Italien, Venetien
I Venetien produceras stora volymer, mest framställs vintypen Prosecco, men andra viktiga appellationer är Valpolicella, Soave och Bardolino.
Historia
Recioto har framställts I många hundra år, sött vin på torkade druvor – på 1950-talet började man prova nya jäststammar som gjorde att man kunde jäsa ut mer socker och vinerna blev allt torrare, för att skilja dem från den sedvanliga recioton fick den tillnamnet Amarone, dvs Recioto della Valpolicella Amarone. Dvs det var fortfarande klassat som Valpolicella. 1990 genomfördes en officiell delning av av vintyperna. Nu slog man fast att Recioto var ett sött vin och Amarone ett utjäst, torrt vin. Amarone kallas hädanefter endast Amarone. 2010 fick Amarone kvalitetsstatus DOCG. De tidigare väldigt tunna valpolicellavinerna fick ibland jäsa om genom att blandas med draven/pressresterna från amarone och recioto, vilket gav lite fyllighet och komplexitet – denna ombearbetning kallades Ripasso vilket idag är ett vedertaget begrepp, och blev en egen DOC 2010. En specifik uppbindningsmetod vanlig i Venetien – Tendone, en slags pergola
Vinlagar
Venetiens kvalitetsområden, 14 DOCG, 29 DOC, 10 IGP: Amarone della Valpolicella DOCG, Arcole DOC, Asolo Prosecco DOCG, Bagnoli di Sopra / Bagnoli DOC, Bagnoli Friularo / Friularo di Bagnoli DOCG, Bardolino DOC, Bardolino Superiore DOCG Bianco di Custoza / Custoza DOC, Breganze DOC, Colli Berici DOC, Colli di Conegliano DOCG, Colli Euganei DOC, Colli Euganei Fior d’Arancio / Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Corti Benedettine del Padovano DOC, Delle Venezie DOC. Gambellara DOC. Garda DOC, IGP Alto Livenza, IGP Colli Trevigiani, IGP Conselvano, IGP delle Venezie (pre-2017), IGP Marca Trevigiana, IGP Trevenezie, IGP Vallagarina, IGP Veneto, IGP Veneto Orientale, IGP Verona / Provincia di Verona / Veronese, IGP Vigneti delle Dolomiti / Weinberg Dolomiten, Lessini Durello / Durello Lessini DOC, Lison DOCG, Lison-Pramaggiore DOC, Lugana DOC, Merlara DOC, Montello Rosso / Montello DOCG, Montello–Colli Asolani DOC, Monti Lessini DOC, Piave DOC, Piave Malanotte / Malanotte del Piave DOCG, Prosecco DOC, Recioto della Valpolicella DOCG, Recioto di Gambellara DOCG, Recioto di Soave DOCG, Riviera del Brenta DOC, San Martino della Battaglia DOC, Soave DOC, Soave Superiore DOCG, Valdadige / Etschtaler DOC, Valdadige Terradeiforti / Terradeiforti DOC, Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC Venezia DOC, Vicenza DOC, Vigneti della Serenissima / Serenissima DOC. Valpolicella: 45–95% Corvina och/eller Corvinone (andelen Corvina måste vara högst eller lika med andelen Corvinone); 5–30% Rondinella; maximum 25% andra godkända druvsorter (ingen enskild druvsort får överstiga 10 %)
Geografi
Stora områden består av bördiga slätter, framförallt närmare medelhavet. Längs floddalarna sker större delen av vinodlingarna ändå upp mot Alperna. Det är just floddalarna som för med sig ljumma medelhavsvindar som gör alpområdena odlingsbara. Här finns förstås en hel del vulkanisk jord, men även här är det generellt varierande jordar.
Övrigt
Största regionen av kvalitetsvin, men också den största producerande regionen totalt i Italien Glera, den viktiga druvan för storsäljaren Prosecco står för nästan en fjärdedel av odlingarna i regionen! Vitvinsdruvan med Soave som viktigaste DOP, Garganega står för 14% i denna jätteregion. Valpolicella, regionens mest kända vinområde har också några varianter – Amarone, Ripasso och Recioto della Valpolicella. Alla är blandviner med dominans av Corvina (eller Corvinone, en liknande druvsort). I grundvinet Valpolicella, kommer karaktären av huvuddruvan Corvina fram bäst! Amarone har numera en hög status i vinvärlden på grund av sin kraft och fyllighet. En kraft som kan göra den svårkombinerad med många varmrätter. Torkning av druvor på halm eller i backar. Traditionellt är detta en metod som använts i både Valpolicella och Soave i Venetien i århundraden. Viktigaste vintypen i området är Prosecco som kan tillverkas under flera olika DOP:er. Blandvinet Valpolicella har alltid dominans av Corvina.
Bedömda viner
-
BETYG
14229:-
Ej prisvärt93637Gulfruktig doft med bokna äpplen, persika, kvitten och brioche i tonerna. Torr, skummande smak med bra syra, oklanderlig längd och lite snipigt slut. 12,5 %. 1800 fl. -
BETYG
3,5199:-Ej prisvärt93582Utvecklad doft med toner av mogen persika, gula äpplen, dito plommon och sommarblomster. Torr, fruktig och smått utvecklad smak med liten kärvhet i syran, fin längd och rent slut. -
BETYG
1299:-
Prisvärt92365Liten, ung, rödbärig doft och lätt, halvsöt, fruktig, enklare smak med liten, fin mousse och mild syra. -
BETYG
14399:-Ej prisvärt94616Djupnat gul färg. Utvecklad doft med torkade aprikoser, dito persika, mandarin, kryddor, honung och lite örter. Medelfyllig, torr, utvecklad och sammansatt smak med stram syra, måttlig längd och småvarmt, snipigt slut. -
BETYG
14199:-Prisvärt94449Utvecklad doft med körsbär, plommon, lite torkad frukt och fat därtill. Medelfyllig, utvecklad och rätt nyanserad smak med mogna tanniner och fin syra, riktigt bra längd och varm avslutning -
BETYG
14179:-Prisvärt94450Fint utvecklad doft med mörka och röda körsbär, lingon och andra röda bär samt fat. Medelfyllig, fin smak med fruktig början, nyanserad mitt med riktigt bra längd, lätta tanniner och fin syra. Fin ursprungskaraktär. -
BETYG
14,5425:-Ej prisvärt78892Mullrande, mörk doft av kompott på björnbär, plommon och körsbär, vått läder, russin, nypon, pepparkaka och ett stänk höga alkoholer. Fyllig smak med påtaglig starkvinskänsla, rik, mörk frukt, pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en fyllig kropp med lång, kärnig starkvinseftersmak. <div><br></div> -
BETYG
12,5147:-Ej prisvärt55751Aromatisk, bärig doft av björnbär, körsbär, stjälkar och mandel. Medelfyllig, bärsöt smak med runda tanniner, lagom fruktsyra med ett mjukt avslut. <div><br></div> -
BETYG
12,5137:-Prisvärt55739Aromatisk doft av päron, gula äpplen, vaniljkräm och kvitten. Slank, torr, lite oljig smak med spänstig fruktsyra samt ett fruktigt, rent avslut. -
BETYG
16299:-Prisvärt73579Doft av björnbär, plommon i Madeira, flyktiga syror, brasved och pomerans. Smaken har en len, söt attack med russintoner, bra balanserade tanniner och en liten bitterhet i avslutet. Luftas! -
BETYG
16399:-Prisvärt74334Dov, mullrande doft av semitorkade druvor, fikon, russin, björnbärslikör, nougat och knäck. Fyllig, fruktdriven smak med frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en generös kostym med lång, alkoholvarm eftersmak. -
BETYG
14,5175:-
Mer än prisvärt72515Doft av körsbär, mandel, plommon, brasved, russin, pomerans och choklad. Smak med syrlig fruktighet och en liten beska med torra, men återhållna tanniner. -
BETYG
12,5129:-Ej prisvärt55192Doft av plommon, mandel, choklad, söta körsbär och choklad. Smak med lite pigg, men väl syrlig och bitter fruktsyra och återhållna tanniner. Prova att spara lite. -
BETYG
15289:-Prisvärt74846Fyllig, lätt rustik doft av torkad frukt, körsbär, chark, mandel, skoputs, apelsin och bark. Ganska stringent, torrt anslag av mörk frukt med tydlig fruktyra och tanniner i en drygt medelstor kropp. JW: 16p <div><br></div> -
BETYG
1099:-Ej prisvärt7958Avrundad, rödbärig doft med drag av hallon. Lätt, halvtorr, fruktig smak med liten mousse, mild syra och hyfsad längd. Enkelt. Ekologiskt. -
BETYG
13139:-Prisvärt79097Fruktig doft med körsbär, röda bär och lite fat i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig och avrundad smak med mogen syra, god längd och varm avslutning. -
BETYG
14179:-Prisvärt51026Öppen och utvecklad doft med röda och mörka bär, plommon och fat. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, mogna tanniner och syror, mycket bra längd och alkoholvarm avslutning. -
BETYG
11149:-Ej prisvärt93121Matt, inte helt klar färg. Avrundad doft med inslag av gula äpplen, gula plommon, persika och citron. Rätt lätt, torr smak med balanserad syra och kort slut. Ekologiskt. 12 %. 10200 fl. -
BETYG
14299:-Ej prisvärt54594Ung, lätt rökig doft av citron, rosor, päron, litche, toffée och ett stänk mint. Ren, medelfyllig smak med pigg fruktsyra, ganska generös mousse med viss längd. -
BETYG
1299:-Prisvärt51054Fruktig, något utvecklad doft av jordgubbar, svart te och nypon. Balanserad syra i medelfyllig kropp med viss fruktsötma och små men ganska torra tanniner. -
BETYG
15159:-Mer än prisvärt2304Utvecklad doft med röda och mörka körsbär, röda bär, plommon och fat. Medelfyllig, söt, rik och avrundad smak med god kropp, inlindade syror, mycket bra längd och varm, ombonad avslutning. 12,5 %. -
BETYG
15349:-Ej prisvärt53833Rökig doft av katrinplommon, torkade fikon, prickig korv, lakrits, vanilj, tobak och russin. Torr, stringent, eldig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner med lite syrlig eftersmak. -
BETYG
12119:-Prisvärt53834Fruktig doft av björnbär, katrinplommon, choklad och piptobak. Ganska hög syra i medelfyllig kropp med torrt avslut. -
BETYG
12119:-Prisvärt53827Fruktig doft av päron, ylle, litchi och bittermandel. Fruktig, medelfyllig smak med läskande fruktsyra, tydlig beska samt ett torrt avslut. -
BETYG
13,5179:-Prisvärt53828Ganska utvecklad doft av svarta vingummin, undervegetation och lite fernissa. Fruktdriven smak med frisk syra i knappt medelfyllig kropp med fina tanniner och torrt avslut. -
BETYG
15329:-Ej prisvärt50266Dov, mullrande doft av torkade fikon, russin, choklad och äppeljuice. Fyllig smak, pigg fruktsyra och runda tanniner i en drygt medelyllig kropp med alkoholvärme i eftersmaken. -
BETYG
13,5249:-Ej prisvärt51955Doft av äpple, grädde, acacia, tutti frutti och banan. Smak med ren attack, bra balans mellan frukt och syra, bra längd med en lite återhållen mousse och ett lite salubrinlikt avslut. -
BETYG
13249:-Ej prisvärt51912Doft av gröna äpplen, tropisk frukt, lime, acacia och lite spearmint. Smak med en liten sötma i attacken, återhållen mousse och en frisk syra. -
BETYG
13,5249:-Ej prisvärt51985Doft av päron, tropisk frukt, aprikos, lite spearmint och ett uns rostade toner. Smak med ren attack, återhållen mousse och frisk fruktsyra. -
BETYG
14249:-Ej prisvärt51991Doft av päron, grädde, lite tropisk frukt och ett stänk nougat. Smak med ren attack, återhållen mousse, smakrik mitt och bra längd. -
BETYG
12,5139:-Prisvärt53237Dov, rustik, fruktig doft av mogna aprikoser, bonvax, blommor och ett stänk ek. Även smaken är lite rustik med generös frukt med integrerad fruktsyra. -
BETYG
12,5129:-Prisvärt53468Fyllig doft av körsbär, jordgubbar, mörk choklad och svart te. Frisk syra i medelfyllig kropp med något kärva tanniner och torrt avslut. -
BETYG
14328:-Ej prisvärt51701Dov doft av gula plommon, vingummi, tutti fruttit, päron, Toy och jäst. Fruktigt anslag med måttlig fruktsyra, knappt medelstor mousse med viss restsötma i avslutet. -
BETYG
15469:-Ej prisvärt51685Stringent doft av mineral, krita, smör, lime, litche, kanderad citron, tropisk frukt, torr wettexduk och ett uns Calvados. Smakrikt, rent anslag med hög fruktsyra i en ganska lätt kropp med måttlig frukt och ganska finbubblig mousse med torrt avslut. -
BETYG
13,5149:-Mer än prisvärt50281Generös doft av jordgubbar, cederträ, muskotnöt och kryddnejlika. Balanserad syra i medelfyllig kropp med fin fruktmognad och ganska mjuka tanniner. -
BETYG
1289:-Prisvärt76845Öppen och utvecklad doft med körsbär, röda bär, lite russin och plommon i tonerna. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med god strävhet, bra syra och schysst längd med sammansatta aromer. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt73567Dov doft av torkade fikon plommon, körsbär, korinter, russin, apelsinskal, kaffe och halm. Fyllig, fruktdriven smak med alkoholvärme, pigg syra och tydliga, men avrundade tanniner. -
BETYG
12,5139:-Prisvärt53039Generös doft av körsbär, dadlar, Earl Grey-te och vanilj. Frisk syra i drygt medelfyllig kropp med runda tanniner. Långt, syrligt avslut. -
BETYG
15279:-Prisvärt51053Fyllig, rustik, ej helt ren doft av mogna, mörka körsbär, torkade fikon, mörk choklad, brasved, melass och korinter. Fyllig, rustik smak med hög fruktsyra och tydliga, torra tanniner i en fyllig kropp. MH: 16p, RA: 14p -
BETYG
13,5129:-Mer än prisvärt51088Aromatisk doft av körsbär, tobak, fat, mandelmassa, vanilj och klarbär. Slank smak med mjuka tanniner, pigg fruktsyra samt ett enkelt avslut. -
BETYG
13,5125:-Mer än prisvärt78244Doft av körsbär, björnbär, mandel, läder, lite stall och apelsin. Lätt läskande smak, med återhållna tanniner med en lite bitter svans. Doften bäst. -
BETYG
1399:-Mer än prisvärt81317Liten blommig, bärig doft av smultron, mandel och körsbär. Lättsam, ren och rund smak med integrerad fruktsyra med ett balanserat avslut. -
BETYG
13,5145:-Prisvärt76578Liten doft av körsbär, hallon, blåbär och viol. Slank och helt torr smak, med lite kärva tanniner och fruktsyror samt ett matvänligt avslut. -
BETYG
14185:-Prisvärt79652Torr doft av mörka körsbär, trä och mörk choklad. Ung, lite "grön" smak med frisk fruktsyra och tydliga, lite torra tanniner. -
BETYG
14399:-Prisvärt79652Utvecklad, rund, balanserad doft av mörk choklad, läder, sötmandel och mörka körsbär. Drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och ganska torra tanniner i en medelfyllig kropp. -
BETYG
15,5299:-Mer än prisvärt51825Generös, aromatisk doft av mogna, mörka körsbär,plommon, läder, kokt rotselleri, målarfärg, mandel och ek. Fyllig, fruktdriven smak med alkoholvärme, frisk fruktsyra och tydliga, men runda tanniner med lång eftersmak. -
BETYG
16669:-Prisvärt51839Aromatisk, örtig, ganska komplex doft av körsbär, rosor, mandelmassa, choklad, läder och råtobak. Balanserad, generös smak med frisk, läskande fruktsyra och lagom torra tanniner i en balanserad kropp med fin eftersmak. -
BETYG
12,599:-Prisvärt73367Ren doft av päron, lime och melon. Frisk syra i medelfyllig kropp med bra mousse och något kort avslut. -
BETYG
14159:-Mer än prisvärt73273Örtig doft av körsbär, mandel och mörk choklad. Balanserad, drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra och lagom klipp i tanninerna. -
BETYG
15399:-Ej prisvärt72700Fruktig doft av moreller, slånbär, kokta grönsaker, ploppad sötmandel och mörk choklad. Rund, fyllig smak med generös frukt, frisk fruktsyra och torra, men täjmda tanniner i en medelstor kropp med fin längd. RA: 16p