viognier
Viognier är en grön druva från Rhônedalen. Den är mycket och aromatisk och ger torra viner med djup färg, hög alkoholhalt som oftast blir fylliga och oljiga. (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Druvsortens ursprung är oklart men den härstammar sannolikt från vilda vinstockar i Rhône-regionen.
Spridning
I Frankrike odlas den på totalt 8 823 hektar. Druvan är i vanliga Rhône-blandningar och är godkänd i appellationerna Château-Grillet, Condrieu, Côte Rôtie, Côtes du Rhône och Lirac (men inte i t.ex. Châteauneuf-du-Pape). Den är också mycket vanlig i stora delar av södra Frankrike, särskilt i Languedoc men även i Roussillon. Den förekommer också Tyskland (Pfalz), Grekland, Italien (1 827 hektar), Malta, Moldavien (31 hektar), Österrike, Portugal (125 hektar), Rumänien (20 hektar), Schweiz (44 hektar), Spanien (213 hektar), Turkiet (15 hektar), Schweiz (31 hektar) och Ungern (13 hektar). Utanför Europa finns odlingar i Argentina (773 ha), Australien (753 ha), Brasilien (11 ha), Chile (839 ha), Israel, Kanada (101 ha), Nya Zeeland (129 ha), Sydafrika (822 ha), Thailand (1 ha), Uruguay (41 ha) och USA i vissa stater (1.481 ha). I Kalifornien finns det till och med en vinodlarförening som heter "The Viognier Guild". År 2016 odlades druvan på totalt 16 063 hektar vingårdar, med en uppåtgående trend. Jämfört med 1990, då det återfanns på 3.160 hektar, odlas den nu fem gånger så stor areal. Den ligger därmed på 49:e plats i den globala rankningen av druvsorter (Kym Andersons statistik).
Doft och smak
Viner på viognier får en nästan parfymaktig doft av gula frukter, aprikos, persika, mandel och blommor (akacia m fl). Oftast förekommer det en typisk bitter eftersmak av mandel. Låg syra. Ingen sötma, finns också i dessert vin (late harvest) I medelklimat (16.5-18.5C) blir vinet blommigt med smak av päron, aprikos/persika, med viss syra, fylligt och med medel till hög alkoholhalt. I varmklimat (18.4-21C) får vinet smak av aprikos/persika, exotiska frukter, väldigt fylligt och med hög alkoholhalt. Condrieu (Chateau Grillet): låg avkastning=>mycket smak. Se medelklimat ovan. Kalifornien: ännu högre alkohol, varmklimat smaker. Se varmklimat ovan. Australien: hög alkohol, varmklimat smaker Sydafrika: hög alcohol, varmklimat smaker Languedoc-Roussillon: mindre koncentration, blandas med andra druvor (muscat) Côtes du Rhône: finns med i godkända vita blends.
Övrigt
Tillverkas med eller utan malolaktisk jäsning och ek. Synonymer: Galopine, Petit Viognier, Petit Vionnier, Viogne, Viogner, Viognier Bijeli, Viognier blanc, Viognier Jaune, Viognier Vert, Vionjer, Vionnier, Vionnier jaune, Vionnier petit, Vionnier vert. Dess nummer i Vitis International Variety Catalogue (VIVC) är 13106
Bedömda viner
-
BETYG
1099:-
Ej prisvärt
20146Ung, fruktig doft med lakrits, gula äpplen, plommon och ananas. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra och ett relativt kort slut. Ekologiskt. -
BETYG
13159:-
Prisvärt
95173Blekt rosa färg. Bärig doft av smultron, röda vinbär, mimosa och våt kalk. Torr, medelfyllig smak med dryg medelhög syra, syrligt rödbärig smak och friskt slut med någon beska. 4800 fl. -
BETYG
13135:-
Mer än prisvärt
2813Ung, fruktig doft med lite stearin, blommor, mango, aprikos, mineral och kryddor. Torr, medelfyllig, kryddig smak med medelhög syra, och en lång fruktig och kryddig avslutning med värme. -
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
20054Öppen, fruktig doft med gula äpplen, citrus och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och ett lite beskt avslut. -
BETYG
14269:-
Ej prisvärt
2086Något återhållen, kryddig, rökig doft med röda bär,björnbär, plommon, fat och peppar. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, stadiga tanniner och en bra längd med värme och peppar. -
BETYG
12169:-
Ej prisvärt
94274Gul, något oklar färg. Öppen, örtig, jästig doft, tropisk frukt, blodapelsin och mineral. Torr, medelfyllig smak medelhög syra, stram struktur av skalmaceration och ett syrligt slut med viss jästton. Skalmacererat. 2688 fl. -
BETYG
1155:-
Prisvärt
20122Stor bärig doft med vanilj, eukalyptus, blåbär, hallon och en rund bärighet. Torr, drygt medelfyllig, sötbärig smak med medelhög syra och ett långt brigt avslut med vaniljtoner. Provat på flaska. -
BETYG
1299:-
Fynd i sin prisklass
6290Stor, fruktig doft med persika, aprikos och honung. Torr, drygt medelfyllig, rund, fruktig smak med bra syra, bra lägd och ett fruktigt avslut. 8 g/l socker. -
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
96135Öppen fruktig doft med lättsaltade popcorn utan smör, gula plommon, gult äpple och lite gummi. Torr, medelfyllig smak med distinkt, god syra, avrundad kropp och ett långt, kryddigt slut med beska. 13,5 %. 4800 fl. -
BETYG
13154:-
Mer än prisvärt
75624Drygt medelfyllig, lätt rökig/kryddig doft av citron, nässlor, sparris och buxbom. Rund smak med viss fruktsötma, integrerad fruktsyra i en drygt medelfyllig, oljig kropp med bra längd. -
BETYG
11,5129:-
Ej prisvärt
53378Ungdomlig doft av päron, litchi, vax och gula plommon. Drygt medelfyllig smak med modest fruktsyra, hög beska, ett uns tanniner samt en eftersmak med beska och kryddighet. -
BETYG
13,5160:-
Mer än prisvärt
75879Doft av citruskaramelller, tropisk frukt, äpple och ferraribilar. Rund smak med ganska fyllig mitt, bra längd och torrt slut. -
BETYG
13,5119:-
Mer än prisvärt
2522Utvecklad bärig doft med röda bär, körsbär, blåbär, vitpeppar, plommon, björnbär och rått kött. Torr, medelfylig bärig smak med medelhög läskande syra, medelstora tanniner och ett långt, kryddigt och småvarmt slut. 14 %. -
BETYG
181449:-90030Öppen doft med charkuterier, prickig korv, mörka och röda bär, plommon, oliver och en fin fatanstykning. Torr, drygt medelfyllig, stram smak med medelhög syra, integrerade tanniner och en lång, sammansatt längd. 14,5 %. 180 fl. -
BETYG
15199:-
Fynd i sin prisklass
92739Öppen, bärig doft med svartvinbärsvingummin, björnbär och söta fat. Torr, generös, drygt medelfyllig smak med drygt medelhög syra, stora, mogna tanniner och ett bärigt slut. 14,5 %. 4800 fl. -
BETYG
15,5499:-
Ej prisvärt
95462Ungdomlig doft av aprikos, gelegodis och akacia samt sten. Torrt, drygt medelfylligt vin med oljig karaktär, låg syra och koncentrat fruktig och blommig smak. Avslut med påtaglig alkoholvärme. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
18729:-
Mer än prisvärt
92531Öppen doft med köttiga toner, chark, svartpeppar, hallon, björnbär och fat. Torr, medelfyllig, komplex, utvecklad smak med medelhög syra, bra, mogna tanniner och ett långt balanserat slut med fatkaraktär. 14 %. 720 fl. -
BETYG
13165:-
Prisvärt
94088Nyanserad doft av bakat äpple, inlagt päron, honungsmelon, burkpersika, plommon, mandelmassa och lite ingefära. Torr, drygt medelfyllig, koncentrerat fruktig, något viskös smak med ett långt, kraftfullt slut. 13 %. 6000 fl. -
BETYG
15299:-
Prisvärt
95348Ung, något knuten doft av gula plommon, gula äpplen, persika, citrus och kaprifol. Torr, medelfyllig, fint koncentrerad svalfruktig smak med medelhög syra, elegant karaktär med ett snyggt avslut med inslag av mineralsälta. 13,5 %. 480 fl. -
BETYG
13133:-
Mer än prisvärt
53043Fruktig doft av grapefrukt, melon, gräs och citronkaramell. Pigg syra i drygt medelfyllig, lite oljig kropp med rikt avslut. -
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
6340Doft av citrus, persika, tropisk frukt, honung och bivax. Smak med rondör och oljighet, pigg fruktsyra, samt en liten sötma i avslutet. -
BETYG
13149:-
Mer än prisvärt
71947Ung, fruktig doft med gröna päron, blommor och smågodis. Torr, medelfyllig, lätt viskös smak med medelhög syra,och en rund kropp med bra längd. 14 %. -
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
50883Fet, lite rökig doft av grillade citroner, mango och cantaloup. Fet kropp med balanserad syra, smör och vanilj. -
BETYG
14,5249:-
Prisvärt
94239Stor doft av banan, aprikos, kaprifol, apelsin, rökig mineral och fat. Torrt, hyfsat fylligt vin med oljig karaktär, medelsyra och koncentrerat fruktig smak med fokus på gul tropisk frukt och fat. Mycket långt slut med tropiska toner och antydan till eldighet. 14 %. 1800 fl. -
BETYG
13133:-
Mer än prisvärt
53043Doft av grillad citron, honungsmelon och tändsticka. Fruktig smak med pigg syra, lätt oljig kropp och ett stenigt avslut. -
BETYG
12159:-
Ej prisvärt
95173Ljust blekrosa. Något dämpad doft av röda vinbär, smultron, stenig mineralitet samt inslag av kompost. Torr, knappt medelfyllig, friskt bärig smak med hög syra, och mineraliskt slut med beska. 13 %. 4200 fl. -
BETYG
1295:-
Fynd i sin prisklass
76602Ung, fruktig doft med fetma, inslag av persika och aprikoser. Torr, knappt medelfyllig smak, medelhög syra och lite mineral i slutet. 13,5 %. -
BETYG
1089:-
Prisvärt
2675Ung, lite blygt fruktig doft med äpple, vit persika och citrus. Torr, knappt medelfyllig, druvig smak med medelhög syra och ett uns av kryddighet i slutet. 12,5 %. -
BETYG
11119:-
Ej prisvärt
2815Ung, neutral doft med en hint av öpple och mineral. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och ett rent slut. 13 %. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
95067Något återhållen, fruktig doft med röda och mörka bär, jordgubb, hallon, blåbär och kryddor. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, medelhöga tanniner och ett bra slut med viss kryddighet. -
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
72056Doft av mint, björnbär, salmiak och plommon. Fyllig, tät smak med lite mineralsälta, ett uns beska, hög fruktsyra samt ett fruktigt avslut. -
BETYG
13,5119:-
Fynd i sin prisklass
54233Fyllig, fruktig, lätt utvecklad doft av mogna gula plommon, citron, choklad och balanserad ek. Drygt medelfyllig, fruktig och tillgänglig smak med frisk fruktsyra i en ganska fyllig kropp med fetma och rund ek i eftersmaken. -
BETYG
1199:-
Prisvärt
Doft av varm citrus och tropisk frukt. Fruktigt anslag i en knappt medelfyllig kropp med balanserad syra. -
BETYG
181295:-94136Öppen doft med kryddor och kött, blå plommon, oliver, lakrits, fat och mynta.Torr, fyllig, rik smak med bra kropp, komplexa aromer, mogna syror och tanniner, bra längd med ett elegant slut med svartpeppar, fat och viss värme. 14,5 %. 480 fl. -
BETYG
181295:-94136Öppen doft med kryddor och kött, blå plommon, oliver, lakrits, fat och mynta.Torr, fyllig, rik smak med bra kropp, komplexa aromer, mogna syror och tanniner, bra längd med ett elegant slut med svartpeppar, fat och viss värme. 14,5 %. 480 fl. -
BETYG
14,5198:-
Mer än prisvärt
96135Öppen, fruktig doft med gula plommon, gula äpplen, aprikoser och rökig mineral. Torr, medelfyllig, fruktig och sammansatt smak med hög syra, viskös känsla, riktigt god längd och ganska varm avslutning. 13,5 %. 4800 fl. -
BETYG
14,5198:-
Mer än prisvärt
96135Öppen, fruktig doft med gula plommon, gula äpplen, aprikoser och rökig mineral. Torr, medelfyllig, fruktig och sammansatt smak med hög syra, viskös känsla, riktigt god längd och ganska varm avslutning. 13,5 %. 4800 fl. -
BETYG
18639:-
Mer än prisvärt
92146Öppen, fruktig och kryddig doft med hallon, plommon, björnbär, chark och svartpeppar. Torr, medelfyllig, fint utvecklad smak med balanserad syra, mogna tanniner och en lång, harmonisk avslutning. 14 %. 720 fl. -
BETYG
17479:-
Mer än prisvärt
92144ÅFint utvecklad, fruktig doft med persika, torkade aprikoser, vita blommor och integrerade fat. Torr, drygt medelfyllig smak med hög viskositet, fint balanserad syra, komplexa aromer och ett långt slut med vitpeppar. 14 %. 360 fl. -
BETYG
18639:-
Mer än prisvärt
92146Öppen, fruktig och kryddig doft med hallon, plommon, björnbär, chark och svartpeppar. Torr, medelfyllig, fint utvecklad smak med balanserad syra, mogna tanniner och en lång, harmonisk avslutning. 14 %. 720 fl. -
BETYG
12,5129:-
Fynd i sin prisklass
53378Ganska blommig doft av jasmin, mandariner, gul lakrits och stjärnfrukt. Tillgänglig, rund smak med trevlig frukt, ganska pigg fruktsyra i en lite simmig kropp. -
BETYG
13,5259:-
Prisvärt
57480Fruktig och frisk doft av citrus, päron och vita blommor. Medelfyllig kropp med pigg fruktsyra, ren och neutral mittpalett, samt en frisk eftersmak. -
BETYG
13219:-
Ej prisvärt
-
BETYG
13159:-
Prisvärt
94088Fin, fruktig doft med äpple, vit persika, ananas, gul citrus och en skymt viol. Drygt medelfyllig, torr, god, fruktig smak med rund kropp, mogen, balanserad syra, bra längd och småvarm, milt kryddig avslutning. 13 %. 5400 fl. -
BETYG
13169:-
Ej prisvärt
94176Ung, lätt parfymerad, kryddig doft med kanel, gröna färska örter och tropisk frukt. Torr, kryddig smak med en hint av malört, citrusskarp syra, lite besk, knappt medlfyllig kropp och ett syrligt, örtigt slut. 12,5 %. 7200 fl. -
BETYG
13,5135:-
Mer än prisvärt
71947Aromatisk, blommig doft med smågodis, viol, aprikos och persika. Torr, aromatisk, medelfylig smak med knappt medelstor syra, aprikos, llichie, och ett långt aromatiskt slut. 14,5 %. -
BETYG
13129:-
Prisvärt
2866Ung, lite fet doft, gula blommor, persika och gula plommon. Stor, fruktig medelfyllig smak med plommon, mineral, medelhög syra och ett långt fruktigt slut. 13,5 %.
