grenache
Grenache är en typisk medelhavsdruva som trivs i värme samtidigt som den tål torka bra. De största arealerna finns i Spanien men även i det franska medelhavsområdet finns stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till alla vinodlande världsdelar med de främsta odlingarna i Australien och Kalifornien. Klassiskt odlingssätt för grenache är gobelet, fristående rankor med tre, fyra armar. Samtidigt gäller det att beskära hårt för att hålla avkastningen nere om kvaliteten ska bli hög. I grund och botten är det en fråga om balans där rankans ålder, värme och begränsad tillgång på vatten är faktorer. Grenache producerar lätt mycket socker medan syran är mera måttlig. Samtidigt måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina finaste aromer och fenoliskt mogna tanniner. Ett sätt att få balanserade viner är då att blanda grenache med andra sorter som ger lägre alkohol och högre syra. (munskanken201606_tg3-1) (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)
Historia
Den har spanskt ursprung, där den heter garnacha, och tros komma från Aragonien, men Grenache är en mycket vanlig druva i södra Rhônedalen. Grenache är en vanlig druvsort i starkvinssammanhang i både Spanien och Frankrike, där man har tradition på att göra vins doux naturel. Det finns fyra varianter av druvan men det finns också några helt oberoende sorter: 1) Garnacha Blanca (Garnacho Blanco, Grenache Blanc etc.); 2) Garnacha Peluda (Grenache Poilu, Grenache Velu, Lladoner Pelud etc.); 3) Garnacha Roja (Garnacha Rioja, Grenache Gris, Grenache Rosé, Grenache Rouge etc.); 4) Garnacha Tinta (Grenache Noir, Cannonau, Tai Rosso etc.); Samt de oberoende: Garnacha Francesa = Plant Droit; Garnacha Basta, G. de Grano Gordo, G. Gorda = Vidadillo de Almonacid; Garnacha Tintorea = Alicante Henri Bouschet; Garnacho = Morrastel Bouschet; Garnacho Foño = Tempranillo;
Spridning
Grenache odlas i framför allt i Spanien t.ex. Aragonien, Katalonien men även i Rioja. I Frankrike är den vanlig i Languedoc-Roussillon, södra Rhône och Provence, där den används till rosé. Druvan används till förstärkta viner, vins doux naturel, i Banyuls och Maury i Roussillon. Dessutom har den spridit sig till Sardinien under namnet Cannonau. Vidare har den tagit sig till Australien, USA och Sydafrika.
Doft och smak
Grenache är ingen pigmentrik druva utan ger likt pinot noir ljusare röda viner. I doften är toner av röda bär och plommon vanliga. Ofta förekommer också en örtighet, till exempel i sydfranska viner, men den beror på lätt flyktiga aromämnen från omgivande växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fylligare hållet med god kropp, de är sällan riktigt sträva även om tanninerna kan vara lite robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, inte för hög men inte heller slapp.
Övrigt
Grenache har lätt för att oxidera och behöver hanteras därefter under vinifikationen. Beroende på vinstil jäser man grenache på olika sätt. För rättframma vardagsviner där man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar t.ex. kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin på högre ambitionsnivå söker man en långsam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna med en efterföljande maceration på skalen, innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditionalister menar att den inte kompar med druvans aromer, andra anser att en kompetent barriquebehandling med upptoppningar och få omdragningar både stabiliserar vinets färg och skyddar det mot oxidation. En paradox i sammanhanget är att när garnacha används i starkvinssammanhang gör man ofta vinerna i en medveten oxidativ stil. Druvan har 154 kända synonymer, däribland: Garnacha, Garnatxa, Lladoner (Spanien), Cannonau (Sardinien), Granaxia och Tai Rosso (Veneto, Italien). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 4461
Bedömda viner
-
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
70441Doft av björnbär, jordgubbar, torkade plommon och provensalska örter. Saftig smak med snälla, polerade tanniner med ett torrt avslut. -
BETYG
16,5369:-
Mer än prisvärt
91172Nyanserad doft av skogsbär, rabarber, lavendel, eneträ och torkade svarta oliver. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och en lång, koncentrerat mörkfruktig final med alkoholvärme. 15 %. 4800 fl. -
BETYG
14189:-
Mer än prisvärt
92611Något återhållen doft av björnbär, rött äpple, lingonris, torkade örter, lavendel och saltlakrits.Torr, drygt medelfyllig, fräscht mörkfruktig smak med medelhög syra, skönt tuggiga tanniner och ett läskande, balanserat slut. Ekologiskt. 13,5 %. 19104 fl. -
BETYG
12179:-
Ej prisvärt
94457Avrundad, lite oxiderad doft av boket rött äpple, plommonsylt, hallonkaramell, stjälkar och bakkryddor. Torr, drygt medelfyllig, sötfruktig smak med knapp medelhög syra, rustik tanninstruktur och påtaglig alkoholvärme i avslutet. 14 %. 4800 fl. -
BETYG
13,5169:-
Mer än prisvärt
93889Fruktig doft av rabarber, rött äpple, lavendel, röda plommon, kryddor och örter. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, stadiga tanniner och ett pepprigt avslut med alkoholvärme. Ekologiskt. 15 %. 3600 fl. -
BETYG
15,5285:-
Mer än prisvärt
6267Öppen, bärig doft med tydlig vitpeppar, röda bär och fat. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med medelhög markerad syra, bra tanniner och ett kryddigt och småvarmt slut. 15 %. -
BETYG
12125:-
Prisvärt
2151Öppen, bärig doft, både röda och mörka bär och lakrits. Torr, medelhög syra, medelfyllig, bärig smak med bra tanniner och en bra längd med alkoholvärme. 14,5 %. -
BETYG
14239:-
Prisvärt
95497Ungdomlig doft av björnbär, blåbär, rött äpple, svartpeppar, svarta olikver, färska örter och kokta grönsaker. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett kartigt avslut med alkoholvärme och olivtoner. Ekologiskt. 15 %. 840 fl. -
BETYG
13139:-
Mer än prisvärt
71832Öppen, kryddig doft med jordgubbar, hallon, peppar, charkuterier och en hint av fat. Torr, medelfyllig smak, medelhög syra, återhållna, strama tanniner och en bra längd där syrah-druvan kommer fram. 14 %. -
BETYG
15,5329:-
Mer än prisvärt
90384Återhållen doft av russin, mörka plommon, mörk choklad, torkade örter och sandelträ. Torr, drygt medelfyllig, kryddig, fruktig smak med relativt hög syra, tuggiga tanniner och fatpräglat slut med kryddig touch och alkoholvärme. 14,5 %. 9600 fl. -
BETYG
15,5399:-
Prisvärt
92306Fruktig doft av solvarma jordgubbar, rött äpple, röda plommon, rabarber och örter. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak med medelhög syra, integrerade tanniner och ett sötfruktigt avslut med alkoholvärme. 14 %. 1344 fl. -
BETYG
14,5185:-
Mer än prisvärt
Generöst öppen doft av jordgubbar, björnbär, örtkryddor och lakrits. Smak av varm, mogen frukt med pigg syra i drygt medelfyllig kropp och lagom stora tanniner. -
BETYG
14,5269:-
Prisvärt
73486Finstämd doft av hallon, bröddeg, jordgubb och ett stänk mandel. Rund, mjuk, balanserad smak i en medelfyllig kropp med lagom mousse, mild fruktsyra samt en balanserad eftersmak. -
BETYG
14159:-
Mer än prisvärt
75543Rik och fruktig doft av rostade mandlar, blåbär, björnbär och plommon. Saftig och drygt medelfyllig smak med en uns bränd ton, lagom fruktsyra samt ett ungdomligt och bussigt avslut. -
BETYG
14215:-
Prisvärt
54355Aromatisk, fruktig, pepprig doft av mörka körsbär, blod, järn och svarta oliver. Drygt medelfyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner i en medelfyllig kropp. Vinner på lagring. -
BETYG
14229:-
Prisvärt
59470Stor och yppig doft av jordgubb, vanilj, hallon samt smörkola. Medelfyllig, torr och rik smak med smörkola, integrerad fruktsyra samt ett eldigt avslut med lite alkoholbeska. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
59483Dov doft av skogsbär, svarta vinbär, svarta oliver, örtkryddor och läder. Saftig smak med lite vass fruktsyra och lite väl torra tanniner. -
BETYG
15244:-
Mer än prisvärt
71825Stor doft av eneträd, choklad, björnbär, blåbär, timjan och körsbär. Mycket fruktig och saftig smak i en fyllig kropp med hög fruktsyra, en rejäl dos ekfat samt en syrlig, bärfruktig och varm eftersmak. -
BETYG
15,5430:-
Ej prisvärt
72752Fyllig, rik, fruktdriven doft av björnbär, körsbär, russin, mörka plommon, ek, vanilj, läder och choklad. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra och tydliga tanniner som slipats av en del i en fyllig kostym med bra längd med tydlig alkoholeldighet i avslutet. -
BETYG
14,5260:-
Prisvärt
70440Fruktig och bärig doft av björnbär, körsbär, choklad, vanilj och svarta vinbär. Fyllig, fruktig och torr smak med ekfat, frisk fruktsyra, tydliga men polerade tanniner samt ett bärigt men stramt avslut. -
BETYG
15,5569:-
Ej prisvärt
71276Fyllig, fruktig, smått utvecklad doft av mörka plommon, björnbär, läder, ek, kokos, pinje, salmiak och mörk choklad, Fyllig, rund, balanserad, fruktig smak med ganska skarp fruktsyra och tydliga, runda tanniner i en generös kostym med eldigt avslut. JW: 14,5 p -
BETYG
12160:-
Ej prisvärt
Ungdomlig, något bläckig doft av svarta bär, örter och lagerblad. Medelfyllig kropp, pigg syra och torra tanniner. -
BETYG
12,5168:-
Ej prisvärt
Doft av björnbär, blåbär och timjan. Fruktdriven smak med pigg syra och lagom torra tanniner. -
BETYG
15297:-
Prisvärt
76528Fyllig, dov, fruktdriven, lätt kryddig doft av mörka plommon, mörka körsbär, rostad ek och mörk choklad. Fyllig, fruktdriven smak med pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en fyllig. rund kropp med alkoholvärme och fruktsötma i eftersmaken. -
BETYG
14,5274:-
Prisvärt
70343Ljust laxfärgad. Medelfyllig, ren doft av hallon, plommon och annan röd frukt med ett lite örtigt stänk. Generös, fruktig, balanserad och tillgänglig smak med pigg fruktsyra i en drygt medelfyllig kropp med lång eftersmak. -
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
2011Utvecklad doft med mörka bär, björnbär, plommon, skogshallon och tydliga fat. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, strama tanniner och en balanserad avslutning med värme. 14,5 %. -
BETYG
12,570526:-
Mer än prisvärt
70526Ung, något återhållen, fruktig doft med mörka och röda bär. Torr, medelfyllig, lätt fruktig smak med medelhög syra, något omogna tanniner i en fruktig kropp och en torrt avslut. 3 g/l socker. 14,5 %. -
BETYG
1289:-
Fynd i sin prisklass
2954Något utveckad doft med röda bär, röda vinbär och en touch av vanilj. Torr, knappt medelfyllig, lite tunn, rödbärig smak med medelhög syra och bra tanniner med ett torrt avslut. 13,5 %. -
BETYG
12,5119:-
Mer än prisvärt
22800Rödfruktig doft med solmogna hallon, jordgubbar, röda äpplenoch en touch av lakrits och vanilj. Torr, knappt medelfyllig , rödbärig smak med medelhög citrussyra och finkorniga tanniner i en varm avslutning. 14 %. -
BETYG
13,5165:-
Mer än prisvärt
2233Öppen, ung doft med mörka bär, blåbärssoppa, viol och örter. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, bra tanniner och en lång längd med sammansatta toner samt varm avslutning. Ekologisk. 14 %. -
BETYG
13119:-
Fynd i sin prisklass
2016Ung, fruktig doft med plommon, blåbär, jordgubbar och örter. Torr, drygt medelfyllig, rikt, fruktig smak medelhöga syror, lätt tanninstruktur och en varm avslutning. 4 g/l socker. 14 %. -
BETYG
15,5339:-
Mer än prisvärt
94095Liten, fräsch, örtig doft med röda bär, jordgubbar, smultron och en nypa kryddor. Torr, medelfyllig, fräsch smak med drygt medelhög syra, relativt låg strävhet och ett eldigt, syrligt avslut. Ekologiskt. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
14149:-
Fynd i sin prisklass
94566Ung, medelstor doft av söta, mörka bär, söta mörka plommon och kryddor. Fyllig, sötfruktig smak, knappt medelhög syra och medelhög strävhet och ett fruktigt, sött och eldigt avslut. 15 %. 27000 fl. -
BETYG
12,5109:-
Fynd i sin prisklass
2264Lätt, rödbärig doft med skogshallon, körsbär och jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig rödbärig smak med knappt medelhög syra och ett gott slut av syrliga bär. 13 %. -
BETYG
14169:-
Mer än prisvärt
95485Öppen doft av halloncoulis, röda plommon, grus, och torrt trä. Torr, medelfyllig smak med fräsch syra, torra tanniner och ett sötsyrligt avslut med kryddor, inslag av trä och värme. Ekologiskt. 15 %. 7800 fl. -
BETYG
11125:-
Ej prisvärt
92089Något utvecklad doft av björnbär, hallon, mogna röda äpplen, svartpeppar och bakkryddor, källare och yoghurt. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, torra, ungdomliga tanniner och sötsyrlig längd med inslag av brända toner samt antydan till mus (mousiness). Ekologiskt. 15 %. 21000 fl. -
BETYG
14249:-
Ej prisvärt
92358Medelstor doft av jordgubbar, klarbär, blåbär, stjälkar, kryddor och lite fat. Torr, medelfyllig smak med en pigg inledning med medelhög syra, hyfsat integrerade tanniner och något platt slut. 14 %. 1200 fl. -
BETYG
14,5299:-
Ej prisvärt
90521Något utvecklad doft av plommon, viol, röda äpplen, torrt trä, torkade örter och en ton av sprit. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, robusta tanniner och sötsyrligt slut med lite alkoholvärme och bränt gummi. 14,5 %. 720 fl. -
BETYG
14,5169:-
Fynd i sin prisklass
95628Rik doft av svarta oliver, torkade örter, björnbär och mörka plommon, kryddor samt stenig mineralitet. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, avrundade tanniner och fint, balanserat slut. Ekologiskt. 14 %. 18000 fl. -
BETYG
15399:-
Ej prisvärt
90369Lite utvecklad, men något knuten doft av torkade hallon, rabarber, lila blommor och stjälkar. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak med knapp medelhög syra , lena, integrerade tanniner och ett långt sötfruktigt slut med viss alkoholvärme. 14 %. 600 fl. -
BETYG
13189:-
Ej prisvärt
92517Ung, kryddig doft med vitpeppar, röda och mörka bär, björnbär, plommon och mineral.Torr, drygt medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, balanserade mjuka tanniner och ett långt slut med frukt och viss värme. 14,5 %. 18000 fl. -
BETYG
13,5189:-
Prisvärt
95123Ung, fruktig doft med mogna mörka bär, plommon, bjärnbär och drottningsylt. Torr, fyllig fruktig smak med fruktsötma, medelhög syra, kralliga tanniner och ett långt, avslut med värme. Ekologiskt. 14 %. 8400 fl. -
BETYG
15289:-
Prisvärt
90268Stor, fruktig doft av rött äpple, mörka plommon, mörka körsbär, och lite torkade örter. Torr, medelfyllig, skirt mörkfruktig smak med drygt medelhög syra, smeksamma tanniner och ett kryddigt och läskande avslut. Ekologiskt. 13,5 %. 1404 fl.
