
56031Doft av svarta vinbärsblad, nässlor, grön sparris, citrus och krita. Ung, lite ostyrig smak med "grön" fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
17489:-
Fynd i sin prisklass
Utvecklad, mycket komplex, rökig doft av läcker, mogen frukt, ostronskal, petroleum, nässlor, krusbär, buxbom och mörk choklad. Fyllig, rik, komplex, balanserad smak med utmärkt frukt, frisk fruktsyra i en fyllig, lite simmig kropp med fin struktur med integrerad ek och lång eftersmak. Privatimport -
BETYG
15,5399:-
Mer än prisvärt
54289Ung, lätt rökig doft av citrus, ylle, svarta vinärsblad, fläder, sparris, halm och måttfull ek. Intensivt, ungt alkoholeldigt anslag med hög fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med bitterhet i eftersmaken. -
BETYG
15199:-
Mer än prisvärt
90588Fruktig doft med kritig mineral, gul frukt, persika, äpple, melon, krusbär, en hint av honung och något fat. Torr, medelfyllig smak med en rund, lite fet kropp, medelhög syra och ett långt slut med krusbär och kryddor. Ekologiskt. 13 %. 6000 fl.
