Italien, Veneto
I Veneto produceras stora volymer, mest framställs vintypen Prosecco, men andra viktiga appellationer är Valpolicella, Soave och Bardolino.
Historia
Recioto har framställts I många hundra år, sött vin på torkade druvor – på 1950-talet började man prova nya jäststammar som gjorde att man kunde jäsa ut mer socker och vinerna blev allt torrare, för att skilja dem från den sedvanliga recioton fick den tillnamnet Amarone, dvs Recioto della Valpolicella Amarone. Dvs det var fortfarande klassat som Valpolicella. 1990 genomfördes en officiell delning av av vintyperna. Nu slog man fast att Recioto var ett sött vin och Amarone ett utjäst, torrt vin. Amarone kallas hädanefter endast Amarone. 2010 fick Amarone kvalitetsstatus DOCG. De tidigare väldigt tunna valpolicellavinerna fick ibland jäsa om genom att blandas med draven/pressresterna från amarone och recioto, vilket gav lite fyllighet och komplexitet – denna ombearbetning kallades Ripasso vilket idag är ett vedertaget begrepp, och blev en egen DOC 2010. En specifik uppbindningsmetod vanlig i Veneto – Tendone, en slags pergola
Vinlagar
Venetos kvalitetsområden, 14 DOCG, 29 DOC, 10 IGP: Amarone della Valpolicella DOCG, Arcole DOC, Asolo Prosecco DOCG, Bagnoli di Sopra / Bagnoli DOC, Bagnoli Friularo / Friularo di Bagnoli DOCG, Bardolino DOC, Bardolino Superiore DOCG Bianco di Custoza / Custoza DOC, Breganze DOC, Colli Berici DOC, Colli di Conegliano DOCG, Colli Euganei DOC, Colli Euganei Fior d’Arancio / Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Corti Benedettine del Padovano DOC, Delle Venezie DOC. Gambellara DOC. Garda DOC, IGP Alto Livenza, IGP Colli Trevigiani, IGP Conselvano, IGP delle Venezie (pre-2017), IGP Marca Trevigiana, IGP Trevenezie, IGP Vallagarina, IGP Veneto, IGP Veneto Orientale, IGP Verona / Provincia di Verona / Veronese, IGP Vigneti delle Dolomiti / Weinberg Dolomiten, Lessini Durello / Durello Lessini DOC, Lison DOCG, Lison-Pramaggiore DOC, Lugana DOC, Merlara DOC, Montello Rosso / Montello DOCG, Montello–Colli Asolani DOC, Monti Lessini DOC, Piave DOC, Piave Malanotte / Malanotte del Piave DOCG, Prosecco DOC, Recioto della Valpolicella DOCG, Recioto di Gambellara DOCG, Recioto di Soave DOCG, Riviera del Brenta DOC, San Martino della Battaglia DOC, Soave DOC, Soave Superiore DOCG, Valdadige / Etschtaler DOC, Valdadige Terradeiforti / Terradeiforti DOC, Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC Venezia DOC, Vicenza DOC, Vigneti della Serenissima / Serenissima DOC. Valpolicella: 45–95% Corvina och/eller Corvinone (andelen Corvina måste vara högst eller lika med andelen Corvinone); 5–30% Rondinella; maximum 25% andra godkända druvsorter (ingen enskild druvsort får överstiga 10 %)
Geografi
Stora områden består av bördiga slätter, framförallt närmare medelhavet. Längs floddalarna sker större delen av vinodlingarna ändå upp mot Alperna. Det är just floddalarna som för med sig ljumma medelhavsvindar som gör alpområdena odlingsbara. Här finns förstås en hel del vulkanisk jord, men även här är det generellt varierande jordar.
Övrigt
Största regionen av kvalitetsvin, men också den största producerande regionen totalt i Italien Glera, den viktiga druvan för storsäljaren Prosecco står för nästan en fjärdedel av odlingarna i regionen! Vitvinsdruvan med Soave som viktigaste DOP, Garganega står för 14% i denna jätteregion. Valpolicella, regionens mest kända vinområde har också några varianter – Amarone, Ripasso och Recioto della Valpolicella. Alla är blandviner med dominans av Corvina (eller Corvinone, en liknande druvsort). I grundvinet Valpolicella, kommer karaktären av huvuddruvan Corvina fram bäst! Amarone har numera en hög status i vinvärlden på grund av sin kraft och fyllighet. En kraft som kan göra den svårkombinerad med många varmrätter. Torkning av druvor på halm eller i backar. Traditionellt är detta en metod som använts i både Valpolicella och Soave i Veneto i århundraden. Viktigaste vintypen i området är Prosecco som kan tillverkas under flera olika DOP:er. Blandvinet Valpolicella har alltid dominans av Corvina.
Bedömda viner
-
BETYG
13170:-
Prisvärt
92678Medelstor, något reduktiv ton med rökighet och lite stall ovanpå röda och mörka bär. Lätt, syrlig smak med drygt medelhöga, torra tanniner och ett glest mittparti och ett syrligt och uttorkande avslut. Ekologiskt. 6000 fl. -
BETYG
11,5109:-
Mer än prisvärt
70188Stor, fruktig doft av päron, krusbär, marmeladgodis, litchi, vit persika och citrus. Fruktig, ungdomlig smak med ett uns bärsötma, pigg fruktsyra i en medelfyllig kropp med en primärfruktig, medellång avslutning. -
BETYG
13144:-
Mer än prisvärt
77135Doft av hallon, ferraribilar, gröna örter, gröna marmeladkulor och lite mentol. Smak med lätt mousse, bra balans i syran och ett torrt slut. -
BETYG
12,5199:-
Ej prisvärt
95098Ung, fruktig doft av röda vinbär, körsbär, örter och röda vinbär. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med finkorniga, intensiva tannier och ett örtigt avslut. Ekologiskt. 3600 fl. -
BETYG
14,5259:-
Prisvärt
93332Oklar färg. Yppig doft av gul, tropisk frukt, mimosa och torkad aprikos. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat fruktig smak med knappt medelhög syra och ett småstramt, fokuserat slut. Ekologiskt. 900 fl -
BETYG
14229:-
Prisvärt
95728Öppen doft av röda körsbär, rött äpple, röda vinbär, pomerans och färska örter. Torrt, knappt medelfyllig, syrlig smak av körsbär och citrus med drygt medelhög syra, mycket fina tanniner och ett syrligt slut. 1800 fl. -
BETYG
13,5159:-
Mer än prisvärt
70705Ung, fruktig doft med röda körsbär, russin och andra torkade frukter, fat och choklad. Medelfyl-lig, rik, fruktig smak med liten, avrundande sötma, nyanserade aromer, riktigt god längd och gott slut. Ekologiskt. 13,5 %. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
90179Något utvecklad doft av sandelträ, hallonkarameller, torkade örter, buljong samt grus. Torr, medelfyllig smak av torkad frukt och bakkryddor med medelhög syra, balanserade tanniner och något alkoholvamt slut. Ekologiskt. 9000 fl. -
BETYG
16699:-
Ej prisvärt
74334Fyllig doft av körsbär, mörka plommon, russin, nypon, mandel, pepparkaka, slånbär, granbarr och torkade fikon. Fyllig, lite rustik, ännu ung smak av mörk, semitorkad frukt, pigg fruktsyra och tydliga, men avrundade tanniner. -
BETYG
15279:-
Mer än prisvärt
72515Yppig doft av söta körsbär, ek, mörka bär och dill. Fruktig och solmogen smak i en medelfyllig kropp, mogna och runda tanniner, läskande fruktsyra, samt ett varmt och fruktigt avslut. -
BETYG
14199:-
Mer än prisvärt
55192Aromatisk doft av örter, slånbär, granatäpple, nypon och brasved. Knappt medelfyllig smak med runda tanniner, läskande fruktsyra, samt en varm och harmonisk avslutning. -
BETYG
13150:-
Mer än prisvärt
5123Öppen, lätt utveckald doft med körsbär, plommon, russin och fat. Torr, medelfyllig smak med fin syrlighet och bra strävhet i ett varmt välkomnade avslut. 4 g/l socker. -
BETYG
11179:-
Ej prisvärt
93121Något dimmig färg. Aromatisk doft av litchee, mango, aprikos och mimosa. Torr, medelfyllig, fruktig smak med pärlande mousse, hög syra och uttorkad frukt som övergår i en halmigt obehaglig musdefekt. Ekologiskt. 9000 fl. -
BETYG
14,5219:-
Mer än prisvärt
93709Nyanserad doft av röda körsbär, bergamott, färska örter, bakkryddor och sandelträ. Torr, medelfyllig, nyanserad smak av citrus, röda bär och bakkryddor med medelhög syra, fina tanniner och ett gott slut med en touch av kanel. 3600 fl. -
BETYG
13,5199:-
Prisvärt
92929Något utvecklad doft av örter, rabarberstjälkar, rotfrukter, kompost och jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig, sirligt rödbärig smak med medelhög syra, mycket fina tanniner och nyanserat, lite kort slut. 13,5 %. 4800 fl. -
BETYG
13125:-
Mer än prisvärt
6998Fint fruktig, öppen, rödbärig doft med hallon, jordgubbar, körsbär och mineral. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med drygt medelhög syra, slank kropp, fina tanniner och en torrt avslut. 12 %. -
BETYG
13249:-
Mer än prisvärt
5352Ung, rödbärig doft med jordgubbar, röda körsbär, röda vinbär och mineral. Torr, medelfyllig, fruktig smak med syrliga röda bär, bra längd och ett långt, lätt syrligt slut. 6 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
5328Medelstor, fruktig doft med lingon, röda vinbär och ett uns av vanilj och fat. Torr, medelfyllig, generöst rödbärig smak med skogshallon, frisk syra och en lång fruktig smak med värme. 7 g/l socker. 14 %. -
BETYG
15339:-
Prisvärt
22350Fruktig, lätt utvecklad doft med hallon, jordgubbar, körsbär, choklad och varsamma fat. Torr, medelfyllig smak med generös frukt, medelhög syra, bra, lite träiga tanniner och en varm avslutning. 6 g/l socker. 15 %. -
BETYG
16500:-
Prisvärt
32145Varm, bärig doft med kryddor, plommon, körsbär och fat. Torr, fyllig, rik, sötfruktig smak med drygt medelhög syra avrundade tannier och en lång varm avslutning. 9 g/l socker. 16,5 %. -
BETYG
16,5799:-
Ej prisvärt
95425Utvecklad doft av av nypon, röda plommon, körsbär, cassis, örter och fat. Torrt, drygt medelfyllig smak av torkade frukt och bakkryddor med knappt medelhög syra, balanserade tanniner och ett stadigt, alkoholvarmt slut med viss beska. 16 %. 480 fl. -
BETYG
15329:-
Prisvärt
95621Nynserad, mogen doft med nougat, nötter och mogna äpplen. Torr, medelfyllig smak med yvig mousse, medelhög syra och ett syrligt avslut. 12,5 %. 720 fl. -
BETYG
11,5119:-
Prisvärt
7965Stor, blommig, aromatisk doft med druvor, stenfrukt, nässlor och örter. Torrt med stor, aggressiv mousse. Medelfylligt med medelhög syra och gröna pärontoner. Endimensionellt mittparti och ett kort, syrligt avslut. 11 %. -
BETYG
12149:-
Ej prisvärt
20108Knuten, gulfruktig doft med mandel och vita blommor. Torrt, medelfylligt med medelsyra. Ok balans och ett både syrligt och lite beskt avslut. 12 %. -
BETYG
16,5609:-
Prisvärt
Doft av plommon i madeira, rik brasvedston, lövhög, mandelskorpor, russin, tawny port, bittra cocktailkörsbär och lite kaffelikör. Smak med rund attack, bittersöt mitt och ett alkoholvarmt slut med torra tanniner. Doftar klassisk amarone. -
BETYG
16,5699:-
Ej prisvärt
Doft av björnbär, brasved, kokos, mandelskorpor, honung, lövhög och late bottled vintage port. Smak, med tät rund varm attack, med inbäddade tanniner, och simmigt långt, långt eldigt starkvinslikt slut. -
BETYG
15,5489:-
Ej prisvärt
74709Doft av plommon, körsbär, mandelskorpor, tawny, kaffelikör och lite flyktiga syror. Smak med rund fyllig kropp torra tanniner, sötma och ett torrt slut. -
BETYG
13105:-
Fynd i sin prisklass
74879Doft av päron, krusbärsmarmelad, kvitten och vit persika. Medelfyllig, mjuk och fruktig smak med fin textur, lagom och väl integrerad fruktsyra samt en ren och harmonisk eftersmak. -
BETYG
14,5215:-
Mer än prisvärt
71283Fyllig, gyllengul färg. Dov, mullrande, fruktig doft av aprikoser, bivax och ett stänk fernissa. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra i en fyllig, rund kropp med lång, alkoholvarm eftersmak. -
BETYG
12,5159:-
Ej prisvärt
59798Dov, lite försiktig doft av aprikos och ett stänk bonvax med viss rökighet. Medelfyllig smak med pigg fruktsyra i en medelfyllig kropp. -
BETYG
12,5148:-
Prisvärt
94810Ungdomlig doft av persika, ananas, mandel, lagrad ost och hö. Torr, medelfyllig smak med knappt medelhög syra och tydlig beska i avslut. 12,5 %. 10000 fl. -
BETYG
1299:-
Prisvärt
74396Öppen och lätt doft av solmogen citron, aprikos, vax, ylle och grapefrukt. Medelfyllig och torr smak med balanserad fruktsyra, lite hartsig textur samt ett friskt avslut. -
BETYG
15,5289:-
Mer än prisvärt
72753Fyllig gyllengul färg. Dov, drygt medelfyllig, tilltalande, komplex doft med viss utveckling, aprikoser, apelsinchoklad, bivax och ett uns honung. Fyllig, rund, balanserad smak med rik frukt, pigg fruktsyra i en generös, oljig kropp med lång, harmonisk eftersmak. -
BETYG
16569:-
Ej prisvärt
73579Drygt medelfyllig, ren doft av torkade fikon, blodapelsin, körsbär, dadlar, russin och choklad. Drygt medelfyllig, balanserad, ren smak med fin frukt, integrerad fruktsyra och runda tanniner i en drygt medelstor kropp. -
BETYG
14,5375:-
Ej prisvärt
71824Generös starkvinsliknande, lite örtig doft av torkade fikon, dadlar, russin, ek, vanilj och nypon. Fyllig, rik, fruktdriven smak med alkoholvärme, påtaglig sötma, integrerad syra och runda tanniner i en fyllig kropp. -
BETYG
13,5249:-
Ej prisvärt
71738Mycket ljust körsbärsrött. Reduktiv, lätt "funkig" doft av jordgubbar och kryddor i bakgrunden. Pigg syra i en lätt kropp med mycket fina tanniner och ett bentorrt avslut. -
BETYG
15,5565:-
Ej prisvärt
75269Drygt medelfyllig doft av mörka körsbär, björnbär, fikon, russin, mandel, nypon och choklad. Fyllig, ganska balanserad smak med generös frukt, frisk fruktsyra och lagom runda tanniner i en drygt medelstor kropp med viss alkoholvärme i eftersmaken. -
BETYG
14,5315:-
Ej prisvärt
74191Generös bärig doft av jordgubbar, körsbär och salvia. Frisk syra i lätt kropp med små, fina tanniner och fin körsbärsfrukt i avslutet. -
BETYG
12,5109:-
Fynd i sin prisklass
2340Ung, fruktig doft med inslag av röda körsbär, hallon och röda bär. Torr, knappt medelfyllig smak, fin syra, avrundad strävhet och en fin längd och fast slut. 12,5 %. -
BETYG
13,5159:-
Mer än prisvärt
74198Fruktig, rödbärig, lite utvecklad doft med körsbär, plommon och lite fat. Torr, medelfyllig, fruktig smak med bra syra, liten strävhet och en riktigt bra längd och fast slut med värme. 6 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
13179:-
Ej prisvärt
93309Blyg doft av gråpäron och gula äpplen. Torr, medelfyllig smak med stor mousse, drygt medelhög syra, en trevlig beska och ett hyfsat, syrligt avslut med grapefruktbeska och citrus. 11,5 %. 1200 fl. -
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
73184Generöst fruktig doft med hallon, smultron, jordgubbar och en lätt vaniljton. Torr, knappt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra, mjuka tanniner och ett generöst fruktigt slut. 5 g/l socker. 13 %. -
BETYG
13,5175:-
Mer än prisvärt
94996Ungdomlig doft av röda körsbär, färska örter, nakna grenar och lite peppar. Torr, medelfyllig, friskt rödfruktig smak med läskande karaktär, dryg medelhög syra, sandiga tanniner och fräscht, syrligt avslut. Ekologiskt. 12,5 %. 2400 fl. -
BETYG
14215:-
Prisvärt
74997Dov, smått komplex, lite örtig doft av mörka körsbär, mandel, choklad, läder och granskog. Fyllig, torr smak med riklig, mörk frukt, tydliga tanniner och balanserad frisk fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med ett uns bitterhet i avslutet. Lagras med fördel för en ännu bättre upplevelse. -
BETYG
12,5169:-
Ej prisvärt
72693Aromatisk, örtig, kalkig doft av persikor och citronkaramell. Fruktigt anslag med restsötma och ganska pigg fruktsyra i en medelstor kropp. -
BETYG
14,5245:-
Prisvärt
42334Tät, mörk röd färg. Generös, varm, lite starkvinsliknande doft av mogna, semitorkade björnbär, moreller och mörk choklad. Fyllig, rund smak med generös, mogen, mörk frukt, pigg fruktsyra och runda tanniner i en fyllig kropp med lång, varm eftersmak. -
BETYG
13399:-
Ej prisvärt
93315Något oklar färg. Stor, blommig doft med gula äpplen, nyklippt gräs, mandarin och färska örter. Torr, knappt medelfyllig smak med skummande mousse, drygt medelhög syra och ett lätt och piggt avslut. Ekologiskt. 10,5 %. 500 fl. -
BETYG
13199:-
Ej prisvärt
90322Ljusröd färg. Ungdomlig doft av röda körsbär, röda plommon, sommarblomster och viss stallighet. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, smak av körsbär och örter, mycket stillsamma tanniner och avslut med inslag av örtbeska samt sälta. Ekologiskt. 12 %. 2400 fl. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
94959Blyg doft av gula plommon, stjärnfrukt, nektarin, gult äpple, späd vårgrönska samt lite flintrökig mineralitet. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra och koncentrerat gulfruktig smak. Fokuserat, rent, syrligt och fruktigt slut. Ekologiskt. 12,5 %. 1500 fl.
