grenache

Grenache är en typisk medelhavsdruva som trivs i värme samtidigt som den tål torka bra. De största arealerna finns i Spanien men även i det franska medelhavsområdet finns stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till alla vinodlande världsdelar med de främsta odlingarna i Australien och Kalifornien. Klassiskt odlingssätt för grenache är gobelet, fristående rankor med tre, fyra armar. Samtidigt gäller det att beskära hårt för att hålla avkastningen nere om kvaliteten ska bli hög. I grund och botten är det en fråga om balans där rankans ålder, värme och begränsad tillgång på vatten är faktorer. Grenache producerar lätt mycket socker medan syran är mera måttlig. Samtidigt måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina finaste aromer och fenoliskt mogna tanniner. Ett sätt att få balanserade viner är då att blanda grenache med andra sorter som ger lägre alkohol och högre syra. (munskanken201606_tg3-1) (Bildreferens: Jules Troncy i ”Ampélographie - Traité général de viticulture" (P. Viala & V. Vermorel), CC0, via Wikimedia Commons)

Historia

Den har spanskt ursprung, där den heter garnacha, och tros komma från Aragonien, men Grenache är en mycket vanlig druva i södra Rhônedalen. Grenache är en vanlig druvsort i starkvinssammanhang i både Spanien och Frankrike, där man har tradition på att göra vins doux naturel. Det finns fyra varianter av druvan men det finns också några helt oberoende sorter: 1) Garnacha Blanca (Garnacho Blanco, Grenache Blanc etc.); 2) Garnacha Peluda (Grenache Poilu, Grenache Velu, Lladoner Pelud etc.); 3) Garnacha Roja (Garnacha Rioja, Grenache Gris, Grenache Rosé, Grenache Rouge etc.); 4) Garnacha Tinta (Grenache Noir, Cannonau, Tai Rosso etc.); Samt de oberoende: Garnacha Francesa = Plant Droit; Garnacha Basta, G. de Grano Gordo, G. Gorda = Vidadillo de Almonacid; Garnacha Tintorea = Alicante Henri Bouschet; Garnacho = Morrastel Bouschet; Garnacho Foño = Tempranillo;

Spridning

Grenache odlas i framför allt i Spanien t.ex. Aragonien, Katalonien men även i Rioja. I Frankrike är den vanlig i Languedoc-Roussillon, södra Rhône och Provence, där den används till rosé. Druvan används till förstärkta viner, vins doux naturel, i Banyuls och Maury i Roussillon. Dessutom har den spridit sig till Sardinien under namnet Cannonau. Vidare har den tagit sig till Australien, USA och Sydafrika.

Doft och smak

Grenache är ingen pigmentrik druva utan ger likt pinot noir ljusare röda viner. I doften är toner av röda bär och plommon vanliga. Ofta förekommer också en örtighet, till exempel i sydfranska viner, men den beror på lätt flyktiga aromämnen från omgivande växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fylligare hållet med god kropp, de är sällan riktigt sträva även om tanninerna kan vara lite robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, inte för hög men inte heller slapp.

Övrigt

Grenache har lätt för att oxidera och behöver hanteras därefter under vinifikationen. Beroende på vinstil jäser man grenache på olika sätt. För rättframma vardagsviner där man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar t.ex. kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin på högre ambitionsnivå söker man en långsam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna med en efterföljande maceration på skalen, innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditionalister menar att den inte kompar med druvans aromer, andra anser att en kompetent barriquebehandling med upptoppningar och få omdragningar både stabiliserar vinets färg och skyddar det mot oxidation. En paradox i sammanhanget är att när garnacha används i starkvinssammanhang gör man ofta vinerna i en medveten oxidativ stil. Druvan har 154 kända synonymer, däribland: Garnacha, Garnatxa, Lladoner (Spanien), Cannonau (Sardinien), Granaxia och Tai Rosso (Veneto, Italien). I Vitis International Variety Catalogue (VIVC) har den nr 4461

  • BETYG

    15,5
    365:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    93142
    Avrundad doft av starkvin, röda plommon, hallonbåtar, äppelskal, torkade örter och varm sten. Torr, medelfyllig, sötfruktig och örtig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett tufft avslut med påtagligt alkoholvarm final. 840 fl.
  • BETYG

    14,5
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    92105
    Ungdomlig doft av rött äpple, blåbär, hallon, mörka plommon och lavendel. Torr, medelfyllig, koncentrerad mörkfruktig smak med medelhög syra med ett örtigt inslag och fruktigt slut. 9000 fl.
  • BETYG

    14
    249:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, Faugères
    90583
    Nyanserad doft av färska örter, lavendel, svarta oliver, mörka plommon, korinter, svartpeppar och torkat kött. Torr, medelfyllig, tät mörkfruktig och kryddig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och torrt avslut med umami. Ekologiskt. 600 fl.
  • BETYG

    16
    599:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    90558
    Något utvecklad doft av äppelskal, rött äpple, bergamott, lavendel och bakkryddor. Torr, fyllig, sötfruktig, något oxiderad smak med knappt medelhög syra, integrerade tanniner och sötfruktigt, lite spritigt slut. Ekologiskt. 15 %. 600 fl.
  • BETYG

    14
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, South Australia, Barossa Valley
    95537
    Öppen doft av eukalyptus, mörka plommon, våt jord, oliver och kamfer. Torr medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, slank tanninprofil och avslut med eukalyptus. 14 %. 2400 fl.
  • BETYG

    15
    349:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    93194
    Nyanserad doft av rött äpple, lavendel, blåbär, rabarber, torkade örter, mörka plommon och korinter. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak av mörka plommon och bär med örtigt inslag med medelhög syra, rustik tanninstruktur och ett alkoholvarmt, lite klumpigt slut. 14,5 %. 4800 fl.
  • BETYG

    13,5
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, Pic Saint Loup
    95115
    Nyanserad doft av eneträ, svarta oliver, björnbär, blåbär och våt jord. Torr, medelfyllig, koncentrerat mörkfruktig och kryddig smak med drygt medelhög syra, fat och rustik tanninkaraktär och ett kryddigt, gott slut. Ekologiskt. 14 %. 7200 fl.
  • BETYG

    14,5
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Vacqueyras
    90057
    Öppen doft av mörka plommon, björnbär, rött äpple, svarta oliver, stjälkar och svartpeppar. Torr, medelfyllig, mörkfruktig och örtig smak med medelhög syra, balanserade tanniner och ett alkoholvarmt avslut. 14 %. 12000 fl.
  • BETYG

    14,5
    229:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Lirac
    95636
    Stor, varm doft av mogna mörka bär, rött äpple, hallonremmar, clementin, kanel, lila vingummi och lavendel. Torr, medelfyllig smak med medelhög syra, integrerade tanniner och gott, medellångt, lite jordigt slut med värme. Ekologiskt. 14,5 %. 1800 fl.
  • BETYG

    14
    199:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, South Australia, McLaren Vale
    95068
    Öppen, örtkryddig doft med röda bär, hallon, röda äpplen och eukalyptus. Torr, drygt medelfyllig, sötbärig smak med bra syra och medelhöga tanniner. 14,5 %. 4800 fl.
  • BETYG

    14
    225:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Spanien, Kastilien-La Mancha, Méntrida
    92877
    Något återhållen doft av mörka plommon, blåbär, buxbom, damm och kryddnejlika. Torr, medelfyllig, mörkbärig smak med medelhög syra, rejält åtstramande tanniner och ett balanserat slut med mörk mineralitet. 14,5 %. 1200 fl.
  • BETYG

    14,5
    439:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    USA, Kalifornien, North Coast
    95472
    Rik doft av rött äpple, björnbär, körsbär, blåbärsris, färska örter, köttsaft och ett uns kryddnejlika. Torr, drygt medelfyllig smak med medelhög syra, kryddig och mörkfruktig smak med tuggiga tanniner och relativt kort slut. 13 %. 600 fl.
  • BETYG

    13
    179:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Södra Rhône, Vacqueyras
    95640
    Öppen doft av rött äpple, äppelskrutt, jordgubbssylt, färska örter, lavendel och nötter. Torr, medelfyllig, något tunn smak med medelhög syra, integrerade tanniner och ett örtigt, stramt slut med umamitouch. 13,5 %. 18000 fl.
  • BETYG

    14
    220:-
    Prisvärt
    77392
    Söt och svartfruktig doft av björnbär, lakrits, plommon, björnbär och lagerblad. Drygt medelfyllig och fruktig smak med strama tanniner, frisk fruktsyra samt en eftersmak med värme och svarta oliver.
  • BETYG

    13
    154:-
    Mer än prisvärt
    77283
    Dov, stram, kryddig doft av björnbär, svarta oliver, katrinplommon, grön paprika, pepparkaka och ek. Ganska stram smak med frisk fruktsyra och balanserade, relativt torra tanniner i en medelfyllig kropp.
  • BETYG

    12,5
    129:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    51445
    Doft av björnbär, hallon, körsbär, undervegetation, provensalska örter, portvin och rosor. Smak med ganska fyllig kropp, torra polerade tanniner och alkoholvärme i slutet.
  • BETYG

    14
    220:-
    Prisvärt
    77614
    Söt och bärsyltig doft av röda körsbär, rårörda lingon, vanilj, lite lakrits samt tobak. Bärsöt, medelfyllig och fruktig smak med runda tanniner, baölanserad fruktsyra, samt en varm eftersmak.
  • BETYG

    12
    99:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Spanien
    52340
    Doft av björnbär, körsbär, vanilj, mocca och mörk choklad. Fyllig kropp, unga oborstade tanniner, söta karameller och ett saftigt slut.
  • BETYG

    15
    389:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc, IGP Aude Hauterive
    72914
    Stor, fruktig doft med grön paprika, mörka och röda bär, jordgubbar, körsbär, plommon och lite fat. Torr, drygt medelfyllig körsbärssmak med medelhög syra, runda, mogna tanniner och ett långt slut med värme. 14,5 %.
  • BETYG

    10
    89:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Sydafrika, Coastal Region, Paarl
    2536
    Ung, fruktig doft med grön paprika, röda och mörka bär. Torr, knappt medelfyllig smak, medelhög syra, omogna tanniner. 14 %.
  • BETYG

    13
    99:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    2167
    Öppen kryddig doft med svartpeppar, färska gröna örter, skogshallon och mineral. Torr, drygt medelfyllig smak, medelhög syra och något tuggiga tanniner och en bra längd med värme. 3 g/l socker. 14,5 %.
  • BETYG

    15,5
    279:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    95278
    Fruktig doft av hallon, äppelskal, blå plommon, lavendel, bakkryddor och bär-i-sprit. Torr, medelfyllig, mörkfruktig, lite pepprig smak, med knappt medelhög syra, tuggiga tanniner och ett långt, sötfruktigt och kryddigt slut med alkoholvärme. 15 %. 10200 fl.
  • BETYG

    15
    359:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    93831
    Lite utvecklad doft av rött äpple, körsbär, torkade hallon, russin, kött och stenkross. Torr, medelfyllig, sötfruktig och kryddig smak med knappt medelhög syra, något rustika tanniner och ett tungt, eldigt avslut. Ekologiskt. 15 %. 1200 fl.
  • BETYG

    13,5
    195:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages Valréas
    95003
    Kryddig doft av kanel, torkade örter, rött äpple, mörka plommon, drottingsylt och balsaträ. Torr, medelfyllig, sötsyrlig, mörkfruktig smak med medelhög syra, rustik tanninstruktur och sötsyrligt, lite jordigt slut med värme. Ekologiskt. 14,5 %. 8100 fl.
  • BETYG

    12
    129:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages
    93143
    Något dämpad doft av mörka plommon, blandade mörka bär, murket trä och kryddnejlika. Torr, drygt medelfyllig, söt, mörkfruktig smak med knappt medelhög syra och rustik tanninstruktur i en sötfruktig, lite alkoholvarmt slut. 15 %. 12600 fl.
  • BETYG

    13,5
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Cairanne
    93910
    Fruktigt utvecklad doft med röda bär, mörka plommon, örter, hallon, svartpeppar och en hint av lakrits. Torr, medelfyllig smak med knappt medelhög syra, rustika tanniner och ett kryddigt sötfruktigt slut. 14,5 %. 3000 fl.
  • BETYG

    13
    179:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike
    94527
    Öppen, örtklingande doft med viss stallighet, hallon, blåbär och blodapelsin. Torr, medelfyllig rödbärig smak med medelhög syra och rustika tanniner och sötsyrlig, stadig final. 13,5 %. 960 fl.
  • BETYG

    12,5
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Vacqueyras
    1492
    Medelstor doft av söta, mörka bär och blandsaft. Drygt medelfylligt, tydlig strävhet, beska och medelhög syra. Tufft, småvarmt, bra avslut. 14,5 %.
  • BETYG

    13,5
    199:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, South Australia, Barossa Valley
    93580
    Ung, rödbärig doft med blommor, hallon och jordgubbar. Torr, knappt medelfyllig, rödbärig smak med medelhög syra, mjuka men stringenta tanniner och en lång eftersmak. 13,5 %. 1800 fl.
  • BETYG

    14
    215:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Australien, South Australia, Barossa Valley
    90569
    Öppen doft av eukalyptus, rabarber, blå druvor, gelegodis, hallon och bergamott. Torrt, medelfylligt vin med dryg medelsyra, fräscht syrlig citrussmak med örtigt inslag, mycket fina tanniner och friskt, läskande slut. 12 %. 1800 fl.
  • BETYG

    15,5
    399:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf du Pape
    Öppen, aromatisk, lite kokt och kryddig doft av oliver, charkuterier, rått kött, jordgubbar, sviskon och ek. Ung, fruktdriven, mjuk smak med frisk fruktsyra och tydliga, relativt torra tanniner i en medelstor kropp.
  • BETYG

    10
    115:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc-Roussillon, Pays d'Oc
    72198
    Rödbärig doft av slånbär, klarbär, björnbär och jordgubb. Medelfyllig och tydligt besk smak, ganska strama tanniner, lagom fruktsyra samt en torr och besk eftersmak.
  • BETYG

    12,5
    149:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Languedoc
    75691
    Lätt, röd, blåfruktig doft av blåbär, körsbär och mandel. Mjuk och saftig smak i en slank kropp med sammetslik textur, fina tanniner, pigg fruktsyra samt lite beska i eftersmaken.
  • BETYG

    14
    149:-
    Fynd i sin prisklass
    70441
    Doft av björnbär, jordgubbar, torkade plommon och provensalska örter. Saftig smak med snälla, polerade tanniner med ett torrt avslut.
  • BETYG

    16
    597:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    51542
    Aromatisk, lite torrare och örtigare doft av charkuterier, choklad, katrinplommon och järn. Ganska fyllig, örtig/kryddig smak med bra fruktighet, frisk fruktsyra och tydliga, balanserade tanniner i en medelfyllig kropp med bra längd.
  • BETYG

    12
    129:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône
    72955
    Doft av mörka bär, plommon och våt cement. Medelfyllig kropp med pigg syra och lagom torra tanniner.
  • BETYG

    13,5
    179:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône
    77225
    Rustik doft av mörka bär, jordgubbar, kryddskåp och lagerblad. Medelfyllig kropp med frisk syra och torra taniner.
  • BETYG

    13,5
    159:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    90061
    Öppen doft av rött äpple, rabarber, blå plommon, kola, yoghurt och färska örter. Torrt, medelfylligt vin med medelsyra, mörkbärig och örtig smak, lite rustik tanninstruktur och småpepprigt, sötfruktigt slut.
  • BETYG

    13,5
    189:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône Villages
    95579
    Stor, bärig doft med plommon, röda äpplen och hallon.Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, och en bra längd, lite omogna tanniner med koncentrerad fruktighet i ett småvarmt slut. 14,5 %. 1200 fl.
  • BETYG

    15
    221:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    USA, Kalifornien, Central Coast
    90360
    Öppen, rödbärig doft med hallon, plommon, blåbär och en hint av fat. Torr, medelfyllig, bärig smak med medelhög syra, torra tanniner och en bra längd med småvarmt slut. 14,5 %. 6000 fl.
  • BETYG

    16,5
    369:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    91172
    Nyanserad doft av skogsbär, rabarber, lavendel, eneträ och torkade svarta oliver. Torr, drygt medelfyllig, fruktig smak med medelhög syra och en lång, koncentrerat mörkfruktig final med alkoholvärme. 15 %. 4800 fl.
  • BETYG

    14
    189:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    92611
    Något återhållen doft av björnbär, rött äpple, lingonris, torkade örter, lavendel och saltlakrits.Torr, drygt medelfyllig, fräscht mörkfruktig smak med medelhög syra, skönt tuggiga tanniner och ett läskande, balanserat slut. Ekologiskt. 13,5 %. 19104 fl.
  • BETYG

    12
    179:-
    Ej prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Cairanne
    94457
    Avrundad, lite oxiderad doft av boket rött äpple, plommonsylt, hallonkaramell, stjälkar och bakkryddor. Torr, drygt medelfyllig, sötfruktig smak med knapp medelhög syra, rustik tanninstruktur och påtaglig alkoholvärme i avslutet. 14 %. 4800 fl.
  • BETYG

    13,5
    169:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages
    93889
    Fruktig doft av rabarber, rött äpple, lavendel, röda plommon, kryddor och örter. Torr, drygt medelfyllig, mörkfruktig smak med medelhög syra, stadiga tanniner och ett pepprigt avslut med alkoholvärme. Ekologiskt. 15 %. 3600 fl.
  • BETYG

    15,5
    285:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
    6267
    Öppen, bärig doft med tydlig vitpeppar, röda bär och fat. Torr, medelfyllig, rödbärig smak med medelhög markerad syra, bra tanniner och ett kryddigt och småvarmt slut. 15 %.
  • BETYG

    12
    125:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    2151
    Öppen, bärig doft, både röda och mörka bär och lakrits. Torr, medelhög syra, medelfyllig, bärig smak med bra tanniner och en bra längd med alkoholvärme. 14,5 %.
  • BETYG

    14
    239:-
    Prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Ventoux
    95497
    Ungdomlig doft av björnbär, blåbär, rött äpple, svartpeppar, svarta olikver, färska örter och kokta grönsaker. Torr, medelfyllig, sötfruktig smak med medelhög syra, tuggiga tanniner och ett kartigt avslut med alkoholvärme och olivtoner. Ekologiskt. 15 %. 840 fl.
  • BETYG

    13
    139:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Frankrike, Rhône, Côtes du Rhône
    71832
    Öppen, kryddig doft med jordgubbar, hallon, peppar, charkuterier och en hint av fat. Torr, medelfyllig smak, medelhög syra, återhållna, strama tanniner och en bra längd där syrah-druvan kommer fram. 14 %.
  • BETYG

    15,5
    329:-
    Mer än prisvärt
    Rött vin Rött vin
    Spanien, Rioja
    90384
    Återhållen doft av russin, mörka plommon, mörk choklad, torkade örter och sandelträ. Torr, drygt medelfyllig, kryddig, fruktig smak med relativt hög syra, tuggiga tanniner och fatpräglat slut med kryddig touch och alkoholvärme. 14,5 %. 9600 fl.