Italien, Veneto
I Veneto produceras stora volymer, mest framställs vintypen Prosecco, men andra viktiga appellationer är Valpolicella, Soave och Bardolino.
Historia
Recioto har framställts I många hundra år, sött vin på torkade druvor – på 1950-talet började man prova nya jäststammar som gjorde att man kunde jäsa ut mer socker och vinerna blev allt torrare, för att skilja dem från den sedvanliga recioton fick den tillnamnet Amarone, dvs Recioto della Valpolicella Amarone. Dvs det var fortfarande klassat som Valpolicella. 1990 genomfördes en officiell delning av av vintyperna. Nu slog man fast att Recioto var ett sött vin och Amarone ett utjäst, torrt vin. Amarone kallas hädanefter endast Amarone. 2010 fick Amarone kvalitetsstatus DOCG. De tidigare väldigt tunna valpolicellavinerna fick ibland jäsa om genom att blandas med draven/pressresterna från amarone och recioto, vilket gav lite fyllighet och komplexitet – denna ombearbetning kallades Ripasso vilket idag är ett vedertaget begrepp, och blev en egen DOC 2010. En specifik uppbindningsmetod vanlig i Veneto – Tendone, en slags pergola
Vinlagar
Venetos kvalitetsområden, 14 DOCG, 29 DOC, 10 IGP: Amarone della Valpolicella DOCG, Arcole DOC, Asolo Prosecco DOCG, Bagnoli di Sopra / Bagnoli DOC, Bagnoli Friularo / Friularo di Bagnoli DOCG, Bardolino DOC, Bardolino Superiore DOCG Bianco di Custoza / Custoza DOC, Breganze DOC, Colli Berici DOC, Colli di Conegliano DOCG, Colli Euganei DOC, Colli Euganei Fior d’Arancio / Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Corti Benedettine del Padovano DOC, Delle Venezie DOC. Gambellara DOC. Garda DOC, IGP Alto Livenza, IGP Colli Trevigiani, IGP Conselvano, IGP delle Venezie (pre-2017), IGP Marca Trevigiana, IGP Trevenezie, IGP Vallagarina, IGP Veneto, IGP Veneto Orientale, IGP Verona / Provincia di Verona / Veronese, IGP Vigneti delle Dolomiti / Weinberg Dolomiten, Lessini Durello / Durello Lessini DOC, Lison DOCG, Lison-Pramaggiore DOC, Lugana DOC, Merlara DOC, Montello Rosso / Montello DOCG, Montello–Colli Asolani DOC, Monti Lessini DOC, Piave DOC, Piave Malanotte / Malanotte del Piave DOCG, Prosecco DOC, Recioto della Valpolicella DOCG, Recioto di Gambellara DOCG, Recioto di Soave DOCG, Riviera del Brenta DOC, San Martino della Battaglia DOC, Soave DOC, Soave Superiore DOCG, Valdadige / Etschtaler DOC, Valdadige Terradeiforti / Terradeiforti DOC, Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC Venezia DOC, Vicenza DOC, Vigneti della Serenissima / Serenissima DOC. Valpolicella: 45–95% Corvina och/eller Corvinone (andelen Corvina måste vara högst eller lika med andelen Corvinone); 5–30% Rondinella; maximum 25% andra godkända druvsorter (ingen enskild druvsort får överstiga 10 %)
Geografi
Stora områden består av bördiga slätter, framförallt närmare medelhavet. Längs floddalarna sker större delen av vinodlingarna ändå upp mot Alperna. Det är just floddalarna som för med sig ljumma medelhavsvindar som gör alpområdena odlingsbara. Här finns förstås en hel del vulkanisk jord, men även här är det generellt varierande jordar.
Övrigt
Största regionen av kvalitetsvin, men också den största producerande regionen totalt i Italien Glera, den viktiga druvan för storsäljaren Prosecco står för nästan en fjärdedel av odlingarna i regionen! Vitvinsdruvan med Soave som viktigaste DOP, Garganega står för 14% i denna jätteregion. Valpolicella, regionens mest kända vinområde har också några varianter – Amarone, Ripasso och Recioto della Valpolicella. Alla är blandviner med dominans av Corvina (eller Corvinone, en liknande druvsort). I grundvinet Valpolicella, kommer karaktären av huvuddruvan Corvina fram bäst! Amarone har numera en hög status i vinvärlden på grund av sin kraft och fyllighet. En kraft som kan göra den svårkombinerad med många varmrätter. Torkning av druvor på halm eller i backar. Traditionellt är detta en metod som använts i både Valpolicella och Soave i Veneto i århundraden. Viktigaste vintypen i området är Prosecco som kan tillverkas under flera olika DOP:er. Blandvinet Valpolicella har alltid dominans av Corvina.
Bedömda viner
-
BETYG
14221:-
Prisvärt
94808Fint fruktig doft med röda, eleganta bär, körsbär, skogshallon, smultron, och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, finkorniga tanniner och ett bra slut med lätt rödbäriga, syrliga toner. 14,5 %. 3600 fl. -
BETYG
14225:-
Prisvärt
94076Ung, lätt fruktig doft med citrus, mineral, grönt äpple och torrt gräs. Torr, medelfyllig, gulfruktig smak med intensivt, drygt medelhög syra, och ett långt fruktigt slut med viss kryddighet. 12,5 %. 1200 fl. -
BETYG
11,599:-
Mer än prisvärt
92365Laxrosa färg. Försiktig, fruktig, rödbärig doft med hallon, smultron, blommor och kritig mineral. Inte helt torr, knappt medelfyllig smak med en krämig mousse, frisk syra, mineral, och ett friskt syrligt slut med söt hallonsoda. 11 g/l socker. 11 %. 19200 fl. -
BETYG
11169:-
Ej prisvärt
93121Oklar, gul färg. Frisk, fruktig doft med persika, mango, citrus, gula äpplen, och parfym. Torr, medelfyllig, fruktig smak, pärlande med knappt medelstor syra, och ett kort slut som övergår i en rejäl dos halmighet. Ekologiskt. 11 %. 12000 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
94722Öppen doft av röda körsbär, jordgubbar och inslag av kanel och grön vegetation. Torr, medelfyllig, sirligt rödbärig smak med fräsch syra, viss fatkaraktär, fina tanniner och ett nyanserat, syrligt slut. 13,5 %. 4800 fl. -
BETYG
11109:-
Prisvärt
77377Fruktig doft av vit persika, ananas, aprikos och citrus. Torr med en touch av fruktsötma och en medelfyllig smak, bra syra och ett rent slut. Ekologiskt. 11 g/l socker. 11 %. -
BETYG
11120:-
Ej prisvärt
51003Fruktig doft av päron, persika, apelsin, nickelkarameller och citron. Torr, knappt medelfyllig, godisartad smak med stora bubblor, knappt medelhög syra och en lång avslutning. Ekologiskt. 11 g/l socker. 11,5 %. -
BETYG
12119:-
Mer än prisvärt
51164Ljust laxtosa färg. Frisk doft av hallon och basilika. Torr, medelfyllig, fruktig smak med ganska grov mousse, balanserad syra och lite fruktsött avslut. Ekologiskt. 10 g/l socker. 11 %. -
BETYG
15429:-
Ej prisvärt
95134Utvecklad doft av torkade örter, balsamiska toner, rött äpple, torkade röda bär, nypon och gräddkola. Torr, drygt medelfyllig, påtagligt sötfruktig smak med örtig karaktär, bra syra, stram tanninstruktur och sötfruktigt slut med tydlig alkoholvärme. Ekologiskt. 16 %. 1500 fl. -
BETYG
15211:-
Mer än prisvärt
74997Dov doft av mogen, semitorkad mörk frukt, torkade fikon, dadlar, rosor och ett stänk lagerblad. Fruktig, balanserad. tillgänglig, ren smak med pigg fruktsyra och fruktiga, runda tanniner i en drygt medelfyllig kropp med ett harmoniskt avslut. -
BETYG
14325:-
Ej prisvärt
54287Fyllig doft av flyktiga syror, målarfärg, mogen banan, choklad, blåbär, torkade fikon, russin, mörka körsbär och sjövatten. Rustikt anslag med hög fruktsyra och tydliga tanniner. MS: 13p För mycket flyktiga syror. -
BETYG
15231:-
Mer än prisvärt
42334Fyllig, torr, örtig doft av semitorkade körsbär och chokladdragerade marsipanbröd, pastellkritor och läder. Fyllig smak med bra, ren frukt, frisk fruktsyra i balans med tydliga, men avrundade tanniner i en drygt medelstor kropp. -
BETYG
14,5279:-
Ej prisvärt
72533Ung doft av körsbär, torkade jordgubbar och lakrits. Medelfyllig kropp med friska syror och unga strama tanniner. Kan nog vinna på att lagras något år. -
BETYG
15239:-
Mer än prisvärt
72940Rik, kryddig doft av körsbär, apelsinskal, viol och tjära. Medelfyllig kropp med balanserad syra och torra tanniner med långt friskt slut. -
BETYG
15379:-
Ej prisvärt
75822Dov doft av mörk, torkad frukt, fikon, russin, körsbär, té, kokta grönsaker och läder. Ung, ännu lite ostyrig smak med hög fruktsyra och tydliga tanniner. -
BETYG
14201:-
Prisvärt
90179Öppen, fruktig doft av röda körsbär, hallon, jordgubb, röda äpplen och örter. Torr, medelfyllig, syrligt rödbärig smak med relativt hög syra, bra tanniner och ett läskande bärigt slut. Ekologiskt. 14,5 %. 9600 fl. -
BETYG
11,5149:-
Ej prisvärt
Söt doft av päronsplit, kiwi och vanilj. Ren, rik smak med ymnig mousse och viss restsötma. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
Parfymerad doft av aprikos, fruktsoda, bröd och mandel. Stor mousse, tydlig restsötma, balanserande fruktsyra samt ett fruktigt och läskande avslut. -
BETYG
11,5129:-
Ej prisvärt
73367Doft av citronzest, lime, marmeladkulor, äpple och kalk. Smak med ganska lätt mousse, lätt kropp med lite sötma och ett avslut med en lite friliggande syra och metallsmak. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
75318Doft av päron, tropisk frukt, "sura" karameller och en liten gräddighet. Smak med en ganska lätt kropp, bra syra och ett lite läskliknande avslut. -
BETYG
14,5199:-
Mer än prisvärt
72515Doft av körsbär, mandel. cocktailbär, brasved, undervegetation och kryddpeppar. Smak med torra, men återhållna tanniner, saftig mitt med ett lite sötsurt avslut. -
BETYG
17999:-
Ej prisvärt
92815Utvecklad doft med örter, choklad och något torkad frukt. Torr, medelfyllig smak med mogna toner, bra syra, finkorniga läderartade tanniner, lång smak med ett kryddigt alkoholvarmt slut. 15,5 %. 180 fl. -
BETYG
12149:-
Ej prisvärt
2527Ljust gul-grön, något grumlig färg. Fruktig, något återhållen doft med gult äpple, vit persika och citrus. Torr, lätt smak med päron, gröna äpplen, yvig lätt muosse, drygt medelhög syra och en neutral avslutning. -
BETYG
15199:-
Mer än prisvärt
93752Smått utvecklad doft med röda och mörka körsbär, balsamiska inslag, sötlakrits, plommon och fat. Medelfyllig, god, utvecklad och nyanserad smak mogna, runda tanniner, fin, balanserad syra och mycket bra längd. 13,5 %. 3600 fl. -
BETYG
15199:-
Mer än prisvärt
93752Smått utvecklad doft med röda och mörka körsbär, balsamiska inslag, sötlakrits, plommon och fat. Medelfyllig, god, utvecklad och nyanserad smak mogna, runda tanniner, fin, balanserad syra och mycket bra längd. 13,5 %. 3600 fl. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
90676Ung, något återhållen doft med gul frukt, vit persika, mango, blommor och krusbär. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, citron och ett bra slut med citrus och mineral. 12 %. 3000 fl. -
BETYG
15479:-
Prisvärt
74334Fyllig doft av torkad frukt, russin, plommon i madeira och kanderade apelsinskal. Fyllig, rund, fruktig smak med pigg fruktsyra och tydliga tanniner med viss bitterhet i eftersmaken. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
52452Ganska aromatisk, lätt örtig doft av körsbär, hallon. medelfyllig smak med frisk fruktsyra och lett ätt klipp i tanninerna med ganska alkoholvarm eftersmak. -
BETYG
12,5169:-
Prisvärt
56701Doft av päron, banan, citrus, ferraribilar och sockerdricka. Smaken har en ganska fin mousse, frisk fruktsyra, men med ett lite godisartat avslut om än åt det torra hållet. -
BETYG
13149:-
Fynd i sin prisklass
51088Lite rustik doft av körsbär, plommonmarmelad, mandel, viol och undervegetation. Smak med torra återhållna tanniner och väl markerad lättsam sötma i avslutet. -
BETYG
12129:-
Mer än prisvärt
72704Saftig, bärig. lite söt doft av hallon och körsbär. Mild, lätt smak med något sött anslag, integrerad fruktsyra och snälla tanniner i en lätt kropp. -
BETYG
12,5139:-
Prisvärt
94810Öppen, fruktig doft med gul och grön frukt, päron, äpple, persika, nyslaget gräs, citrus och en hint av fat. Torr, medelfyllig, fruktig smak med nyanserade toner, bra syra och en fin, läskande längd. 12,5 %. 10000 fl. -
BETYG
15259:-
Prisvärt
79000Utvecklad doft med plommon, mörka bär, torkad frukt och fat. Fyllig, fruktig och utvecklad smak med god kropp, bra tanninstruktur, fin syra, utmärkt längd och varm, ombonad avslutning. -
BETYG
14,5109:-
Mer än prisvärt
5329God doft med plommon, mogna röda bär, fat och choklad. Medelfyllig, söt, mjuk, avrundad smak med nyanserade aromer, integrerad syra, utmärkt längd och lång, god eftersmak. -
BETYG
1089:-
Prisvärt
50168Lite utvecklad doft med körsbär och röda bär. Medelfyllig, utvecklad, småvarm smak med lätta tanniner och rätt snörpig syra. -
BETYG
8129:-
Ej prisvärt
2301Liten, ung, gulfruktig doft och lätt, torr, lite yvig smak med bra syra, god intensitet och störande jordig avslutning. -
BETYG
16399:-
Prisvärt
59202Stor, rik doft av gula plommon, persika, grapefrukt, krut och vax. Generös smak i medelfyllig kropp med pigg fruktsyra och långt avslut med en ton av rålakrits. Druvor från 2015, 2016, 2017 & 2018 -
BETYG
12,5169:-
Ej prisvärt
56701Doft av päron, banan, citrus, ferraribilar och sockerdricka. Smaken har en ganska fin mousse, frisk fruktsyra, men med ett lite godisartat avslut om än åt det torra hållet. -
BETYG
12119:-
Prisvärt
51164Frisk doft av hallon och basilika. Fruktdriven smak i en medelfyllig kropp med ganska grov mousse, balanserad syra och lite fruktsött avslut. -
BETYG
15279:-
Prisvärt
59797Drygt medelfyllig doft av aprikoser, vax, arrak, pomeranser, skiffer, kanderad citron och blommor. Drygt medelfyllig, fruktig, ren, tillgänglig smak av mogen, gul frukt, pigg fruktsyra i en fyllig, rund kropp. -
BETYG
14199:-
Prisvärt
59796Dov, ganska stram doft av aprikos, kalk och grillad citron. Ganska fyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra i en rund kropp med ett runt avslut. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
59798Dov, lite rustik doft av aprikos, nektariner och fernissa med viss rökighet. Drygt medelfyllig, rustik smak med pigg fruktsyra och viss bitterhet i avslutet. -
BETYG
14179:-
Prisvärt
59795Mycket ljus färg. Fin doft av rosor, läder, nypon och te. Lätt och slank smak med hög fruktsyra, runda lätta tanniner samt ett rent och snyggt avslut. Redan viss utveckling. -
BETYG
12129:-
Prisvärt
53743Doft av jordgubbar, vattenmelon, blodapelsin, hallonkarameller och lite gröna örter. Smak med aningen rustik mousse, lätt sötma på mellanpaletten, men med ett harmoniskt slut.
