grenache
Grenache är en typisk medelhavsdruva som trivs i värme samtidigt som den tål torka bra. De största arealerna finns i Spanien men även i det franska medelhavsområdet finns stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till alla vinodlande världsdelar med de främsta odlingarna i Australien och Kalifornien. Klassiskt odlingssätt för grenache är gobelet, fristående rankor med tre, fyra armar. Samtidigt gäller det att beskära hårt för att hålla avkastningen nere om kvaliteten ska bli hög. I grund och botten är det en fråga om balans där rankans ålder, värme och begränsad tillgång på vatten är faktorer. Grenache producerar lätt mycket socker medan syran är mera måttlig. Samtidigt måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina finaste aromer och fenoliskt mogna tanniner. Ett sätt att få balanserade viner är då att blanda grenache med andra sorter som ger lägre alkohol och högre syra. munskanken201606_tg3-1
Historia
Den har spanskt ursprung, där den heter garnacha, och tros komma från Aragonien, men Grenache är en mycket vanlig druva i södra Rhônedalen. Grenache är en vanlig druvsort i starkvinssammanhang i både Spanien och Frankrike, där man har tradition på att göra vins doux naturel.
Spridning
Grenache odlas i framför allt i Spanien t.ex. Aragonien, Katalonien men även i Rioja. I Frankrike är den vanlig i Languedoc-Roussillon, södra Rhône och Provence, där den används till rosé. Druvan används till förstärkta viner, vins doux naturel, i Banyuls och Maury i Roussillon. Dessutom har den spridit sig till Sardinien under namnet Cannonau. Vidare har den tagit sig till Australien, USA och Sydafrika.
Doft och smak
Grenache är ingen pigmentrik druva utan ger likt pinot noir ljusare röda viner. I doften är toner av röda bär och plommon vanliga. Ofta förekommer också en örtighet, till exempel i sydfranska viner, men den beror på lätt flyktiga aromämnen från omgivande växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fylligare hållet med god kropp, de är sällan riktigt sträva även om tanninerna kan vara lite robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, inte för hög men inte heller slapp.
Övrigt
Grenache har lätt för att oxidera och behöver hanteras därefter under vinifikationen. Beroende på vinstil jäser man grenache på olika sätt. För rättframma vardagsviner där man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar t.ex. kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin på högre ambitionsnivå söker man en långsam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna med en efterföljande maceration på skalen, innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditionalister menar att den inte kompar med druvans aromer, andra anser att en kompetent barriquebehandling med upptoppningar och få omdragningar både stabiliserar vinets färg och skyddar det mot oxidation. En paradox i sammanhanget är att när garnacha används i starkvinssammanhang gör man ofta vinerna i en medveten oxidativ stil.
Bedömda viner
-
BETYG
12149:-Ej prisvärt72105Doft av hallon, päron, ferraribilar, tutti frutti och lite örter. Smak med medelfyllig kropp och frisk fruktsyra, och ett lite godislikt slut. -
BETYG
14179:-Mer än prisvärt92798Stor, kryddig doft av kanel, kryddnejlika, svartpeppar, söta körsbär, mörka plommon, björnbär, torkade örter samt stenig mineralitet. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, med ett fruktigt och eldigt avslut. Ekologiskt. 15 %. 7200 fl. -
BETYG
12159:-Ej prisvärt95173Ljust blekrosa. Något dämpad doft av röda vinbär, smultron, stenig mineralitet samt inslag av kompost. Torr, knappt medelfyllig, friskt bärig smak med hög syra, och mineraliskt slut med beska. 13 %. 4200 fl. -
BETYG
14159:-Mer än prisvärt90455Avrundad doft av mörka plommon, björnbär, rött äpple, vingummi, torkade örter, mörk choklad och ett stråk av rökighet. Torr, medelfyllig, mörkfruktig smak med dryg medelhög syra, torra tanniner och ett nyanserat slut med kryddighet och viss eldighet. Ekologiskt. 13 %. 10200 fl. -
BETYG
12,5133:-Prisvärt72906Doft med björnbär, mörka plommon, provensalska örter och lite korinter. Smak med torra, men ganska polerade tanniner, medelfyllig kropp och torrt slut . -
BETYG
17699:-Prisvärt93282Utvecklad, generös doft med rostade fat, mörka bär, choklad, dill. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra och täta mogna tanniner med ett långt varmt slut. 14,5 %. 900 fl. -
BETYG
14,5199:-Mer än prisvärt93392Återhållen doft med bakkryddor, kanel, rött äpple, plommon, örter, läder och mineral. Torr, medelfyllig, koncentrerat mörkbärig smak med medelhög syra, robusta tannier och ett långt slut med värme. 14,5 %. 6000 fl. -
BETYG
15319:-Prisvärt90077Elegant, lätt, rödbärig frukt med hallon, smultron, jordgubb, apelsin och röda körsbär. Torr, knappt medelfyllig smak, men fint balanserad syra, lätta, fina tanniner och ett läskande slut. 13 %. 480 fl. -
BETYG
1295:-Fynd i sin prisklass72949Ljust laxrosa färg. Lätt fruktig doft med hallon, och smultron. Torr, knappt medelfyllig, rödfruktig smak med medelhög syra och bra slut. 13 %. -
BETYG
11,573:-Ej prisvärt2239Ljust laxrosa färg. Öppen, mineralbetonad doft med smultron och hallon. Torr, medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och en touch av tanniner i slutet. 13,5 %. -
BETYG
13119:-Fynd i sin prisklass79687Ung, fruktig doft med lakrits, röda och mörka bär och lite fat. Torr, medelfyllig, lätt fruktig smak med medelhög syra, lätt strama tanniner och en bra längd med färska örter i avslutet. 4 g/l socker. 13,5 %. -
BETYG
13,5169:-Mer än prisvärt92937Stor, avrundad, örtig och kryddig doft med peppar, kanel, plommon, röda bär och fat. Torr, medelfyllig, fruktig smak med drygt medelhög syra, bra tanniner, fin längd, och en viss värme och kryddighet i slutet. Ekologiskt. 14,5 %. 15000 fl. -
BETYG
17699:-Prisvärt93282Utvecklad, generös doft med rostade fat, mörka bär, choklad, dill. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra och täta mogna tanniner med ett långt varmt slut. 14,5 %. 900 fl. -
BETYG
13179:-Ej prisvärt90603Öppen, fruktig doft med vanilj, söta mörka bär, skogshallon, örterrökt skinka och fat. Torr, drygt medelfyllig, rikt bärig smak med medelhög syra, stora tanniner och ett vaniljsött slut. 14,5 %. 6600 fl. -
BETYG
1089:-Prisvärt2536Ung, fruktig doft med blandning av röda och märka bär. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra och lite obalanserade tanniner. 14 %. -
BETYG
14249:-Ej prisvärt94735Dämpad doft av röda och mörka körsbär, rött äpple, svarta vinbär, hallongodis, lavendel och bakkryddor. Torr, drygt medelfyllig, rikligt fruktig smak med medelhög syra, kryddigt inslag, snyggt integrerade tanniner och nyanserad finish med örtighet och kryddor. 14,5 %. 600 fl. -
BETYG
14159:-Mer än prisvärt95779Fruktig doft med rött äpple, hallon, lingon, torkade örter samt buljong. Torr, drygt medelfyllig, extraherad mörkfruktig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett blanserat, örtigt avslut med lite alkoholvärme. Ekologiskt. 14 %. 15600 fl. -
BETYG
14,5269:-Prisvärt94436Något utvecklad doft av mörka plommon, torkade örter, lavendel, kokt tomat, svarta vinbär, mörk choklad och toffee. Torr, drygt medelfyllig, tät mörkfruktig smak med knapp medelhög syra, ett kryddigt inslag, ungdomlig strävhet och en alkoholvarm avslutning. 15 %. 1800 fl. -
BETYG
15601:-Ej prisvärt71658Vackert laxfärgad. Aromatisk doft av röda bär som jordgubbar, röda vinbär, hallonkräm, tobak, vax. Stringent anslag av unga, röda bär med ung fruktsyra och visst klipp i tanninerna i en medelstor kropp med lång eftersmak. -
BETYG
16,5527:-Prisvärt51378Rik doft av mörk frukt som mörka plommon, skogsbär, björnbär, kola/fudge, choklad, läder, undervegetation, tobak, timjan och grapefruktzest. Fyllig, balanserad, fruktdriven smak av mörka, mogna bär, relativt pigg fruktsyra och tydliga, men runda tanniner i en drygt medelstor kropp med bra längd. -
BETYG
15397:-Ej prisvärt58141Ganska ljus röd färg. Aromatisk, kryddig/pepprig, rustik doft av rödbeta, plommon, moreller, mörk choklad och ett stänk buljong. Ung, stringent, ren, energirik, kryddig smak med frisk fruktsyra och mer lågmälda, men torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp med bra längd. -
BETYG
16377:-Mer än prisvärt51690Ganska ljus laxfärgad. Öppen, trevlig, örtig, harmonisk doft av jordgubbar, tjära och hallonbåtar. Drygt medelfyllig, balanserad och tillgänglig smak med frisk, ren fruktsyra i en medelstor kropp med ett harmoniskt avslut. -
BETYG
16,5427:-Mer än prisvärt74457Vackert laxfärgad! Aromatisk, komplex, tilltalande doft av mogna hallon, smörkola, körsbär, mandelmassa, tobak, nejlika, kanel och mycket mer. Smakrikt, balanserat anslag med frisk fruktsyra och mycket finlemmade tanniner i en medelstor, lite simmig kropp med lång, fin eftersmak. MS: 17p -
BETYG
14,5399:-Ej prisvärt77543Fyllig doft av starkvin. Fyllig smak med tydlig sötma och alkohol, torkad frukt, kakao, madeira, maderiserat, honung, kokos. Fyllig, eldig smak med hög alkoholhalt och smak av torkad frukt med pigg fruktsyra. -
BETYG
13189:-Ej prisvärt95115Fruktig, bärig doft med blåbär, hallon, björnbär, plommon, kryddor. Torr, medelfyllig smak med bra syra, mjuka tanniner och ett fruktigt slut. Ekologiskt. 13,5 %. 8400 fl. -
BETYG
16,5467:-Mer än prisvärt94429Öppen, fruktig doft med röda bär, körsbär, viol och björnbär. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, bra tanniner, och ett bra slut. Ekologiskt. 14 %. 1200 fl. -
BETYG
14249:-Ej prisvärt94439Öppen, fruktig doft med mörka bär, svarta vinbär, plommon, hallon, kryddor och fat. Torr, drygt medelfyllig, intensivt bärig smak med fattoner, bra syra, medelhöga, mjuka tanniner och en bra längd med syrlig frukt. Typisk GSM. 15 %. 3600 fl. -
BETYG
15401:-Ej prisvärt93632Avrundad doft av blå plommon, björnbär, chark, vanilj, rabarber och stenig mineral. Torr, medelfyllig, bärig, örtig smak med knapp medelsyra, tuggiga, robusta tanniner samt mycket eldigt avslut. 15 %. 840 fl. -
BETYG
13179:-Ej prisvärt93664Ung, fruktig doft med koncentrerad röd frukt, jordgubbar, hallon, körsbär och färska örter. Torr, knappt medelfyllig smak, medelhög syra, runda tanniner och en bra längd med viss alkoholvärme. 12,5 %. 1872 fl. -
BETYG
14,5221:-Prisvärt94393Öppen fruktig smak med röda, mogna bär, vanlij, och en hint av kryddor. Torr, medelfyllig, rödfruktig smak med medelhög syra, runda tanniner och en bra, fruktig längd med värme. 14,5 %. 1800 fl. -
BETYG
15191:-Fynd i sin prisklass90057Fruktig doft av mörka plommon, blåbär, rött äpple, slånbär, rötter, torkade örter och våt jord. Torr, drygt medelfyllig, rikt koncentrerad mörkfruktig smak med umamiinslag med medelhög syra, snyggt integrerade tanniner och nyanserat avslut med kryddor och jordighet. -
BETYG
15331:-Prisvärt93194Fruktig doft av lavendel, mörka plommon, rött äpple, hallon, rabarber och vilda örter. Torrt, drygt medelfyllig, mörkfruktig smak med blommiga nyanser, medelhög syra, tuggiga tanniner och alkholvarmt slut med viss sälta. -
BETYG
14239:-Ej prisvärt92558Nyanserad doft av rött äpple, blåbär, mörka plommon, mörk choklad, peppar och vilda örter. Torr, drygt medelfyllig, rikt mörkbärig smak med medelhög syra, rustik tanninkaraktär och nyanserat slut med inslag av pepprighet. Ekologiskt. -
BETYG
16439:-Prisvärt92023Örtig doft med mörka plommon, björnbär, blåbärsris, undervegetation och kryddor. Torr, hyfsat fyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med knappt medelhög syra, grusiga tanniner och alkoholvarmt slut. -
BETYG
15191:-Fynd i sin prisklass90057Fruktig doft av mörka plommon, blåbär, rött äpple, slånbär, rötter, torkade örter och våt jord. Torr, drygt medelfyllig, rikt koncentrerad mörkfruktig smak med umamiinslag med medelhög syra, snyggt integrerade tanniner och nyanserat avslut med kryddor och jordighet. -
BETYG
14199:-PrisvärtRött vinAustralienÖppen doft av mynta, örter, hallon, blå plommon och lite vanilj. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, hallon, apelsin med inslag av kryddor och nätta tanniner och ett gott, fruktigt slut. -
BETYG
13,5171:-Mer än prisvärt93204Ung, örtig doft med röda syrliga bär, hallon, ett inslag av svartpeppar och ett uns av fat. Torr, medelfyllig smak med drygt medelhög syra, fruktig kropp med spänstiga tannier och ett långt, lite syrligt slut. Ekologiskt. -
BETYG
16,5667:-Ej prisvärt94237Öppen doft med garrique-örter, röda och mörka bär. Torr, fruktig smak med medelhög syra, bra tanniner och ett rödfruktigt slut med bra längd och slank alkohol. Ekologiskt. -
BETYG
13179:-Ej prisvärt95640Öppen doft med röda bär, gröna, lite omogna örter, tobak och plommon. Torr, knappt medelfyllig smak med medelhög syra, stadiga tanniner och en elegant final med örter. -
BETYG
14226:-Prisvärt52317Yppig doft av mörka plommon, vanilj, läder, mynta, bittermandel, cocktailbär och lite björnklister. Smak med medelfyllig kropp, återhållna polerade tanniner och ett torrt slut. -
BETYG
13,5348:-Ej prisvärt53847Kryddig, aromatisk doft av tallbarr, gran och plåster-brett. Ung, lite ostyrig, saftig smak med ganska hög fruktsyra och torra tanniner i en medelstor kropp med lätt spritsighet. -
BETYG
11,5119:-Prisvärt74759Doft av russin, röda körsbär, klarbär, the och björnbär. Slank kropp med frisk fruktsyra, lagom tanniner samt en bärfruktig eftersmak. -
BETYG
15219:-Mer än prisvärt58858Doft av björnbär, svartvinbärskompott, portvin, kryddnejlika, grapefrukt, örter och choklad. Smak med tät, rik, frukt med torra tanniner och ett väl eldigt slut.